Pemilihan Bahan Baku yang Selalu Jadi Sorotan

Cynthia, Pendiri PLUSA Meals menegaskan bahwa makanan Vegan merupakan makanan yang berbasis tanaman, seperti sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, serta pastinya tidak mengandung produk hewani, susu hewani, dan telur.

PLUSA Meals juga menyediakan produk yang dinamakan plant-based meat alternative. Yang dimaksud dengan plant-based meat alternative adalah jenis makanan substitusi dari daging atau bagian tubuh hewan.

Bahan yang umumnya digunakan seperti Seitan Flour, tahu, tempe, jamur, kedelai, dan nangka. Bahan-bahan tersebut dibuat sedemikian rupa agar menyerupai tekstur daging sapi, ayam, kambing, atau seafood.

Dengan fokus pada kualitas bahan baku serta fundamental memasak, memang sudah menjadi komitmen dari PLUSA Meals untuk menggunakan sayuran organik ataupun tanpa pestisida untuk alasan kesehatan pelanggan. Cynthia juga dengan tegas memastikan proses memasak di PLUSA Meals menggunakan unsaturated fat (lemak tak jenuh), seperti Canola Oil, Sunflower Oil, Olive Oil).

Pilihan karbohidrat yang tersedia di PLUSA Meals meliputi beras cokelat dan brown rice pasta. Penggunaan gula pun sudah dipikirkan sedemikian rupa sehingga menggunakan gula batu dan brown sugar, bahkan untuk Healthy Snacks digunakan pemanis alami dari buah Kurma. Selain itu, bahan pelengkap seperti saus ataupun dressing untuk salad diproduksi sendiri di dapur PLUSA Meals agar terhindar dari bahan kimia berbahaya seperti pengawet dan MSG.

Penulis : Alvina Eunice Christian

Foto : Dokumentasi PLUSA Meals

Menikmati Menu Vegan dan Gluten

Free di Alam Terbuka

Diandra Soengkono sejak lama memiliki kegemaran baking dan di awal pandemi Covid-19 tahun 2020 lalu, Diandra kembali menekuni hobi lamanya tersebut. Tak disangka, banyak teman dan keluarga yang tertarik serta menyukai kue yang dibuatnya.

Akhirnya pada Mei 2020, Sói Bakehouse lahir di tengah kehangatan keluarga, tepatnya di dapur rumah Diandra dengan sistem pre-order melalui WhatsApp dan Instagram.

“Nama Sói artinya adalah keluarga. My family is everything to me, karena selalu menginspirasi dan mendukung penuh apa yang saya lakukan. Seiring berjalannya waktu, saya juga didukung oleh tim yang sudah seperti keluarga. Saya rasa kata Sói adalah kata yang tepat untuk melambangkan value dan passion dalam usaha ini,” Diandra menceritakan kepada BARECA.

Produk Vegan dan Gluten Free

Sói Bakehouse fokus memberikan baked goods dan juga minuman dengan bahan-bahan yang berkualitas baik agar dapat dinikmati oleh semua orang, termasuk mereka yang memiliki dietary restrictions atau alergi untuk mengonsumsi gluten, dairy, telur atau gula.

Matcha Bread

Diandra menyadari bahwa sasaran pasar produk vegan dan gluten free adalah niche market karena target dan konsumennya lebih spesifik. Namun ternyata sekarang ini semakin banyak masyarakat yang aware dengan kandungan di dalam produk yang mereka konsumsi yang bisa berdampak bagi kesehatan tubuh dan juga lingkungan.

“Everything we baked is baked with love. Semua produk kue yang flavorful dibuat dengan senang hati, yang semoga bisa membuat orang yang menikmatinya menjadi senang sesuai dengan tagline kami Eat Well, Be Happy,” Diandra mengungkapkan.

Produk vegan berarti tidak mengandung bahan hewani termasuk turunannya, dan di Sói Bakehouse bahan yang digunakan misalnya soy milk, almond milk, oat milk atau coconut milk. Untuk pengganti telur, menurut Diandra dapat menggunakan fruit puree atau flaxseed.

Produk gluten free atau makanan bebas gluten berarti tidak mengandung kandungan protein gluten. Untuk produk gluten free Sói Bakehouse menggunakan tepung almond, tepung mocav (tepung singkong yang sudah difermentasi) dan tepung beras.

Menu Sói Bakehouse

Sói Bakehouse kini memiliki store yang berlokasi di Sentul City, tepatnya di Komplek Danau Teratai, yang menyediakan ragam kue berbahan vegan friendly dan gluten free dengan konsep semi outdoor dan outdoor yang asri. Produknya juga tersedia di GoFood dan marketplace seperti Tokopedia, dapat juga dipesan melalui WhatsApp ke nomor 081513480050.

Beberapa menu vegannya yaitu Chocolate Cake yang merupakan salah satu menu favorit di Sói Bakehouse, cake-nya dilapisi dengan chocolate frosting, rasanya tidak begitu manis dan teksturnya sangat lembut.

Pecinta cokelat dapat juga menyicipi lembut dan chewy-nya Chocolate Truffle dan juga Daifuku yaitu mochi dengan isian cokelat dan stroberi segar. Atau ingin mencoba perpaduan yang apik antara cokelat, peanut butter dengan almond crust? Ada Peanut Butter Cups yang dijamin endes

Ada juga Biscoff Brownie yaitu brownies yang super fudgy ditambah dengan lapisan biscoff spread, Banana Bread yang adalah kue pisang dengan tekstur yang lembut dan padat serta dipercantik dengan almond dan choco chunks.

Sói Bakehouse juga memiliki roti vegan seperti Bread Pudding yang dilapisi dengan vegan custard, ditambah dengan cranberry dan juga almond. Ada juga roti vegan panggang dengan tomat segar, basil dan juga vegan cheese yaitu Bruschetta.

Selain itu ada juga roti vegan a la Sói Bakehouse yang teksturnya sangat lembut dan empuk, tersedia dalam 3 varian rasa yaitu plain, matcha dan double chocolate.

Untuk penyimpanan produk Sói Bakehouse, ada yang harus disimpan di lemari pendingin dan ada juga yang dapat bertahan beberapa hari di suhu ruang, tergantung dari jenis kue dan rotinya. Dapat juga disimpan di dalam freezer untuk masa konsumsi produk yang lebih lama.

Penulis : Linda Endyanto

Foto : Dokumentasi Sói Bakehouse