Dryckestips – gin

DRYCKESTIPS

Gin

På senare år har väl få spritsorter blivit så populära som Gin. Tillsammans med tonic är den definitivt en av världens mest spridda och omtyckta drinkar. Enkel att blanda och med två ingredienser samt kanske en citronskiva till så är den svår att misslyckas med.

Historien bakom gin är rätt så spännande och lång. Som många andra alkoholhaltiga drycker börjar den sin bana inom läkekonsten som medicin. Ursprunget är Nederländerna där en munk som hette Franciskus Sylvius de la Boe på 1500-talet smaksatte neutral sprit med enbär och skapade ursprunget till Gin som heter Genever. Ordet Genever betyder enbär på nederländska. Enbär på engelska heter Juniper Berries. Det går även bra att tillföra andra örter, bär, kryddor och frukter för att ge smak åt ginen. Drycken ansågs bota allt från feber till pesten. Den gavs också till soldater i krig. Fast där troligtvis mer i syfte att bedöva sinnena inför kommande strid än att bota någon åkomma.

Genevern kom sedan till England på 1600-talet, där blev den omåttligt populär. Medan engelska staten beskattade all importerad sprit och vin högt samt även den inhemskt producerade och populära ölen var det annorlunda med den gin som tillverkades i England. Den kom undan den höga skatten vilket gjorde att de flesta destillerade sin egen gin hemma. Kvaliteten var mycket låg så för att den skulle gå att dricka överhuvudtaget sockrades den eller smaksattes med rosvatten eller andra örter och bär som fanns tillgängligt. Detta ledde till en kraftig överkonsumtion av gin och stora sociala problem. 1733 finns det nedtecknat att man i England konsumerade 47 miljoner liter gin. Under mitten av 1700-talet skapade man därför de så kallade Gin Acts som begränsade tillverkningen och antalet ginbarer. De höjde även skatten vilket gjorde att konsumtionen gick ned och ginen blev en mer exklusiv dryck med högre kvalitet.

Under 1800-talet reste engelsmännen bland annat till Indien för att kolonisera den delen av världen. För att undvika att drabbas av malaria fick de engelska soldaterna en daglig dos av ämnet kinin. Det är bittert och man tillsatte vatten, lime och socker för att få det drickbart. En dag hällde någon såklart en skvätt gin i sin kinindrink och Gin & Tonicen, GT, var född. Kinin är en viktig beståndsdel i dagens tonicwater.

Man kan dela upp gintillverkning i sex olika stilar.

• Compound Gin – sprit som smaksätts med enbär och andra råvaror • Genever – lite mer spritsmak än enbär. Kan vara ung – Jonge men även fatlagrad - Oude • London Dry Gin – sprit som destilleras med naturliga enbär och andra naturliga smaksättare, torr • Distilled Gin – kan göras som London Dry men kan även smaksättas efter destillering och med naturliga eller konstgjorda smaksättare • Old Tom Gin – en gin med lite högre sockerhalt än London Dry, därför lite mjukare i stilen • Navy Strength Gin – under Englands kolonialtid fraktades ginen ihop med krutet på skeppen. Om man spillde gin i närheten av krut kunde ibland krutet smälla av. Men om man destillerade ginen till minst 57 % alkohol så skedde inte det, därav namnet.

Utöver dessa stilar är även Plymouth Gin en stil. Det är det äldsta destilleriet i England och ligger kvar på sin ursprungsplats. Ginnen måste göras där för att få kallas Plymouth Gin. Mediterranean Gin finns också där ginen måste tillverkas vid medelhavet med lokala smaksättare från området där den tillverkas.

Idag tillverkas det hantverksgin över hela världen. Länder som Italien, Spanien och Belgien har över 500 tillverkare i respektive land. Även i Sverige har vi fått fram många duktiga tillverkare som gör högkvalitetsgin. 2017 vann Hernö Gin pris med sin Old Tom som

Niklas Steinwall är utbildad sommelier och har många års erfarenhet av mat och dryck i kombination. Bohuslänsk Tånggin Artnr. 56347 Kostar 495 kr. Kryddig smak med inslag av enbär, vitpeppar, citron, torkad frukt och tång. Tillverkad i Fjällbacka.

Fräkne Tång Gin Artnr. 34239 Kostar 399 kr. Kryddig gin med smak av citrus, enbär, alger och rosépeppar. Tillverkad i Uddevalla. Göteborg Gin Old Fashioned Artnr. 30279 Kostar 295 kr. Kryddig med inslag av enbär, päron, citrus o koriander. Tillverkad i Göteborg.

världens bästa gin i den kategorin. Därefter har många fler öppnat upp destillerier och idag finns det många roliga svenska ginsorter att prova.

Gin kan vara rätt trevlig att dricka som den är med bara is och kanske med en skiva citron eller lime men är ju framför allt en otrolig smaksättare i många klassiska drinkar som Dry Martini, Gin Fizz, Tom Collins och Negroni med flera. Vanligast och mest populär är ändå en GT och där är ju tonicen nästan lika viktig som ginen. Ca 75 % av drinken är tonic så därför tycker jag det är viktigt att satsa på bra kvalitet på tonicen och framför allt se på sockerhalten där vissa tonics ibland är mer som läsk än en lätt bitter tonic. Här kommer lite tips på roliga gin att prova, det finns ju även idag färdigblandad GT på burk att köpa samt även alkoholfri gin.

Gällande tonic till sin GT så är varumärken och smakutbudet stort. Jag är rätt konservativ när jag väljer själv och vill ha en torr och neutral tonic. De smaksatta varianterna kan vara spännande men smaken i dem tar lite bort de finstämda smakerna som finns i just den ginen man har hällt upp i sitt glas. Personligen är jag inte så mycket för att stoppa i gurka, peppar, torkade bär och örter i min G&T. Så för min del är exempelvis Thomas Henry Tonic Water ett bra alternativ. Vill du däremot prova en smaksatt kan Hav från Gbg soda kanske vara ett spännande alternativ.

Smaklig G&T!

Nedan finner du härliga alternativ att testa!

Scandinavian Gin Sessions Pink Rhubarb Gin Artnr. 36290 Kostar 299 kr. Kryddig gin med smak av enbär, rabarber, blodgrape, hibiskus och örter. Tillverkad i Borlänge.

AB Hellström Dry Gin Artnr. 84029 Kostar 385 kr. Kryddig gin med smak av enbär, fläder, citrus, älggräs och rosor. Tillverkad på Gotland. Hernö Old Tom Gin Artnr. 30048 Kostar 348 kr. Kryddig gin med smak av enbär, pomerans, koriander, peppar med en liten vaniljig ton. Tillverkad i Dala, Härnösand Skrea Backe Ocean Strength Gin Artnr. 37100 Kostar 399 kr. Gin med 57 % alkohol med smak av enbär, havtorn, citrus och rosépeppar. Tillverkad i Falkenberg.

Gordon´s Alcohol Free Artnr. 1998 Kostar 179 kr. Tydlig smak av enbär, citrus, rosmarin, koriander, rosor och peppar. Tillverkad i Italien.

Wet City Spirits x Ekobryggeriet Organic Amicitia Elderflower G&T Artnr. 37560 Kostar 25,90 inkl pant. Färdigblandad GT som håller 5 % alkohol med smak av fläder, enbär, citrus och kinin. Tillverkad i Göteborg.

Thomas Henry Tonic-Water och Hav från Göteborg

Dina kunder tittar efter mÄrket nÄr de handlar!

Fött & uppfött i Sverige

Odlat i Sverige

Förädlat i Sverige

Förpackat i Sverige

Kontrollerat i Sverige

Visste du att ursprungsmärkningen Från Sverige även kan användas för svensk sjömat? Kriterierna som gäller hittar du på Företagssidan på frånsverige.se under Regler & avtal. Med Från Sverige-märket på dina produkter möter du dina kunders efterfrågan. Märket Från Sverige är välkänt med 87% kännedom, har högt förtroende och är efterfrågat av 8 av 10 konsumenter.