Del Pacífico al éxito

El surgimiento de nuevos restaurantes especializados en pescados y ceviches en Bogotá se ha convertido en un atractivo para turistas nacionales y extranjeros que visitan la ciudad. Por eso, “Del PacÍfico” hoy en día es una de las cadenas de comida de mar con un crecimiento importante debido a la calidad y variedad de sus productos, los cuales hacen parte del éxito de este establecimiento.

La De

Historia

Con la idea de comenzar una empresa en la capital colombiana donde la gran familia que habita en el Pacífico tuviera una oportunidad laboral, social y de vida, Viviana Obando Hurtado, oriunda de esta zona, llegó en el año 2006 a Bogotá con la idea de iniciar un restaurante cuyo lema fuera: “La mejor comida del pacífico al mejor precio”.

Allí, gracias a su empuje, nació su primer restaurante en el Centro Internacional al que llamó “Del Pacífico Express”, bajo un concepto que permitió a clientes de diversos segmentos deleitarse con productos típicos de esta región colombiana. Un año después y gracias a la acogida que tuvo dentro del mercado de restaurantes, “Del Pacífico” inauguró su segundo punto de venta y la planta de producción en la zona del CAN en la misma ciudad.

Hoy, cuatro años después, con una base de clientes establecidos y unas ventas anuales de $150 millones de pesos, “Del Pacífico” ha comprobado ser un concepto exitoso y con mucho potencial de desarrollo y crecimiento dentro del nicho de las pescaderías.

Espacios y servicios

Esta cadena fue creada gracias a una mezcla de diseños arquitectónicos y modernos que reflejan y recrean los mejores espacios de la cultura del Pacífico. Su restaurante ubicado en la zona del CAN es el que cuenta con la infraestructura más grande, la cual reúne dos salones; uno con capacidad para 40 personas y otro para 60, así como una terraza con capacidad para 25 personas. Mientras que el restaurante ubicado en el Centro Internacional cuenta con un espacio para 30 personas.

Como parte de la estrategia de venta y del éxito que ha tenido esta firma, también cada uno de los restaurantes presta servicios de atención de eventos empresariales, familiares y sociales, catering y tienen alianzas con hoteles de la ciudad para acomodación y servicios de alimentación, naturalmente.

Carta y especialidad

En sus inicios, el restaurante contempló comida casera y servicio de menú del día; pero un mes después de su lanzamiento observó en las comidas rápidas una excelente oportunidad, por lo que sacó la línea para picar con productos como empanadas de mar, productos crocantes, patacones con carnes, pescados y otros, ofreciendo al cliente un producto diferente. Hoy en día los comensales pueden disfrutar de un menú compuesto por una excelente gama de ceviches, empanadas, frituras y pasteles de la región acompañados de bebidas a base de frutas autóctonas como el borojó, el chontaduro y lulo chocoano.

De acuerdo con Viviana, “contamos con un listado de más de 25 platos, entre especialidades, ejecutivos y productos para picar. Los platos preferidos por el público son los mariscos y pescados; por ejemplo, las cazuelas, los arroces y platos novedosos y de nuestra autoría como el Cordón Blue del Pacífico, que ha sido una sensación para nuestros clientes".

La cadena de restaurantes “Del Pacífico” actualmente tiene vínculos con comunidades de pescadores artesanales, quienes abastecen variedad de pescados y mariscos; mientras que las frutas y vegetales se consiguen directamente con proveedores y distribuidores en Bogotá.

A pulso

Sin duda, “Del Pacífico” ha sido una de las pescaderías y cevicherías con un crecimiento importante en Bogotá, desde su fundación en 2006. Para su propietaria, una de las principales fortalezas de la cadena ha sido su oferta de productos, la cual viene siendo desarrollada directamente por personas de la región, siguiendo al pie de la letra las recetas y preparaciones tradicionales del Choco, Nariño, Valle y Cauca; así como el servicio y su personal de trabajo.

Según la dueña del establecimiento, “Del Pacífico” ha desarrollado un producto que le permite a los habitantes del interior acercarse de la manera más aproximada a los colores, aromas, texturas y sabores de su tierra en locaciones decoradas al estilo de la región, aspectos que hacen la diferencia, y ofrecen al cliente algo más, ya sea tangible o intangible.

Como parte de un proceso de planeación estratégica de la marca y la empresa, “Del Pacífico” cuenta con un plan de expansión que llevará a la cadena a un total de cinco puntos de venta, ubicados en diferentes zonas de la ciudad de Bogotá, incluyendo la Avenida Chile, la Avenida Jiménez, Chapinero, Galerías y las zonas de restaurantes G y T.