Graikiškas kiaulienos troškinys

Reikės:

• 700 g kiaulienos sprandinės • 1 baklažano • 1 cukinijos • kelių saujų vyšninių pomidoriukų • 1 šaukštelio džiovintų raudonėlių • 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių • alyvuogių aliejaus • druskos, pipirų • šviežių raudonėlių Galiu šį patiekalą pavadinti greitu mamos maistu: jį galima ruošti, kai energijos baterija išsekusi, bet namiškiai laukia vakarienės. Čia labai tinka maisto planavimo strategija – jau paruoštas sudedamąsias dalis sudėliojame į kepimo indą ir kuriam laikui pamirštame orkaitėje.

1. Kiaulienos gabalus supjaustome stambiai, pašlakstome trupučiu aliejaus, dosniai pabarstome druska ir pipirais, įtriname. 2. Į didelį dubenį dedame riekutėmis supjaustytą cukiniją ir baklažaną, gausiai apšlakstome aliejumi, beriame džiovintus čiobrelius ir raudonėlius, druską bei pipirus ir gerai išmaišome. 3. Į kepimo indo apačią klojame cukinijų ir baklažanų patalą. Ant viršaus dedame kiaulienos gabalus, tarpuose – pomidoriukus. Jei norite, pastaruosius galite perpjauti pusiau. Dedame plėšytas šviežių raudonėlių šakeles. 4. Šauname į 180 °C orkaitę ir kepame apie 40 min., kol kiauliena apskrus.