innovar? listo para está

En primer lugar hay que entender bien el concepto de innovación. Innovar no consiste simplemente en inventar algo nuevo; innovar es la extensión de ese invento y la forma de llevarlo a cabo dentro de la dinámica de un mercado específico.

La innovación es a un negocio, lo mismo que la reinvención a un artista. Su longevidad depende de su capacidad de mantenerse vigente ante los apremiantes cambios y la rápida evolución de las necesidades de los consumidores.Teniendo en cuenta lo anterior, es clave entender que la innovación no sucede por accidente y que los negocios exitosos y longevos no son sólo el resultado de un golpe de suerte de sus gestores. La verdadera innovación es alcanzada a través de procesos consistentes y consecuentes. Este concepto está íntimamente ligado al de “Investigación y Desarrollo” tan común en las industrias de alta tecnología y productos de consumo. Así como teléfono, agenda, internet y directorio telefónico evolucionaron tan convenientemente en un sólo aparato que cabe en el bolsillo, así deberían de alguna manera evolucionar los negocios de comida.

Si bien existe una amplia bibliografía al respecto, puede empezar a abordar el tema de la innovación haciéndose las siguientes preguntas:

La única manera de mantenerse al tanto de lo que sucede en el mundo entero es investigando. Viajes, suscripciones a revistas de la industria, programas de estilo de vida en televisión por suscripción, diplomados, maestrías, encuestas de satisfacción del cliente, en fin... Hay un cúmulo de alternativas para conocer más a fondo el cambiante perfil de un cliente cada día más globalizado y exigente. Adicionalmente, la investigación debe extenderse más allá de nuestra oferta de producto e incluir inquietudes también acerca de cómo mejorar y hacer más eficientes todos los procesos de la organización (producción, compras, contabilidad, mercadeo, etc).

2. ¿Sabe cuáles son los canales de comunicación más efectivos con sus clientes?

Por: Michelle Morales Especialista en montaje de restaurantes michellemoralesr@gmail.com

1. ¿Existe una cultura de investigación dentro de su empresa?

Tener al personal de servicio relegado, sin voz ni voto, es un absoluto error. Considere dentro de sus esquemas gerenciales reuniones periódicas donde sean ellos, los meseros, los dueños de la palabra. Escúchelos y deles un espacio para que le transmitan la valiosa información que día a día recogen al realizar sus funciones.

3. ¿Sabe qué estudian la antropología y la sociología?

Estudie el comportamiento humano y actualícese en cuanto a las inquietudes que aquejan a sus consumidores diariamente. Una cierta coyuntura social o un cambio de comportamiento cultural por temas generacionales son ejemplos de factores determinantes respecto a por qué y qué tan a menudo los individuos recurrimos al servicio de restaurantes para satisfacer nuestras necesidades de alimentación. Hable el lenguaje cotidiano de su mercado y ofrezca soluciones puntuales y directas.

4. ¿Sabe qué son las relaciones públicas y cómo gestionarlas?

Las relaciones públicas son una disciplina imprescindible en cualquier organización. Son el principal mecanismo para mantener una comunicación bidireccional - cliente/organización - constante, la cual nos sirve para conocer a fondo a nuestro público objetivo y para cultivar la buena imagen de nuestra marca y productos dentro de nuestros usuarios y clientes potenciales.

5. ¿Conoce su cuidad y su país?

Hay empresarios que sólo conocen su barrio y los que limitan con el suyo. Una manera muy fácil de innovar es llevar un producto que se introdujo inicialmente en un mercado a otro, con similares características, en otras zonas. Así mismo, si un producto que hemos ingeniado no es innovador en una ciudad al norte de un país, lo puede ser en una al sur de éste.

6. ¿Sabe a qué se dedica un diseñador gráfico?

Contar con un diseñador gráfico dentro de la nómina de la empresa o tener algún acuerdo de servicio ilimitado mensual con una agencia es uno de los factores claves a la hora de innovar. Recuerde que innovar es llevar a cabo un invento en el día a día de la operación y para esto debe darlo a conocer. Correo directo, correo electrónico, volantes... Nada de esto es posible sin un diseñador gráfico.

7. ¿Sigue “arrollado” por la tecnología?

En caso afirmativo, encárguese de dejar de estarlo cuanto antes. Las redes sociales son hoy en día el “turbo” de las comunicaciones, en conjunto con los teléfonos inteligentes, ponen su mensaje en la mano de su cliente objetivo de manera inmediata.