Cuando la higiene importa

Sandvik es el líder mundial en la fabricación de bandas de acero para la industria alimenticia. Proveedor número 1 en transportadores para procesos cárnicos, congelado para la obtención de café instantáneo, deshidratado de frutas y vegetales, enfriamiento de confitados y otras operaciones de transporte.

Gracias a la trayectoria y al conocimiento de la compañía y después de someter a estudio* tres materiales para bandas transportadoras (acero inoxidable, plástico sólido y plástico en listones). Se determinó que el acero inoxidable es el material por excelencia para todas las aplicaciones críticas de la industria, desde la normativa GMP – para el procesamiento farmacológico, hasta el transporte de productos sin distinción.

La banda de acero inoxidable puede limpiarse efectivamente mejor que las otras dos superficies de plástico estudiadas, siendo la diferencia en la efectividad de la limpieza significativamente mayor en superficies dañadas.

Resultado en el cultivo en superficies dañadas

La superficie perfectamente plana y lisa de la banda de acero inoxidable de un transportador, sin texturas o huecos minimiza riesgos de cortes donde los microbios puedan desarrollarse, además permite realizar una efectiva limpieza.

Los resultados

Una inspección visual del material, muestra acumulación de suciedad en las áreas que fueron dañadas por un cuchillo. La suciedad era claramente visible en las superficies plásticas. El diagrama muestra el resultado para una banda, cuya superficie está dañada después de 4h, 8h, 16h y 24 h, ambos antes y después de la limpieza.

Fernando Zúñiga Villanueva

Sandvik Process Systems (Perú)

Tel: (511) 2133447

Móvil: (51) 975071207

Email: fernando.zuniga@sandvik.com

*Para conocer los resultados del estudio completo visite www.sandvik.com