Seamos amigos, tomémonos un tinto... ¿o un cappuccino?

LA BARRA LE ENSEÑA A PREPARAR, FÁCILMENTE DIFERENTES TIPOS DE CAFÉ

Macchiato

El macchiato, “manchado” en italiano, es prácticamente un espresso con un toque de espuma de leche. A primera vista parece un cappuccino servido en una taza más pequeña. Sin embargo, y a pesar de que tiene los mismos ingredientes que un cappuccino, tiene un sabor mucho más fuerte y aromático. Para su preparación, se debe sacar espuma de leche en una taza de espresso (70 ml.). Luego se vierte un café tipo espresso directamente de la máquina y se espolvorea con un poco de cacao en polvo. Una vez servido se puede endulzar con azúcar o más cacao en polvo.

Detalles Que Hacen La Diferencia

•Al calentar leche o al producir espuma con la máquina es necesario dejar pasar unos pocos segundos antes de poner la taza. Por lo general se presenta un goteo que puede alterar el sabor del café.

•Se deben calentar las tazas muy bien antes de servir el café (preferiblemente con el mismo vapor de la máquina).

•Es mejor utilizar cucharitas muy pequeñas para no dañar la espuma de leche.

•No utilice azúcar en cubos porque pueden dañar la espuma de leche; es mejor usar azúcar corriente o morena.

•Para que leche produzca más y mejor espuma debe estar muy fría (casi congelada); no importa si es entera o descremada.

•No mantenga en la alacena café por más de una semana y almacene los granos en frascos de vidrio a temperatura baja. Muela los granos justo antes de preparar el café

•Utilice agua de calidad.

Caff Latte

El caffè latte no es más que la versión italiana delcafé con leche. Sin embargo, para su correcta preparación el café no es disuelto en la leche. Se prepara así: se calientan 3/4 tazas de leche (sin dejar hervir y con muy poco aire) y se sirven en una taza más alta que la del cappuccino (de 250 ml.). Inmediatamente se agrega un espresso de la máquina. Se puede decorar con una pequeña corona de espuma de leche y una vez servido se endulza con azúcar.

Con Licor

Cappuccino Bailyes

El típico cappuccino Acompañado por una medida de Baileys de 50 ml. Es recomendable llevar el licor aparte del cappuccino para que el cliente lo incorpore a su gusto.

Carajillo

Una mezcla típica colombiana, que consta de una medida de café colado a la que se adiciona ron y azúcar al gusto.

Caf Irland S

En una taza ponga (3) tres cucharadas de azúcar y (2) dos de wiskey. Cubra el contenido con una gruesa capa de crema de leche. Incorpore una medida de café. Sirva sin mezclar. ✱