Slyvų pyragas su migdolų karūna

Šis pyragas ne tik atrodo karališkai – jo ir skonis toks, kad jokiai rudens puotai nepadarytų gėdos. Slyvos skaniai dera su šiltais prieskoniais. Traški ir tvirta tešla atlaiko slyvų sultis ir migdolų vainiką.

Pagrindui:

• 100 g sviesto • 200 g miltų • 80 g „Dansukker“ ekologiško cukraus „Panevėžio plius“ • 1 šaukštelio vanilinio cukraus • 1 kiaušinio trynio • žiupsnio druskos

Įdarui:

• 500 g slyvų • 50 g ekologiško „Dansukker“ cukraus • po 0,5 šaukštelio malto imbiero, cinamono ir kardamono • žiupsnio juodųjų pipirų • 1 kupino šaukštelio krakmolo

Viršui:

• 40 g sviesto • 20 g ekologiško „Dansukker“ cukraus • 100 g migdolų plokštelių • šaukšto ar dviejų pieno

1. Sviestą ištirpiname ir šiek tiek atvėsiname. Kiaušinio trynį išsukame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, gerai išmaišome su atvėsusiu sviestu, beriame druskos. Tuomet į miltus supilame sviesto ir kiaušinių masę. Viską triname tarp pirštų, kad susidarytų klampūs trupiniai. Riebius trupinius dedame į kepimo formą ir suspaudžiame, kad pasidarytų tešlos krepšelis. Dedame į šaldytuvą atvėsti. 2. Slyvas supjaustome griežinėliais, cukrų sumaišome su prieskoniais, krakmolu ir beriame ant slyvų. 3. Ant atvėsusios tešlos dedame lakštą kepimo popieriaus ir 15 min. pakepame 190 °C orkaitėje. Ištraukę paliekame šiek tiek pravėsti. 4. Puode sviestą ištirpiname su pienu ir cukrumi, beriame migdolų skiedreles ir maišydami pašildome dar kelias minutes. 5. Ant trapios tešlos dedame slyvas.

Ant slyvų – migdolus ir kepame 180 °C orkaitėje apie 40 min., kol migdolai įgaus auksinį atspalvį, o slyvos iškeps.

Ekologiškas baltasis cukrus „Panevėžio Plius“ gaminamas iš Lietuvoje ekologiškai išaugintų cukrinių runkelių. Jie auginami nenaudojant cheminių medžiagų nei tręšimui, nei apsaugai nuo piktžolių, ligų ir kenkėjų.