MACARONS VOLL IM TREND

Knusprige Schale, weicher Kern

MACARONS MIT SUCHTFAKTOR

Macarons sind bunt, sehen hübsch aus und sind äußerst vielfältig. Als Symbol französischer Lebenskunst repräsentieren sie Eleganz, Genuss und Feinheit. Nicht zuletzt deshalb werden sie gerne als Geschenk, Seelentröster oder kleines „Guzi“ beim Einkauf beim Bäcker oder Konditor mitgenommen. Darüber hinaus hat das mit einer zartschmelzenden Creme gefüllte Mandelgebäck absolutes Suchtpotenzial! Exzellente Macarons erkennt man nicht nur am Geschmack, sondern dadurch, dass der Biss zum echten Erlebnis wird: Ein perfektes Macaron ist außen knusprig und knackig, gleichzeitig aber weich und cremig – vor allem aber niemals trocken!

ROYALE REZEPTUR

Die Geschichte der Macarons beginnt 1533 in Frankreich, wo die damalige Königin Caterina de‘ Medici das Rezept an den französischen Hof brachte. Das Originalrezept wurde dann von Region zu Region weitergegeben, wodurch neue Macaron-Arten entstanden. Sie bestanden damals aus einer Mischung aus Mandelpulver, Zucker und Eiweiß (also denselben Zutaten wie heute), aber mit dem Unterschied, dass das Eiweiß nicht geschlagen wurde und die Masse mithilfe eines Löffels dressiert wurde. Im Jahr 1830 entstand das „Macaron parisien”, das auch „Macaron Gerbet” genannt wird, mit der neuen Besonderheit, dass es mit französischer Meringe, mit feinem Kristallzucker gefestigtem Eischnee, zubereitet wurde. Es bestand aus zwei Macaron-Schalen, so wie wir sie heute kennen, die aufeinander-

gelegt wurden, jedoch nicht gefüllt waren. Erst in den 1900ern nutzte man für diese Macaron-Böden eine Ganache, dann Buttercreme; und heute gibt es zahlreiche weitere Rezepte, die Macarons zu dem Feingebäck gemacht haben, das wir heute kennen und lieben gelernt haben.

BRIDOR MACARONS BEI IHRER BÄKO

Die bei der BÄKO erhältlichen Macarons aus dem Hause Bridor sind in verschiedenen Geschmacksrich-

BEI BÄKO-ÖSTERREICH ERHÄLTLICH:

609555 Tk Macarons, 18 Blister, 144 Stück à 12 g

609550 Tk Macarons Platte mit 48 Stück à 12 g kunterbunt & vielseitig – Macarons gibt es in vielen Geschmacksrichtungen

tungen erhältlich. Sie sind schnell und einfach servierbereit – es genügt, sie lediglich 15 Minuten auftauen zu lassen. Hübsch verpackt eignen sich die süßen Köstlichkeiten perfekt als Give-away für Hochzeiten und Veranstaltungen, saisonales Geschenk für Weihnachten, Valentinstag & Co oder liebevolles, kleines Mitbringsel. p

Qualitätsgarant seit 30 Jahren – Innovationen aus Ei.