EVENTOS QUE nos mueven

Entre junio y septiembre se realizaron los principales encuentros gastronómicos en Bogotá, Medellín, Barranquilla y Popayán. Percibí un notable esfuerzo por rescatar nuestros ancestros, nuestros orígenes en todos ellos; así como el despliegue de clases de cocina con invitados de otros países y con conferencistas de gran trayectoria que he visto siempre.

Fue en Medellín, en el evento Otro Sabor donde nació APEGLA –Asociación de Periodistas

Gastronómicos Latinoamericanos- con el ánimo de aunar voces de nuestros países y difundir todo lo que pasa en cada uno de nuestros territorios. Por supuesto, LA BARRA forma parte.

Así mismo, muchos organizadores se preocuparon por sonar en otras latitudes e invitaron a quienes generan bulla: los periodistas especializados. Y fue en Medellín, en el evento Otro Sabor donde nació APEGLA –Asociación de Periodistas Gastronómicos Latinoamericanoscon el ánimo de aunar voces de nuestros países y difundir todo lo que pasa en cada uno de nuestros territorios. Por supuesto, LA BARRA forma parte, y desde ya queremos manifestar la importancia de mostrar a quienes son reconocidos por su talento permanente como dignos representantes del sector de la hospitalidad en Colombia; pero también tenemos la responsabilidad de revelar los personajes anónimos que diariamente desarrollan un trabajo para exceder todas las expectativas, pero no resuenan en emisoras, programas de televisión y demás medios de comunicación. www.revistalabarra.com.co

Hay tantos y tan buenos restaurantes y hoteles que existen en nuestro país; pero que no cuentan con el factor mediático que los impulse a estar en el primer lugar de recordación y, por supuesto, ocurre lo mismo con las personalidades que están detrás y son su motor. Por eso, queremos materializar este empeño en nuestra edición de diciembre cuando rescataremos a esos personajes que durante el 2010 se destacan calladamente. ¿Quién ha desarrollado un trabajo invaluable de responsabilidad social? ¿Cuál es el nombre de quien mueve el turismo gastronómico sin protagonismos? ¿Quién es ese empresario que ha logrado un crecimiento contundente en este lapso? O ¿Quién es el verdadero líder de la hotelería en este momento? ¿Cuál es el cocinero que ha puesto todo su empeño por desbordar en sabores autóctonos y enaltecer nuestros ingredientes? ¿Quién es ese profesor que marca diariamente la diferencia para formar mejores profesionales en su especialidad? Es verdad que faltan algunos meses para culminar este año, pero desde ya recurro a esta ventana para que compartan conmigo, a través de mi correo electrónico, esos nombres que no se ven fácilmente en los titulares.

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