Žuvies piršteliai sutramdytai meškai

Traškūs iš išorės ir švelnūs viduje. Niekas – net labiausiai pašėlusi ir nesutramdoma meška – nepasiges įprastų džiūvėsėlių, nes traški plutelė iš linų sėmenų ir migdolų yra nepaprastai skani. Šalia labai tinka česnakinis ajolis.

Reikės:

• 100 g maltų migdolų • 50 g maltų linų sėmenų • 50 g tarkuoto kietojo sūrio • 1 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos • 0,5 šaukštelio džiovinto česnako • 0,5 šaukštelio druskos • 2 kiaušinių • 600 g baltos žuvies filė • 2 šaukštų sviesto

1. Pasiruošiame trupinius plutelei: negiliame dubenyje sumaišome maltus migdolus, linų sėmenis, tarkuotą kietąjį sūrį, prieskonius ir druską. 2. Kiaušinius lengvai išplakame šakute. 3. Žuvį supjaustome pailgais gabalėliais. Juos apvoliojame trupiniuose, tada pamirkome į kiaušinio plakinį ir dar kartą į trupinius. 4. Skardą ištepame sviestu, sudedame žuvies gabalėlius ir kepame 180 °C orkaitėje apie 15–20 min., kol apskrus.

Česnakinis ajolis prie žuvies

Reikės:

• 5–6 skiltelių česnako • 1 šaukštelio garstyčių • 2 šaukštų citrinų sulčių • 1 kiaušinio trynio • po dosnų žiupsnį druskos ir pipirų • 150 ml alyvuogių aliejaus

1. Česnako skilteles nulupame ir įdedame kepti kartu su žuvimi, kad suminkštėtų. 2. Į maisto trintuvą suberiame iškepusias česnako skilteles, garstyčias, trynį, beriame druskos ir pipirų, pilame citrinų sulčių ir tris šaukštus aliejaus. Plakame, kol pasidarys beveik vientisa masė. 3. Tuomet vis įpilame aliejaus ir plakame toliau. Turėtų išeiti vientisas glotnus geltonas padažas.