B io r a m a 6 5
Zu c k e r
50
Warum ist Biozucker so viel teurer als konventioneller Zucker? Text Thomas Weber
T
raditionell war Ökozucker in Europa stets importierter Rohrzucker, konventioneller Zucker hingegen europäischer Rübenzu cker. Das lag vor allem an der – inzwischen aufgehobenen – Regulierung des Zuckermarkts in der Europäischen Union und den Verarbei tungsmonopolen (in Deutschland etwa Nordund Südzucker). Für konventionelle Betriebe, die über eines der sogenannten Rübenkontin gente verfügten, war es wirtschaftlich schlicht uninteressant, die Erzeugung zu ökologisieren und auf Bio umzustellen. Das ändert sich – und inzwischen gibt es ein steigendes Angebot und auch eine verstärkte Nachfrage nach Rübenzu cker in Bioqualität. Während sich die Preise von konventionel lem und biozertifiziertem Rohrzucker – mitt lerweile – kaum unterscheiden, gibt es bei Rü benzucker teils erhebliche Preisunterschiede. Was manch KonsumentIn irritiert, hat gleich mehrere Hintergründe, unter anderem histo rische. Denn Bio hat bei Rohrzucker eine lan ge Tradition und der Hauptunterschied in der Anbauweise besteht darin, dass auf Bioplan tagen zur Schädlingsbekämpfung auf synthe tische Spritzmittel verzichtet wird und man
stattdessen mit Nützlingen arbeitet, die das in den usa, Südamerika, Australien, auf den Phi lippinen und in Südafrika angebaute dickstän gelige Zuckerrohrgras schützen. Strategien und Methoden dafür wurden in den vergange nen Jahrzehnten erprobt, haben sich bewährt – und sorgten dafür, »dass die Erträge im Öko anbau inzwischen mit den konventionellen Er trägen recht gut mithalten können«, wie Mar kus Fadl vom deutschen Naturland-Verband ausführt. Zwar ist die Ernte auf Biorohrplan tagen ungleich aufwendiger. Denn das Rohr gras wird dort von Hand mit der Machete ge erntet, während konventionelle Plantagen ein fach zur Gänze niedergebrannt werden, bis nur noch die zuckerhaltigen Stängel stehen, die sich maschinell ernten lassen. Für den Preis im Laden macht das allerdings kaum einen Unterschied, erläutert Jörg Schultheiss, der bei Pfeifer Langen, einem der größten euro päischen Zuckerhersteller mit Sitz in Köln, für die Bereiche VerbraucherIn nenschutz, Ernährungs politik und Nachhaltigkeit
BilD Natur land
Bei regionalem Rübenzucker gibt es einen erheblichen Preisunterschied zwischen Bio- und konventionellem Zucker. Warum ist das so? Und: Warum gibt es ihn bei Rohrzucker nicht?
