Carolina Juan Fernando

Esta empresaria y apasionada por la enseñanza montó la franquicia de la reconocida institución argentina hace 12 años, convirtiéndose en gestora de la creciente industria de escuelas de gastronomía. Carolina, ingeniera industrial de profesión, le ha metido la ficha a la educación en Gato Dumas Colegio de Cocineros, por medio de una estrategia de diversificación. Las metas para 2017 son aplicar la estrategia en la sede de Barranquilla y mejorar su infraestructura y programas; sacar adelante más programas de diplomado en educación continua y fortalecer los convenios en el extranjero. En el año 2015 siguiendo su espíritu emprendedor e innovador, gestó en Colombia el primer mercado de recetas del país, a través de la marca Loffel, donde cocinar es el mejor plan.

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Resalto el enfoque empresarial

de Juan Fernando, un panadero artesanal profesional quien unos años después de haber arrancado el negocio migró hacia la panadería artesanal, investigando, experimentando, tecnificándose y educando al consumidor. Hoy en día, después de 15 años, cuenta con tres puntos en los que vende un producto de calidad, adaptándolos al gusto del consumidor colombiano. Juan Fernando ha sabido innovar, diversificando los menús con platos locales y apoyando el café colombiano.

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