Moliūgų keksas su brokoliais ir feta

Mo�iu gu„ �e�sas

su brokoliais ir feta

Idealus keksas užderėjusiems moliūgams ir cukinijoms sunaudoti, puikiai tinka kaip užkandis darbe ar suneštiniams sekmadienio pusryčiams. Tinka ir skrudinti orkaitėje, mėgautis su minkšta feta ar ožkų sūriu, kreminiu sūreliu ir šlakeliu tiršto balzaminio acto.

Reikės:

• 400 g moliūgų • 300 g cukinijų • 100–150 g apvirtų brokolių • 100 g fetos • 6 kiaušinių • saujelės susmulkintų laiškinių česnakų ar bazilikų • 4–5 saulėje džiovintų pomidorų • 2 saujų žaliųjų ar juodųjų alyvuogių • 2 saujų tarkuoto kietojo sūrio • 280 g visų grūdo dalių kvietinių miltų • 1 šaukštelio ciberžolės • 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio • ½ šaukštelio aitriosios paprikos • 2 šaukštelių kepimo miltelių • 1 šaukštelio druskos • šviežiai maltų juodųjų pipirų • aguonų pabarstyti

1. Orkaitę įkaitiname iki 180 °C. 2. Moliūgus nulupame ir sutarkuojame šiaudeliais.

Atskirame dubenyje taip pat šiaudeliais sutarkuojame cukinijas, nusunkiame skystį. 3. Bazilikus ar laiškinius česnakus smulkiai supjaustome. 4. Alyvuoges ir saulėje džiovintus pomidorus supjaustome riekelėmis ar kubeliais. 5. Brokolių žiedynus nupjaustome, vandenyje apverdame 3–4 minutes ir paliekame sietelyje nuvarvėti. 6. Išplakame kiaušinius, suberiame tarkuotą sūrį, žalumynus, alyvuoges, pomidorus, tarkuotus moliūgus ir nuspaustas cukinijas. Išmaišome. 7. Miltus sumaišome su prieskoniais, druska, kepimo milteliais ir suberiame į masę. 8. Sutrupiname fetą ir įmaišome į masę. Šiek tiek pasiliekame papuošti. 9. Kekso formą išklojame kepimo popieriumi, dedame pusę tešlos, išrikiuojame brokolių žiedynus ir sukrečiame likusią tešlą. Papuošiame fetos kubeliais, mažais brokolių žiedynais ir pabarstome aguonomis. 10. Kepame apie 1 valandą ir 20–25 minutes, arba kol visiškai iškeps (patikrinkite mediniu smeigtuku). Ištraukiame iš orkaitės ir bent 15 minučių paliekame kepimo formoje. Išimame iš formos ir paliekame galutinai atvėsti.