Jorge Andrés Garzón Sabe cómo ganar en concursos de mixología

A sus 24 años, Jorge

Andrés concursó por primera vez y ganó el campeonato de bartenders Diageo Reserve World Class, que le dio la oportunidad de representar a Colombia en Nueva Delhi (India). Allí se enfrentó con más de 30 mixólogos de diferentes países que, según sus palabras, le enseñaron y despertaron la pasión por continuar y llevar en alto la profesión de la coctelería.

La creatividad, el control del tiempo, el conocimiento de los ingredientes y el cuidadoso servicio fueron las claves que Andrés encontró para destacarse entre los demás. “Preparé un coctel que bauticé Eterna Primavera, por contener en la copa una bebida que proporcionaría un largo placer. Llevaba tequila añejo, dulce de mango, zumo de limón, clara de huevo —para tener algo de los sour clásicos—, clavos y canela”.

Y aunque la mezcla conquistó a los jurados, también fue contundente su carisma para crear una atmósfera cálida. “Así también debe ser en la barra, debo ser un buen conversador y detectar las necesidades del cliente: si quiere hablar, si necesita silencio… muchos llegan solos y buscan en el bartender una compañía”.

En Nueva Delhi aprendió, también, que la confianza en sus creaciones y la asertividad a la hora de servir sólo se consigue con la experiencia diaria y las ganas de mejorar cada día. “En el campeonato mundial, la mayoría eran participantes maduros, en ellos existía una seguridad que sólo se adquiere con la edad”, argumenta Jorge Andrés.

Así, lo que comenzó con estudios de Bar y Mesa en el SENA se ha convertido en un plan de vida con el que se enriquecerá como ser humano y como profesional, según la visión futura de este campeón colombiano de la mixología.