famoas del mundo Las cerveas más

La fortaleza de las marcas de cervezas a nivel mundial demuestra, según el BrandZ ™ Top 100 de las Marcas Globales Más Valiosas 2013, que compañías como AB InBev y SABMiller, además de ser los mayores fabricantes de cerveza, son los que lideran ese primer lugar en la mente de los con- sumidores con sus diferentes productos.

Este reconocimiento es al parecer el reflejo del crecimiento en el consumo de cerveza, en Estados Unidos por ejemplo tuvo un aumento del 1,3% según el Beer Institute. También se debe reconocer que el consumo se fortaleció en mercados en desarrollo.

Variación de la marca en porcentaje 2013 vs 2012 Valor de la marca en millones de dólares

Nueva carta de desayunos

Archie´s Trattoría presentó su nueva carta de desayunos hecha con ingredientes frescos, donde la canasta de pan recién horneado es protagonista y se acompaña con platos especiales de origen multinacional. Esta incluye combos y menús gourmet pre-establecidos de tal manera que la espera o el tiempo en ordenar no afecte la dinámica propia de una reunión de trabajo.

Un nuevo café

Daniel Naranjo,

el Chef Joven de Colombia

Como cada año se escogió entre diferentes jóvenes talentos del país al Chef Joven de Colombia; este año el título fue para Daniel Alejandro Naranjo Giraldo, Técnico profesional en Cocina egresado del SENA Regional Quindío. El nuevo Chef Joven se enfrentó a otros seis participantes de las más reconocidas escuelas de gastronomía de Colombia. Naranjo viajará en el mes de septiembre del próximo año a Durban, Sudáfrica a representar al país en el concurso de Chef Joven Mundial.

para Colombia y sin salir de casa

Grupo Britt, en alianza estratégica con la cadena de supermercados Carulla, introduce al mercado una línea de 10 diferentes tipos de café. ¨Hemos rescatado el café más selecto de las regiones y ahora lo ponemos a disposición de todo el país. Es un lanzamiento exitoso y apostamos nuestros mejores esfuerzos para que la línea café Britt se convierta, de inmediato, en la preferida del consumidor colombiano¨ aseguró Pablo Vargas, CEO de Grupo Britt durante su lanzamiento.

Una opción cómoda

Llega una nueva propuesta italiana: Calabria Pasta e Pasta, un servicio de restauración a domicilio, que funciona en Bogotá. Ofrece todo tipo de pastas elaboradas por las manos de un italiano cuya nostalgia por su región, permite contar con las mejores recetas con el toque casero de la "nonna". La experiencia de emociones, aromas y sabores intensos como la Calabria, hacen parte de la carta, además platos de pasta con opciones de carnes, hortalizas, especialmente la berenjena, y frutos del mar. Además se ofrece la posibilidad de disfrutar las delicias italianas para cumpleaños, eventos corporativos o cualquier ocasión especial.

Holiday Inn en Santander

Holiday Inn Bucaramanga llega a la capital de Santander para proyectarse como el hotel más importante de la ciudad y del departamento. El hotel cuenta 190 habitaciones, diseñadas sobre una torre de 18 pisos, con vista panorámica sobre la ciudad. Cada piso de habitaciones está caracterizado con acentos especiales de decoración y se ha tenido especial cuidado en el amoblamiento de las mismas respondiendo a una arquitectura moderna y a las exigencias de ser parte de una de las cadenas hoteleras más grandes del mundo.

El Tercer Encuentro de Cadenas de Restaurantes

2013 fue éxito gracias a:

Cadenas de Restaurantes

2013: Estrategias de crecimiento, desarrollo y diferencias, mantiene el objetivo de Revista LA BARRA de buscar la profesionalización y desarrollo de este modelo de negocio en la industria de la hospitalidad, a través de la creación de un espacio académico en el cual se puedan intercambiar experiencias exitosas que contribuyan a la competitividad y sostenimiento de las empresas.

T&T Consultores en Gastronomía Consultoría de estrategia y operaciones tomegustavo@yahoo.com

“El corazón de cualquier sistema de gestión es el control de los estándares establecidos para lograr la calidad deseada. Sin control no hay calidad.”.

Marketing Andrés Carne de Res diegocruz@andrescarnederes.com

“Creo que las estrategias de mercadeo ya no pueden funcionar solas sino que tienen que articular varios factores que garanticen su éxito. No basta solo con conocer al consumidor, hay que llegarle al alma”.

Mariano Arango londoño

Carolina sandoval Villamil

Director Revista

la Barra director@axioma.com.co

“Rentabilizar la empresa a través de “ventas Inteligentes” no es fácil, pero tiene que convertirse en un hábito ineludible. También cada punto de venta que usted abre, replica las eficiencias e ineficiencias de los puntos anteriores”.

Regional Product Catalyst latinoamérica Initiative

Carolina.sandoval@initiative.com

"El hombre que deja de hacer publicidad para ahorrar dinero, es como el hombre que para el reloj para ahorrar tiempo"

José María Fernández

Presidente Jenos Pizza carolina.martinez@jenospizza.com

“Es importante tener en cuenta que existen productos como el pollo, la pizza y los sandwichs que viajan mejor en domicilios dado el tipo de producto. Una primera experiencia de producto negativa puede perjudicar la imagen de la marca y sus atributos”.

Diana María osorio Arce y Andrés Castillo star Consulting Headhunting & strategy dosorio@starconsulting.com, acastillo@starconsulting.co

“La evolución actual del mercado y del entorno hace que sea prioritario definir, gestionar y medir el talento para competir de forma eficaz".

Felipe londoño

Gerente de Precise Engagement flondono@precise.com.co

“Pasamos del antropocentrismo al socialcentrismo, hoy la verdad es lo que dice la "comunidad".

Andrés Morales socio sub-lat Franquiciada de andres.morales@sub-lat.com

“Las utilidades no se construyen en la etapa de administración, sino en la etapa de definición”.

Unilever - leños&Carbón

Alejandro Rozo, Chef Ejecutivo de Unilever Food solutions

Marco Antonio Ramírez, Gerente de marca leños & Carbón

Los cinco pasos del proceso de estandarización de optimización de Leños&Carbón junto a Unilever: primero se analiza el menú y se realiza prueba de producto; segundo se determinan entre las partes cuáles son las recetas donde Unilever puede entrar a dar una solución culinaria. Tercero se presentan las recetas con los cambios sugeridos usando las bases y cremas de Unilever; cuarto junto con el Chef Corporativo de L&C se hacen pruebas con el personal de cocina para conocer su punto de vista y por último se realiza en todo el país la presentación con las correcciones de los productos y la capacitación respectiva.

Diana Restrepo / Fabio Ricardi

Gerente Archie's gerencia@archiespizza.com

“Las aplicaciones para pedidos Online están en aumento, con 23% de usuarios en 2013 comparadas con 13 % en 2012”. Diana Restrepo "No hay que mandar toda la carta a domicilio" Fabio Ricardi

Alejandro lópez

Fundador y Gerente e-Nash alejolopez@alejolopez.com

“No creamos en estrategias digitales, estrategias de redes sociales, creamos en una estrategia de conexión con los clientes que centre nuestro pensamiento en lo realmente importante”.

Ingeniera en Marketing y Gran Consumo con énfasis en Dirección y Montaje de Proyectos parra.martha@gmail.com

“El recurso humano necesita capacitación, capacitación, capacitación, la clave para tener un buen equipo de trabajo, por esto la pregunta importante es: ¡Cuántos de ustedes tienen un cronograma de capacitación en su restaurante?”

Firmas como BHS, con sus marcas Tafelstern y Bauscher, en vajillas; WMF para cubiertos y accesorios de cocina mesa y Buffet; Luigi Bormioli en cris talería y Frette Hotel en lencería cuen tan con nuevos productos exclusivos para el sector institucional, ambas compañias llevan varios años destacándose por su innovación y diseños de calidad para ofrecer las mejores experiencias en el mercado.

LRS Colombia, líder en soluciones de llamado de clientes trae ahora de forma exclusiva la solución de llamado a clientes por medio de mensajes de texto SMS, utilizando los transmisores de llamado Freedom o la aplicación gratuita para iPad iQueue; los restaurantes podrán enviar de forma simple el mensaje de llamado a los celulares. Más información: info@lrscolombia.com

Cervalle: 15 años

La calidad es la principal inspiración en Cervalle, donde a través de los años se ha visto reflejada en cada producto, en cada proceso y ha sido el camino de crecimiento a seguir para garantizar una carne de cerdo saludable. CERVALLE, 15 AÑOS DE PURA CALIDAD.

Wireless en las

M Quinas De Caf

Tecnocafé trae a Colombia tecnología inalámbrica en la cultura del café. Los equipos Faema Emblema, Faema Teorema y el molino FAEMA MD 3000 tienen la opción de conexión wireless permanente entre máquina y molino, con lo cual se regula automáticamente la molienda y la dosis para asegurar siempre la preparación de un espresso perfecto. Para más información, visita www tecnocafe.com

Nueva Tecnología, diseños de pura calidad

A nuestra familia de productos Domingo, llegan los nuevos diseños de vasos de papel para bebidas calientes. Con un efecto especial, usted y sus consumidores podrán detectar el cambio de temperatura de su bebida, haciendo divertido y seguro el momento de consumo. Encuéntrelos en los principales almacenes de cadena y distribuidores del país, en presentación de 4oz, 6oz y 9oz. Recuerde preguntar por las tapas para ofrecer una solución práctica, higiénica y completa.

De Los Chefs

Sigra, con 56 años como líder en productos especializados para panadería y pastelería, que genera procesos de innovación para la industria, presenta uno de sus principales lanzamientos del año, el Aceite Cheff Saborizado, un producto 100% de soya, para consumo masivo que trae incluido saborizantes naturales de cebolla, pimienta y ajo ideal para el hogar. Este producto ingresa a la estrategia de consumo masivo y su distribución es a través de supermercados de barrio y tiendas.