FEINBÄCKEREI EICHLER: REGIONENROCKER

Die „Regionenrocker“ aus Linz

FEINBÄCKEREI EICHLER

Der Andrang auf der „Linzer Genusslandstraße“, die unserem Handwerk eine Bühne gibt, war dieses Mal besonders groß. Auch heuer mit dabei: Die Feinbäckerei Eichler, ein Familienbetrieb seit 1953.

Im Herbst wird die Landstraße in Linz traditionell zur Erlebnismeile: Hier präsentieren zahlreiche Kollegen aus der Backszene beim Schaubacken ihr Können. Der Bäcker wird regelrecht zum Rockstar, alles duftet nach frischem Brot, an jeder Ecke darf verkostet werden – kurzum: Jung und Alt sind begeistert. Für die teilnehmenden Betriebe ergeben sich darüber hinaus Chancen mit potenziellen Neukunden, die die Bäckerei oder das Sortiment noch gar nicht kennen. „Darüber hinaus ist die Veranstaltung ein toller Austausch unter Kollegen. Vor allem seit der Gründung des Vereins „Wir Eigenbrotler“, unter dessen Namen wir ja bei der Genusslandstraße gemeinsam auftreten, gibt es eine neues „Wir Handwerksbäcker halten zusammen“-Gefühl. Man teilt Erfahrungen, gibt sich gegenseitig Tipps und bleibt somit immer up to date“, sagt Bernhard Eichler, der gemeinsam mit seiner Gattin Agnes die Linzer Feinbäckerei Eichler führt. Der Familienbetrieb besteht seit 1953 in bereits dritter Generation. Regionalität ist seit jeher mehr als ein Schlagwort – dafür wurde die Bäckerei mit dem diesjährigen Jungunternehmerpreis der Jungen Wirtschaft OÖ in der Kategorie „Regionenrocker“ ausgezeichnet. „Wir bauen unser Netzwerk an regionalen Partnerbetrieben seit einigen Jahren stetig aus, da es uns einfach wichtig ist, zu wissen, woher die Rohstoffe kommen. Gerade globale Ereignisse wie die Corona- oder Klimakrise haben bei vielen Kunden das Bewusstsein für regionale Einkäufe noch mehr geschärft und unseren eingeschlagenen Weg bestätigt. Dieser Preis macht unsere Bemühungen noch sichtbarer – eine wirklich tolle Sache“, freut sich Eichler.

QUALITÄT STATT QUANTITÄT

Auch unter der jungen Führung werden die traditionellen Werte hochgehalten: „Wir denken, dass es eine gesunde Mischung aus Altbewährtem sowie neuen Kreationen ausmacht. Klassiker wie unser feines Vollkornbrot oder der überaus beliebte „Schweizer dass wir uns nicht auf den Lorbeeren ausruhen und selbst kreativ sein wollen“, erklärt Eichler, der überzeugt ist: „Wenn man echte Leidenschaft für das Bäckerhandwerk hat, kennt die Kreativität eigentlich keine Grenzen“. Es wird bewusst auf ein überschaubares Sortiment gesetzt, bei dem kein Produkt wie das andere schmeckt und die eigenständigen Charakterzüge hervorgehoben werden. „Wir wollen unseren Betrieb auch in den nächsten Jahren so erfolgreich und leidenschaftlich

fortführen, wie die beiden Generationen davor. Konkret möchten wir unser regionales Netzwerk noch weiter ausbauen, bestehende Arbeitsplätze erhalten und neue schaffen sowie diesen wunderbaren Beruf auch der jüngeren Generation wieder näherbringen und schmackhaft machen“, so Eichler über die Ziele der beiden Jungunternehmer. Wie es Eltern schaffen können, ihre Kinder für den Beruf als Bäcker oder Konditor zu begeistern, weiß Agnes Eichler: „Ich denke, meine Eltern haben uns nie etwas vorgemacht. Wir wussten als Kinder bereits, dass es sich um einen fordernden Beruf handelt, der aber gleichzeitig viele wunderschöne Seiten hat. Eine gewisse Konstanz in der täglichen Arbeit kombiniert mit der Vielfältigkeit, zum Beispiel bei der Schaffung neuer Produkte, gefallen mir besonders. Das Herzblut für diese Arbeit wurde mir quasi in die Wiege gelegt. Umso schöner ist es, diese Liebe zum Beruf nun mit meinem Mann Bernhard teilen zu können, mit dem ich das Unternehmen jetzt gemeinsam führe.“ In Hinblick auf die Zukunft sehen die beiden sympathischen Jungunternehmer unsere Branche gefordert, die junge Generation für unseren wunderschönen Beruf zu begeistern: „Für uns und vergleichbare, kleinere Familienunternehmen der Backszene wird es darüber hinaus wichtig sein, sich mit kreativen Ideen, hoher handwerklicher Qualität sowie persönlicher Betreuung und Beratung Alleinstellungsmerkmale gegenüber großen Discountern zu erarbeiten. Wir sind überzeugt davon, dass sich echtes Handwerk am Ende immer durchsetzen wird.“

Agnes und Bernhard Eichler sind stolz auf den Jungunternehmerpreis.

Wecken“, der durch seine lange Teigruhe ein besonderes Aroma entwickelt, gehen noch auf Rezepte von Karl Eichler sen. aus der ersten Generation zurück. Unsere Speckstangen, der „Kraftprotz“ oder auch das „Dinkerl“ sind allesamt Schöpfungen der „neuen Generation“, die den Kunden zeigen sollen,

Feinbäckerei Eichler e.U. A-4040 Linz, Leonfeldnerstraße 209 Tel.: 0732 25 46 64 www.baeckerei-eichler.at