Poradnik Handlowca 12/2022

10 Felieton

Czas na dobrowolny ZUS

12 Temat miesiąca Cenówka kontrolowana

18 Sieci Polskie

Każdy mierzy się z takimi samymi problemami – rozmowa z Łukaszem Ostrowskim, Właścicielem, Profit

20 Reportaż

Handel przy polsko-czeskiej granicy

24 Wywiad z producentem

Mlekpol: Skupimy się na tym, aby utrzymać płynność finansową – rozmowa z Małgorzatą Cebelińską, Wiceprezes Zarządu, SM Mlekpol

26 Ważne dla handlu W 2021 r. przybyło sklepów – podaje GUS

28 Sieci Polskie

Marketvita: Jaką rolę w sieci odgrywa Leszek Bać? – rozmowa z Jarosławem Bętkowskim, Dyrektorem Zarządzającym, Marketvita

30 Wywiad

Wsparcie szkoleniowe dla przedsiębiorców – rozmowa z Agatą Wrzecionowską – Dzierba, Członkiem Zarządu, Akademia Umiejętności Eurocash

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna:

Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

32 Franczyza w FMCG Trendy w handlu detalicznym we franczyzie 2023

34 Smak i zapach świąt Święta last minute, ale na tip-top

46 Rynek pod lupą Karnawałowe menu

70 Puls Rynku

71 Aktualności

75 Nowości

78 Kampanie i promocje

80 Poradnik podatkowy Najważniejsze zmiany w podatku CIT „Polski Ład 3.0”

81 Prawnik radzi Czekają nas rewolucyjne zmiany w prawie karnym

82 Prawo w pigułce

Informacja dla celów handlowych str. 5 Reklama str. 15 Reklama str. 43

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

WIESŁAW GENERALCZYK PREZE S WYDAWNICT WA

I R EDAKTOR N AC ZE LNY PORADNIKA HANDLOWCA

MŚP Z DROGIM GAZEM W NOWY ROK

Przed nami święta i najgorętszy okres dla handlu, szczególnie spożywczego. Wzmożony ruch w interesie zaczął się już w listopadzie i trwać będzie do końca grudnia. Niektórzy detaliści mówią, że zimą to my, w przeciwieństwie do rolników, mamy swoje żniwa. Oby były udane, a zbiory obfite.

W listopadzie odbyła się bardzo ciekawa konferencja pt. „Dokąd zmierza polski handel? ” organizowana przez Grupę Kapitałową Specjał. „Poradnik Handlowca” był patronem tego wyjątkowego wydarzenia. Po branżowych rozmowach, które odbyłem na wieczornym spotkaniu w Rzeszowie, mogę powiedzieć, że handel małoformatowy w przyszłym roku będzie odgrywał większą rolę aniżeli w ostatnich latach. Takie informacje są budujące w obecnej, trudnej sytuacji. W kuluarach rozmawiałem z producentami oraz pracownikami Specjału na „gorący” temat podwyżek cen. Ostatnio w jednej z codziennych gazet pojawił się krótki raport na temat taniejącego koszyka zakupowego. Różnica była niewielka, zaledwie 3 zł w stosunku do wcześniejszych badań w dyskontach. Redakcja naszego miesięcznika postanowiła sprawdzić, czy potwierdzają to koncerny produkujące na rzecz FMCG oraz jak na to zareagowali handlowcy w średniej wielkości sklepach spożywczych. Producenci nie zgadzali się z tym, co napisano. Nieco inaczej ocenili sytuację cen na rynku handlowcy. Według respondentów, z którymi się skontaktowaliśmy, w Łodzi, Gdańsku, Szydłowcu, Elblągu i Częstochowie, ceny stoją w miejscu lub idą w górę. Tanieje jedynie olej i cukier. Najdroższe na ten moment są warzywa. Tak było jeszcze w listopadzie, a w dniu wydania tego numeru sejmowa Komisja do Spraw Energii, Klimatu i Aktywów Państwowych rozpatrzyła poprawki do tzw. ustawy gazowej. Poparcia nie otrzymały m.in. zmiany zgłoszone przez opozycję, a pod uwagę nie został wzięty głos Rzecznika MŚP Adama Abramowicza, dotyczący objęcia wsparciem także małych i średnich przedsiębiorców. Konsekwencją, o której mówią ekonomiści będą styczniowe podwyżki, które w takiej sytuacji są nieuniknione. Odczuje je każdy mieszkaniec Polski, bo nawet „kajzerka” będzie jeszcze droższa od stycznia 2023 roku.

Pomimo wszystko, na przekór obecnym nastrojom życzymy Państwu wysokich obrotów i zysków nie tylko w grudniu br., ale również w całym 2023 r. W Święta Bożego Narodzenia odpoczywajmy i pamiętajmy, aby dzień święty święcić. Wszystkiego dobrego!

Zapraszamy na naszą stronę internetową: www.poradnikhandlowca.com.pl oraz na nasz profil w serwisie LinkedIn

fot. Kuba Wolski

z o.o. GFS Poland Sp. z o.o. Gold Drop Sp. z o.o.

Grana Sp. z o.o.Groszek Sp. z o.o.Grupa Chorten Sp. z o.o.

Grupa Żywiec S.A.Haribo Sp. z o.o.Helio S.A.Henkel Polska Sp. z o.o.Henkell Freixenet Polska Sp. z o.o. Herbapol-Lublin S.A.Hochland Polska Sp. z o.o. Hortex Sp. z o.o.

CZAS

NA DOBROWOLNY ZUS

Ze składkami na ZUS, które muszą opłacać polscy przedsiębiorcy, łączy się mydlenie oczu. W przeciwieństwie bowiem do obciążeń, nazywanych wprost podatkami czy opłatami (a przecież składka ZUS faktycznie jest także rodzajem podatku), a których wysokość zależy od decyzji rządu lub większości parlamentarnej, składki bezpośrednio są uzależnione od ekonomicznego wskaźnika, jakim jest przeciętne wynagrodzenie w sektorze przedsiębiorstw. Ba – nawet nie od wskaźnika na podstawie faktycznych danych, ale od prognozy Ministerstwa Finansów na kolejny rok. To pozwala rządowi oficjalnie umywać ręce: „To nie my podwyższyliśmy wam składki, to wynika ze wzrostu płac”.

Ale przecież – po pierwsze – ktoś tę zależność pomiędzy składką a prognozowanym wynagrodzeniem ustalił. Po drugie – wzrost wynagrodzeń nie bierze się znikąd. Może mieć oczywiście różne przyczyny, ale część z nich, zwłaszcza obecnie, wynika z działań rządzących. Jedną z przyczyn jest podnoszenie wynagrodzenia minimalnego, co wzmacnia presję płacową: gdy rośnie wynagrodzenie minimalne, aby utrzymać odpowiednią proporcję pomiędzy pracownikami bardziej i mniej wykwalifikowanymi lub o mniejszym stażu, czyli zarabiającymi właśnie w okolicach minimum, pracodawcy muszą windować wynagrodzenia. Jeśli ich na to jeszcze oczywiście stać. Na wzrost wynagrodzeń ma również wpływ inflacja, a ta z kolei w znacznej mierze ma swoje przyczyny wewnętrzne – wbrew narracji głoszącej, że winien jest wyłącznie Putin.

ju podatność na inflację jest inna, w każdym część przyczyn jest wewnętrzna, a zróżnicowanie jej poziomów pomiędzy państwami wynika właśnie z tego, jak odmienną politykę monetarną prowadziły.

Pracobiorcy może i cieszą się z zapowiedzi wyższego średniego wynagrodzenia, ale przedsiębiorcom chodzą po plecach ciarki.

Oznacza to bowiem, że będą musieli znów zapłacić większe składki ZUS, i to w sytuacji, gdy wielu z nich i tak ledwo przędzie, a coraz więcej firm zawiesza albo likwiduje działalność.

Trudno pojąć, dlaczego zamiast maksymalnie ułatwiać prowadzenie firmy, stawia się przed przedsiębiorcami kolejne przeszkody. Szczególnie, że w zasięgu ręki są dobre pomysły. Rzecznik małych i średnich przedsiębiorców – Adam Abramowicz stara się zainteresować rządzących projektem dobrowolnego ZUS-u dla przedsiębiorców. Abramowicz tłumaczy: „Przedsiębiorcy płacą co roku około 13 mld zł w składkach. Gdy połowa z nich przestanie to robić, ubytek w Funduszu Ubezpieczeń Społecznych sięgnie 6,5 mld zł. Cały budżet, którym zarządza ZUS, to około 300 mld. Te 6,5 mld zł nie załamie więc systemu. A docelowo zmiana byłaby bezkosztowa. Bo jak ktoś dziś nic nie wpłaca, to na starość nic nie trzeba będzie mu wypłacać”.

Trudno pojąć, dlaczego zamiast maksymalnie ułatwiać prowadzenie firmy, stawia się przed przedsiębiorcami kolejne przeszkody.

Tu zresztą warto wspomnieć, że twierdzenie, iż inflacja ma we wszystkich państwach identyczne przyczyny, jest z gruntu fałszywe. W każdym kra-

Pomysł ma przeciwników, którzy twierdzą, że w ten sposób system ubezpieczeń przestałby być „powszechny”. Ale właściwie dlaczego ma taki być? Dlaczego państwo musi pod przymusem ściągać od przedsiębiorców coraz większy haracz, który w praktyce dla wielu z nich oznacza niemożność prowadzenia dalszej działalności? Dlaczego nie można ludziom zaufać, że zrobią to, co dla nich najlepsze i wybiorą sami? Czyżby chodziło o pogardliwe przekonanie, że ludzie są za głupi i władza –czy ta, czy jakakolwiek inna – musi w związku z tym zdecydować za nich? ▼

ŁUKASZ WARZECHA

CENÓWKA KONTROLOWANA

Opłata za reklamę piwa – czy każdy kupiec prowadzący sprzedaż piwa jest zobowiązany do jej zapłaty? Pytanie jest postawione nieco przewrotnie, a to dlatego że z informacji, jakie docierają od kupców, wynika, iż urzędy skarbowe, ostatnio nasiliły kontrole w sklepach, w zakresie obowiązku uiszczania w/w opłaty.

od towarów i usług wynikającej z tej usługi”.

Z określeniem wysokości nie powinno być problemów. Problemem jest to, co rozumiemy przez reklamę napojów alkoholowych i jakie to podmioty świadczą usługę będącą reklamą.

Reklama napojów alkoholowych – definicja, różnice interpretacyjne, orzecznictwo sądów

Wydawać by się mogło, że nie powinno być problemów z określeniem za co, kto i w jakiej wysokości obowiązany jest do zapłaty tego quasi- podatku, jak powszechnie określa się opłatę za reklamę piwa. Aktem prawnym, który nakłada taki obowiązek jest Ustawa o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi z dnia 26 października 1982 r. tj. Dz.U. z 2021 r. poz. 1119 dalej UstWTPA. Art. 13 (2) w/w ustawy, w ust. 1 wskazuje kto i w jakiej wysokości zobowiązany jest do zapłaty tej opłaty „Podmioty świadczące usługę będącą reklamą napojów alkoholowych wnoszą opłatę w wysokości 10% podstawy opodatkowania podatkiem

Zacznijmy od reklamy napojów alkoholowych. Zgodnie z art. 2 (1) ust. 1 pkt 3) UstWTPA, „reklama napojów alkoholowych to publiczne rozpowszechnianie znaków towarowych napojów alkoholowych lub symboli graficznych z nimi związanych, a także nazw i symboli graficznych przedsiębiorców produkujących napoje alkoholowe, nieróżniących się od nazw i symboli graficznych napojów alkoholowych, służące popularyzowaniu znaków towarowych napojów alkoholowych; za reklamę nie uważa się informacji używanych do celów handlowych pomiędzy przedsiębiorcami zajmującymi się produkcją, obrotem hurtowym i handlem napojami alkoholowymi”. Mamy więc do czynienia z definicją legalną. Z przepisu tego wynika wprost, że reklamy nie stanowią informacje przesyłane pomiędzy przedsiębiorcami, a dotyczące napojów alkoholowych, w tym piwa (tj. ka -

talogi, cenniki, gazetki, prasa branżowa B2B itp. – nazywane powszechnie „informacjami handlowymi”). Urzędy Skarbowe przyjmują, że w pozostałych przypadkach, każde publiczne rozpowszechnianie nazwy piwa albo logo jego producenta jest reklamą napojów alkoholowych. A od niej trzeba uiścić opłatę w wysokości 10% podstawy opodatkowania VAT. Posiłkują się przy tym orzecznictwem Sądów Administracyjnych, m.in. wyrokiem Naczelnego Sądu Administracyjnego z dnia 31.03.2015 r. (sprawa o sygn. akt: II FSK 707/13). Jeszcze dalej idące jest stanowisko Wojewódzkiego Sądu Administracyjnego w Łodzi z dnia 18.11.2015 r. (sygn. akt I SA/Łd 862/15) „Każde działanie zmierzające do publicznego rozpowszechnienia znaków towarowych napojów alkoholowych uznaje się za reklamę napojów alkoholowych”.

Konieczne jest wyjaśnienie, że mowa jest o reklamie napojów alkoholowych, a tak naprawdę zgodnie z UstWTPA, dopuszczalna jest jedynie reklama piwa. Oczywiście pod pewnymi warunkami szczegółowo opisanymi w art. 13 (1) w/w ustawy. Nie znaczy to jednak, że w przypadku, kiedy kontrolujący zauważy reklamę innych napojów alkoholowych, nawet tych sprzecznych z prawem, to nie naliczy przewidzianej art. Art. 13 (2) ust. 1

DAMIAN JESZKA

Radca Prawny Kancelaria Radcy Prawnego Damian Jeszka z/s w Żorach Radca Prawny PGZ Kupiec Sp. z o.o.

10% opłaty. Zgodnie z przyjętą praktyką taka opłata będzie naliczona. Uznanie za sprzeczną z prawem daną reklamę również nie będzie podstawą do jakiegokolwiek zwrotu wcześniej wniesionych opłat.

Z w/w cytowanych orzeczeń sądów administracyjnych wynika, że opłata za reklamę piwa, będzie naliczana praktycznie w każdym przypadku, gdy na widok publiczny zostanie wystawiony: znak towarowy – logo producenta piwa lub/i nazwa piwa. Takie rozumowanie może prowadzić właściwie do absurdu, że wystawienie na półce sklepowej, regale, palecie, piwa danej marki, będzie poczytane za reklamę piwa podlegającą obowiązkowi 10% opłaty. I nie są to przypuszczenia bezpodstawne. Z rozmów z właścicielami sklepów, u których trwają kontrole w zakresie ewentualnego naliczenia opłaty za reklamę piwa, taki obraz się niestety wyłania. Dotychczas zainte -

resowania urzędników skarbowych koncentrowały się przede wszystkim na logo marki/producenta piwa umieszczanych na plakacie, w oknach wystawowych sklepu, na billboardzie, na szyldzie zawieszonym na sklepie. Ulubiony przedmiot to zdaje się chłodziarki (lodówki) do piwa, na których umieszczono logo producenta piwa lub jego nazwę.

Z punktu widzenia definicji legalnej reklamy napojów alkoholowych (piwa), kluczowe znaczenie ma jego publiczne rozpowszechnianie. Wątpliwości interpretacyjne wywołuje sformułowanie „publiczne”. Urzędy skarbowe w uzasadnieniach swoich decyzji przywołują stanowisko Naczelnego Sądu Administracyjnego wyrażone w wyroku z 12 kwietnia 2013 r. sygn. II OSK 2472/11 na tle dawnego brzmienia art. 30 ust. 1 pkt 4 Prawa budowlanego, zgodnie z którym „miejscem publicznym jest miejsce ogólnodostępne, otwarte,

a więc miejsce, z którego korzystać może nieograniczona liczba osób, niezależnie od tego komu przysługuje prawo własności danej nieruchomości”. Podobnie Państwowa Agencja Rozwiązywania Problemów Alkoholowych (PARPA) obecnie Krajowe Centrum Przeciwdziałania Uzależnieniom, wskazywała, iż „miejsce publiczne służy przede wszystkim zaspokajaniu potrzeb użytkujących je osób, m.in. w zakresie wypoczynku, rekreacji, komunikacji czy np. edukacji. Najczęściej stanowi własność Skarbu Państwa lub jednostek samorządu terytorialnego. Nie jest jednak wykluczone, by było ono własnością innych podmiotów. Wobec powyższego poprzez miejsce publiczne rozumie się wszelkie miejsca dostępne powszechnie”.

Zaś za Słownikiem Języka Polskiego pod red. W. Doroszewskiego: rozpowszechnić – rozpowszechniać „uczynić coś ogólnie znanym”

fot. BigstockPhoto.com

LESZEK LUBOWICZ

Właściciel FHU TROL

W dniu 27.09.2022 otrzymaliśmy pismo od Naczelnika Urzędu Skarbowego w Wałbrzychu z prośbą o złożenie deklaracji DRA-1 i DRA-2 od stycznia 2021 r. Pismo zostało skierowane do naszej firmy po analizie plików JPK, w których wyszczególnione były usługi (kod GTU 12) do firm z branży alkoholowej sugerując, że dotyczą one reklamy napojów alkoholowych. W dniu 05.10.2022 w odpowiedzi, przy udziale pomocy prawnej ze strony PGZ KUPIEC, wysłaliśmy pismo wyjaśniające, na które do dnia dzisiejszego Naczelnik Urzędu

1. „stać się ogólnie znanym, używanym”

2. „wystąpić często lub w wielkiej liczbie” publiczny

1. „dotyczący całego społeczeństwa lub jakiejś zbiorowości”

2. „dostępny lub przeznaczony dla wszystkich”.

Warto zauważyć, że publiczne rozpowszechnianie to nie miejsce publiczne. Zatem mamy tutaj pewną nieścisłość. Wydaje się, że lukę tę próbuje wypełnić najnowsze orzecznictwo sądów administracyjnych. Przywołać należy wyrok Naczelnego Sądu Administracyjnego z dnia 13.07.2017 r. (sygn. akt II GSK 982/17), w którym sąd zwrócił uwagę na dwa elementy: Reklamą napojów alkoholowych jest publiczne rozpowszechnianie m.in. znaków towarowych napojów alkoholowych, służące ich popularyzowaniu. Istotne jest, czy swoim zachowaniem, na przykład eksponowaniem w przejrzystej witrynie sklepowej znaków towarowych

Skarbowego się nie ustosunkował. W ostatnim czasie nastąpiło zwiększenie czynności sprawdzających i kontrolnych ze strony Urzędu Skarbowego, co dla mikro i małych przedsiębiorstw, które nie posiadają odpowiedniego wsparcia prawnego stanowi duży problem. Przy składaniu wyjaśnień i dokumentów nie otrzymujemy informacji czy dana sprawa jest zakończona, wyjaśniona, czy będzie jeszcze rozpatrywana w następnych 5 latach. Osobiście rozumiem wielkie potrzeby budżetowe przy obecnej polityce socjalnej, ale jak zwykle źródła ich zapełnienia szuka się u najmniejszych i najsłabszych pomijając wielkie firmy ewidentnie unikające płacenia podatków chociażby z branży handlowej.

klamy piwa tj. reklamy logo piwa na chłodziarkach w sklepie. Po pierwsze, chłodziarki te są często własnością samego producenta. Zgodnie z art. 13 (2) ust. 1 UstWTPA obowiązek ponoszenia opłat spoczywa na podmiotach, które świadczą usługi w zakresie reklamy alkoholowej. Oznacza to, że prowadzenie działań reklamowych samodzielnie przez producentów i dystrybutorów napojów alkoholowych jest zwolnione ze wskazanej opłaty (tak za: Koszowski Michał, Niżnik-Dobosz Iwona, Ustawa o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi. Komentarz. Opublikowano: WKP 2020).

napojów alkoholowych, przysparza im popularności”

Z powyższego orzeczenia można wywnioskować, iż nie każde eksponowanie znaków towarowych napojów alkoholowych stanowi reklamę, ale takie, które przysparza im popularności. Co więcej, jest dostępne dla każdego przypadkowego przechodnia, którego nie należy utożsamiać z klientem sklepu. Klient sklepu, w którym sprzedaje się napoje alkoholowe musi liczyć się z faktem, iż zobaczy nazwę piwa, logo jego producenta tak samo, jak i innych produktów dostępnych w sklepie. Moim zdaniem nie można mówić tu o reklamie napojów alkoholowych. Dopiero wystawienie plakatu z piwem w witrynie sklepu, billboardu przed sklepem, szyldu itp. jest publicznym rozpowszechnianiem znaków towarów, a więc wypełnia znamiona ustawowej definicji reklamy, o której mowa w UstWTPA.

Warto pochylić się również nad ulubionym przykładem re -

Nadto, w w/w przypadku warto powołać się na orzecznictwo sądów administracyjnych. I tak w wyroku Naczelnego Sądu Administracyjnego z dnia 11.01.2013 r. (sygn. akt II FSK 988/11) wskazano: „Reklamy napojów alkoholowych nie można utożsamiać z umową najmu lub dzierżawy, na mocy których spółka udostępnia kontrahentowi powierzchnię reklamową – wyznaczone miejsca na ścianach, podłogach czy też wiszące plansze. Nie samo zawarcie wspomnianych umów, a dopiero ustalenie, że dodatkowo w ramach ich realizacji (dodatkowe postanowienia umowne) mogło dojść do świadczenia przez spółkę usług reklamy napojów alkoholowych rodzi po jej stronie obowiązek zapłaty opłaty, o której mowa w art. 132 ust. 1 ustawy (…)”.

Z kolei Wojewódzki Sąd Administracyjny w Krakowie (wyrok z dnia 19.06.2013r. sygn. akt I SA/Kr 431/13) orzekł, iż: „ (…) obowiązek uiszczania opłat dotyczy tych podmiotów, które reklamę rozpowszechniają (zamieszczają na billboardach, na łamach gazet [konsumenckich – przyp. autora], nadają przez radio i tv, itp.), nie zaś wykonują same prace pomocnicze towarzyszące procesowi reklamy.(…) ”.

Podmioty obowiązane do zapłaty opłaty od reklamy piwa

Rozpoznaliśmy mniej więcej co należy rozumieć pod pojęciem reklamy napojów alkoholowych w rozumieniu UstWTPA. Wskazano nieścisłości, rozbieżności interpretacyjne, orzecznictwo sądów administracyjnych. Teraz pora na określenie podmiotów świadczących usługę będącą reklamą napojów alkoholowych, zobowiązanych do zapłaty 10% opłaty. Zgodnie z ugruntowanym stanowiskiem organów skarbowych obowiązkiem poniesienia opłaty, o której mowa w art. 13 (2) ust. 1 w/w ustawy, objęci są wszyscy, którzy w jakikolwiek sposób reklamują markę alkoholu lub nazwę i logo firmy produkującej alkohol. Obowiązek ten powinien dotyczyć przede wszystkim mediów konsumenckich (telewizji, radia), ale również firm świadczących usługi re -

klamy zewnętrznej (np. na billboardach, słupach reklamowych). Opłatą mogą być także objęte hipermarkety, kina, firmy transportowe, restauracje i hotele.

Skoro wskazano hipermarkety, to należy rozumieć, iż obowiązek ten dotyczy również kupców prowadzących sklepy w tzw. handlu tradycyjnym . Pamiętać należy jednak, że tylko w przypadku, kiedy świadczą usługę będącą reklamą napojów alkoholowych.

Sposób obliczania opłaty

Zgodnie z przepisami, opłatę oblicza się w wysokości 10% podstawy opodatkowania podatkiem od towarów i usług wynikającej z tej usługi. Podstawę opodatkowania stanowi zatem koszt usługi reklamy. Nie może być tutaj dowolności w kształtowaniu tej podstawy. W wypadku wypłaty wynagrodzenia częściami, obowiązany powinien sporządzić

deklarację osobno do każdej części i wpłacić osobno wyliczone opłaty. Praktyką stosowaną przez organy skarbowe, jest uznawanie za podstawę opodatkowania wartości wynikających z tzw. faktur marketingowych. Moim zdaniem nie jest to praktyka prawidłowa. Samo słowo marketing nie oznacza jeszcze reklamy. Za Słownikiem Języka Polskiego PWN, marketing to „działania mające na celu poznanie potrzeb konsumentów, ustalenie wielkości produkcji oraz metod dystrybucji, sprzedaży i reklamy towarów”. Reklama jest tylko jedną ze składowych marketingu. Nadto, jeśli w/w faktura marketingowa wystawiona jest w oparciu o konkretne porozumienie, w którym wymieniono rzeczywiście świadczone przez danego kupca usługi, to tym bardziej nie ma podstaw do wyliczenia opłaty, o której mowa w art. 13 (2) ust. 1 UstWTPA, w oparciu o taką fakturę VAT.

fot. BigstockPhoto.com

Reklama napojów alkoholowych (piwa) a przepisy dotyczące informowania o cenach towarów

Należy pamiętać, że kupców obowiązują przepisy Ustawy o informowaniu o cenach towarów i usług (Ustawa z dnia 9 maja 2014 r. tj. Dz.U. z 2019 r. poz. 178) dalej UstOCT oraz wydane na jej podstawie Rozporządzenie Ministra Rozwoju w sprawie uwidaczniania cen towarów i usług z dnia 9 grudnia 2015 r. (Dz.U. z 2015 r. poz. 2121), dalej RozMRwsCTU. Zgodnie z art. 4 ust. 1 UstOCT W miejscu sprzedaży detalicznej i świadczenia usług uwidacznia się cenę oraz cenę jednostkową towaru (usługi) w sposób jednoznaczny, niebudzący wątpliwości oraz umożliwiający porównanie cen”. Z kolei na podstawie właściwych przepisów RozMRwsCTU (§ 3): 1. Cenę uwidacznia się w miejscu ogólnodostępnym i dobrze widocznym dla konsumentów, na danym towarze, bezpośrednio przy towarze lub w bliskości towaru, którego dotyczy.

2. Cenę oraz cenę jednostkową uwidacznia się w szczególności:

• na wywieszce; • w cenniku; • w katalogu; • na obwolucie; • w postaci nadruku lub napisu na towarze lub opakowaniu”.

Poprzez wywieszkę należy rozumieć etykietę, metkę, tabliczkę

do kolizji przywołanych wyżej przepisów dotyczących informowania o cenach, z przepisami dotyczącymi reklamy piwa, a właściwie interpretacji tych przepisów („każde publiczne rozpowszechnianie nazwy piwa albo logo jego producenta jest reklamą napojów alkoholowych”). Należy podkreślić, iż naruszenie przepisów UstOCT zagrożone jest karą pieniężną do wysokości 40 tys. zł.

Podsumowanie

Klient sklepu musi liczyć się z faktem, iż zobaczy nazwę piwa, tak samo jak innych produktów.

lub plakat; wywieszka może mieć formę wyświetlacza elektronicznego (RozMRwsCTU § 2 pkt 4).

Jak wskazują w/w regulacje, w przypadku piwa może dojść

Jak wskazują przywołane powyżej orzeczenia, każda sprawa dotycząca reklamy napojów alkoholowych (piwa) jest inna. Wydana w określonym stanie faktycznym i prawnym. Należy również pamiętać, że, chociaż w naszym systemie prawnym nie obowiązuje prawo precedensowe, to orzecznictwo sądów stanowi kierunek interpretacyjny. W treści niniejszego artykułu wykazano, jak skrajnie różne mogą być wyroki sądów administracyjnych, wydane na podstawie tych samych przepisów prawa. Jeśli chodzi o decyzję organów skarbowych, to należy mieć na względzie, że organy te w większości kierują się dobrem budżetu państwa a nie kontrolowanego przedsiębiorcy. Moim zdaniem, w przypadku wątpliwości, czy dana decyzja dotycząca opłaty za reklamę piwa, wydana została właściwie, nie należy rezygnować z jej zaskarżenia, włącznie z drogą postępowania sądowego. Jak wskazał w jednym z nowszych orzeczeń sąd administracyjny „(…) Stanowiska organu nie sposób zaakceptować jako nader uproszczonego i abstrahującego od istoty usługi, która nie wykazuje cech usługi reklamy napojów alkoholowych” (WSA Łódź z dnia 17.08.2022 r. I SA/ Łd 359/22), czego w przypadku sporów Państwu życzę. ▼

KAŻDY MIERZY SIĘ Z TAKIMI SAMYMI PROBLEMAMI

Klaudia Walkowiak: Jak zaczęła się Pana przygoda z handlem? Jak wyglądały początki firmy?

Łukasz Ostrowski: Ponad 30 lat temu Tata opuścił szeregi PSS Społem i postanowił wraz z Mamą otworzyć bar piwny w rodzinnym Pawonkowie. Handel w latach 90. wyglądał zupełnie inaczej niż dziś. Praktycznie wszystko trzeba było przywieźć sobie samemu, a beczki z piwem miały wtedy po 50 kg. Pracowaliśmy po siedem dni w tygodniu, odpowiadając właściwie za wszystko samodzielnie. Ciężka praca oraz dobre wyczucie rynku pomogły w podjęciu decyzji o otwarciu pierwszego sklepu spożywczego. Później sprawy potoczyły się już szybko. Drugi, trzeci i kolejny… Dziś zarządzamy sześcioma sklepami, zatrudniamy prawie 60 osób, a każdego dnia odwiedza nas prawie 4000 klientów. Do dziś mamy wśród swoich pracowników wiele osób, które tak, jak my zaczęły swoją przygodę z handlem 30 lat temu.

27 października br. podczas VII Forum Uczestników i Partnerów Handlowych Polskiej Grupy Zakupowej Kupiec odbył się finał plebiscytu „Złoty Dukat Kupca 2021”. Otrzymali Państwo nagrodę w kategorii „Sklep Roku 2021”. Co oznacza dla Państwa to wyróżnienie? W czym tkwi sekret Państwa sukcesu? To dla nas bardzo ważna nagroda i ogromne wyróżnienie. Nie byłoby tego sukcesu, gdyby nie nasi zgrani, lojalni i zaangażowani pracownicy. To Oni reprezentują naszą firmę każdego dnia, to ich ciężka i sumienna praca pozwala nam utrzymać najwyższy standard obsługi klienta w myśl naszej dewizy „przyjemność zakupów dla całej rodziny”. Dbamy o to, aby każdy klient czuł się u nas, jak w domu, mógł zawsze uzyskać pomoc i fachowe doradztwo. Duży nacisk kładziemy na wygląd naszych sklepów, chcemy, by były one naszą wizytówką. Staramy się słuchać potrzeb naszych klientów i za każdym razem oferować to, czego naprawdę potrzebują. To szczególne wyróżnienie, stanowi również podsumowanie naszej 30-letniej przygody z handlem spożywczym.

Dlaczego zdecydowali się Państwo na dołączenie do PGZ Kupiec?

Naszym zdaniem PGZ Kupiec to jedyna znana nam organizacja, która świadczy kompleksowe wsparcie, zostawiając nam pełną niezależność. PGZ Kupiec posiada i cały czas rozbudowuje szeroką ofertę umów okołobiznesowych (wspólny zakup energii elektrycznej, gazu, ubezpieczeń majątkowych, paliwa). Wspiera nas marketingowo, proponując atrakcyjny program lojalnościowy Okey Club, wspólnie możemy zaoferować naszym klientom akcje naklejkowe czy znane z innych sieci zakupy wielosztuk znane u nas pod nazwą promopaków. To nie kto inny, jak PGZ Kupiec negocjuje dla nas korzystne umowy z wieloma producentami i dystrybutorami.

Ile obecnie placówek handlowych liczy Profit? Czy planujecie dalszą ekspansję?

Firma Profit liczy pięć sklepów ogólnospożywczych oraz jeden sklep monopolowy. W obecnych czasach bardzo trudno planować ekspansję. Naszym zdaniem najpoważniejszym zagrożeniem jest brak stabilności tworzonych przez polityków norm oraz ciągłe zmiany w zakresie prawa podatkowego. Równie ważnym czynnikiem wpływającym na tempo rozwoju jest duża trudność w znalezieniu wykwalifikowanych pracowników. Pomimo to, cały czas uważnie przyglądamy się pojawiającym się ofertom na lokalnym rynku nieruchomości.

Sytuacja na rynku nie należy do najłatwiejszych. Czy planujecie Państwo podjąć jakieś działania minimalizujące skutki rosnących kosztów prowadzenia biznesu? Jak oceniacie kondycję sklepów małoformatowych? Nigdy nie lubimy narzekać. Każdy czas przynosi wszystkim zmiany. Ważne, aby w porę je odczytać i próbować jak najlepiej się do nich zaadoptować. Nikt z nas nie ma przecież wpływu na rosnące koszty (głównie energii, ogrzewania, paliwa, wynajmu lokali). Każdy nasz konkurent mierzy się z takimi samymi problemami. Wysoka inflacja powoduje konieczność dostosowania poziomu wynagro-

ŁUKASZ OSTROWSKI

Właściciel Profit

dzeń, które dziś są naszym największym kosztem. Natomiast nigdy nie możemy i nigdy nie chcemy tego kosztu minimalizować. Staramy się dbać o każdego pracownika, uczciwie i godnie płacąc za jego ciężką pracę. Klient oczekuje od nas cały czas wysokiego poziomu obsługi – nie możemy przecież zrezygnować z ekologicznego papieru do pakowania wędlin na rzecz tańszej folii. Nie możemy też wyłączyć części oświetlenia na sali sprzedażowej lub wyłączyć na noc lad nabiałowych czy mrożonkowych – każde nasze działanie musi gwarantować klientowi wysoką jakość sprzedawanego produktu. Przed sklepami małoformatowymi rysują się ciężkie czasy. Przetrwają moim zdaniem tylko te, które mają doskonałą lokalizację z łatwym dostępem do parkingu. Coraz trudniej będzie funkcjonować sklepom niezrzeszonym, które mają coraz gorsze warunki zakupowe i niestety nie będą w stanie konkurować ceną produktu – która w moim odczuciu zyskuje na nowo na znaczeniu.

Czy, w związku z rosnącą inflacją, zauważacie Państwo zmiany w zachowaniach konsumentów?

Klienci coraz częściej przyglądają się swojemu portfelowi i rozważniej wydają każdą złotówkę. Coraz częściej można zauważyć emeryta z kalkulatorem w ręce. Wyższe ceny przekładają się na delikatne zmiany nawyków. Klienci częściej niż zwykle pytają o tańszą wędlinę, tańszy ser. Nie oznacza to jeszcze, że rezygnują z zakupu, ale kupują tańszy produkt z danej kategorii i kilka plastrów mniej niż wcześniej. Zauważamy zdecydowanie mniejszy ruch od poniedziałku do czwartku. Dni te stały się dla naszych klientów czasem na naprawdę najpotrzebniejsze zakupy. Piątek i sobota zyskały jeszcze bardziej na znaczeniu – to te dwa dni generują 40-45% tygodniowej sprzedaży. ▼

HANDEL

PRZY POLSKO-CZESKIEJ GRANICY

Prudnik i Głuchołazy to miasta położone w województwie opolskim, tuż przy granicy polsko-czeskiej. Jadąc tam chieliśmy sprawdzić czy rzeczywiście tak wielu Czechów robi zakupy w przygranicznych sklepach w naszym kraju.

rzy ulicy Tadeusza Kościuszki, jednej z głównych arterii Prudnika, zlokalizowany jest sklep sieci „Darvita”. Porozmawialiśmy ze sprzedawczynią, Marzeną, która zdradziła nam, że właściciel prowadzi także własną piekarnię, pierogarnię oraz ciastkarnię. Dowiedzieliśmy się, jakie są zwyczaje zakupowe klientów odwiedzających tę placówkę handlową oraz co najbardziej ich przyciąga.

– Największy ruch jest przy świeżym chlebie. Ludzie przyzwyczaili się, że dwa razy dziennie oferujemy ciepłe pieczywo. Sprzedajemy także gotowe kanapki. Mamy otwarte od 5:30, wtedy gdy ktoś jedzie akurat na 6 do pracy, to często zdarza się, że wstąpi i kupi. Jednak zdecydowanie najwięcej klientów odwiedza nasz punkt po południu. O 16:00 mamy drugą dostawę świeżego pieczywa. O tej porze klienci wracają z pracy, ze szkoły,

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

„

Do sklepów małoformatowych, jak mój, Czesi przychodzą sporadycznie, np. po krówki. Mam w asortymencie wiele produktów, których klient nie znajdzie nigdzie indziej. Jestem sentymentalny, dlatego mam w ofercie oranżadę taką, jaka była za czasów komuny. Nie wiem, czy w ogóle ktoś jeszcze taką sprzedaje w Głuchołazach. Latem miałem cytronety w woreczkach ze słomką. Starsi klienci patrzą na to z sentymentem, a młodzi próbują z ciekawości.

DAMIAN BUJAK Sklep Ogólnospożywczy Głuchołazy

„ Mamy stałych klientów i na nich bazujemy. Najczęściej są to osoby z pobliskiego osiedla. Chociaż niedaleko kończy się miasto i dalej są wioski, więc z tych okolic też przyjeżdżają. Znamy naszych klientów, wiemy na jakie produkty jest największe zapotrzebowanie. Nasz sklep jest sklepem monopolowym. Z moich obserwacji wynika, że klienci sięgają głównie po czyste wódki. Niektórzy wybierają whisky albo wina, np. półsłodkie, ale dzieje się to rzadziej.

MARCELINA JAB ŁOŃSKA

Sklep Monopolowy Rabat Głuchołazy

więc do 19:00 ktoś non stop przychodzi. Ciepły chleb robi u nas prawdziwą furorę – opowiada ekspedientka.

Na nasze pytanie o inne produkty, po które chętnie sięgają klienci „Darvity”, sprzedawczyni odpowiedziała, że kupują właściwie wszystko, w zależności od indywidualnych potrzeb.

Według GUS ceny towarów i usług konsumpcyjnych w październiku 2022 r. w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku wzrosły o 17,9%. W związku z tym zapytaliśmy sprzedawczynię, czy zauważyła zmiany w decyzjach zakupowych klientów.

– Ludzie przychodzą, widzą ceny i są w szoku. Zdarza się, że

rezygnują z kupna jakiegoś produktu. Nieraz sytuacja wygląda tak, że klient przychodzi do nas, a potem idzie do innego sklepu w okolicy, żeby porównać, gdzie jest taniej – mówi pracownica „Darvity”.

Wobec doniesień o masowych wizytach klientów z Czech w polskich przygranicznych sklepach, poprosiliśmy handlowczynię o opinię w tej sprawie.

– U nas jest niewielu Czechów. Najczęściej można ich spotkać w dużych sklepach sieciowych. Tam jest im po drodze i niektóre supermarkety leżą bliżej granicy niż nasza placówka. – podsumowuje sprzedawczyni.

„Jestem z tego znana…”

Barbara Surmiak jest właścicielką sklepu spożywczego przy ulicy Cybisa w Prudniku, który prowadzi od 30 lat.

Prowadząc biznes, na pierwszym miejscu stawia zadowolenie klientów i starannie stara się dobierać asortyment, mając na uwadze ich potrzeby.

– Wiem, co lubią moi klienci i mam w swojej ofercie też produkty specjalnie „pod nich”. Na pewno doceniają ziemniaki, bo zawsze mam bardzo smaczne, prosto od rolnika. Oferuję też prawdziwy miód od pszczelarza. Sprzedaję także ciasto. W każdy piątek biorę półtorej lub dwie blachy z lokal-

PRUDNIK W LICZBACH

• Ludność : 20 352 mieszkańców (stan na 31 XII 2021 r.)

• Stopa bezrobocia dla miasta: 10,6% (stan na 31 XII 2021 r.)

GŁUCHO Ł AZ Y W LICZBACH

• Ludność : 13 141 mieszkańców (stan na 31 XII 2021 r.)

• Stopa bezrobocia dla miasta: 9,3% (stan na 31 XII 2021 r.)

śmy sklep sieci handlowej Kaufland zlokalizowany w Prudniku. Damian, sprzedawca, opowiedział nam o tym, jak wygląda sytuacja z jego perspektywy.

nej cukierni. Klienci chętnie kupu ją dla siebie lub dla gości na week end. Ale najlepiej sprzedają się u mnie wędliny. Dwa razy w tygodniu, w poniedziałki i czwartki, mam świeżą dostawę z malutkiej, lokalnej rzeźni. – opowiada właścicielka sklepu.

Mimo konkurencji w posta ci sklepu mięsnego tuż obok, Barbara Surmiak z dumą opo wiedziała nam o zaufaniu, jakie zdobyła wśród klientów przez lata działania na rynku.

Źródło: GUS, polskawliczbach.pl--

– Niełatwo jest się utrzymać, gdy po sąsiedzku jest sklep z wędli nami. Ale ludzie poznali już mnie przez te 30 lat i mają pewność, że znajdą u mnie produkty wysokiej jakości. Specjalnie do mnie po te wyroby przyjeżdżają nawet mieszkańcy okolicznych wiosek – opowiada.

„Komentują, że jest drożej, ale i tak kupują”

Przy ulicy Piastowskiej w Prudniku położony jest sklep monopolowy „Procent”. Naszą rozmówczynią była ekspedientka, Marta Drozdowska.

– Sklep istnieje od ośmiu lat, a ja pracuję od sześciu. Mamy wielu stałych klientów. To sklep monopolowy, więc jest duża grupa, która przychodzi wyłącznie po alkohol. Oczywiście oprócz alkoholu sprzedają się też inne produkty. Naprzeciwko znajduje się szkoła, więc często odwiedzają nas

Głuchołazy

Prudnik

uczniowie. Kupują głównie słodkie i słone przekąski, np. batoniki, chipsy, a także napoje – opowiada.

Zapytaliśmy sprzedawczynię o jej obserwacje odnośnie zmiany zachowań konsumentów wobec wszechobecnych rosnących cen.

– Zauważają podwyżki. Komentują, że cena jest dużo wyższa, ale raczej nie odmawiają sobie i kupują. Mimo, że te ceny się zmieniają, dalej mamy wielu klientów, zarówno stałych, jak i nowych. – relacjonuje handlowczyni.

Czesi w polskich sklepach

Czesi tłumnie przyjeżdżający do polskich sklepów to zjawisko, które media opisują od kilku miesięcy. Chcąc zweryfikować te informacje oraz biorąc pod uwagę obserwacje naszych wcześniejszych rozmówczyń, odwiedzili-

– U nas w sklepie jest bardzo dużo Czechów. Praktycznie co drugi, trzeci klient to Czech. Jest ich bardzo dużo każdego dnia tygodnia, nie tylko w weekendy. Praktycznie co chwilę ktoś mnie pyta o coś po czesku. Jeżeli chodzi o to, co kupują, to zazwyczaj robią bardzo duże zakupy i biorą wszystko, co jest akurat na promocji. Sięgają zarówno po takie podstawowe artykuły, jak mąka, masło, mleko, ale w ich koszykach lądują także owoce, warzywa i napoje. Często kupują całe zgrzewki. – opowiada Damian. W kolejnym sklepie dużej sieci handlowej do którego się udaliśmy, natrafiliśmy na nieco odmienne opinie. Tamtejsze sprzedawczynie opowiedziały nam, że klienci z Czech zawsze odwiedzali tutejsze sklepy. Co więcej, obecnie jest ich mniej niż przed pandemią. – Do nas wielu Czechów zawsze przyjeżdżało i nadal przyjeżdża po mięso. Przed pandemią było ich nawet więcej. Potem były zamknięte granice, a gdy je otworzyli, to wróciła już tylko część klientów. Teraz to nie jest to samo. W przeszłości Czesi robili też u nas większe zakupy. Mieliśmy nawet wśród klientów właścicieli kilku restauracji położonych blisko granicy. Często przyjeżdżali i kupowali u nas hurtowo mięso. A teraz, nie oszukujmy się, ceny poszły w górę, jest konkurencja. Z moich obserwacji wynika, że więcej Czechów udaje się do dyskontów. Gdy byłam w jednym z nich w minioną sobotę, to na parkingu widziałam głównie samochody na czeskich rejestracjach – relacjonuje. ▼

PAWLAK, KLAUDIA WALKOWIAK

JUSTYNA

MLEKPOL:

SKUPIMY SIĘ NA TYM, ABY UTRZYMAĆ PŁYNNOŚĆ FINANSOWĄ

Klaudia Walkowiak: Historia Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol sięga 1976 roku. Jak według Państwa zmienił się polski rynek wyrobów mleczarskich na przestrzeni tych lat?

Małgorzata Cebelińska: Na przestrzeni tych ponad 40 lat dokonała się pozytywna rewolucja w rolnictwie, w tym w zakresie pozyskiwania mleka oraz produkcji wyrobów mleczarskich. W początkowej fazie działalności Spółdzielni, tak jak i w całej Polsce, w Grajewie wytwarzane były jedynie podstawowe produkty mleczarskie z krótkim terminem przydatności, takie jak mleko spożywcze i śmietana w szklanych butelkach lub w folii, twaróg ręcznie krojony i pakowany w pergamin, jeden rodzaj serka homogenizowanego w kubku z wieczkiem czy masło. Trudno w to uwierzyć, stojąc dzisiaj przy półce z nabiałem nawet w średniej wielkości supermarkecie. Wstąpienie Polski do Unii Europejskiej i intensywny rozwój w ostatnich dekadach zaowocowały tym, że Mlekpol obecnie ma 13 wysoko wyspecjalizowanych zakładów, przez co oferuje szeroką gamę produktów mleczarskich, których liczba przekracza pół tysiąca i które pakowane są w funkcjonalne i innowacyjne opakowania z przyciągającą wzrok grafiką. Dzięki wysokiej jakości surowcowi, a także nowoczesnym technologiom, możliwe jest zapewnienie zdecydowanie dłuższych terminów przydatności, co dla dzisiejszego zabieganego konsumenta ma duże znaczenie. Postępująca globalizacja i związane z nią turystyka oraz wymiana handlowa powodują, że wiele inspiracji i trendów produktowych przenika do polskiego społeczeństwa i pozwala nam, producentom na tworzenie odważnych i nowoczesnych artykułów.

MAŁGORZATA CEBELIŃSKA

Wiceprezes Zarządu SM Mlekpol

produktów mlecznych na bazie roślinnej?

Dbanie o zdrowie i dobrą kondycję psychiczną to silny trend wśród konsumentów, który wciąż się rozwija. Polacy mają coraz większą świadomość i zwracają uwagę na składy produktów oraz ich pochodzenie. To bardzo nas cieszy, ponieważ misją Mlekpolu od zawsze była produkcja naturalnych oraz bezpiecznych produktów mleczarskich o wysokiej jakości. Przy współpracy z Instytutem Innowacji Przemysłu Mleczarskiego w Mrągowie opracowujemy receptury nowych wyrobów mlecznych, z uwzględnieniem wszystkich ważnych dla naszych konsumentów wartości i panujących na rynku trendów. Poza tym Mlekpol prowadzi intensywne kampanie reklamowo-edukacyjne (informacje i grafiki na opakowaniach, poradniki, newslettery) oraz podejmuje dialog z konsumentami poprzez social media. Codziennie dostajemy dziesiątki pytań dotyczących produktów, składników, pochodzenia czy kwestii związanych ze zrównoważonym rozwojem. Konsument chce być pewny, że jesteśmy odpowiedzialnym producentem i będziemy wspólnie z nim dbać o zdrowie, środowisko i przyszłość planety. Produkty roślinne to odrębna kategoria, która w ostatnim czasie zdobywa popularność. Jeżeli będzie się ona cieszyć dalszym zainteresowaniem, zwłaszcza wśród młodego pokolenia, na pewno rozważymy wejście w kategorie produktów, których technologie produkcji znamy i stosujemy w mleczarstwie. Natomiast wiąże się to z koniecznością wydzielenia osobnego obszaru produkcyjnego, a najlepiej całego zakładu.

Od jakiegoś czasu obserwujemy na rynku silny trend prozdrowotny. Jak firma stara się zaspokajać potrzeby tych bardziej wymagających konsumentów? Czy planują Państwo wejść na rynek

Jakie negatywne skutki dla branży może mieć niewpisanie jej na listę infrastruktury krytycznej? Jednym z kluczowych dla bezpieczeństwa Polski i jej obywateli systemów infrastruktury krytycznej jest zaopatrzenie w żywność. Niestety, pomi-

mo licznych interwencji i składanych przez właściwego ministra deklaracji, przetwórstwo mleczarskie nie zostało zwolnione z planów ograniczeń dostaw czynników energetycznych zarówno w zakresie prądu, jak i gazu ziemnego. Mlekpol oczywiście opracował strategię pracy w wypadku ograniczenia zasilania różnego stopnia, natomiast konieczność jej zastosowania nie pozostanie bez negatywnych skutków. Mleko surowe jest produktem ultrawrażliwym, tzn. jest odbierane od rolników w określonej ilości każdego dnia, wymaga ciągłości chłodzenia oraz przerobu w ciągu kilkunastu godzin. Jeżeli ta ścisła rutyna nie nastąpi, to mleko zostanie zmarnowane i zakład będzie zmuszony do jego utylizacji, co w wypadku skali i ogólnopolskiego zasięgu może wręcz grozić katastrofą ekologiczną.

Będąc na targach żywności Sial w Paryżu, zauważyliśmy Państwa stoisko. Jakie trendy w kategorii produktów mleczarskich zwróciły Państwa szczególną uwagę podczas wydarzenia? Udział w międzynarodowych targach branżowych pozwala na spotkania z konsumentami i dystrybutorami z wielu państw oraz poznanie ich specyficznych potrzeb i upodobań. Tegoroczne targi SIAL w Paryżu były intensywnym czasem, obfitującym w rozmowy i nowe kontakty handlowe. Przyglądając się temu, co prezentowali producenci z innych krajów Europy i świata, zauważyliśmy wyraźne tendencje w kierunku poszanowania tradycji, czyli tzw. comfort food, ale również spełniania nowoczesnych potrzeb i funkcjonalności, np. tzw. immuno food (z dodatkiem witamin czy probiotyków). Wciąż zaskakuje szeroka oferta serów dojrzewających o wyrafinowanych smakach, m.in. whisky, truflowym, kawowym czy wiosennej łąki. Produkty fermentowane, a zwłaszcza w wersji pitnej, nadal nie tracą na popularności, szczególnie te owocowe, o obniżonej zawartości cukru i z dodatkiem białka. Poza tym na topie są różnego rodzaju produkty przekąskowe i deserowe, jak jogurty, desery na bazie kefiru i maślanki oraz puddingi. Natomiast niepokojące jest to, że nie tylko na świecie, ale również w Europie są kraje, którym brakuje płynnego mleka spożywczego na bieżącą konsumpcję. Dlatego jako Mlekpol, w ramach wolnych zasobów, staramy się pomagać w zagwarantowaniu bezpieczeństwa żywnościowego państw, w których działalność prowadzą nasi partnerzy handlowi.

Jakie cele Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol wyznaczyła sobie na 2023 rok? Jakie obserwujecie Państwo, jako duży producent, zmiany w zachowaniach konsumentów? Na ile te zachowania z czasów pandemii różnią się od tych teraz? Wysoka inflacja, zagrożenie brakiem dostępności czynników energetycznych oraz ich wysokie ceny, konflikty militarne i ich skutki powodują, że skupimy się na tym, aby utrzymać płynność finansową. Ponadto chcemy terminowo ukończyć rozpoczęte inwestycje oraz utrzymać ich tempo, także w kierunku zrównoważonego rozwoju. W ramach transparentności i pomiaru wpływu firmy na aspekty społeczne oraz środowiskowe planujemy opracować raport ESG. W planach mamy również wdrożenia nowości produktowych, równocześnie optymalizujemy procesy produkcyjne oraz ofertę produktów, stopniowo rezygnując z nierentownych pozycji. Jednak przede wszystkim zadbać musimy o funkcjonowanie i opłacalność produkcji w gospodarstwach członków Spółdzielni.

Trend, który znacząco przybrał na sile w czasie pandemii i pozostał z nami do dziś – to ten prozdrowotny.

Wymienione wyżej niepokoje dotyczą również zachowań konsumentów. 60% z nich deklaruje, że będzie oszczędzać na produktach spożywczych, a jeszcze większa niż w poprzednich latach grupa jest skłonna do zmiany sklepu ze względu na aktualnie najlepsze promocje. W czasie pandemii Polacy wykształcili w sobie nawyk, który utrzymywał się przez cały jej okres, to znaczy jedne większe zakupy, robione rzadziej, za to ze wskazaniem na produkty o większych gramaturach, czyli bardziej ekonomiczne. Dzisiaj pojedynczy paragon za zakupy ma dużo wyższą wartość, a liczba produktów w koszyku jest mniejsza. Jest to jak najbardziej zrozumiałe, bo zasobność portfela polskiego konsumenta niestety nie zwiększyła się nawet o bieżący wskaźnik inflacji. Trend, który znacząco przybrał na sile w czasie pandemii i pozostał z nami do dziś – to ten prozdrowotny. W wyniku covidu 25% Polaków zmieniło życiowe priorytety, stawiając na pierwszym miejscu zdrowie fizyczne i psychiczne, a w dalszej kolejności stabilność finansową, zatrudnienie, środowisko i zrównoważony rozwój. Zachowania te przetrwały do dziś i charakteryzują się tendencją wzrostową. To chyba jeden z nielicznych pozytywów, które pozostawiła po sobie pandemia, bo zaczęliśmy zwracać uwagę nie tylko na składy produktów, ale także częściej sięgać po sprawdzone wyroby lokalnych i rodzimych producentów. ▼

W 2021 R. PRZYBYŁO SKLEPÓW

– PODAJE GUS

Z końcem października 2022 r. Główny Urząd Statystyczny opublikował doroczny raport dotyczący sytuacji na rynku wewnętrznym Polski. Prace nad nim trwają 9 miesięcy, od stycznia do września, a ich efektem jest październikowa publikacja. Z tegorocznego raportu wynika, że na koniec 2021 r. liczba sklepów w przypadku branży FMCG wyniosła 107 492, wobec 105 921 w 2020 r., co daje 1571 placówek więcej.

Choć 2021 był tym, w którym obowiązywały obostrzenia i ograniczenia związane z pandemią, to jednak okazał się on bardzo korzystny dla sektora usług i handlu – wynika z dokumentu opublikowanego w październiku przez GUS „Rynek wewnętrzny 2021 r.”. Najbardziej in-

teresujące dla nas wskaźniki związane są z działalnością podmiotów handlowych.

Więcej sklepów, więcej pracowników

Mimo rosnących kosztów, wynikających m.in. z zatrudnienia pra-

cowników, pracę w handlu miało o 43 tys. więcej osób niż w 2020 r. Dlatego zjawisko zarówno wzrostu liczby placówek handlowych (o 3,5%), jak i zatrudnienia (o 1,3%) jest bardzo ciekawe i wymagało dokładniejszej analizy.

– Wzrost ogólnej liczby sklepów w porównaniu z 2020 r. wy-

Reklama

nikał głównie ze zwiększenia w 2021 r. liczby podmiotów prowadzących do 2 sklepów – wyjaśniają „Poradnikowi Handlowca” eksperci z Głównego Urzędu Statystycznego.

Według ich wskazań w 2021 r. liczba 331 tys. sklepów prowadzona była przez ponad 265 tys. przedsiębiorstw, których przybyło ponad 10 tys. w porównaniu z poprzednim rokiem. Najwyższy wzrost odnotowano w liczbie przedsiębiorstw prowadzących do 2 sklepów, aż o 10 453 (o 4,2%).

Obiektywnie rzecz biorąc, porównywanie kondycji sektora r/d/r jest obarczone nieprawidłowościami wynikającymi z wprowadzonego na początku 2020 r. lockdownu, ograniczeń w przemieszczaniu się i zmian sanitarnych w funkcjonowaniu placówek właśnie takich, jak sklepy oraz z konsekwencjami przerwania łańcuchów dostaw.

– Nie prowadzono badań, w jakim stopniu zmiany spowodowane były pandemią – tłumaczy jednak GUS.

Dlatego podane w najnowszym Raporcie dane, warto porównać przede wszystkim z „przedpandemicznym” 2019 rokiem, kiedy zarówno handel, jak i usługi funkcjonowały w normalnym trybie. W grudniu 2019 r. szacowana liczba sklepów w Polsce wyniosła nieco ponad 333 tys. i była o 1,9% (o ok. 6,5 tys.) niższa niż w 2018 r. Na koniec 2018 r. szacowana liczba sklepów w Polsce wyniosła prawie 340 tys. i była o 4,3% niższa niż w 2017 r. Łatwo dostrzec tendencję zniżkową – liczba sklepów stacjonarnych w Polsce systematycznie malała. Zmianę, bardzo wyraźną, przyniósł rok 2021.

Wbrew rosnącym kosztom

Jak podaje GUS w 2021 r., według wstępnych danych koszty działalności operacyjnej (bez amortyzacji) poniesione przez podmioty handlowe wyniosły 1

982,7 mld zł i były o 12,2% wyższe niż w poprzednim roku. Oczywistym jest, że rozkładają się one różnie w zależności np. od wielkości placówki handlowej, ale ich wzrost dotyka wszystkie przedsiębiorstwa. Większe koszty działalności ponieśli więc także mali i średni przedsiębiorcy. Co ciekawe, handlowcy, właściciele sklepów, nie szukali oszczędności poprzez zmiany kanałów dystrybucji czy dostawców. Okazuje się, że w przedsiębiorstwach handlowych (detalicznych i hurtowych), udział zakupów bezpośrednio od producentów krajowych w porównaniu z rokiem poprzednim –utrzymał się na zbliżonym poziomie (nieco powyżej 50%).

Jakich placówek handlowych przybyło?

Według raportu GUS-u w 2021 r. było o 836 więcej sklepów owocowo-warzywnych. Wzrosła także liczba sklepów mięsnych z 8186 do 8717, tj. 531 więcej. W ciągu roku (2020-2021) otwarto także 392 sklepy alkoholowe (3403 w 2020 wobec 3795 w ub.r.). Wzrost liczby placówek zanotowały także sklepy piekarniczo-ciastkarskie. W 2020 roku było ich 7802 wobec 8033 w 2021, co daje nam 231 nowych lokalizacji. W poprzednim roku otworzyło się również 99 sklepów rybnych, 12 nowych placówek handlowych z kosmetykami i wyrobami toaletowymi oraz 8 stacji paliw.

W ogólnej liczbie 331 tys. sklepów największy udział stanowiły placówki ogólnospożywcze –65 093. W 2020 r. było ich 65 631, co oznacza, że niestety z mapy zniknęło 538 punktów handlowych.

„Poradnik Handlowca” zainteresowała także najbardziej liczna kategoria, czyli „pozostałe”, którą reprezentowało aż 147,9 tys. placówek.

– Do kategorii – sklepy pozostałe, zaliczane są wszystkie inne skle-

py, które nie zostały sklasyfikowane w wymienionych wcześniej kategoriach. Są to sklepy, które sprzedają np. w przypadku podziału według specjalizacji – asortyment inny niż wymieniony lub asortyment różnorodny (mogą to być towary żywnościowe, jak i nieżywnościowe, bez znaczącej przewagi konkretnego rodzaju artykułów), stąd nie są klasyfikowane do żadnej z innych określonych kategorii – tłumaczył GUS.

Sklepy pozostałe to również kategoria, która odnotowała największy wzrost r/d/r, bo przybyło ich aż 5,2 tys. (3,6%).

Podsumowanie

Rok 2021 pokazał, że zachowania zakupowe społeczeństwa są nie do końca przewidywalne, a odpowiedzią na nie są szybkie, a co najważniejsze, trafione inwestycje przedsiębiorców.

Wydaje się bowiem, że w mniemaniu konsumentów bezpieczeństwo w dobie zagrożenia zdrowia zapewniały im placówki handlowe o mniejszej powierzchni, gdzie ryzyko spotkania osoby zainfekowanej było niższe niż w dużej placówce. Większe zainteresowanie szybkimi i konkretnymi zakupami ze strony klientów kazało przedsiębiorcom otwierać kolejne sklepy.

Jednak czy ta wzrostowa tendencja, jeśli chodzi o liczbę sklepów w Polsce się utrzyma? Wydaje się, że na jej przeszkodzie może stanąć inflacja i wprowadzenie bardziej oszczędnego trybu życia przez Polaków. Z drugiej strony naszemu krajowi przybyło kilka milionów konsumentów – obywateli Ukrainy.

Kolejny raport GUS-u nt. „Rynku wewnętrznego” tym razem 2022 r., z którym zapoznamy się w październiku 2023 r. może okazać się równie ciekawą lekturą, jak ten, z którym właśnie się zapoznaliśmy. Oby był optymistyczny! ▼

BEATA MARCIŃCZYK

MARKETVITA:

JAKĄ ROLĘ W SIECI ODGRYWA LESZEK BAĆ?

Klaudia Walkowiak: Sieć Marketvita liczby obecnie 102 sklepy. Oferujecie franczyzobiorcom lokale w większym formacie, jak i mniejszym: mini i express, które zlokalizowane są m.in. na stacjach paliw. Które z nich cieszą się największym zainteresowaniem? Czy widzicie Państwo potencjał w placówkach zlokalizowanych na stacjach?

Jarosław Bętkowski: Niedawno przekroczyliśmy symboliczną liczbę 100 placówek, co cieszy tym bardziej, biorąc pod uwagę, że nasza sieć jest na rynku od 3 lat. Zaufanie, jakim obdarzyli nas właściciele sklepów stanowi najlepsze potwierdzenie, że nasza oferta jest na rynku atrakcyjna. Jest też mobilizacją do dalszej wytężonej pracy, aby nie ustawać w wysiłkach w celu zapewnienia lokalnym przedsiębiorcom marki o polskich korzeniach i kapitale, z którą będą mogli się rozwijać i konkurować na rynku. Nasza oferta dopasowana jest do zróżnicowanej specyfiki sklepów spożywczych, dlatego funkcjonują w niej zarówno formaty mini i express, jak i supermarketowe. Uszyte tak, aby odpowiadać na potrzeby ich lokalnych odbiorców i właścicieli. Posiadamy dwie placówki w ramach stacji benzynowych, dzięki czemu wypracowaliśmy lepsze zrozumienie specyfiki tego typu lokalizacji. Wraz z rozwojem skali i rozpoznawalności sieci, wierzymy, że potencjał tego typu lokalizacji będzie rósł, gdyż lokalni właściciele stacji mogą preferować współpracę z siecią franczyzową opartą na polskim kapitale. Obecnie jednak koncentrujemy nasz rozwój głównie na formatach obsługujących lokalne społeczności.

Państwa sklepy skoncentrowane są głównie w woj. podkarpackim, ale pojawiły się także pierwsze placówki handlowe w woj. małopolskim, świętokrzyskim oraz lubelskim. Na rozwoju w jakim regionie będziecie się Państwo koncentrować? Obecnie największe zagęszczenie sklepów Marketvita jest na terenie województwa podkarpackiego. Rozwój naszej sieci zamierzamy koncentrować w południowo-wschodniej Polsce. Pierwsze sklepy z woje-

wództw lubelskiego, świętokrzyskiego i małopolskiego już do nas dołączyły. Pracujemy nad kolejnymi lokalizacjami. Widzimy też potencjał dalszego rozwoju w województwie podkarpackim.

Jaką rolę odgrywa w sklepach Marketvita Pan Leszek Bać, osoba kojarzona z powstawaniem, już od początku lat 90., polskich sieci handlowych?

Leszek Bać wspiera budowę naszej sieci. Jego wkład w wysiłki na rzecz silnych polskich sieci detalicznych jest powszechnie znany i doceniany. Cieszymy się, że w rozwoju naszej sieci możemy korzystać z jego ogromnego doświadczenia i znajomości rynku detalicznego oraz dystrybucji.

Na Państwa stronie możemy przeczytać, że „Marketvita jest wsparciem dla rodzimego polskiego handlu detalicznego”. Jakie działania podejmujecie, aby go wesprzeć? Na co mogą liczyć Państwa franczyzobiorcy?

Marketvita została stworzona, aby zapewnić alternatywę wśród sieci franczyzowych na rynku spożywczym, zdominowanym przez zagraniczny kapitał. Gros właścicieli sklepów to lokalni patrioci. Wsłuchujemy się w ich głosy. Podkreślają, że chętnie rozwijaliby się z rodzimą siecią franczyzową, zachowując jednocześnie poziom niezależności pozwalający im wykorzystać znajomość lokalnego rynku: klientów, których na co dzień obsługują. I to właśnie oferuje nasz model franczyzy. Wyposażamy lokalnych przedsiębiorców w rozwijającą się dynamicznie markę, atrakcyjne warunki handlowe, zaopiekowaną współpracę z producentami FMCG. Zarówno ogólnopolskimi, jak i lokalnymi. Do tego atrakcyjne umowy z innymi partnerami, niezbędnymi do prowadzenia biznesu, a także rozwiązania IT. Pakiety usług, które ułatwią im prowadzenie sklepu i konkurowanie na lokalnym rynku. Zapewniając partnerskie podejście, oferujemy wsparcie, które na bazie wieloletnich doświadczeń naszego zespołu w pracy z lokalnymi detalistami, pozwoli im się rozwijać i konkurować. ▼

JAROSŁAW BĘTKOWSKI

Dyrektor Zarządzający Marketvita

Redakcja „Poradnika Handlowca” wraz z partnerami zaprasza wszystkich czytelników – właścicieli sklepów branży FMCG – do udziału w konkursie „Półka Kibica”, zorganizowanego z okazji Mistrzostw Świata w piłce nożnej.

Zadanie konkursowe polega na przygotowaniu w Państwa sklepach specjalnej „Półki Kibica”, na której powinny znaleźć się produkty, szczególnie popularne wśród klientów w trakcie turniejowych zmagań najlepszych drużyn piłkarskich świata. Jury konkursowe doceni nie tylko bogaty asortyment, a także Państwa kreatywność w zakresie okolicznościowego wystroju sklepu. Przykła-

dową „Półkę kibica”, przygotowaną z okazji jednej z poprzednich piłkarskich imprez prezentowaliśmy w październiku.

Kupon konkursowy, który publikujemy poniżej wraz z fotografią „Półki kibica” w Państwa sklepie, należy wysyłać na adres mailowy: konkurs@poradnikhandlowca. com.pl. Handlowców (właścicieli sklepów FMCG), preferujących klasyczną fotografię, zapraszamy do przesyłania odbitek zdjęć z kuponem konkursowym na adres redakcji pocztą

Regulamin konkursu jest zamieszczony na stronie internetowej www.poradnikhandlowca.com.pl.

ORGANIZATOR KONKURSU: SPO NSORZY:

WSPARCIE SZKOLENIOWE DLA PRZEDSIĘBIORCÓW

Justyna Pawlak: Akademia Umiejętności Eurocash działa od 2010 roku. Jak podsumują Państwo 12-letni okres jej funkcjonowania? Co uważają Państwo za swój największy sukces na przestrzeni tych lat?

Agata Wrzecionowska-Dzierba: W ciągu tych 12 lat Akademia Umiejętności przeszła bardzo długą drogę. Na pewno rokiem przełomowym był 2016, kiedy to otworzyliśmy się na wszystkie sieci franczyzowe i partnerskie Grupy Eurocash. W tym samym roku uruchomiliśmy platformę edukacyjną, z której zasobów korzysta obecnie ponad 24 tysiące osób, a także zorganizowaliśmy pierwszy Kongres Przedsiębiorców Polskiego Handlu, największe spotkanie edukacyjne dla handlu niezależnego w Polsce – we wrześniu miało ono już swoją szóstą odsłonę. Naszą dumą są także studia podyplomowe, które organizujemy we współpracy ze Szkołą Główną Handlową w Warszawie – w tym roku mury uczelni opuściła piąta grupa absolwentów, a kolejna edycja jest w toku.

Na rozwój jakich umiejętności i kompetencji stawiają Państwo, szkoląc przedsiębiorców oraz personel sklepów? Jakie kompetencje, Państwa zdaniem, będą miały największe znaczenie w przyszłości w branży niezależnego handlu detalicznego? Szeroki wachlarz tematyczny prowadzonych szkoleń pozwala podnosić kwalifikacje twarde dotyczące zarządzania sklepem i jego działami, jak również rozwijać kompetencje miękkie pracowników. Od lat uczymy nie tylko, jak pracować na poszczególnych stanowiskach w sklepie, ale również w jaki sposób profesjonalnie obsługiwać klienta, jak się z nim komunikować oraz wsłuchiwać w jego potrzeby. Zmieniająca się sytuacja gospodarcza i rynkowa stawia jednak nowe wyzwania przed osobami zarządzającymi placówkami handlowymi. Niezbędna staje się umiejętność rzetelnego gospodarowania finansami i zasobami placówki handlowej, a przez to zapewnienie jej rentowności.

Czy w dobie inflacji, rosnących cen energii elektrycznej oraz możliwych przerw w dostawie prądu wychodzą Państwo naprzeciw potrzebom niezależnych detalistów i rozbudowują bądź dostosowują program kursów do aktualnej sytuacji rynkowej? Nasza oferta edukacyjna nieustannie się rozszerza, a kierunki jej rozwoju są oparte na potrzebach szkoleniowych zgłaszanych przez właścicieli oraz pracowników sklepów. Odpowiedzią na obecną sytuację gospodarczą jest nowość – program szkoleniowy Akademia Rentowności, którego celem jest wsparcie przedsiębiorców w efektywnym zarządzaniu finansami sklepu. Program obejmuje cykl szkoleń, które od podstaw uczą m.in. w jaki sposób analizować czynniki wpływające na rentowność, a także jak budować strategię dla sklepu w obliczu dynamicznych zmian gospodarczych i rynkowych oraz związanych z nimi wyzwań. W przygotowaniu są także programy szkoleniowe dostosowane do wielkości sklepu, w których kompleksowo omawiamy wszystkie obszary funkcjonowania placówki handlowej, procedury oraz przepisy prawne związane z prowadzeniem działalności.

W 2019 roku Akademia Umiejętności została instytucją certyfikującą w ZSK dla kwalifikacji rynkowej „Obsługa klienta i sprzedaż w punkcie handlowym –sprzedawca”. Do kogo skierowana jest ta kwalifikacja? Jak duże jest zainteresowanie? Certyfikacja w ramach Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji znacznie ułatwia uznawanie kompetencji zawodowych zdobytych w ramach edukacji pozaformalnej i poprzez nieformalne uczenie się (na przykład w toku pracy zawodowej). Dzięki temu osoby, które nie posiadają wykształcenia handlowego, a przez znaczną część swojego życia pracowały w sprzedaży, mogą potwierdzić swoje kwalifikacje wyłącznie poprzez przystąpienie do procesu walidacji oraz certyfikacji. Cały proces odbywa się online i zajmuje około 3 godziny. W tym roku Akademia Umiejętności wydała ponad 250 certyfikatów potwierdzających uzyskanie kwalifikacji w zawodzie sprzedawcy. ▼

AG ATA WRZECIONOWSK A-DZIERBA

Członek Zarządu Akademii Umiejętności Eurocash

AKADEMIA UMIEJĘTNOŚCI EUROCASH

– rzetelna wiedza o handlu na wyciągnięcie ręki

Akademia Umiejętności Eurocash od 12 lat zapewnia polskim przedsiębiorcom i ich pracownikom dostęp do kompleksowej wiedzy na temat rynku handlu i FMCG. AUE działa w ramach 4 filarów: platformy edukacyjnej, warsztatów, konferencji edukacyjnych i studiów podyplomowych. Z oferty edukacyjnej AUE skorzystało już blisko 170 tysięcy osób.

INTERNETOWA

PLATFORMA SZKOLENIOWA DLA SKLEPÓW

W ramach Akademii Umiejętności przedsiębiorcy i ich pracownicy mają dostęp do nowoczesnej i interaktywnej platformy edukacyjnej, oferującej szeroki zakres narzędzi, takich jak: webinary, AUE TV czy kursy online 24/7. Dzięki niej mogą poszerzać swoją wiedzę m.in. z zakresu zarządzania sklepem spożywczym czy obsługi klienta – z uwzględnieniem zmieniających się trendów i potrzeb konsumenckich.

Na platformie Akademii właściciel sklepu samodzielnie kontroluje postępy w edukacji swojego personelu, dzięki intuicyjnemu panelowi zarządzania – może tworzyć konta dla pracowników, zlecać wykonanie ścieżek szkoleniowo-wdrożeniowych lub wybranych kursów e-learningowych oraz na bieżąco sprawdzać poziom realizacji zadań. Platforma edukacyjna ma już ponad 24 tysiące użytkowników!

WARSZTATY DLA SKLEPÓW

AUE organizuje także szkolenia stacjonarne – warsztat z trenerem w sklepie to szkolenie dostosowane do potrzeb konkretnej placówki handlowej. Właściciel wybiera temat i termin warsztatu, podczas którego trener AUE – praktyk z wieloletnim doświadczeniem – szkoli załogę w miejscu jej pracy. Program warsztatu jest spersonalizowany pod potrzeby danego sklepu i jego personelu. Z tej formy szkoleń korzysta rocznie 5 tysięcy osób.

Uczestnicy Kongresu mają możliwość wysłuchania ekspertów i autorytetów – nie tylko w dziedzinie handlu. Kongres to także świetna okazja do zapewnienia swoim pracownikom możliwości udziału w rozwijającym wydarzeniu i wsparcia ich motywacji do pracy. W 2022 r. w Kongresie wzięło udział ponad 3,5 tysiąca osób!

STUDIA PODYPLOMOWE

Akademia Umiejętności Eurocash i Szkoła Główna Handlowa w Warszawie od 2017 r. prowadzą pierwsze w Polsce studia podyplomowe „Zarządzanie przedsiębiorstwem w handlu detalicznym”, podczas których przedsiębiorcy i ich pracownicy uzyskują wiedzę oraz praktyczne umiejętności z zakresu nowoczesnego zarządzania przedsiębiorstwem. Z tej formy kształcenia skorzystało już 281 osób.

BOGATA OFERTA SZKOLENIOWA AKADEMII UMIEJĘTNOŚCI

Oferta edukacyjna Akademii nieustannie się rozwija. W 2022 r. został uruchomiony kurs pedagogiczny dla instruktorów praktycznej nauki zawodu skierowany do właścicieli i pracowników sklepów franczyzowych i partnerskich Grupy Eurocash.

KONGRES AUE

Od 2016 r. Akademia Umiejętności organizuje Kongres Przedsiębiorców Polskiego Handlu – coroczne spotkanie tysięcy właścicieli i pracowników sklepów, podczas którego zdobywają oni wiedzę o nowoczesnych rozwiązaniach dla handlu i inspirację oraz motywację do wprowadzenia zmian, które zapewnią sukces ich sklepom.

Ponadto Akademia Umiejętności certyfikuje kwalifikację rynkową „Obsługa klienta i sprzedaż w punkcie handlowym – sprzedawca”, której uzyskanie oznacza nabycie uprawnień zawodowych na poziomie 3 Polskiej Ramy Kwalifikacji. W 2022 r. AUE wydała ponad 250 certyfikatów. Po więcej informacji zapraszamy na stronę: www.akademiaeurocash.com.pl/certyfikacja

Poprzez działania edukacyjne Akademia Umiejętności Eurocash dostarcza praktyczną wiedzę z zakresu funkcjonowania sklepu i nowoczesnych rozwiązań w handlu, a tym samym wspiera przedsiębiorców w budowaniu konkurencyjnej pozycji na lokalnym rynku. Zlecony materiał promocyjny

NUMER 038

GRUDZIEŃ 2022

TRENDY W HANDLU DETALICZNYM WE FRANCZYZIE 2023

pierwszy McDonald’s w 1955 roku. Dojrzała także od pierwszych jednostek franczyzowych w Polsce, które rozpoczęły działalność w latach 90. XX w.

DR MARTA ZIÓŁKOWSKA SZKOŁA GŁÓWNA HA ND LOWA W WA RSZ AW IE

Franczyza jest sprawdzonym sposobem prowadzenia biznesu od dziesięcioleci. Niejeden światowy sukces marek można jej przypisać. Era po pandemii dała branży impuls, ponieważ coraz więcej osób wybiera tę drogę do sukcesu. Firmy franczyzowe odnotowują imponujący rozwój, ponieważ ten model biznesowy sprawdza się w trudnych czasach. Najlepiej funkcjonują systemy dystrybuujące żywność, zgodnie z wynikami płynącymi z USA – z dziesięciu najbardziej dochodowych franczyz, 70% należy do branży spożywczej.

Franczyza dojrzała już od czasu, gdy Ray Kroc otworzył swój

We franczyzie zmieniło się także wiele innych rzeczy. We wcześniejszych latach była biznesem dla właścicieli pojedynczych jednostek, zadowolonych z tego, że mogą „zapewnić sobie miejsce pracy”, stając się swoim własnym szefem i mając dochód dla siebie. Teraz coraz częściej jednostki franczyzowe na świecie i w Polsce prowadzone są przez multi franczyzobiorców, którzy prowadzą kilka jednostek należących do tego samego systemu. Dziś ponad połowa wszystkich placówek w tym modelu w Stanach Zjednoczonych jest prowadzona przez multibiorców, niektórzy mają setki jednostek, a ich przychody liczone są w dziesiątkach milionów dolarów. W Polsce najliczniejszą grupę multi biorców stanowią m.in. biorcy systemów spożywczych.

Franczyzobiorcy multikoncepcyjni

Franczyzobiorcy mutlikoncepcyjni, czyli posiadający jednostki franczyzowe kilku niekonkuren-

cyjnych systemów franczyzowych stanowią również rosnący od wielu lat trend. Ci przedsiębiorcy często mają maksymalnie wykorzystany obszar dla swojej pierwszej marki franczyzowej i muszą przyjąć drugą lub trzecią, aby nadal rozwijać swoją organizację. Inni zaś szukają dodatkowych marek, aby zapewnić przepływ gotówki w różnych częściach dnia lub zdywersyfikować ryzyko prowadzenia działalności, tworząc zabezpieczenie przed cyklami rynkowymi, zmieniającymi się gustami konsumentów i zmianami w gospodarce. Jeszcze inni szukają nowych rynków geograficznych do ekspansji.

Jakie są dzisiejsze trendy we franczyzie? Gdzie są obszary wzrostu? I co ważniejsze, gdzie będą za 3, 5 i 10 lat? Oto czynniki, które napędzać będą wzrost biznesu franczyzowego w nowym roku.

Zmiany demograficzne

Poważne zmiany w populacji w Polsce wpływają nie tylko na to, kim są dzisiejsi konsumenci, ale także na dostępny rynek pracy. Zarówno franczyzodawcy, jak i franczyzobiorcy muszą dostosować się do tej zmieniającej się bazy

klientów i pracowników, aby znaleźć możliwości rozwoju. Mamy do czynienia z kilkoma grupami pokoleniowymi, które mają różnorodne potrzeby i specyfikę.

Jedną z nich są tzw. milenialsi – to pokolenie, które staje się potężną siłą ekonomiczną, w miarę jak jego przedstawiciele rozpoczynają karierę zawodową i zakładają rodziny. Ta grupa – czy to jako pracownicy pierwszego szczebla, czy jako świadomi mediów konsumenci wychowani w Internecie –stanowi ogromną szansę dla franczyzodawców i franczyzobiorców, którzy mogą dostarczyć towary i usługi związane z ich rosnącymi potrzebami.

Kolejną reprezentują przedstawiciele pokolenia Baby Boomers – w miarę jak to „wiecznie młode” pokolenie będzie się starzeć, zacznie wymagać wielu nowych usług, takich jak na przykład: programów zdrowotnych i fitness; planowania i doradztwa finansowego oraz emerytalnego; usług prawnych i podatkowych; produktów i usług żywieniowych, kosmetycznych czy „przeciwstarzeniowych”.

Istotną grupą są też seniorzy. Ludzie żyją dziś dłużej i bardziej aktywnie, a trend ten będzie się nasilał wraz ze starzeniem się pokolenia wyżu demograficznego. Stworzy to „kwitnący” rynek usług, na które zapotrzebowanie zgłasza ta coraz zamożniejsza, rozwijająca się grupa demograficzna. Usługi związane z opieką zdrowotną, świadczone w domu lub w ośrodkach pomocy społecznej, będą nadal rosły.

Tworzenie obecności wielokanałowości marketingowej

Cyfrowe nastawienie współczesnego konsumenta wiąże się z wieloma wymaganiami dotyczącymi wygody i łatwości. Ostatnie prognozy przewidują, że do 2030 roku sprzedaż wirtualna przewyższy sprzedaż offline w większości

modeli biznesowych. W związku z tym, utrzymanie silnej obecności online jest konieczne, aby sprostać wymaganiom klientów i rywalizować z konkurentami rynkowymi. Firmy detaliczne silnie obecne offline powinny teraz rozważyć przejście na technologię cyfrową, podczas gdy te z absolutną obecnością online powinny wziąć pod uwagę również opcję stacjonarną. Kluczem do tego jest pojawienie się na rynku omni-channel, we wszystkich kanałach dostępu dla zwiększenia wygody klienta. Wykorzystanie strategii sprzedaży detalicznej typu „direct-toconsumer” (D2C), która generuje znaczne wzrosty rok do roku. W kolejnym roku coraz więcej ugruntowanych marek przejdzie na D2C, czyli model sprzedaży detalicznej, w którym firmy wprowadzają na rynek, sprzedają i wysyłają swoje produkty bezpośrednio do konsumenta.

Zapewnienie klientowi wyróżniającego się doświadczenia

Pandemia zakłóciła pewne zwyczaje zakupowe Polaków. Coraz istotniejszy staje się obszar zaspokojenia rosnących potrzeb klientów w zakresie ich doświadczeń zakupowych. Cena produktów jest coraz mniej zróżnicowana pomiędzy sieciami handlowymi, ale doświadczenia zakupowe są znacząco inne. Co można zrobić w każdym sklepie franczyzowym, aby maksymalizować doświadczenie klientów? Przede wszystkim dbać o swoich pracowników, ponieważ uśmiechnięci pracownicy prowadzą do zadowolonych klientów. Kolejnym elementem jest nagradzanie klientów za wierność zakupową poprzez programy lojalnościowe i oferowane w nich benefity. Organizacja sklepu, a zwłaszcza obszaru kas, powinna być wygodna. Ważnym elementem przyciągnięcia klienta do sklepu jest także oferowanie usług dodatko-

wych, takich jak na przykład: bezpłatne wi-fi, degustacje produktów czy organizowanie imprez przyciągających uwagę i skłaniających do robienia zakupów.

Należy zaznaczyć, iż żaden biznes nie jest wolny od ryzyka, ale posiadanie solidnej wiedzy na temat obecnych trendów i tego, w jakim kierunku będą one zmierzać w najbliższych latach, jest dużym krokiem w stronę długoterminowego sukcesu franczyzy.

Jedną z najważniejszych potrzeb dla franczyzobiorcy w obecnych czasach jest otrzymywanie stałej pomocy i wsparcia od firmy macierzystej. Dodatkowo, przywództwo franczyzodawcy powinno obejmować wymierne rozwiązywanie problemów biorców w celu zaspokojenia nowych potrzeb w zakresie oferowania produktów lub usług.

Ważnym elementem rozwoju rynku franczyzy jest także budowanie świadomości na temat tego, czym jest ten model biznesu i jak budować stabilne, zrównoważone relacje franczyzodawcy z biorcami. Co istotne, w Polsce jest niski poziom wiedzy konsumentów na temat funkcjonowania franczyzy. Niewielu z nas ma świadomość, iż jest to taki biznes, który kontrybuuje do dobrobytu lokalnej społeczności, ponieważ biorca prowadzi jednostkę franczyzową (np. sklep) na własny rachunek, odprowadzając podatki lokalnie, z których potem ponoszone są wydatki inwestycyjne w danej gminie.

Kolejnym niezbędnym elementem jest program rozwoju franczyzy i edukacja franczyzobiorców. Generalnie rzecz ujmując, franczyza polega na przekazywaniu wiedzy know-how i na temat marki, a także na powielaniu ustalonych praktyk poprzez wytyczne franczyzodawcy. Żaden biznes nie może odnieść sukcesu bez dobrze zbadanego i skutecznego programu rozwoju – również franczyzowy. ▼

ŚWIĘTA LAST MINUTE, ALE NA TIP-TOP

Konsumenci są coraz częściej zabiegani i w związku z tym sięgają po gotowe dania ze sklepu, dzięki którym nie muszą przesiadywać zbyt długo w kuchni. Okazuje się, że ta sama sytuacja dotyczy świąt, wielu Polaków wybierze już przygotowane tradycyjne potrawy, by uniknąć bożonarodzeniowego pośpiechu.

upujemy tzw. gotowce, aby wyręczyć się w codziennym gotowaniu, ale nie tylko. Nie każdy lubi spędzać czas na długim gotowaniu i przyrządzaniu potraw, nawet jeśli są to dania świąteczne. Co więcej, wielu rodaków nie umie przygotowywać tradycyjnych specjałów, wobec czego swoje kroki kierują do najbliższego sklepu w poszukiwaniu smacznej alternatywy. Na szczęście, producenci wychodzą naprzeciw tym oczekiwaniom i już szykują zgrabną i szeroką ofertę gotowych dań świątecznych.

Mączne wariacje na święta

Dla wszystkich zabieganych, którzy przyrządzają potrawy świąteczne na ostatnią chwilę, producenci przygotowali oferty gotowych dań. Są to najczęściej pro-

dukty dostępne w lodówkach na tacy, świeże, których przygotowanie polega na podgrzaniu, produkty słoikowe lub mrożone. Wszystkie te formy są jak najbardziej pożądane, zwłaszcza dla osób, które pracują do ostatniego momentu i najzwyczajniej w świecie nie mają czasu na gotowanie i uważne pichcenie. Jakie potrawy są najtrudniejsze w przygotowaniu? Ten trop zaprowadzi nas do najpopularniejszych dań gotowych wybieranych na Boże Narodzenie. W asortymencie placówki handlowej powinien znaleźć się zatem gotowy barszcz czerwony w słoiku lub saszetce oraz szeroka gama różnego rodzaju pierogów i uszek. Konsumenci coraz głębiej wnikają w składy oferowanych produktów, dlatego warto wybierać te warianty, pozbawione konserwantów i szkodliwych substancji. Na święta sprzedadzą się pro-

dukty wysokiej jakości, ponieważ stół wigilijny zobowiązuje. Pierogi z kapustą i grzybami, z serem, ruskie, ale także bezglutenowe i wegańskie (z grzybami, z tofu) – coraz więcej osób przechodzi na diety eliminacyjne i warto zadbać także o ich kulinarny komfort. Tradycyjnym przysmakiem są uszka, ale mało kto wykonuje je samodzielnie, stąd wysoka sprzedaż tego produktu w czasie bożonarodzeniowym. Przydadzą się także pieczone ziemniaczki, łatwe w obróbce, bo wystarczy je wrzucić do piekarnika. Do wyboru w wersji bez posypki lub z chrupiącą otoczką ziół. To ciekawa alternatywa dla tradycyjnych ziemniaków, które często lądują na uroczystym stole. Ucieszą się zwłaszcza dzieci i niejadki, które są wybredne i niestety nie zawsze chcą jeść tradycyjne dania. Na rynku dostępne są także cząstki ziemniaczane ze skórką, które smakują jak ziemniaki pieczone w ognisku, z chrupiącą łupinką i miękkim wnętrzem.

Najważniejsze są… ryby!

Boże Narodzenie to święto idealne dla miłośników rybnych wariacji. Obowiązkową pozycją na wigilijnym stole jest ryba, w rozmaitych wydaniach i na wiele różnych sposobów. Uwaga! W ofercie sklepu nie może zabraknąć, oprócz najpopularniejszego karpia, także innych lubianych przez klientów gatunków, np. sandacza, dorsza, okonia, miruny, dorady, łososia i tuńczyka. Popularnością cieszą się opcje w wersji „na świeżo”,

fot. Bigstock Photo.com

SYLWIA KŁOCKO Trade Marketing Manager McCain Poland

Nieustannie opracowujemy innowacyjne oferty artykułów, aby sprostać różnym oczekiwaniom konsumentów. Obecnie polecamy produkty wyjątkowe w kategorii mrożonych produktów z ziemniaka: Mediterrane Wedges cząstki z ziołami śródziemnomorskimi, Expressowe frytki gotowe z piekarnika już w 8 minut – JAF Express = NAJSZYBSZE frytki do piekarnika dostępne na rynku* oraz

jak i w formie mrożonej. Zadbajmy o ich estetyczną ekspozycję, odpowiednie oznaczenia, które poprowadzą konsumentów wprost do rybnego kramiku. Najczęstszą rybną przystawką świąteczną jest śledź, dlatego w asortymencie placówki powinny znaleźć się np. śledzie w oleju i śledzie marynowane, w occie, w pomidorach, w śmietanie – na różne sposoby.

Tłuszcze do smażenia i nie tylko

Jeśli ryby, to smażenie, jeśli ucztowanie, to sałatki i rozmaite potrawy wymagające przygotowania. Nic dziwnego, że w koszyku zakupowym ląduje sporo produktów z kategorii: tłuszcze. Chodliwe są te najwyższej jakości z nasion rzepaku, z pierwszego tłoczenia, poddawane oczyszczaniu w procesie rafinacji. To ważny składnik codziennej diety ze względu na zawartość kwasów omega-3. Najlepiej, jeśli może poszczycić się filtrowaniem na zimno. Olej ma zastosowanie w potrawach smażonych i pieczonych, jak również na zimno, do sałatek. Ofertę sklepu wzbogacą produkty będące kompozycją np. oleju rzepakowego i ole-

chrupiące frytki ze słodkich ziemniaków, tj. Sweet Potato Fries. Konsumenci już pokochali nasze wyjątkowe frytki CRISPERS, cięte z całych ziemniaków w kształt V, karbowane i ze skórką. Ekstra chrupiące – idealnie nadają się do stylowego podawania solo, z sosami lub dipami, bądź jako dodatek do dania głównego. Artykuł oferowany w nowoczesnym opakowaniu, odpowiadającym zapotrzebowaniu konsumentów na stylowe, wysokiej jakości produkty. Opatrzony jest certyfikatem Vegan.

* dotyczy przygotowania w piekarniku

ju lnianego. To ciekawy wariant ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają utrzymywać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi. Klienci często wybierają produkty, które mają szersze spektrum zastosowań, czyli nadają się do potraw smażonych, pieczonych i do dań podawanych na zimno. Ciekawą opcją jest olej tłoczony z odmiany nasion rzepaku podwójnie ulepszonego o niskiej zawartości kwasu erukowego i niskiej zawartości glukozynolanów, filtrowany na zimno, bez ekstrakcji chemicznej.

Na chleb i bułki

Ważną kategorię stanowią smarowidła do chleba, który pojawi się na pewno na wigilijnym stole zarówno na kolację, jak i śniadanie. Na rynku pojawiła się nowość – połączenie smaku owsa i wysokiej jakości tłuszczów roślinnych. To pierwszy na polskim rynku tłuszczów do smarowania produkt zawierający ekstrakt z owsa, w 100% roślinny, czyli na pewno spodoba się weganom. Produkt posiada międzynarodowy certyfikat żywności roślinnej V-label. Za-

wiera kwasy omega-3 oraz witaminy A, D i E. Nie zawiera konserwantów – co nie pozostaje bez znaczenia!

Maślana sprawa

Kwestia masła jest już osławiona w naszym kraju. Szalejąca inflacja i wzrost cen sprawiły, że po ten produkt nie sięgnie już każdy obywatel. Jednak na święta nikt raczej nie będzie chodził na skróty i wielu Polaków wybierze masło – do smarowania pieczywa oraz do niektórych wypieków. A przecież nie sposób wyobrazić sobie świąt bez tradycyjnych bożonarodzeniowych ciast, do których zaliczają się: sernik, piernik i makowiec. To dlatego konsumenci będą w tym czasie sięgać po najważniejsze składniki, takie jak: mąka, masło, cukier, przyprawy korzenne, cukier drobny i cukier puder – ich obecność na półkach powinna być obowiązkowa. Co jeszcze będzie dobrze rotować? Przydatne będą także masy np. makowa, kajmakowa i czekoladowa, karmelowa, krówkowa czy toffi, dzięki którym przygotowanie ciast będzie dużo prostsze.

Pamiętajmy, że wiele gospodyń używa do wypieków klasycznych margaryn. Są do nich przyzwyczajone od lat. To przecież składnik tradycyjnych, polskich smakołyków wigilijnych. Przydadzą się do wypieku ciast, przygotowywania kremów i nadzień oraz przyrządzania ulubionych potraw. Uwaga! Najlepiej sprzedają się te, które nie zawierają konserwantów. Co ciekawe, kultowa margaryna, wybierana przez gotujące i piekące Polki, pojawiła się w wersji bez laktozy, co na pewno spodoba się klientom uczulonym nam ten właśnie składnik. Zawartość tłuszczu roślinnego wynosi 72%.

Ciasta od ręki

Sklep warto też zatowarować w całą rzeszę gotowych ciast

w proszku, które są chętnie wybierane przez osoby nie mające czasu, umiejętności lub warunków na samodzielne wypieki. Oczywiście, największym wzięciem będą cieszyły się ciasta kojarzone ze świętami, ale swoich fanów mają także brownie, karpatka, kopiec kreta czy murzynek oraz wszelkie smakowe muffiny.

W tym miejscu dobrze jest wspomnieć o gotowych upieczonych już ciastach, które pojawią się na krótko przede wigilią. Warto wcześniej zrobić degustację wśród klientów lub wprowadzić na moment te ciasta do oferty, aby konsumenci mogli zapoznać się z ich smakiem. Prócz tradycyjnej sprzedaży, warto rozważyć możliwości zapisów na konkretne ciasta. Wtedy mamy pewność, że się sprzedadzą, a i klienci mogą odhaczyć kolejne niezbędniki na przedświątecznej liście zadań. Topowy producent gotowych ciast oferuje wiele klasycznych wypieków, dzięki którym uzyskamy świąteczną atmosferę w prosty sposób. Wśród produktów, które będą efektownym bożonarodzeniowym deserem jest Rolada Świąteczna, Strucla z marcepanem. Gotowe, pakowane ciasta stanowią alternatywę dla domowych wypieków, ponieważ dają przestrzeń do cieszenia się nadchodzącymi świętami bez wielogodzinnej krzątaniny w kuchni. Wśród gotowych ciast popularnością mogą cieszyć się także: babka piaskowa o smaku waniliowym, jako deser do kawy. To dobry zamiennik domowych wypieków, zwłaszcza w czasie świąt. Ponadto: biszkoptowe ciasto o smaku waniliowym lub waniliowo-kakaowym bez dodatku substancji konserwujących, na bazie naturalnych aromatów. Swoich fanów ma także ciasto z dodatkiem kostki pomarańczowej i naturalnego olejku, wypiekane w klasycznych foremkach. Efekt „wow” na pewno wywoła piernik wypełniony nadzieniem wiśniowym i obla-

ny polewą kakaową, w sam raz na świąteczny stół, a także babka karmelowa lub cytrynowa okrągła i babka waniliowa i marmurkowa klasyczna.

Gotowe słodkości

Na sklepowych półkach powinny znaleźć się także kultowe i lubiane przez wszystkich słodkości: cukierki, czekolady, figurki czekoladowe, zestawy prezentowe, bombonierki itp.

Boże Narodzenie to przecież czas słodyczy, którymi chętnie obdarowujemy dzieci i dodajemy je do prezentów. Czekoladowe gwiazdorki i bombki to produkty numer jeden. Najlepiej, jeśli wykonane są z czekolady mlecznej i opakowane w kolorowe sreberka. Sprawdzają się jako drobne upominki na wszelkich uroczystościach, nie tylko szkolnych. Z pewnością swoich wielkich fanów mają bombonierki gwiazdkowe. Na pudełkach znajdują się najważniejsze symbole świąteczne, dlatego te produkty nadają się na wigilijny prezent lub dodatek do niego. Gwiazdki, gwiazdorki, bombki, śnieżynki pojawiają się na pudełkach pralinek i czekoladek. Sprzedają się także inne słodycze, to pokusa zwłaszcza dla tych, którzy nic nie upiekli, a spodziewają się gości. Ciastka w rozmaitych odsłonach, wafelki i oczywiście pierniki, najle-

MARCIN TARKA Dyrektor ds. Sprzedaży Upfield Polska

Każde święta to ciasta, a ciasto najlepiej się upiecze z „Kasią”. Kasia jest liderem segmentu produktów do pieczenia. Jej udział wartościowy sięga rekordowych 50%. „Kasia” w 3 wariantach, także bez laktozy i maślany smak,

produkowana jest w największej fabryce Upfield w Katowicach. Do m.in. Biedronki, Polo Market, Lidl, Aldi i tysięcy małych sklepów trafia więc świeża „Kasia” produkowana w Polsce. Niektóre sieci handlowe dążą do rozwoju marek własnych, ale to niefrasobliwa ścieżka. Dlaczego? Bo siła znanego brandu jak Kasia, Rama, Flora daje obustronną korzyść z rozwoju rynku, a dzięki silnym markom producenckim Konsumenci mogą łatwiej porównywać cenę produktów o tej samej jakości. Sieci handlowe z strategicznym podejściem do biznesu zachowają zdrową równowagę, wiedząc, że to producenci inwestują w rozwój rozpoznawalności swoich marek i przez to pobudzają ogólny wzrost kategorii

piej atrakcyjnie zdobione. Są dostępne i smaczne, a do tego łatwo je się serwuje. W święta kupujemy także cukierki: owocowe, karmelki, czekoladowe, toffi, krówki, sezamki, chałwy, batoniki. Niezrównana jest czekolada gorzka, bo jest częstym składnikiem ciast i polew. Czekolady smakowe i nadziewane mają swoich zwolenników wśród najmłodszych konsumentów.

Święta na zdrowo

Są osoby, które nie uznają kompromisów i jeśli unikają cukru na co dzień, to i w święta, nie sięgną po klasyczne słodkości. Wybiorą „zdrowe” słodycze – dlatego dobrze jest obficie zaopatrzyć półkę ze zdrową żywnością, bo część konsumentów skieruje swoje kroki w stronę tego właśnie regału. Czekolada, cukier-

ki, lizaki, wafelki, ciastka, które w swoim składzie zamiast cukru mają jego zamienniki, takie jak: stewia, ksylitol, erytrytol, syrop klonowy czy z agawy są niezwykle „modne”. Klienci prowadzący zdrowy styl życia wybiorą produkty wolne od tradycyjnych słodzików.

Zastaw się, a postaw się

Szczególnie pięknie i kusząco będą prezentować się gotowe zestawy upominkowe. Tutaj liczy się także estetyczne opakowanie, najlepiej ekologiczne. Wielu klientów nie ma czasu lub zdolności, by samodzielne zestawić i opakować gwiazdkowe prezenty. Te gotowe rozwiązania, stanowią dobre wyjście dla roztargnionych i zabieganych. Jak zachęcić do zakupu? Można te upominki ustawić blisko kasy, by były dobrze widoczne, często ich zakup wiąże się ze spontanicznym impulsem. Zachęci także opakowanie z motywem świąt.

KAPICA Prezes Zarządu SDM Wieluń

Spółdzielnia Mleczarska w Wieluniu ma bogatą ofertę niezbędnych do przygotowania

Nabiał na święta, nie od święta

W lodówce nabiał zajmuje szczególne miejsce. Jego zastosowanie jest szerokie. Funkcjonuje jako dodatek do pieczywa, składnik so-

świątecznych potraw produktów. Wśród nich znajduje się między innymi szeroki wybór twarogów. Nasz twarożek kanapkowo-sernikowy Mój Ulubiony zawiera w składzie tylko śmietankę i kultury bakterii, nie wymaga mielenia, jest bogaty w białko, witaminy oraz wapń. W swoim portfolio posiadamy także masło, bez którego nie powstałoby większość przepysznych ciast, ale także innych słodkich i słonych potraw. Szerokie zastosowanie w kuchni znajdą także nasze śmietany w wariancie 12%, 18% i 30%.

Święta to czas niezwykle bogaty kulinarnie. Spotkania w rodzinnym gronie zachęcają do przygotowania czegoś wyjątkowego. Lubimy wtedy polegać na sprawdzonych, wysokiej jakości produktach, gwarantują-

cych kulinarny sukces.Zarówno do tradycyjnych wypieków, jak i cukierniczych eksperymentów polecamy kultową już margarynę Palma, która świetnie sprawdza się w polskich kuchniach już od pół wieku. Zawiera 80% tłuszczu, co zapewnia ciastom i ciasteczkom odpowiednią wilgotność i dłuższą świeżość, a dodatek naturalnego ukwaszonego mleka nadaje im przyjemny aromat. Przy przygotowaniu wigilijnych potraw doskonale sprawdzi się oczywiście również Olej Beskidzki. Pozyskiwany z pierwszego tłoczenia, bez ekstrakcji chemicznej, nada się nie tylko do smażenia, ale także pieczenia, przygotowania zalew czy sosów do sałatek i to wszystko w pełni naturalnym i zdrowym wydaniu!

sów, nadzień, ciast, dań. Nie sposób przecenić jego właściwości. Można jedynie wymienić kilka produktów, które w tym czasie mogą podnieść słupki sprzedażowe. Prawdziwe domowe masło – naturalne i tradycyjne, ze śmietanki z mleka od krów karmionych paszami bez GMO, bez konserwantów i barwników. Do smarowania kanapek, do gotowania i wypieków. Ale także miksy: połączenie masła i oleju roślinnego wzbogacone maślanką, ze śmietanki otrzymywanej ze świeżego mleka bez GMO, nie zawiera tłuszczów utwardzonych, konserwantów czy barwników. Wszelkie twarożki, np. gotowy – ze śmietanką, cebulką i pieprzem oraz specjały regionalne, jak tradycyjny twaróg wyrabiany z mleka od krów wypasanych na łąkach Warmii i Mazur. W tym czasie chodliwe są twarogi w wiaderku, idealne do sernika. Najlepiej jeśli są produkowane z naturalnej polskiej śmietanki najlepszej jakości, bez konserwantów i dodatków smakowych. Często kupujemy także mascarpone, który jest składnikiem wielu ciast i deserów, można zastąpić nim śmietankę, podczas zagęszczania

DAMIAN KUPIEC Marketing Manager Zakłady Tłuszczowe „Bielmar”

MAREK

zup i sosów. Sprawdzi się podczas przyrządzania deserów i wypieków: serników i tortów, zwłaszcza typu dacquoise.

Nie może zabraknąć mleka od krów wypasanych na polskich łąkach, które nie są skażone spalinami i odpadami przemysłowymi, od krów karmionych paszami bez GMO. Do ciast prócz mleka przyda się kremówka – śmietanka do ubijania, produkowana z polskiego mleka z najczystszych terenów naszego kraju. Dostępna jest także tortowa śmietanka, która sprawdza się również jako dodatek do zup i sosów.

Dobrze jest wspomnieć o ukwaszonych śmietanach, które wzbogacają wiele wigilijnych dań. Są zdrowe, dzięki obecności żywych kultur bakterii mlekowych i mają tradycyjny smak wiejskiej kwaśnej śmietany.

Napoje w spiżarni

Polacy na święta masowo kupują kultowe i wszystkim znane napoje gazowane, które są kojarzone z Bożym Narodzeniem. To już rytuał, że takie napitki to tzw. „must have” w każdym domu, jak oglądanie po raz dziesiąty „Kevina samego w domu” czy słuchanie znanych wszystkim opowieści. W ofercie placówki handlowej nie może zabraknąć napojów gazowanych i niegazowanych, także tych dedykowanych świętom. Powodzeniem mogą cieszyć się też smaki zimowe: śliwkowe, wiśniowe, piernikowe, gruszkowe czy jabłkowo-cynamonowe. Co jeszcze? Na pewno wszelkiego rodzaju herbaty oraz kawy, które przydadzą się podczas przyjmowania gości, ale również jako dodatki do prezentów, jeśli są pięknie opakowane i klasy premium.

Sklep, który zachęca promocjami

Przed świętami warto przemyśleć wszelkie strategie sprzedażo-

we, aby wycisnąć z tego czasu jak najwięcej. Warto spisać wszystkie najważniejsze artykuły i zamówić je w większych ilościach. Należy wrócić do roku poprzedniego i sprawdzić bilans, aby móc wyciągnąć konkretne wnioski. Już wcześniej należy pomyśleć o ozdobieniu sklepu na święta, aby zachęcał do zakupów i spędzania czasu w placówce. Można umieścić produkty, które rotują w czasie świątecznym najczęściej w jednym miejscu i oznaczyć je atrakcyjnymi materiałami marketingowymi. Bożonarodzeniowe stoppery, toppery, POS-y, hangery, flagi zwisające z sufitu – warto poszaleć. Do tego sympatyczna choinka i nastrój gwiazdkowy murowany. Pamiętajmy jednak, aby nie przeładować sklepu dekoracjami, bo klient nie będzie w stanie zorientować się w ułożeniu towaru. Stawiajmy na ekodekoracje, bazujące na drewnie, szkle, papierze – im mniej plastiku, tym lepiej. Niech panuje ład, ale przytulny i swojski, aby ze sklepu nie zawiało chłodnym minimalizmem czy nieprzyjemną pustką.

Jeśli miejsce na to pozwoli, można postawić stoisko świąteczne z typowymi na ten czas produktami, jak: mikołaje, bombki, pierniki, zestawy upominkowe. Ciekawym pomysłem jest też strefa degustacyjna, gdzie klienci mogą popróbować świątecznych rarytasów. Do tego promocje cenowe, rabaty za zakupy, programy lojalnościowe, zbieranie pieczątek –to jedne ze sposobów na zachęcenie konsumentów do zakupu.

Gotowe dania przed świętami

W kontekście gotowych dań, warto wspomnieć o samym czasie przygotowań. To bardzo newralgiczny moment w roku. Nie dosyć, że nie ma czasu na przygotowanie wszystkich potraw, stąd popularność gotowych rozwiązań, to jeszcze jest problem z bieżącymi – codziennymi posiłkami. Prze-

Dla SM Mlekpol najważniejsza jest wysoka jakość mleka od polskich dostawców, bo pozwala ono produkować najlepsze wyroby. Stosowane przez Spółdzielnię innowacyjne technologie, a także sprawdzone,

unikalne receptury umożliwiają wytwarzanie produktów o wyjątkowym smaku i prostym składzie. Wyroby Mlekpolu doskonale wpisują się w trendy i potrzeby konsumentów. SM Mlekpol dba, aby wszystkie wprowadzane nowości produktowe reprezentowały tak ważne wartości jak prozdrowotność, naturalność czy rodzime pochodzenie. W tym roku na przykład, z uwagi na zwiększone zapotrzebowanie na produkty bezlaktozowe, linia jogurtów pitnych poszerzona została o dwa smaki: jabłko-gruszka i naturalny. Nowością są także inspirowane kuchnią francuską Dipy śmietanowe typu crème fraiche oraz innowacyjne Desery z maślanką, które łączą funkcję smakołyku i zdrowej przekąski.

cież każdego dnia trzeba coś zjeść! W przypadku rodzin z dziećmi sytuacja jest jeszcze trudniejsza, bo nakarmić trzeba więcej osób. Gorączka przedświąteczna to także zakupy prezentów, dekorowanie domu, robienie zapasów. Można przewidzieć zwiększoną frekwencję sprzedaży gotowych dań nie tylko związanych z tradycją wigilijną, ale także pasujących do codziennych posiłków. Jakie gotowe rozwiązania przydadzą się zabieganym Polakom w czasie okołobożonarodzeniowym? Na pewno warzywa mrożone, to świetna baza do dań i zup. Pomagają zaoszczędzić sporo czasu, który jest potrzebny na mycie, obieranie, krojenie. Które z mrożonek są najpopularniejsze? Brokuły, groszek zielony, szpinak (liście i rozdrobniony), marchew, fasolka szparagowa zielona i żółta. Jeszcze większe ułatwienie gwarantują wszelkiego rodzaju mieszanki, jak: klasyczny bukiet warzyw, mix chiński, groszek zielony z marchewką, włoszczyzna w paskach do gotowania

zup. Dzięki tym zmyślnym produktom obiad poniekąd „robi się” sam. Dobrze sprzedają się także gotowe zupy mrożone, które wystarczy połączyć z wodą i przyprawami. Zupa brokułowa, kalafiorowa, pieczarkowa, barszcz ukraiński, jarzynowa, grochowa, fasolowa, grzybowa, kapuśniak, krupnik – jest w czym wybierać. To zdrowe sposoby na szybki obiad pełen warzyw i witamin. Oczywiście zdarzy się, że konsument potrzebuje czegoś zupełnie innego, albo ma ochotę na odstępstwo od zdrowej diety. Dlatego w czasie gorączki przedświątecznej nieraz poratują Polaków gotowe dania z kategorii fast foodów, jak: pizze, zapiekanki, bagietki, lasagne, frytki, czy ziemniaki w formie łódeczek i talarków, które wystarczy włożyć do nagrzanego piekarnika i chwilę poczekać!

Jeśli chodzi o frytki, to jest ich spory wybór na naszym rynku. Warto przemyśleć ich dobór do oferty sklepu. Najlepiej, jeśli mają krótki skład: ziemniaki i olej.

DOROTA GRABOWSKA Kierownik Marketingu SM Mlekpol

Do wyboru: cienkie i grubo krojone, klasyczne i długie, domowe frytki ze skórką, chrupiące, bardzo cienkie i długie, grubo krojone frytki typu steakhouse, frytki do nabierania sosów. W tej kategorii doskonale znajdują się kluski śląskie i pyzy ziemniaczane, miniplacuszki ziemniaczane, klasyczne placki ziemniaczane; rozetki z puree ziemniaczanego, kuleczki kartoflane – jako dodatek do mięsa lub ryby. Ostatnio modne są także frytki z batatów!

Kolejnym wyjściem w tym okresie są dania gotowe mrożone: wszelkie potrawy makaronowe z warzywami i/lub z mięsem w smacznym sosie, np. szpinakowym, śmietanowym, kurkowym, serowym. W lodówkach i zamrażarkach zachęci obecność potraw z kaszą, np. z kurczakiem, tortellini z warzywami i sosem, kebab z warzywami, gnocchi w sosie śmietanowym, warzywa na patelnię, np. z cieciorką. Alternatywą dla Polaków są także dania kuchni azjatyckiej, indonezyjskiej, meksykańskiej, czy włoskiej.

Wysokie ceny w sklepach

Warto wziąć pod uwagę specyfikę tegorocznych świąt. Przygotowanie do wigilii może być rekordowo drogie. Z powodu bardzo wysokiej inflacji, wzrosły ceny, np. za kilogram karpia. Taki stan rzeczy związany jest z rosnącymi kosztami produkcji, które ponoszą hodowcy. Droższe jest paliwo, ogrzewanie, woda, w górę poszły także zarobki, ale najbardziej dotkliwy jest wzrost cen zbóż i pasz, którymi dokarmia się ryby. Polacy mimo to i tak kupią karpia, jednak będą poszukiwali tanich opcji. Karp, prócz walorów smakowych i wartości związanych z kultywowaniem tradycji, obfituje w wiele substancji odżywczych. Jest bogaty w witaminy A, C, D, E i K oraz z grupy B, zawiera duże ilości wapnia, żelaza, sodu oraz potasu. Dostarcza organizmowi ludz-

Święta Bożego Narodzenia to czas, w którym rokrocznie notujemy wzrost sprzedaży ciast pakowanych i babek – na poziomie 30% – oraz ponad dwukrotny wzrost sprze-

daży rolad. Konsumenci w tym okresie częściej wybierają ciasta słodsze i bardziej aromatyczne – drożdżowe strucle z bakaliami, klasyczne, okrągłe babki oraz rolady z kremowymi nadzieniami. Receptury produktów sezonowych Dan Cake uwzględniają charakterystyczne dla tego okresu smaki, takie jak marcepan, mieszanka przypraw korzennych, czy kandyzowana skórka pomarańczowa. W okołoświątecznym czasie widać także większe zainteresowanie nowościami i też znalazły się w naszym portfolio, do którego dołączyło ciasto czekoladowe z pomarańczą. Produkty te znakomicie odpowiadają na potrzebę osłodzenia sobie coraz chłodniejszych, jesienno-zimowych dni.

kiemu kwasów tłuszczowych omega-3, a do tego jest źródłem dobrze przyswajalnego chudego białka. Karp jest bogaty w cynk i w substancje przeciwutleniające.

Według raportu UCE RESEARCH i Wyższych Szkół Bankowych, pt. „Indeks cen w sklepach detalicznych”, ostatnio rdr. najbardziej zdrożały: produkty tłuszczowe o 58,9%, artykuły sypkie o 42,1%, inne produkty (m.in. karmy dla psów i kotów) o 30%, mięso o 25,8%, nabiał o 25,7%. Najmniej podrożały: owoce –o 13,2%, używki – o 13,9%, a także warzywa – o 15,2%. Według badania przeprowadzonego przez pracownię Maison & Partners na zlecenie Grupy Assay, widzimy, że w ostatnim czasie Polacy najbardziej boją się właśnie inflacji. Bardziej niż wojny i bezrobocia. Taki stan rzeczy jest spowodowany tym, że dużo kupujemy, jesteśmy społeczeństwem konsumpcyjnym. Kryzys gospodarczy nas przeraża, ponieważ nie mamy oszczędności i nie jesteśmy przygotowani na brak gotów-

ki. Inną przyczyną jest zbyt rzadkie inwestowanie. Polacy boją się także pogorszenia swojej sytuacji materialnej. Jednak przywiązanie do tradycji Bożego Narodzenia jest tak silne, że istnieje duże prawdopodobieństwo i na czas Gwiazdki obywatele naszego kraju zarzucą te pesymistyczne myśli, by wyprawić uroczyste i bogate święta.

Zarówno święta, jak uroczyste wydarzenia w ciągu roku, zmuszają nas do przyspieszenia i działania ponad miarę. Takie sytuacje doprowadzają wiele osób do łez i wyczerpania. Zamiast delektowania się chwilami, gonimy własny ogon, by przygotować najlepsze święta. Zapominamy o sobie. Stąd pomysł na gotowe dania i wypieki, które zmniejszą intensywność przedświątecznej gorączki. Dzięki gotowym i smacznym i produktom konsumenci mogą zyskany czas przeznaczyć na relaks i niezobowiązujące bycie ze swoimi bliskimi, po prostu. ▼

ANGELIKA DRYGAS

WIKTOR KOWALSKI Brand Manager Dan Cake Polonia

Napoje – obowiązkowy punkt programu

Beata Woźniak

Koniec grudnia, styczeń i spora część lutego to okres obfitujący w okazje do zabawy. Najpierw sylwestrowa noc, potem kilkutygodniowy czas karnawału, który rozpoczyna się w dniu święta Trzech Króli, a kończy zazwyczaj we wtorek przed Środą Popielcową. Mimo nastrojów niesprzyjających większym wydatkom, w tym okresie można spodziewać się ożywienia w handlu w wybranych kategoriach. Są to m.in. napoje z procentami i bezalkoholowe, traktowane jako równie ważny składnik imprezowego menu, co przekąski.

Karnawał zbliża się wielkimi krokami. Ledwo skończy się przedświąteczna gorączka zakupów, a już klienci zaczną przygotowywać listy niezbędnych produktów na domowe imprezy. W sklepie powinno znaleźć się więc wszystko, co jest potrzebne do zorganizowania domówki. Udany karnawał w handlu opiera się na zarządzaniu asortymentem w węższym zakresie niż przed świętami – bo tylko z kilku kategorii. Jedną z nich są napoje alkoholowe, tradycyjnie już stanowiące element świętowania, zabawy, toastów i ucztowania. Przygotowanie oferty alkoholowej tak, by zadowolić wszystkich klientów, nie jest łatwym zadaniem – nie zawsze sprawdza się prezentowanie mnóstwa wariantów dla wielu grup konsumentów, szczególnie gdy dostępna przestrzeń nie pozwala na elegancką ekspozycję tak licznych butelek i puszek. Znając oczekiwania klientów sklepu, którzy kupują napoje wyskokowe na różne okazje, można dopasować asortyment do ich oczekiwań. Większość placówek stara się nie tylko eksponować w tym okresie najpo -

KRZYSZTOF S ZCZERBACZ Team Manager GfK

Według badania GfK Consumer Life, 44% pełnoletnich Polaków przynajmniej raz w tygodniu spożywa alkohol. Taki sam wynik odnotowaliśmy w krajach Europy Środkowo-Wschodniej (Polska, Czechy, Rumunia, Węgry). Jednocześnie jest to wyższy wynik w porównaniu do ogółu mieszkańców Europy (40%) czy Azji (33%).

Najczęściej wybieranym przez Polaków alkoholem jest piwo – przynajmniej raz w tygodniu sięga po nie prawie co trzeci konsument. Na kolejnych miejscach w zestawieniu znalazły się piwo bezalko-

pularniejsze marki, pojemności i smaki, lecz także nowinki serwowane przez uznanych graczy na rynku.

Karnawał to okres, kiedy wszelkie limitowane edycje, sezonowe smaki oraz promocje trafiają do szerszego grona obiorców: korzystne cenowo zestawy, atrakcyjne opakowania, szklanki czy kieliszki gratis, wszystko to skupia uwagę klienta i wzmacnia sprzedaż impulsową.

Odrobina mocy

Karnawałowe imprezy generują popyt na alkohol, który jest ważnym punktem tych spotkań. Widać wyraźne wzrosty sprzedaży w grudniu i styczniu m.in. w kategorii alkoholi mocnych. Nie bez znaczenia jest chłód za oknem – trunki z większą ilością procentów rozgrzewają, można z nich także przyrządzać smakowite, soczyście kolorowe drinki, przywołujące atmosferę lata i beztroskiej zabawy.

Wódki czyste podaje się mocno schłodzone, często w towarzystwie tradycyjnych dań i zakąsek, m.in. śledzików, galaret, flaczków i tatarów. Wódki sma-

holowe (13%) oraz wino (11%). Warto jednak podkreślić, że mowa o tradycyjnym trunku. Szampany oraz wina musujące są spożywane zdecydowanie rzadziej – raz w tygodniu sięga po nie ok. 3 proc. Polaków. Spośród alkoholi mocnych najbardziej popularne są whisky oraz wódka – kolejno 8 i 6 proc. Najrzadziej Polacy sięgają po gin, rum czy tequilę.

Z danych GfK wynika, że przynajmniej raz w miesiącu napoje alkoholowe spożywa 76%. Polaków. W tym przypadku również jest to wynik identyczny, jak wśród mieszkańców krajów Europy Środkowo-Wschodniej oraz wyższy w porównaniu do ogółu Europejczyków (69%) i Azjatów (54%). Ponad połowa Polaków przynajmniej raz w miesiącu pije piwo, a co trzeci sięga po wino czy piwo bezalkoholowe. W przypadku mocnych alkoholi – 30% spożywa wódkę, 26% whisky, a po 16% brandy oraz likiery.

R OMAN S ZYMANDA Analityk

sprzedaży

CMR

Piwo w Sylwestra i karnawał – kanał sklepów małoformatowych do 300 m 2 Okres Sylwestra i przypadający krótko po nim karnawał to czas wzmożonej aktywności, związanej z organizacją imprez, spotkań czy wręcz bali. A więc okres, kiedy spożycie napojów alkoholowych ma wszelkie szanse wzrosnąć. Skupiając się na kategorii piwa, na wstępie należy jednak pamiętać, że spożycie piwa mocno uzależnione jest od pogody – mówiąc krótko, im cieplej, tym więcej go kupujemy.

Kanał sklepów małoformatowych do 300 m 2 jest najważniejszy dla piwa, praktycznie 3 na 4 kupowane są w sklepach tego kanału. Okres zimowy to też czas relatywnie węższej oferty sklepów dla konsumentów piwa – bo o ile w letniej kulminacji czeka na nich w sklepach do 300 m 2 ponad 120 wariantów tego napoju, to zimą, a więc także w okresie Sylwestra i karnawału, jest to średnio niespełna 100. Na szczęście nie można powiedzieć, że jest to okres w którym nic się nie dzieje. Rozpocznijmy od wolumenu transakcji. W okresie sylwestrowym i karnawałowym jest to dość stabilna wartość, oscylująca w okolicach 1,4 l na transakcję. Natomiast okres poprzedzający Sylwestra, a więc Święta Bożego Narodzenia, to już zauważalny wzrost do prawie 2 l. Okres ten na-

leży do najwyższych w skali roku udziałów wiodących w Polsce segmentów, a mianowicie lagerów, oraz piw mocnych. Przekłada się to na nieco większy udział w wolumenie sprzedaży piw z ekonomicznego segmentu cenowego. Na tle innych alkoholi piwo nie jest więc w okresie sylwestrowo-karnawałowym kategorią wiodącą, natomiast warto pamiętać, że podczas następujących nieco wcześniej Świąt Bożego Narodzenia, sprzedaż tej kategorii wzrasta w większym stopniu.

lokalizacja – % wartości sprzedaży

kowe, o mniejszej mocy i „słodkim” charakterze, nie wymagają dodatkowych napojów, przekąsek, można z nich natomiast komponować niezliczone wersje koktajli – smaków jest bowiem do wyboru coraz więcej. Okres zimowy dodatkowo sprzyja sprzedaży wódek gorzkich i słodko-gorzkich, niezmiennie popularne są też takie smaki, jak cytrusy, malina, żurawina, wiśnia i akcenty korzenne. Wśród najmodniejszych smakowych alkoholi nie może zabraknąć wariantów egzotycznych. Królują mango, marakuja, kokos i granat. Ciekawym połączeniem rodem z wykwintnych bombonierek są owoce z dodatkiem czeko -

lady (np. wiśnia z gorzką czekoladą). W tym okresie zyskują też marki premium oraz takie wyroby, jak whisky, gin i rum, które świetnie sprawdzają się solo oraz jako podstawa eleganckich drinków. W okresie karnawału dobrze rotują również brandy, koniaki i bourbony – te znanych marek klienci kupują nie tylko na własny użytek, lecz także, by zabrać ze sobą na imprezę jako upominek.

Charakterystyczne dla ostatnich lat jest to, że Polacy coraz chętniej sięgają po koktajle –mogą to być kompozycje na bazie wódki, whisky, tequili lub ginu. Popularne są szczególnie drinki o mniejszej zawartości

alkoholu, delikatniejszym smaku, np. słodko-kwaśne, orzeźwiające, egzotyczne. W karnawałowej ofercie nie może zatem zabraknąć niskoprocentowych produktów w postaci gotowych drinków. Cieszą się powodzeniem szczególnie wśród młodszych klientów, głównie za sprawą atrakcyjnych smaków i wygody serwowania.

Piwo z zimowym akcentem Zima nie jest najlepszym okresem w handlu piwem, ale święta i okres karnawału sprawiają, że zwolennicy tego trunku decydują się na większe zakupy. Piwo jest też najczęściej kupo -

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

wanym alkoholem w sklepach małego formatu. Choć tradycyjne lagery to podstawa, sposobem na wzmocnienie kategorii w niesprzyjającym okresie jesienno-zimowym jest regularne wprowadzanie do oferty sezonowych smaków i edycji limitowanych. Mamy więc piwa „świąteczne”, „zimowe”, „grzane”, w opakowaniach we wzorki niczym zimowy sweterek czy koc albo z oryginalnymi dodatkami smakowymi. Zimą konsumenci częściej sięgają po piwa ciemne, o głębokim smaku i aromacie. To także dobry czas dla trunków z rozgrzewający-

mi, korzennymi przyprawami, z dodatkiem miodu albo soków owocowych.

W tym okresie przybywa też nowości idealnych dla zwolenników piwnych specjalności i wyrobów rzemieślniczych. Ważną grupą, szczególnie dla młodszych konsumentów, są lekkie piwa smakowe i radlery. Największym zainteresowaniem cieszą się one wprawdzie wiosną i latem, ale i w karnawale następuje ożywienie w sprzedaży tych napojów. Na pewno nabywców znajdą opakowania typu multi-pack, doceniane za wygodę w transporcie, przeważnie też

OKIEM EKSPERTA

atrakcyjne cenowo. Warto pamiętać o dynamicznym rozwoju segmentu piwa bez procentów. Wyroby te cieszą się coraz większą popularnością, dlatego przybywa nowych wariantów. W wersji 0% można spróbować np. piwa o smaku limonki z miętą, pomelo, mango, pomarańczy. Na razie nieliczne, ale są też na rynku lagery czy piwa pszeniczne, które nie zawierają alkoholu.

Wino – idealne do świętowania

Okres przedświąteczny, kilka dni przed Sylwestrem oraz kar-

Jak wynika z obserwacji zespołu BZK Alco, w okresie karnawałowym królują przede wszystkim wódki oraz alkohole smakowe. Szczególnie ta druga grupa jest ciekawym przykładem ewolucji gustów Polaków, ponieważ zauważyliśmy, że nasi klienci coraz częściej eksperymentują z różnymi smakami. Najlepszym tego odzwierciedleniem jest wyjątkowa linia alkoholi kraftowych WOKULSKI, która wyróżnia się ciekawym połączeniem smaków owoców z alkoholami, m.in. wiśnia z brandy, pigwa z whiskey irlandzką. Z drugiej zaś strony widzimy, jak bardzo Polacy przywiązują uwagę do kunsztu produkcji. Stąd też np. niezwykła popularność leżakowanej wódki „Mickiewicz”, a także zainspirowanej Skandynawią męskiej wódki „Björn”.

Karnawał jest okresem imprezowych spotkań w gronie najbliższych, często odbywających się w domowych warunkach. Konsumenci, dbając o jak najlepsze przyjęcie swoich gości, starają się wybierać trunki, które idealnie sprawdzą się w drinkach. W segmencie domowej miksologii polecamy więc nowość – Stock Prestige Vodka Coconut. Jest to kolejny wariant ze smakowego portfolio marki Stock Prestige, dedykowany entuzjastom egzotyki. W trakcie karnawału, świetnym pomysłem na urozmaicenie domowego baru są również propozycje bąbelkowe. Uwadze polecamy Stock Prosecco, które występuje w trzech wariantach smakowych: Treviso, D.O.C Rosé i Brut Nature. A dla fanów unikalnych połączeń smakowych mamy kolejną nowość – Żołądkowa Gorzka Po Irladzku, z dodatkiem Whiskey i Kawy.

EWELINA ŁUKASIAK · Communication Manager · Stock Polska

ANDRZEJ ZALEWSKI · Dyrektor Marketingu · BZK Alco

Podczas trwania karnawału wyjątkowym powodzeniem cieszą się nasze wódki smakowe Stumbras. Obecnie w swoim portfolio posiadamy Stumbras żurawinę, pigwę, malinę i orzech, wszystkie o zawartości 40% alkoholu. To właśnie karnawał, który jest okresem zimowych balów, maskarad i zabaw doskonale komponuje się z kolorowymi koktajlami, które stanowią idealny dodatek do przepięknych, kolorowych strojów. Jest to okres, szaleństwa, radości i uśmiechu, w którym wspólnie z przyjaciółmi możemy świętować niezapomniane chwile, jednocześnie rozgrzewając się przy tym wyrafinowanymi trunkami, które umilą nam zabawę.

OLIWIA KARBOWA · Brand Manager · MV Group Distribution PL

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

nawał to dobry czas dla sprzedaży wina. Trunek ten towarzyszy więc rozmaitym imprezom, doskonale komponuje się też z karnawałowymi przekąskami, a w wariantach musujących – z koktajlami. Polacy piją wino już nie tylko na specjalne okazje, szczególnie chętnie kupowane są wyroby z krajów południa Europy, wina wytrawne i półwytrawne. W okresie karnawału na uwagę zasługują też droższe segmenty, takie jak szampany i wina musujące. Alkohole z bąbelkami powinny zająć sporo miejsca na półce, muszą być dobrze widoczne, w zróżnicowanej reprezentacji. Na listach karnawałowych zakupów bez wątpienia wysokie miejsce zajmie prosecco, wino musujące z północy Włoch, z regionów Friuli – Wenecji Julijskiej oraz Veneto – Wenecji Euganejskiej. Nie bez powodu

zyskało ono taką popularność: jest alkoholem bardzo wszechstronnym i pasuje do wielu dań. Nieco słodsze od szampana, z owocowym smakiem i aromatem, idealnie komponuje się z potrawami z makaronem, rybami, owocami morza i delikatnym białym mięsem. Na miano bestsellerowego zasługuje w Polsce w ostatnich latach także hiszpańskie wino musujące cava, produkowane w większości w Katalonii, w regionie Peñedés. W zależności od tego, czy będzie to wino wytrawne czy słodsze, zależy dobór dań – pasuje zarówno do mięs (wytrawne), jak i deserów oraz lekkich przekąsek (słodkie i półsłodkie).

Oprócz wspomnianych hitów włoskich i hiszpańskich, Polacy chętnie kupują też francuskie wina musujące, nazywane crémants, a także wina niemieckie typu sekt. Warto pamiętać, że w okresie karnawału przydadzą się w ofercie zaskakujące propozycje i nowinki, np. produkty powstałe z połączenia wina musującego z naturalnym sokiem z owoców czy kompozycje z wykorzystaniem owocowego musu. Wśród orzeźwiających wariantów na plan pierwszy wysuwają się takie smaki, jak truskawka, liczi, grejpfrut, brzoskwinia, arbuz, mango, czarna porzecz-

ka czy pineberry, czyli biała truskawka. Tego typu propozycje nawiązują do klasycznych drinków na bazie win musujących, będą też idealne w roli aperitifu.

W karnawałowej ofercie warto uwzględnić także silne trendy w samej kategorii, jak np. rosnąca sprzedaż butelek win musujących o pojemnościach 200 i 375 ml, a także wina musujące bezalkoholowe, które doskonale wpisują się w potrzeby współczesnego konsumenta. Napoje te umożliwiają wznoszenie noworocznych toastów także tym uczestnikom im-

W karnawałowej ofercie warto uwzględnić także silne trendy w samej kategorii.

prezy, którzy z różnych powodów nie mogą lub nie chcą pić wina z procentami. W przypadku win musujących, pod obniżonym ciśnieniem odparowywany jest alkohol, a w końcowym produkcie pozostają substancje odpowiedzialne za smak i aromat. Za sprawą bąbelków napoje te

Dostęp do treści

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

są często trudne do odróżnienia od swoich alkoholowych wersji. Zimowe miesiące to także idealna pora na wypróbowanie propozycji typowo sezonowych. Na półkach nie może zabraknąć aromatycznych grzańców, czyli wina z korzennymi przyprawami. Podaje się je na ciepło, z dodatkiem plasterków cytryny lub pomarańczy. Takie rozgrzewające wino często serwowane jest podczas sylwestrowych i karnawałowych imprez na powietrzu, jak kuligi i ogniska.

Dobry czas także dla napojów bez procentów

Sylwestrowe i karnawałowe imprezy oznaczają większy ruch przy regałach z napojami bezalkoholowymi. Potrzebne są w różnych wersjach: gazowane, niegazowane, na zimno, na ciepło, solo i w drinkach. I chociaż towarzyszące już konsumentom od pewnego czasu poczucie niepewności sytuacji i obawy o kolejne wzrosty cen sprzyjają raczej ograniczaniu wydatków, takie

OKIEM EKSPERTA

Napoje gazowane: marki spożywane najczęściej [RS]

Hellena 6,73%

Fanta 5,70%

Mirinda 4,91%

Tymbark 4,76%

Sprite 3,86%

Zbyszko 3,76%

Schweppes 2,24%

Schweppes Tonic 2,06%

7'UP 1,97%

Kinley Tonic Water1,86%

Jurajska 1,66% Źródło: Kantar, Target Group Index, lipiec 2021–czerwiec 2022

Karnawał, ale i poprzedzający go Nowy Rok oraz Boże Narodzenie to zdecydowanie czas alkoholi premium i top premium. W zależności od gustu, ale i okazji, towarzystwa pijemy w tym czasie zarówno wódki, jak i inne kategorie – likiery, szlachetne ciemne rumy czy whisky single malt. Wszystkie nasze produkty z tych kategorii to propozycje z najwyższej półki. Zachęcamy do zakupu wódki Biały Bocian i innych produktów z rodziny Bociana – wysokoprocentowych likierów owocowych i uwodzących fakturą i smakiem likierów mlecznych. Szczególnie polecamy wódkę Ogiński, także w limitowanej edycji MAESTRO oraz doskonały, 8-letni rum La Cubanita, których dystrybucję rozpoczęliśmy w ostatnim kwartale tego roku. Dla miłośników szkockiej whisky, proponujemy wyjątkowe single malty Jura i Tamnavulin.

Spośród

za wysoką jakość i wyjątkowy smak. Dorato Bianco to najczęściej wybierane wino musujące w Polsce i symbol tej kategorii alkoholi. Również Piccolo, dziecięcy napój musujący, jest niezwykle popularny w tym okresie. Pozwala na rodzinne celebrowanie Sylwestra i karnawału. Okres Nowego Roku i karnawału to 40% sprzedaży Dorato oraz Piccolo w skali roku. Produkty bezalkoholowe to mocny i rosnący trend na rynku. W ostatnim roku sprzedaż bezalkoholowych win musujących zwiększyła się trzykrotnie. Konsumenci bardzo często wybierają nasze wina musujące CIN&CIN FREE. Ich bazą są dealkoholizowane wina gronowe pochodzące z Unii Europejskiej.

Wino i karnawał to znakomicie dobrany imprezowy duet. Z naszych obserwacji możemy śmiało stwierdzić, że nasi klienci chętnie wybierają wina Carlo Rossi, które doskonale odnajdują się w tych okolicznościach kulinarnych i towarzyskich. Miłośnicy degustacji mięsnych i dobrze przyprawionych potraw oraz długich rozmów przy stole, zdecydowanie wybierają nasze bogate, wyraziste w smaku wino czerwone, półwytrawne Carlo Rossi Dark lub klasyczny wariant Carlo Rossi Red. Za to zwolennicy delikatnych smaków i eleganckich spotkań gustują w winie białym, półwytrawnym, takie jak Carlo Rossi White, a także aromatycznym, półsłodkim winie szczepowym Carlo Rossi Sweet White Moscato, stworzonym z winogron dojrzewających w słonecznych winnicach Kalifornii.

naszych produktów zdecydowanie od ponad 30 lat króluje Dorato. To delikatnie musujące wino o uroku szampana urzeka świeżością i delikatnością. Polacy pokochali Dorato od samego początku

ROBERT OGÓR · Prezes · Ambra

KAROLINA KŁOS · Senior Brand Manager · Polmos Bielsko-Biała

BLANKA GNIADEK · Specjalista ds. marketingu win Carlo Rossi/CEDC International · Grupa Maspex

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

produkty, jak soki, napoje owocowe, oranżady czy lemoniady na pewno znajdą się wśród artykułów niezbędnych, by zorganizować poczęstunek dla gości. Będą potrzebne nie tylko do ugaszenia pragnienia solo – większość sprawdza się także jako składnik drinków i koktajli. Nie wszystkie mają jednak w tym czasie jednakowe powodzenie. Najlepiej rotują artykuły popularnych marek. Wśród smaków dominują jabłko, pomarańcza, multiwitamina, grejpfrut, czarna porzeczka i różnorodne połączenia owocowe (np. jabłko z miętą albo rabarbarem, pomarańcza z jabłkiem i marakują). Warto zwrócić uwagę na pojawiające się w każdym sezonie nowości, a także obowiązujące trendy współdzielone z innymi kategoriami, jak żywność czy alkohole. Na przykład na zakup konkretnych smaków soków, napojów owocowych, a także sy-

ropów jako dodatków, wpływa moda na niektóre drinki. Stąd poszukiwane są smaki miętowe, limonkowe, mango, marakuja, kaktus czy kokos. Na półkach nie może zabraknąć również napojów typu cola, oranżad i lemoniad. Ciekawym uzupełnieniem oferty soków, napojów owocowych i wód smakowych są napoje typu ice tea, mocno orzeźwiające i idealne do modnych ostatnio drinków bezalkoholowych. W karnawałowej ofercie powinno znaleźć się miejsce także dla syropów, które w sezonie zimowym dodają smaku aromatycznym napojom na ciepło (kawa, herbata, grzaniec), jak też stanowią składnik drinków. W tym okresie najlepiej rotują takie smaki, jak malina, żurawina, cytryna, dzika róża, imbir. Ciekawym dodatkiem do imprezowych napojów może być np. syrop o smaku coli albo pomarańczy.

OKIEM EKSPERTA

Na domowych imprezach królują przekąski

Beata Woźniak

Dobrym sposobem na zaspokojenie głodu podczas karnawałowej zabawy są przekąski, których jedną z zalet jest to, że nie wymagają żmudnych przygotowań. Imprezom nieodłącznie towarzyszą warianty wytrawne i na słodko. Na karnawałowe stoły trafiać będą więc sałatki, kanapki, wrapy, wędliny, sery, zawsze można spodziewać się też takich hitów, jak chipsy, paluszki, popcorn albo ciastka i czekoladki.

Sylwester i Karnawał zapowiadają prawie 2 miesiące spotkań towarzyskich, a dla detalistów czas, który trzeba wykorzystać jak najlepiej, eksponując topowe produkty alkoholowe w sezonie: whisky, rumy i giny. Wśród whisky z portfolio Diageo popularnością cieszą się Johnnie Walker Black Label oraz Johnnie Walker Gold Label Reserve, nazywana szampanem wśród whisky. Dla poszukujących nowych doznań, polecamy nowość: Johnnie Walker Blonde, przepełnioną słodyczą i owocami, bez śladu dymu. Uniwersalne i zawsze sprawdzone w minimalistycznych koktajlach są klasyczne odmiany ginów, czyli London Dry od Tanqueray i Gordon’s, a także rum Captain Morgan Spiced Gold. Dla tych, którzy ograniczają spożywanie alkoholu polecamy nową, bezalkoholową wersję Gordon’s London Dry Gin, czyli Gordon’s 0,0%.

Karnawał to dobry czas, by sięgnąć po napoje marki Hellena. Oranżada Hellena w formacie 1,25 l i trzech wariantach kolorystycznych nie tylko uświetni każdą imprezę, będąc bazą do drinków lub koktajli, ale też orzeźwi w czasie tanecznego szaleństwa. Z kolei dla najmłodszych konsumentów idealnie sprawdzi się Oranżada Hellena Party. Jej wystrzałowy charakter i pyszny landrynkowy smak doskonale wpiszą się w karnawałowe kinderbale. Warto sięgnąć też po nowości. Hellena Citrus Mix, Hellena Lemon i Hellena Orange to egzotyczne propozycje, które wyróżniają się autentycznym smakiem cytrusów i bardzo dobrym nagazowaniem. Starannie dobrana receptura daje gwarancję najwyższej jakości oraz spełnia aktualne trendy rynkowe.

MAGDALENA KOSZELA · Marketing Manager · Colian

MAŁGORZATA FIGÓRSKA · Customer Activation Manager · Diageo Polska

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Oprócz strojów, dekoracji i muzyki, ważnym punktem programu każdej karnawałowej imprezy jest poczęstunek. Polacy uczestniczą w rozmaitych balach i imprezach organizowanych w lokalach, większość jednak świętuje w domach, w gronie przyjaciół i rodziny. Dla handlu oznacza to wzmożony ruch związany z zakupami żywności i napojów. Prym wiodą wówczas dwie kategorie: alkohole i przekąski. Trudno się temu dziwić – istotnym zadaniem dla organizatorów domówek staje się przygotowanie urozmaiconego menu, którego koszt nie powinien być zbyt wysoki. Co sprzedaje się najlepiej? Na pewno do wyczarowania pomysłowego poczęstunku przydadzą się: mięso, wędliny, ryby, sery, warzywa oraz owoce. Nie mniej ważne okazują się gotowe przekąski, które sprawiają, że zyskujemy na czasie, a smaki są sprawdzone, znane i lubiane. Aby wykorzystać optymalnie potencjał sprzedażowy karnawału, warto przyjrzeć się potrzebom klientów. Tradycyjne imprezy w domach za stołem, przyjęcia na stojąco i młodzieżowe domówki generują popyt na artykuły w wygodnych opakowaniach – mięsne przegryzki, półprodukty (np. ciasto francuskie), z których szybko można przygotować zakąski, wyroby nie tylko smaczne, ale też łatwe do podzielenia i wygodne do spożycia „na jeden kęs”. Na półce karnawałowej tego typu asortyment powinien być widoczny, by okres wzmożonej aktywności konsumentów w sklepach przyniósł oczekiwane rezultaty.

Z mięsem w roli głównej

Imprezy w domach organizowane są w różny sposób. Z jed -

nej strony mamy bogato zastawione stoły z tradycyjnymi daniami i wódką podawaną jako podstawowy trunek, z drugiej natomiast stoliki z przekąskami, a do tego piwo, drinki albo wino musujące. W pierwszym przypadku w menu dominują sycące mięsne specjały, m.in. golonka, bigos, pieczona szynka, karkówka czy żeberka, a z zakąsek – galarety, tatar, gotowane lub smażone kiełbaski. Wśród dodatków nie może więc zabraknąć musztardy, chrzanu, majonezu i keczupu, a także rozmaitych sosów: czosnkowego, tatarskiego, chili itp. Po północy podaje się zazwyczaj zupy i dania jednogarnkowe: flaczki, barszczyk z krokietami bądź zupę gulaszową.

Kto nie ma czasu, by przygotowywać taką ucztę, stawia na najprostsze, sprawdzone rozwiązania. Przydają się wówczas np. kabanosy jako składnik koreczków czy deski wędlin albo jako samodzielna przekąska. Wędliny podsuszane, dojrzewające, z segmentu premium mają też zastosowanie jako element kanapek, tartinek, sałatek, grzanek czy roladek. Popularną przekąską są ponadto kiełbaski i parówki za-

piekane w cieście kruchym lub francuskim. Kto ma ochotę skorzystać ze smaków świata, może na imprezę przygotować np. zestaw rozmaitych wędlin – tradycyjnej polskiej szynki, hiszpańskiego chorizo, szynki szwarcwaldzkiej, salami czy włoskiego prosciutto.

Ryba na zakąskę

Niewielkie dania z ryb stanowią popularny element imprezowego menu. Niektóre są podawane jako zakąska do wódki, inne doskonale współgrają z lampką dobrego wina. W karnawale klienci sklepów poszukują składników, by przysmaki rybne przygotować samodzielnie (np. sałatki z tuńczykiem lub łososiem, rybę po grecku),

bardzo dobrze sprzedają się też gotowe dania i przetwory. Od razu można podać na stół np. opiekane kawałki ryb, sałatki, pasty i ryby w sosach lub po grecku. Coraz więcej ciekawych propozycji znaleźć można także wśród produktów mrożonych. Imprezy generują popyt na pikantne przekąski, np. śledzie z dodatkiem papryczki chili, czosnku albo kolorowego pieprzu. Na półkach powinna pojawić się większa niż zazwyczaj reprezentacja ryb w oleju, w pomidorach, oraz idealnych do sałatek: tuńczyka konserwowego i łososia wędzonego. Ciekawym urozmaiceniem będą mrożone, schłodzone lub konserwowe owoce morza oraz paluszki surimi, chętnie wykorzystywane jako składnik imprezowych przekąsek.

Sery nie tylko na desce

Dzięki nieskończonym możliwościom zastosowań, sery mogą być składnikiem wielu dań i nieodłącznym towarzyszem karnawałowych spotkań. Uczestnicy imprez chętnie sięgają po przekąski z dodatkiem tych produktów, testując różne połączenia smakowe, np. sery

Sprzedaż alkoholi jest na stabilnym poziomie, niezależnie od okresu w roku. Oczywiście weekendy charakteryzują się dużą sprzedażą w kategoriach alkoholowych, wówczas kupowane są większe pojemności wódek czystych i smakowych. Wódki czyste o pojemności 0,5 l generują około 75% obrotu. Wśród nich króluje Żubrówka, Żołądkowa i Finlandia. Natomiast wśród wódek kolorowych prym wiodą małe pojemności 100 i 200 ml. Niezastąpiona od lat jest Saska i Lubelska. W kategorii whisky wszystko zależy od tego, jaki klient i na jaką okazję go wybiera. Kiedy trunek kupowany jest jako upominek imprezowy, klienci stawiają na znaną markę. Wzrost sprzedaży można zauważyć w okresie przed świętami Bożego Narodzenia i Nowym Rokiem. Często zdarza się, że w tych kategoriach klienci potrzebują porady – co kupić. Staramy się zawsze udzielić potrzebnych informacji. Szczególnym powodzeniem cieszą się także wersje limitowane. Przełom roku to także najlepszy okres dla alkoholi tzw. brown spirits. Najczęściej klienci kupują butelki 0,7 l – Johnnie Walker Red Label oraz Jack Daniel’s Tennessee Whiskey.

Agnieszka Żak Sprzedawca Shot Market, Wieliczka

fot. Heidi Handkowska

Dla handlu karnawał oznacza wzmożony ruch związany z zakupami żywności i napojów.

z orzechami, oliwkami lub owocami. Wyroby te świetnie komponują się szczególnie z wytrawnymi trunkami, wśród których prym wiedzie wino. Najlepiej podawać sery tak, by mogły w pełni zachwycić smakiem, a więc na desce. Tego typu przekąska jest nie tylko urozmaiceniem menu, lecz także stanowi dekorację sama w sobie. Na desce powinny znaleźć się różne gatunki sera: pleśniowy, typu brie, sery żółte ostre i delikatne, słodki ser krowi, kozi ostry i owczy słony. Jako dodatek najlepiej sprawdza się pieczywo, a także: krakersy, paluszki, wytrawne ciasteczka, owoce, oliwki, pikle lub bakalie. Sery pleśniowe, żółte i serki topione często kupowane są jako składnik farszów, zapiekanek, tostów, zup, sosów i dipów. Z kolei twarożki kanapkowe doskonale sprawdzają się jako dodatek do drobnych przekąsek: tartinek, kanapek, koreczków, wrapów itp. Na półce nie może zabraknąć także przysmaków rodem z kuchni śródziemnomorskiej, a więc serów typu feta czy mozzarella. To obowiązkowe składniki sałatkowego menu. Ciekawym pomysłem na oryginalną, karnawałową przekąskę są gotowe zestawy do fon -

due – masę serową z opakowania przekłada się do naczynia, podgrzewa, po czym w gęstym sosie macza się kawałki pieczywa, mięs lub warzyw pokrojonych w słupki. Przygotowując ofertę serów, warto pamiętać o konsumentach, którzy poszukują produktów bez laktozy.

Warzyw nigdy za wiele

Z bogactwa warzyw i owoców możemy korzystać przede wszystkim latem i wczesną jesienią. Na szczęście w handlu nie brakuje propozycji dla miłośników tych produktów także w sezonie zimowym. Konsumenci chętnie sięgają po rozwiązania, które pozwalają zaoszczędzić czas, jak np. gotowe sałatki, mieszanki warzyw mrożone i konserwowe, kiszonki, miksy sałat. Podczas karnawałowych spotkań dużą popularnością cieszą się drobne przekąski: pikle, oliwki, kapary, suszone pomidory, papryczki chili nadziewane se -

rem, które świetnie sprawdzają się i jako samodzielne przystawki, i składniki innych dań. Warzywa, takie jak np. papryka, marchew lub ogórek, doskonale smakują w połączeniu z hummusem. To idealna zdro -

wa przekąska na imprezę. Nie można zapominać o poszerzeniu oferty dodatków kulinarnych – w tym okresie, podobnie jak przed świętami, w większych ilościach przydają się takie produkty, jak majonez, jogurt naturalny, śmietana, wysokiej jakości olej i oliwa, a także dipy i sosy w torebkach, butelkach i słoiczkach. Warto też

przygotować ofertę dla zwolenników gotowych sałatek – klienci zwracają uwagę na atrakcyjne kompozycje składników i wygodne pudełka. Najpopularniejsze rodzaje to sałatka jarzynowa, gyros, grecka, cezar, z tuńczykiem i z łososiem. Produkty z kategorii warzyw i dodatków do sałatek powinny być łatwo dostępne, najlepiej również, jeśli w asortymencie dominują komfortowe w użyciu opakowania w zróżnicowanych formatach, np. warzywa konserwowe zarówno w standardowych puszkach, jak i porcjach na „raz”, majonez tradycyjnie w słoiku lub też w butelce, która ułatwia dekorację potraw.

Słone snacki – idealne towarzystwo do piwa Przekąski na imprezy organizowane w domu rzadko bywają skomplikowane. Młodsi konsumenci najczęściej korzystają z gotowych rozwiązań, stawiając przede wszystkim na smaki słone i pikantne, które najlepiej pasują do napojów gazowanych, piwa i popularnych piwnych miksów z lemoniadą. W sezonie przedświątecznym i karnawałowym widoczne stają się więc intensywne działania promocyjne producentów wiodących marek chipsów, paluszków czy orzeszków. W akcjach tych dominuje zachęta do sięgania po ulubione przekąski właśnie podczas imprez. Warto tak przygotować ofertę, by zainteresowała potencjalnych odbiorców różnorodnością rodzajów, smaków i formatów opakowań, nie zapominając o kuszących nowościach i edycjach limitowanych, które zdecydowanie powinny się wyróżniać na półce.

Do najpopularniejszych słonych przekąsek należą chipsy, wśród których dominują tradycyjne, proste plasterki. Uzna-

nie wśród amatorów chipsów zyskują też produkty o innych kształtach, np. karbowane albo w formie frytek. Biorąc pod uwagę smaki, wybór jest coraz większy, niezmiennie powodzeniem cieszą się jednak solone, paprykowe, serowe oraz bekon.

Dla osób, które liczą kalorie i sprawdzają skład, ale nie chcą rezygnować z imprezowych przekąsek, warto mieć w ofercie nieco lżejsze propozycje, np. chipsy pieczone, warzywne, z dodatkiem oliwy z oliwek, z ziołami, mniejszą ilością soli itp.

Dobrym pomysłem na karnawałową półkę będzie rozbudowana oferta paluszków i krakersów. Oprócz klasycznych, pojawiają się one wciąż w nowych wariantach: pikantnych, z różnymi ziołami i przyprawami. Jako przekąska do piwa świetnie sprawdzają się też orzeszki. Mogą być tradycyjne: solone i prażone, godne uwagi są ponadto wersje w chrupiącej pikantnej skorupce (np. barbecue, cebulka, papryka, ser, chili, wasabi).

Z roku na rok zyskują na popularności nachosy i popcorn, a więc przekąski, które idealnie wpisują się nie tylko w zimowe wieczory przed ekranami, lecz także w imprezowy klimat. Nachosy o smaku solonym, paprykowym lub serowym można podawać z sosami typu salsa – warto prezentować je w sklepie blisko siebie jako artykuły komplementarne.

Nie można zapominać o młodszej grupie konsumentów, którzy od czasu do czasu chrupią to, co dorośli, chętnie jednak korzystają z oferty przygotowanej specjalnie dla nich. W portfolio wiodących na rynku firm znaleźć można m.in. delikatne, kruche paluszki o obniżonej zawartości

soli, pszenno-żytnie miniaturowe kostki, chlebowe grzanki, chrupki kukurydziane w różnorodnych wariantach, a także lekko solone krakersy, bez sztucznych barwników i konserwantów.

Coś na deser

Dobry czas dla wypieków i słodyczy nie kończy się na tygodniach przedświątecznych. W karnawale popyt na słodkości utrzymuje się na wysokim poziomie – rzadko zdarzają się imprezy, w których menu nie byłoby ciast, ciasteczek lub deserów. Z karnawałowym zwyczajem najczęściej kojarzone są ciasta z makiem, serniki, pączki, faworki i wypieki na bazie ciasta francuskiego. Konsumenci, którzy stawiają na własne cukiernicze kreacje, zaopatrują się w tym

Odwiedzający sklep często sami sugerują, co chcieliby kupić, co uważają za wyznacznik jakości.

okresie w dobrej jakości produkty gwarantujące udane ciasta: masy makowe, twaróg sernikowy, polewy, kremy i lukry. Kto chce uniknąć tej dodatkowej pracy, może skorzystać z ekspresowych propozycji dostępnych w handlu. Na domówki świetnie nadają się różnego rodzaju drobne ciastka, muffinki i babeczki, także w wersjach instant, do szybkiego przygotowania w domu. Przyda się też urozmaicona oferta gotowych słodkich przekąsek –podstawa to kruche herbatniki, czekoladki i praliny, bakalie

w czekoladzie, żelki i galaretki oraz idealne do dzielenia się tabliczki czekolad w rożnych smakach. Podobnie jak przed świętami, teraz także jest dobry czas, by zbadać potrzeby klientów i starać się dostosować ofertę na bieżąco. W czasach, gdy ceny wciąż się zmieniają, oferta powinna być elastyczna – dostępna dla każdego. Odwiedzający sklep często sami sugerują, co chcieliby kupić, co uważają za wyznacznik jakości, jakie produkty chcieliby wykorzystać, przyjmując gości.

Beata Woźniak

Chociaż karnawał to przede wszystkim okazja do spotkań i dobrej zabawy, istotną jego odsłonę stanowią różnorodne smakoły-

OKIEM EKSPERTA

ki. Mogą to być sycące dania tradycyjnie kojarzone z imprezowym menu albo smaki nawet z najbardziej odległych zakątków świata. W handlu w tym okresie ważną kategorią produktową okazują się dania gotowe – można je szybko podgrzać i podać np. z pieczywem.

Z każdym rokiem widać coraz większą popularność pomysłów na ekspresowe po -

Okres karnawałowy to czas uśmiechu, dobrej zabawy i pysznego jedzenia. Zazwyczaj na takie okazje szykujemy coś na „szybko”, a najczęstszym królem takiej imprezy są rożnego rodzaju przekąski. W Sofio na ten czas przygotowaliśmy słodką pychotkę od Chomusia Dizzi – czyli popcorn w karmelu (marka DIZZI). Nasz popcorn nie wymaga użycia mikrofalówki – jest od razu gotowy do spożycia. Można go szybko zaserwować dla gości albo wziąć ze sobą, gdzie tylko zechcemy. Głęboki aromat popcornu w połączeniu z karmelem to wyjątkowa wyprawa w świat bajkowego smaku. Jedno opakowanie zawiera 100 g produktu. Popcorn w karmelu to słodka przekąska na każdą okazję. W dodatku opakowanie lekko się otwiera i świetnie prezentuje się na sklepowej półce.

Lorenz to firma o długoletniej tradycji i eksperckiej pozycji w kategorii słonych przekąsek, dlatego uważnie przyglądamy się rynkowi i śledzimy trendy konsumenckie. Wiemy, że dla konsumentów najważniejszy jest smak. Lubią, odkrywać nowe smaki, sięgać po takie inspirowane np. kuchniami świata. Dlatego, tworząc nowości produktowe, badamy trendy, ale też szukamy luk, starając się zaskakiwać nieoczywistymi propozycjami. Istotne dla nas są również okazje, dlatego często w związku z jakimiś wydarzeniami, ale też sezonowo wprowadzamy nowości, które są Edycjami Limitowanymi, jak np. tegoroczne Crunchips Chill & Grill. Ponadto rozwijamy nasze portfolio produktów, które charakteryzują się lepszymi profilami wartości odżywczych – czego przykładem są Lorenz Lentil Chips, czyli chrupki z soczewicy.

Jako jeden z liderów rynkowych, świetnie znamy najnowsze, aktualne trendy konsumenckie i wychodzimy im naprzeciw. Dbamy o spełnianie potrzeb i oczekiwań odbiorców naszych produktów. Jesteśmy firmą, która od lat doskonale łączy tradycję z nowoczesnością. Jednocześnie przy tworzeniu nowości produktowych, opieramy się na naszej wiedzy i doświadczeniu z zakresu surowców roślinnych. Herbapol-Lublin nieustannie poszerza swój asortyment, rozbudowując istniejące już w nim kategorie produktowe, jak i wprowadzając zupełnie nowe. Tworzymy produkty innowacyjne, jak np. cukierki czyszczące język – jedyny taki produkt na rynku. W tym roku swą premierę miały też napoje orzeźwiające herbaLOVE. Mamy ponadto ciekawe, nowe propozycje dla miłośników herbat i herbatek – jak linia Herbatki Świata Big-Active (Matcha, Yerba Mate i Rooibos), herbatki Herbapol Kwiaty polskie, a także herbatki funkcjonalne: Herbapol Dobry Sen oraz Big-Active – Focus i Relax.

ALEKSANDRA PACIOREK · Kierownik ds. Marki, PR i Komunikacji Korporacyjnej · The Lorenz Bahlsen Snack-World

ANNA RADOWICKA · PR & Social Media Manager · „Herbapol-Lublin”

KATERYNA MALAFIEIEVA · Brand Manager · Sofio

Karnawałowe smaki

ŁAW BOJANOWSKI CMR

Przekąski słone – sylwester i karnawał

Noc z 31 grudnia na 1 stycznia to dla wielu osób dobra okazja do zabawy, imprezy, spotkań ze znajomymi. A Sylwester to dopiero początek. Zabawa nie kończy się na jednej nocy, bowiem po Sylwestrze rozpoczyna się karnawał. Dla wielu trwa on od stycznia do lutego. Restauracje, kluby, miejsc do świętowania jest wiele. Część z nas wybierze również imprezę w domu. Podczas takiego spotkania nie może zabraknąć słonych przekąsek.

Te najczęściej kupowane są w dyskontach, aż 45% słonych przekąsek (wartość sprzedaży, MAT 06.2022) odbywa się poprzez ten kanał. Nieco mniej ważnym kanałem sprzedaży są sklepy małoformatowe do 300 m2 – 36%. Przyglądając się poszczególnym kategoriom widoczne są istotne różnice w lokalizacji sprzedaży. W przypadku chipsów, chrupek, chrupek chlebowych i krakersów, liderem pod względem wartości sprzedaży są sklepy małoformatowe do 300 m2. Jak podaje CMR, w przypadku chipsów około 46% wartości sprzedaży realizowanych jest przez ten kanał. Na przeciwnym biegunie znajdują się prażynki, dla których jedynie 33% wartości odbywa się przez sklepy małoformatowe, a aż 48% przez dyskonty.

Nie tylko w karnawale, ale również w całym roku największą kategorią słonych przekąsek są chipsy. Ich udziały wartościowe w sklepach małoformatowych do 300 m2 przewyższają 50%. Ale czy w grudniu widoczne są wzrosty? Liczba sprzedanych opakowań w ostatnim miesiącu roku 2021 roku w porównaniu do listopada 2021 była wyższa o około 2%. Jednocześnie rośnie wolumen opakowania. W grudniu jest on największy i wynosi około 130 g. Nieznacznie zwiększa się również liczba opakowań kupowanych podczas jednej transakcji. Przeciętny konsument wybiera 1,3 sztuki opakowania.

Podobnie jest z orzeszkami. Liczba sprzedanych opakowań w grudniu w porównaniu do listopada

trawy. Zastanawiając się jednak, czy warto w placówce handlowej rozbudować ofertę dań gotowych, na pewno trzeba wziąć pod uwagę wymagania sezonu i możliwość wykorzystania tego asortymentu. Okres sylwestrowo-karnawałowy i związana z nim tendencja do zaoszczędzenia cza -

2021 w sklepach małoformatowych do 300 m2 według danych CMR rośnie również o około 2%. Natomiast sprzedaż takich kategorii, jak paluszki czy popcorn uzyskała wyższe wartości w styczniu 2022 roku niż w grudniu 2021. Udziały wartościowe obu kategorii są w styczniu wyższe od średniej całorocznej o około 0.5 pp. Słone przekąski znajdziemy praktycznie w każdym sklepie małoformatowym do 300 m 2 Kategorie takie jak chrupki, chipsy, słone paluszki, precle, talarki oraz orzeszki w okresie karnawału są dostępne w ponad 90% punktów sprzedaży. Największy wysiłek będzie musiał włożyć konsument, który zamierza kupić na imprezę chrupki chlebowe. Produkty z tej kategorii obecne są w około co drugim sklepie. Dane CMR wskazują, że dystrybucja numeryczna średnio wynosi około 53%.

Gdy konsumentowi już uda się znaleźć sklep małoformatowy, w którym znajdują się chrupki chlebowe, to średnio na przełomie roku może wybierać spośród 3 wariantów. Podobnym wyborem charakteryzują się prażynki. Na półce znajdują się 4 warianty krakersów, jak również popcornu. Aż 8 paluszków, precelków, talarków. Najliczniejsze są kategorie: orzeszki – blisko 11 wariantów, chrupki –16 wariantów, a chipsy – 29.

3 najbardziej popularne produkty w sklepach małoformatowych w poszczególnych kategoriach (dane za styczeń 2021):

• Chipsy: Lay’s Zielona Cebulka, Papryka i Fromage, wszystkie w opakowaniach 140 g. Chrupki: Star Snaki Maczugi ketchup 80 g, Cheetos Spirale 80 g oraz Cheetos Pizzerini 85 g.

• Orzeszki: NicNac’s 40 g, NicNac’s 125 g, Felix Orzeszki Ziemne solone 140 g.

• Paluszki, precelki, talarki: Paluszki Beskidzkie z solą 300 g, Paluszki Beskidzkie; z solą 70 g, Lajkonik Paluszki Słone 200 g.

• Krakersy: Artur Krakersy solone 90 g, Lajkonik Krakersy Super słone 180 g, Lay’s Oven Baked Krakersy Wielozbożowe warzywa z zieloną cebulką 80 g.

su w natłoku codziennych obowiązków generuje popyt na niektóre produkty. Konsumenci, którzy przede wszystkim chcą zadbać o siebie i wystrój otoczenia, a poczęstunek zamierzają przygotować w sposób sprawny, bez wysiłku, na spotkania chętnie wybierają dania i przekąski go -

towe do spożycia albo przeznaczone do szybkiej obróbki termicznej. Podgrzanie w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku, zalanie wrzątkiem, krótkie gotowanie, smażenie czy pieczenie – na gotowe dania jest wiele sposobów, ale dominują komfort i szybie przyrządzanie. Metoda -

PRZEMYS

mi tymi można przyszykować posiłek z potraw chłodzonych i mrożonych, produktów instant, a także tych zamkniętych w praktycznych słoikach i puszkach.

Mięso i ryby na pierwszym planie

Podczas przygotowań do karnawałowej imprezy świetnie sprawdzą się np. kurczaki w różnych sosach, nuggetsy w wersji pikantnej lub łagodnej, dania kuchni azjatyckiej, chili con carne, strogonow czy leczo. Częstym wyborem klientów są również specjały tradycyjnej kuchni, czyli m.in. flaki, gołąbki, bigos lub kotlety. Podobnie, jak w okresie przedświątecznym, popularne są mięsa już marynowane i przyprawione, np. gotowy do pieczenia schab, karkówka lub żeberka albo porcje drobiu. Lubianą sylwestrową przekąską są paszteciki w cieście kruchym lub francuskim, z farszem mięsnym lub mięsno-warzywnym, które wystarczy podgrzać.

Na domowe spotkania popularną opcją są gotowe potrawy z ryb, dlatego w tym okresie warto rozszerzyć ich ofertę o kolejne warianty. Zainteresowaniem cieszą się przede wszystkim opiekane kawałki rybne, w oliwie lub occie oraz śledzie w rozmaitych sosach. Niezmiennie imprezowym hitem na polskich stołach jest ryba po grecku, czyli smażone porcje filetów w pomidorowym sosie z warzywami. Na domówki często wybierane są też rolmopsy zawijane z ogórkiem, śledzie po kaszubsku, w śmietanie, w sosie pomidorowym, z grzybami, serem czy buraczkami, a także klasyczny śledź w oleju z cebulą. Bogatą ofertę znaleźć można także wśród dań mrożonych: ryby w cieście, zapiekane z warzywami, lubia -

ne przez dzieci paluszki z filetów, steki rybne, a także mieszanki owoców morza – w sezonie obfitującym w imprezy na pewno znajdą nabywców.

W nawiązaniu do tradycji

Oferta sklepu powinna obejmować rozmaite praktyczne rozwiązania. Najszybszym i najprostszym sposobem na imprezowe menu jest skorzystanie

z dań gotowych lub półproduktów. Asortyment ten wciąż się jednak zmienia i dziś ma do zaoferowania o wiele więcej niż gołąbki czy klopsiki. Sycące, pachnące ziołami dania mogą sprostać oczekiwaniom także bardziej wymagających klientów. Warto stawiać na potrawy tradycyjnej kuchni, wśród których królują zupy, jak barszcz, pomidorowa, gulaszowa i żurek. Największym uznaniem cieszą się wyroby, których re -

OKIEM EKSPERTA

ceptury oparte są na składnikach naturalnego pochodzenia: wywarach z warzyw, grzybach, przyprawach.

Nie może zabraknąć na półkach także flaczków, fasolki po bretońsku, lecza oraz bigosu. Wśród nowości na uwagę zasługują pikantne gulasze w różnych wariantach, lekkie drobiowe potrawki czy zupy warzywne. Z kolei wśród produktów instant, eksponowane miejsce w sklepie warto zapewnić

Bestsellerem w okresie świąteczno-noworocznym, jak również podczas karnawału są antipasti – niewielkie przekąski, które zachwycają smakiem i bardzo wygodną formą. Wiele osób ma je na swojej liście zakupów podczas organizacji rodzinnych obiadów, gustownych kolacji, karnawałowych spotkań oraz innych specjalnych okazji. Zapobiegawczy klienci mają je w lodówkach na wypadek niespodziewanej wizyty gości. W naszej ofercie jest aż 7 rodzajów antipasti Grikios, w tym również bez laktozy. Papryczki wiśniowe, peperoni, miodowe lub oliwki nadziewane śmietankowym serkiem świetnie sprawdzają się w wielu sytuacjach. Można jeść je samodzielnie, jako przystawkę, ale też jako np. przekąskę do wina. Doskonale uzupełniają również sałatki czy dania na ciepło. Produkty tego typu szczególnie doceniane są w okresie świątecznym oraz karnawałowym, ponieważ pozwalają w prosty, a przy tym smaczny i oryginalny sposób uświetnić chwile z bliskimi.

W obliczu wyzwania, jakim jest przygotowanie świątecznych potraw, konsumenci szczególne chętnie sięgają po produkty, które dobrze znają i którym ufają, dlatego wybierają nasze produkty, a w szczególności Palmę, Śniadaniową czy olej Beskidzki. Są to produkty sprawdzone, przetestowane przez pokolenia i niezmienne jakościowo. Oleje i margaryny produkujemy z rzepaku pochodzącego z polskich, przebadanych i certyfikowanych upraw. Jako jedyny producent na rynku nie używamy mleka w proszku, wzbogacając nasze produkty w naturalne mleko ukwaszone. Wysokiej jakości surowce składają się na świetny produkt końcowy i to jest dla klientów odczuwalne. Produkty ZT Bielmar są bez konserwantów. Bielmar jest firmą ze 100% polskim kapitałem, co jest dodatkowym atutem dla dużej części konsumentów świadomie wybierających produkty polskich producentów i wspierających rodzimą gospodarkę.

Indykpol to polska, nowoczesna marka, która opiera swoje produkty o mięso indycze, mające unikalne właściwości w stosunku do innych mięs. Za swoje produkty bierzemy pełną odpowiedzialność, kontrolując proces ich powstawania od paszy, aż do półki sklepowej, zgodnie ze strategią „Pełnia dobrego życia”. Nasze produkty z roku na rok zyskują na popularności, w szczególności kategoria szynek, w której niekwestionowanym liderem jest Bianka – pierś gotowana z indyka. Kolejnym produktem, który doceniają konsumenci to Alba – filet gotowany z indyka, będący produktem premium o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości łatwo przyswajalnego białka. Wychodząc naprzeciw konsumentom, kategoria szynek jest sukcesywnie rozwijana o nowe warianty smakowe, oryginalne dodatki czy sprawdzone receptury, dzięki temu każdy znajdzie coś dla siebie.

PIOTR PILARSKI · Trade Marketing Manager · Indykpol

PAULINA WESTERBY · Brand Manager marki Grikios · Euroser Dairy Group

MAŁGORZATA SIENKIEWICZ · Marketing Manager · Zakłady Tłuszczowe „Bielmar”

tym, które mają działanie rozgrzewające, a więc pikantnym zupom, daniom z makaronu, kaszy czy ryżu. Wśród gotowych propozycji klienci na pewno docenią krokiety, które są dostępne w wersji chłodzonej na tackach lub na wagę – z mięsem, z pieczarkami i serem mozzarella, z kapustą i grzybami. Podaje się je często z barszczykiem jako potrawę karnawałową.

Modne smaki, wygodne opakowania

W kategorii dań gotowych charakterystyczny dla ostatnich lat stał się duży wybór smaków, a konsumenci przyzwyczaili się już, że mają do dyspozycji coraz nowsze warianty znanych i lubianych dań. Do asortymentu tego, mimo silnej bazy tradycyjnych potraw, zawitały rozmaite nowinki i inspira -

Chcąc iść z duchem czasu, właściciele sklepów decydują się na wprowadzenie do oferty szerszej reprezentacji nowoczesnych dań gotowych.

cje z kulinariów całego świata. Przykładem mogą być zupy, gdzie oprócz najpopularniejszych pomidorowej, żurku i grochówki, mamy na rynku kremy warzywne, egzotyczne smaki (tajska, chili, krewetkowa, curry, ramen) oraz miksy mrożone mięsno-warzywne, warzywne, grzybowe itp. Urozmaicenie dotyczy też dań z makaronu i ziemniaków z dodatkiem sosów, mięsa, ryb i warzyw. Wprost stworzone na imprezy wydają się takie propozycje, jak gulasz w sosie wę -

gierskim, gyros, kurczak po indyjsku, paella, makaron w sosie carbonara. Dla amatorów domowego sushi sporym ułatwieniem są gotowe zestawy do przyrządzania tej potrawy. Znaleźć w nich można nie tylko niezbędne składniki, lecz także matę bambusową i pałeczki. Duża część konsumentów deklaruje, że zamierza ograniczyć spożycie mięsa i wprowadzać do codziennego menu więcej warzyw i owoców, dlatego kategorię dań gotowych warto wzbogacić również o coraz bardziej popularne dania wegetariańskie i wegańskie. Mogą się wśród nich znaleźć np. flaczki z boczniaków, dania na bazie soczewicy, ciecierzycy i kaszy (kaszotta z warzywami, z serem, bigos warzywny, soczewica z pomidorami, gołąbki z warzywami w sosie pomidorowym albo grzybowym). Okres karnawału wymaga idealnie dopasowanej oferty mrożonek. Jeśli czasu na gotowanie jest mało, klienci chętnie wykorzystują sprawdzone rozwiązania, jak mrożona pizza czy frytki.

Chcąc iść z duchem czasu, właściciele sklepów decydują się na wprowadzenie do oferty szer-

szej reprezentacji nowoczesnych dań gotowych, odpowiadających na potrzeby zabieganych konsumentów. Coraz częściej czynnikiem decydującym o zakupie staje się opakowanie produktu. Lekkie, komfortowe pudełka, saszetki i kubeczki z wygodną zakrętką, słoiki i puszki – każdy może wybrać formę, kierując się własnymi kryteriami.

Karnawałowe wypieki

W karnawałowym menu nie może zabraknąć ciast i innych słodkości. W tym czasie na stołach często lądują różnorodne wypieki. Najczęściej przekładane, z kremem lub na zimno. Dla tego okresu charakterystyczne są także takie smakołyki, jak np. faworki, pączki, oponki serowe, ptysie czy różne wypieki na bazie ciasta francuskiego. W sklepie klienci powinni mieć zatem bogaty wybór podstawowych produktów niezbędnych do własnoręcznego przygotowania słodkości: margaryna, masło, cukier, drożdże, proszek do pieczenia, aromaty do ciast, cukier waniliowy, kakao, wiórki kokosowe. Odpowiednio wyeksponowany powinien zostać regał

KRZYSZTOF S ZCZERBACZ Team Manager GfK

Z badania Best Brands realizowanego przez GfK wynika, że w przypadku kategorii słonych przekąsek najskuteczniejszymi kanałami kontaktu konsumenta z marką są działania realizowane offline. Najważniejszym punktem styku jest dobra widoczność brandu w sklepie oraz reklama video emitowana w telewizji czy kinie – uważa tak odpowiednio 43 i 35% nabywców. Skuteczne są również rozmowy o marce z rodziną i znajomymi, reklama radiowa oraz drukowana np. w gazecie, a także reklamy na ulicy – na środku transportu czy billboardzie.

z dodatkami do ciast. Warto, aby znalazły się tam m.in. lukry, polewy oraz masy gotowe, np. masa kajmakowa, makowa, czekoladowa. W ofercie nie może też za-

braknąć produktów niezbędnych do wykonania różnych mas i kremów samodzielnie, np. kisiel, budyń, galaretki. Klientowi szukającemu rozwiązań typu „last minute”, warto zaproponować wybór ciast w proszku. Na domówki idealnie nadają się różnego rodzaju muffinki i babeczki, brownie, babki, biszkopty lub serniki w wersji instant. W czasie przyjęć konsumenci będą chętnie sięgać także po rozmaite słodkie przekąski, np. ciastka, cukierki, bakalie w czekoladzie, czekoladki i praliny. ▼

Natomiast wśród działań realizowanych online najbardziej efektywną metodą jest reklama internetowa – uważa tak co czwarty Polak. Nieco mniejszą skuteczność mają działania w mediach społecznościowych (15%), obecność marki na stronie internetowej sklepu (13%) czy zetknięcie się z nią podczas wyszukiwania online (12%).

Według danych GfK najważniejszym czynnikiem, który wpływa na poziom przywiązania konsumentów do marki słonych przekąsek, jest wyróżnianie się od innych brandów, zwłaszcza pod względem jakości oferowanych produktów. Bardzo istotnymi czynnikami są także atrakcyjny wygląd, innowacyjność, ułatwianie życia oraz dotrzymywanie obietnic. W przypadku tego segmentu marek zdecydowanie mniejsze znaczenie dla konsumentów mają kwestie związane ze społecznym i ekologicznym zaangażowaniem brandu.

Jeśli czasu na gotowanie jest mało, klienci chętnie wykorzystują sprawdzone rozwiązania, jak mrożona pizza czy frytki.

Jak udaje się Państwu łączyć niemal 200-letnią tradycję z innowacyjnością?

Korzenie naszego zakładu w Bielsku-Białej sięgają XIX wieku – tradycja firmy wywodzi się z jednej strony z, założonej przez Jakoba Grossa w 1849 roku w Lipniku, fabryki spirytusu, z drugiej zaś – fabryki Jerzy Jenker & Co, która przejęła receptury po powstałej w 1827 roku fabryce należącej do rodziny Thomke. Zaraz po wojnie w 1946 roku obie firmy zostały znacjonalizowane, a od roku 2014 spółka działa pod nazwą Polmos Bielsko-Biała S.A. Niemal dwieście lat doświadczenia zakładu określa kompetencje Polmosu w produkcji alkoholi wysokoprocentowych jakości premium i ultra premium. Bazujemy na tradycyjnych recepturach, jednak w wielu przypadkach są one punktem wyjścia do tworzenia kolejnych. Tak było chociażby z naszą jedną z ostatnich nowości, 35% likierem ziołowym Globetrotter. Jakie trendy panują obecnie na rynku wyrobów alkoholowych w Polsce? W jaki sposób dopasowują Państwo swoją ofertę do ewoluujących potrzeb konsumentów?

Historię, nasze dziedzictwo łączymy z nowoczesnością. Nieustannie staramy się być blisko rynku i konsumentów, śledząc ich zmieniające się upodobania. Pasja, z jaką działamy odzwierciedla się w formie nowych produktów, zawsze opakowanych w wyjątkowe butelki i etykiety – tak jest z rodziną produktów Biały Bocian, marką Ogiński, a także kraftową wódką Żurek Żytni czy 40% Wiśniówką Cherry Cordial. To samo dotyczy zupełnie nowej propozycji, tegorocznego debiutu, drinków gotowych do spożycia RTD (ready to drink) pod marką Biały Bocian KLE KLE – propozycji dla pełnoletnich, jednak młodszych klientów, niż grupa docelowa innych naszych marek.

Jakie największe wyzwania stoją przed branżą w 2023 roku?

Co do wyzwań 2023 roku, to z całą pewnością będą je stanowić dalsze podnoszenie akcyzy od wyrobów alkoholowych, a także pogarszające się nastroje konsumenckie, spowodowane czynnikami makroekonomicznymi, przede wszystkim wciąż rosnącymi kosztami i cenami – inflacją.

Jak oceniacie Państwo mijający 2022 rok?

Największym osiągnięciem 2022 roku dla Hochland Polska są nowe serki wiejskie Almette. To także nasz priorytet na rok 2023! Serki wiejskie Almette to wyróżniający się na rynku koncept, który zaskakuje nowoczesną interpretacją klasycznego serka wiejskiego. Linia obejmuje trzy warianty smakowe, pozwalające na delektowanie się różnorodnymi smakami i konsystencjami. Kilka tygodni od wejścia na rynek serki wiejskie Almette zostały uznane Odkryciem Roku 2022 oraz zostały Złotą Innowacją FMCG 2022 roku w kategorii Smak, w jednym z największych na polskim rynku konkursie konsumenckim, wyłaniającym najbardziej innowacyjne produkty. Czym kierują się konsumenci wybierając produkt? Świadomość konsumencka Polaków rośnie z każdym rokiem. Poza smakiem duże znaczenie ma skład produktu, jego pochodzenie oraz marka, która jest gwarancją jakości. Konsumentom zależy na wygodnych rozwiązaniach.

Jakie według Państwa panują obecnie trendy na rynku?

Ważnym trendem jest „Convenience”, czyli komfort przy zakupach, bliskość punktów sprzedaży i możliwość szybkiej realizacji zakupów. Najważniejsza zasada to „speed to shelf”, czyli dostarczenie produktu w odpowiednim czasie na odpowiednią półkę w odpowiednim sklepie – wszystko to zapewnia sukces rynkowy. O konsumenta walczymy cały czas! Każdego dnia w całej Polsce konsumenci zjadają prawie 2 400 000 kanapek z naszymi serami, a nasz plan na przyszły rok zakłada, że będzie ich jeszcze więcej! W Hochland Polska działamy z niespotykaną szybkością i elastycznością, na każdym etapie działalności, także w obszarze projektowania i zarządzania kosztami oraz cenami.

Podsumowanie Targów Specjał

Zakończyła się – jubileuszowa XXV edycja Targów „Biznes Żywność Medycyna Auto Flota” 2022 r w Rzeszowie. Wydarzenie zostało zorganizowane zarówno w formie stacjonarnej, jak i online. Ponad 300 wystawców z Polski i z zagranicy wypełniło po brzegi Regionalne Centrum Sportowo-Widowiskowe w Rzeszowie. Organizatorem wydarzenia była GK Specjał.

Tegoroczna edycja Targów ponownie odbyła się w centrum Rzeszowa w Regionalnym Centrum Sportowo-Widowiskowym. Na powierzchni wystawienniczej zaprezentowały się firmy z różnych branż, m.in.: FMCG, motoryzacyjnej, finansowej, medycznej, poligraficznej, ochrony mienia, wyposażenia wnętrz sklepów, hurtowni i magazynów.

O godzinie 10:30 uroczystą inaugurację z udziałem władz miasta i regionu poprowadził Zygmunt Chajzer. W otwarciu targów w udział wzięli przedstawiciele miasta i regionu m.in.: Wicemarszałek Województwa Podkarpackiego Pani Ewa Draus, Prezydent Miasta Rzeszowa Pan Konrad Fijołek.

W czasie części oficjalnej przyznano również wyróżnienia w konkursie Złoty Medal. W konkursie wzięło udział 102 producentów z branży FMCG, a kapituła konkursu oceniła w sumie 163 produkty w następujących kryteriach: opakowanie, atrakcyjność wizualna/funkcjonalność, atrakcyjność cenowa produktu, jakość/ocena organoleptyczna. „Poradnik Handlowca” objął patronat medialny nad wydarzeniem.

Kondycja

polskiego

handlu – analiza liderów sektora na 4. RetailTec Congress

15-16 listopada 2022 r. w The Westin Warsaw Hotel odbył się 4. RetailTec Congress – spotkanie kluczowych przedstawicieli sieci handlowych, dystrybucji oraz dostawców technologii dla sektora retail w Polsce. Uczestnicy wydarzenia wysłuchali merytorycznych wystąpień i debat z udziałem liderów sektora.

Podczas debaty inauguracyjnej eksperci omówili kierunki kształtowania strategii handlu w nowej rzeczywistości. Skomentowano dynamiczne zmiany w polskiej gospodarce i prognozy dla branży na najbliższe miesiące, wyzwania dla handlu oraz technologie, które pomagają im sprostać, wyzwania i kierunki w zakresie zarządzania sieciami handlowymi, spowolnienie w e-handlu i budowanie aktywnej polityki promocyjnej.

Kolejnym punktem w agendzie była dyskusja na temat handlu w obliczu kryzysu energetycznego. Następnie tok dyskusji zwrócono na zagadnienia związane z logistyką i łańcuchem dostaw. Drugiego dnia RetailTec Congress akcent przeniesiony został na kwestie dotyczące zrównoważonego rozwoju w handlu. Eksperci wskazali nowe trendy w duchu green retailing w e-commerce, korzyści wynikające z angażowania się sieci w działania prośrodowiskowe, omówili budowanie świadomości i zachowań proekologicznych w sektorze. „Poradnik Handlowca” objął patronat medialny nad wydarzeniem.

Już niedługo Jubileusz 100-lecia Kongregacji Kupieckiej ZHiU w Nowym Sączu 10 grudnia br. w Miejskim Ośrodku Kultury w Nowym Sączu odbędzie się uroczysta gala jubileuszowa z okazji 100-lecia istnienia Kongregacji Kupieckiej Zrzeszenie Handlu i Usług z siedzibą w Nowym Sączu. Jest to organizacja zrzeszająca kupców i restauratorów z terenu szeroko pojętej Sądecczyzny.

Ważnym elementem obchodów jubileuszu będą wspomnienia członków zrzeszenia wydane w postaci książki, w której historia organizacji została opowiedziana ich słowami.

W trakcie wydarzenia nastąpi ceremonia wręczenia wyróżnień i nagród, a także wystąpienia nagrodzonych gości. Po okolicznościowym poczęstunku goście będą mieli okazję obejrzeć premierę sztuki „Mieszczanin szlachcicem” Moliera w wykonaniu Teatru Robotniczego im. Bolesława Barbackiego w Nowym Sączu. Obchody jubileuszu uświetnią występy zespołów działających przy Miejskim Ośrodku Kultury. Partnerami honorowymi wydarzenia są: Prezydent Miasta Nowego Sącza, Starosta Nowosądecki, Naczelna Rada Zrzeszeń Handlu i Usług w Warszawie. „Poradnik Handlowca” objął patronat medialny nad wydarzeniem.

Zmiany w zarządzie Polskiej Grupy Supermarketów

Polska Grupa Supermarketów będzie zarządzana przez Piotra Suchockiego, członka zarządu, pełniącego tę funkcję od lutego 2022. Zastąpił on na stanowisku Zbigniewa Wysockiego, który rozstał się z firmą w połowie listopada. Decyzja o odejściu ze stanowiska byłego prezesa podyktowana była względami osobistymi. O przekazaniu obowiązków Piotrowi Suchockiemu zadecydowała Rada Nadzorcza Spółki.

Wybór Piotra Suchockiego związany jest z nowymi wyzwaniami stojącymi przed Polską Grupą Supermarketów w zmieniających się realiach rynkowych. Piotr Suchocki jest związany z PGS, właścicielem marki Top Market, od stycznia 2021 roku, kiedy objął stanowisko Dyrektora Operacyjnego. Od lutego 2022 roku wszedł do zarządu firmy i brał czynny udział w zarządzaniu Spółką.

– Zmiana w składzie zarządu sieci nie wpłynie na zmiany strategii. Naszym priorytetem nadal jest zacieśnianie współpracy z partnerami, optymalizacja łańcucha dostaw i budowa oferty asortymentowej dostosowanej do potrzeb naszych placówek handlowych i oczekiwań konsumentów – mówi Piotr Suchocki z Polskiej Grupy Supermarketów, który – od przeszło 20 lat – związany jest z polskim rynkiem FMCG.

Nowe centrum dystrybucyjne Stokrotki w Rzeszowie

W Rzeszowie powstaje nowe centrum dystrybucyjne Stokrotki. Obiekt, wspierający rozwój sieci sklepów, ma zacząć funkcjonować w ostatnim kwartale 2023 roku. Zatrudnienie znajdzie tam nawet 200 osób. Rekrutacja ruszy na początku przyszłego roku. Zlokalizowany w województwie podkarpackim magazyn zajmie ponad 26 tys. mkw. powierzchni. Nowe centrum będzie docelowo zaopatrywać w artykuły spożywcze 250 sklepów sieci Stokrotka.

Projekt rzeszowskiego centrum dystrybucyjnego uwzględnia liczne rozwiązania zapewniające logistyce sieci Stokrotka bardzo dobrą efektywność, a także elementy o proekologicznym znaczeniu. W nowym magazynie kompletacja towarów odbywać się będzie za pomocą systemu głosowego. Przekazuje on pracownikom wyposażonym w słuchawki komunikaty wskazujące lokalizację, do której należy się udać i liczbę produktów, którą trzeba pobrać. Zgodnie z założeniami, już na etapie fazy projektowej, zaplanowano również wdrożenie rozwiązań przyjaznych środowisku. W magazynie zastosowane będzie ledowe oświetlenie. System chłodniczy zostanie zoptymalizowany pod względem zużycia energii i oparty o wykorzystanie naturalnych gazów. Dodatkowo konstrukcja budynku będzie umożliwiała montaż rozwiązań pozwalających na pozyskiwanie energii z odnawialnych źródeł.

Maciej Tomaszewski w Zarządzie Polskiej Izby Mleka

Podczas listopadowego Walnego Zgromadzenia Polskiej Izby Mleka, Maciej Tomaszewski, Dyrektor Zarządzający Hochland Polska, został wybrany na nowego członka Zarządu tej organizacji.

Polska Izba Mleka to jedna z najbardziej wpływowych organizacji branżowych polskiego mleczarstwa, która kładzie nacisk na bieżące trendy i wyzwania w mleczarstwie. Misją Izby jest ścisła współpraca jej członków i partnerów na rzecz rozwoju, kreowania pozytywnego wizerunku i promocji mleczarstwa w Polsce i poza jej granicami. W związku z przejściem na emeryturę dwóch członków zarządu Polskiej Izby Mleka, organizacja musiała wybrać nowy zarząd, w którym niezmiennie pozostają przedstawiciele czołowych firm mleczarskich w Polsce, takich jak OSM Sierpc, SM Mlekovita, OSM Piątnica, SM Mlekpol, SM Spomlek i Hochland Polska – teraz w osobie Macieja Tomaszewskiego.

Firma Hochland jest reprezentowana w Zarządzie Polskiej Izby Mleka od 2020 roku jako pierwsza zagraniczna, działającą na arenie międzynarodowej, prywatna spółka mleczarska. W wyniku listopadowego wyboru głos Hochland w polskim mleczarstwie będzie nadal słyszalny, a firma będzie mogła przedstawiać w ramach silnej organizacji interesy polskiego mleczarstwa na poziomie politycznym.

WSP „Społem” Kielce ponownie z wyróżnieniem „Doceń polskie”

Majonez Kielecki roślinny został po raz drugi doceniony prestiżowym znakiem jakości „Doceń polskie marki TOP PRODUKT”. Specjaliści związani z branżą spożywczą oraz technolodzy żywienia oceniali smak, wygląd oraz stosunek jakości do ceny w/w wyrobu. We wszystkich kategoriach konkursowych Majonez Kielecki roślinny osiągnął najwyższe noty, co oznacza, że produkt otrzymał na kolejne 24 miesiące to wyjątkowe wyróżnienie i godło. Ogólnopolski Program Promocyjny „Doceń polskie” propaguje wysokiej jakości produkty spożywcze dostępne na rynku i ich wytwórców. Podczas tegorocznej – 45. już edycji – Loża Ekspertów oceniła około 100 wyrobów z oferty 59 producentów z całego kraju.

Godło „Doceń polskie TOP PRODUKT” zostało przyznane dla Majonezu Kieleckiego roślinnego po raz drugi. Zgodnie z zasadą jest ono nadawane na okres dwudziestu czterech miesięcy — po upływie tego terminu producent może zgłosić nagrodzony produkt do ponownej oceny.

Kolejny sukces naszego wyrobu świadczy o tym, że mimo upływu czasu jego jakość pozostaje na najwyższym poziomie.

Sokołów otwiera wydział produkcji vege w zakładzie w Kole W zakładzie Sokołów w Kole został uruchomiony nowy wydział vege, w którym odbywać się będzie produkcja szerokiego asortymentu roślinnego z linii Z Gruntu Dobre. Nowa inwestycja jest działaniem realizowanym w ramach strategii Grupy Sokołów, która zakłada wzmacnianie potencjału produkcyjnego i wychodzenie naprzeciw aktualnym trendom żywieniowym.

Sokołów poszerzył swoje portfolio o wyroby roślinne już w 2017 roku, jako pierwsza firma z czołowych producentów branży mięsnej w Polsce. – Linia Z Gruntu Dobre to nasza odpowiedź na nowe potrzeby konsumentów – mówi Bogusław Miszczuk, Prezes Zarządu Sokołów S.A.

Ze względu na rosnące zainteresowanie produktami roślinnymi, Sokołów nieustannie pracuje nad rozwojem linii Z Gruntu Dobre, wprowadzając do niej kolejne nowości. Do tej pory ten asortyment był produkowany w kilku sokołowskich zakładach – w Kole, Sokołowie Podlaskim, Czyżewie i Jarosławiu. Teraz zdecydowana większość produkcji odbywać się będzie w nowo uruchomionym wydziale vege w zakładzie Sokołów S.A. w Kole.

GK Specjał w rankingu Rzeczpospolitej. Firma ogłasza plany rozwojowe Rzeczpospolita opublikowała Listę 500 – czyli ranking liderów polskiej gospodarki. Grupa Kapitałowa Specjał po raz kolejny znalazła się w gronie najbardziej efektywnych i stabilnych przedsiębiorstw w Polsce. W tegorocznej edycji uplasowała się na wysokiej – 22 pozycji.

Lista 500 to jeden z najważniejszych i najbardziej prestiżowych rankingów dotyczących polskiego biznesu. W tym roku była to już jego 24 edycja.

Wysoka lokata w rankingu świadczy o stabilnej i rzetelnej pozycji GK Specjał oraz jej konsekwentnym rozwoju. Wyniki finansowe firm brane pod uwagę w rankingu obejmowały rok 2021 i 2020.

GK Specjał ogłosił także plany rozwojowe, m.in.: utrzymanie dynamiki wzrostu sprzedaży na poziomie 25-30% rocznie, rozbudowę centrów dystrybucyjnych i otwieranie kolejnych, dalszy rozwój poprzez przejęcia, rozszerzenie asortymentu dostarczanego z magazynów Specjał i REN, osiągnięcie poziomu 35% zatowarowania sklepów z dystrybucji Specjał i REN, zwiększenie nakładów na projekty informatyczne Specjał i sieci franczyzowych, przekroczenie liczby 13 000 sklepów franczyzowych w roku 2023, rozwinięcie projektu twardej franczyzy Market Plus.

Sieć Lewiatan została zwycięzcą tegorocznej edycji programu BLIX AWARDS – Wybór Konsumentów w kategorii Innowacyjna Sieć Roku w grupie Supermarkety. Konsumenci biorący udział w badaniu opinii wskazali, że Lewiatan regularnie i konsekwentnie wprowadza w swoich placówkach nowe technologie skierowane do klientów, których celem jest usprawnienie procesu zakupów.

„INNOWACYJNA SIEĆ ROKU” to nowa kategoria, organizowanego już po raz trzeci, programu branżowego BLIX AWARDS – Wybór Konsumentów. W tym roku zebrano i przeanalizowano przeszło 4 mln opinii na temat działalności 84 sieci handlowych oraz ich codziennego funkcjonowania na różnych płaszczyznach działalności rynkowej. W następstwie tego wręczono 33 nagrody i 12 wyróżnień. Blisko 120 tys. konsumentów wypowiedziało się na temat tego, które z sieci handlowych dokonały w ostatnim czasie największego postępu, m.in. wprowadzając w swoich placówkach nowe technologie ułatwiające im robienie szybkich, wysokojakościowych i tanich zakupów. Ich zdaniem w grupie supermarketów zwyciężył Lewiatan.

„Herbapol-Lublin” kończy tegoroczne zbiory

Tegoroczny sezon zbiorów w firmie „Herbapol-Lublin” S.A. zbliża się do finiszu, jednak okres późnej jesieni jest jeszcze wypełniony intensywnymi działaniami, związanymi z pozyskiwaniem określonych surowców roślinnych. W tych miesiącach skupowane są owoce bzu czarnego, dzikiej róży, głogu, a także zioła z tzw. „drugiego pokosu” (mięta pieprzowa i melisa lekarska) oraz surowce korzeniowe, takie jak kozłek lekarski, prawoślaz i mniszek. Firma wykorzystuje surowce pochodzące zarówno ze stanu naturalnego, jak i z upraw, a priorytetowo traktuje współpracę z dostawcami lokalnymi.

Sezon zbiorów rozpoczął się już w kwietniu, a poprzedzony był wieloma działaniami przygotowawczymi, związanymi z planowaniem, ustaleniem harmonogramu i zawarciem umów z dostawcami. Teraz nadszedł czas na jego finalny etap, który również wiąże się z pozyskaniem ważnych dla produkcji surowców.

Firma realizuje obecnie duże zakupy swych strategicznych surowców ziołowych, czyli melisy lekarskiej oraz mięty pieprzowej. Skupowana melisa pochodzi w dużej mierze z rejonu Fajsławic, gdzie znajduje się jeden z oddziałów „Herbapol-Lublin” S.A. Zakończył się z kolei zbiór innych ziół, takich jak pokrzywa, lipa, krwawnik, rdest, skrzyp i dziurawiec. Czwarty kwartał to również czas pozyskiwania surowców korzeniowych, czyli kozłka lekarskiego, prawoślazu i mniszka. Ich skup będzie kontynuowany jeszcze na początku przyszłego roku.

PSH Lewiatan z nagrodą Blix Awards – wybór konsumentów w kategorii Innowacyjna Sieć Roku

W listopadzie 2022 roku nasi Czytelnicy testowali:

Linia Jogurtów z błonnikiem + owoce + warzywa + zboża od OSM Łowicz

Linia trzech Jogurtów z błonnikiem od OSM Łowicz stanowi połączenie owoców, warzyw i zbóż. Każdy z nich ma wyjątkową i niepowtarzalną na rynku wartość, dzięki której każdy znajdzie smak dla siebie i są to: Koenzym Q10, witaminy z grupy B oraz witaminy A, D, E. Dodatkowo Jogurty są bogate w żywe kultury bakterii BB-12 i LA-5, czyli bakterie probiotyczne działające w przewodzie pokarmowym. Wartością wszystkich smaków jest obniżona zawartość cukru o 30%. Poza tym jogurty nie zawierają laktozy. Kontakt: OSM Łowicz, tel. 46 830 36 75, www.mleczarnia.lowicz.pl

Agnieszka Gruszka-Lasota, Delikatesy Gruszeczki, Łódź Jogurty Łowicz z błonnikiem zaskoczyły konsumentów ciekawym połączeniem warzyw z owocem. Klienci zgodnie twierdzili, że produkty są bardzo smaczne. Jogurty OSM Łowicz mają zrównoważony smak, nie są za słodkie. Klienci chętnie degustowali i wyrażali zainteresowanie produktem. Pytali, czy pojawi się on w ofercie sklepu. Na trzy smaki, które konsumenci mogli testować, na pierwszym miejscu ex aequo klienci wybrali: jabłko-burak oraz jabłko, szpinak i ananas. Na drugim miejscu stawiali marchew z pomarańczą.

Anna Ściubeł, Sklep Ogólnospożywczy „A&A”, Gdańsk Jogurty z błonnikiem od OSM Łowicz wzbudziły ciekawość klientów. Szczególnie chętnie próbowali oni produkt o smaku jabłka z burakiem. Klienci naszego sklepu podzielili się z nami bardzo pozytywnymi ocenami. Usłyszeliśmy dużo przychylnych opinii odnośnie artykułu. Bardzo dobrze o jogurtach wypowiadały się osoby starsze.

Damian Klepczarek, Sklep spożywczo-monopolowy „BRAT”, Łódź Klienci, którzy testowali serię trzech jogurtów z błonnikiem od OSM Łowicz wypowiadali się o nich bardzo pozytywnie. Testerzy zwrócili szczególną uwagę na ciekawe połączenie smaków. Z kolei ci bardziej wymagający konsumenci ucieszyli się, że produkt nie zawiera laktozy. Kolejnym atutem jogurtów od OSM Łowicz jest ich opakowanie – praktyczne i wygodne w użyciu. Dodatkowo, artykuł dobrze prezentuje się na sklepowej półce.

Nowe smaki – znana Jakość. Mój Ulubiony – Twarożek Kanapkowy

SDM w Wieluniu, właściciel marki Mój Ulubiony, przygotował nową linię twarożków kanapkowych, które nie zawierają skrobi, mleka w proszku oraz stabilizatorów. Nowe produkty wyróżnia wysoka jakość oraz prosty skład. Dostępne są w opakowaniach 125 g i 150 g. Konsumenci niezmiennie najchętniej sięgają po klasyczne smaki – w nowej ofercie SDM w Wieluniu jest sześć wariantów smakowych: rzodkiewka, chrzan, szczypiorek, zioła ogrodowe, wanilia oraz pomarańcza.

Kontakt: Spółdzielnia

tel. 43 843 31 11

Kujawski BIO

Portfolio marki Kujawski poszerzyło się o linię produktów BIO, pochodzących z certyfikowanych upraw ekologicznych, gdzie wykorzystuje się naturalne metody prowadzenia upraw, a środki chemiczne zastępowane są naturalnymi. Uprawy te podlegają ścisłej kontroli urzędowej oraz prowadzone są z poszanowaniem środowiska naturalnego i klimatu. Kujawski BIO to oferta dla wymagającego klienta, dla którego najwyższa jakość jest kluczową wartością, ale także wrażliwego na aspekt dbałości o środowisko. Linia Kujawski BIO składa się z trzech rodzajów olejów tłoczonych na zimno: lnianego, rzepakowego i słonecznikowego, pakowanych w szklane butelki 250 ml.

Kontakt: Bunge Polska Sp. z o.o., tel. 52 353 52 02

Jeżeli jesteście Państwo zainteresowani testowaniem produktów, prosimy napisać na adres: testerzy@poradnikhandlowca.com.pl.

Dostawców Mleka w Wieluniu,

Grikios czerwona papryka wiśniowa wypełniona serkiem śmietankowym

Czerwona papryczka wiśniowa skąpana w zalewie, kusi oczy intensywnym kolorem. Chrupiące warzywa w połączeniu ze świeżym kremowym serkiem zachwycają podniebienie. Antipasti można podawać jako samodzielną przekąskę, dodatek do sałatek lub na gorąco zapiekane np. na tarcie. Idealnie sprawdzą się na Twoim stole z przekąskami podczas spotkań z rodziną lub znajomymi. Produkt szczególnie poszukiwany w okresie świąteczno-noworocznym oraz podczas karnawału.

Kontakt: Euroser Dairy Group Sp. z o.o., Sp. k., tel. 22 1 01 14 46

Indykpolki Serdelki z piersi indyka

Indykpol poszerza ofertę parówek o serdelki pod marką INDYKPOLKI. Wyróżnia je wysoka zawartość białka, brak dodatku fosforanów i glutaminianu monosodowego. Nowy produkt powstał z mięsa indyka, a dostępny jest w wariancie stałowagowym, w gramaturze 300 g oraz w wersji przeznaczonej do lady tradycyjnej, w opakowaniu 700 g.

Kontakt: Indykpol S.A., tel. 89 526 21 05

Firma „Herbapol-Lublin” prezentuje nowość w swojej ofercie – Herbatę Earl Grey 100% to starannie wyselekcjonowane listki herbat zebrane na Cejlonie i głębia smaku płynąca z natury. Jej cechy charakterystyczne to lekko złocista barwa naparu, harmonijna kompozycja delikatnej nuty słodyczy ze zbalansowaną goryczką oraz esencjonalny aromat. Big-Active kryje w sobie naturalną moc wysokiej jakości czarnej herbaty, pochodzącej z najsłynniejszych herbacianych ogrodów Cejlonu. Doskonałe warunki klimatyczne i oryginalne pakowanie herbat na miejscu są gwarancją najlepszego smaku, którym możesz delektować się, kiedy tylko masz na to ochotę.

Kontakt: „Herbapol-Lublin” S.A., tel. 81 74 88 304

Paluchy SALZA

Paluchy Salza Sticks stanowią dobrą przekąskę – są to chrupiące i długie paluchy (około 23 cm). Salza Stick są przedstawione w trzech smakach: z solą, z makiem, z solą himalajską i mąką z samopszy. Jest to najstarszy gatunek pszenicy, który zawiera w sobie wiele wartościowych elementów: dużą zawartość białka, minerały i antyoksydanty. Dużą zaletą produktu jest opakowanie – plastikowy pojemnik. Dzięki niemu, produkt mniej się kruszy, jest wygodny w spożyciu, a także można go łatwo ustawić na sklepowej półce.

Kontakt: Sofio Sp. z o.o., www.sofio.pl

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Praliny Orzech Laskowy

Oferta E.Wedel pełna jest nowości. Jedną z nich stanowią Praliny Orzech Laskowy, łączące oryginalną wedlowską czekoladę mleczną oraz pyszne nadzienie, w którym w całości zatopiono orzech laskowy. Dzięki eleganckiemu opakowaniu ze świątecznym motywem, produkt będzie doskonałą propozycją na prezent dla bliskich nam osób.

Kontakt: LOTTE Wedel Sp. z o.o., tel. 22 670 77 00

Pure Ceylon – Earl Grey – Herbata czarna

Ciastka Plastry miodu 800 g

Sofio przedstawia kolejną nowość marki Grona – ciastka Plastry miodu w kartonikach po 800 g. Plastry miodu to wielowarstwowe ciastka z ciasta francuskiego nasączone syropem z dodatkiem miodu. Owe dodatki powodują, że w swej strukturze są one wilgotne, miękkie i nie kruszą się. Nasączenie ciasta francuskiego słodkim miodowym syropem jest niezwykłym połączeniem. Dlatego też Plastry miodu są unikatowym produktem na polskim rynku – stanowią doskonały deser, jak i idealną przekąską. Produkt ma ciekawy przyciągający kształt plasterków miodu.

Kontakt: Sofio Sp. z o.o., www.sofio.pl

Ser kozi z charakterem

Wyjątkowy specjał Goat Farm – holenderski ser wędzony, w 100% z mleka koziego. Dzięki dymowi wędzarniczemu zyskuje wyrazisty, głęboki aromat. Nie traci przy tym walorów smakowych, cenionych przez miłośników sera koziego. Przydymiona, brązowa skórka kryje aksamitny, przyjemnie słony i mleczny smak. Sprawdzi się jako wyrazisty akcent w sałatkach lub na desce serów podany z konfiturami. Produkty dostępne już w nowym wygodnym opakowaniu zamykanym od tyłu – pozwalającym dłużej utrzymać świeżość i zapobiegającym wysychaniu produktu. Nowe opakowanie na froncie komunikuje benefity produktu, a każdy plasterek jest oddzielony przekładką.

Kontakt: Euroser Dairy Group Sp. z o.o., Sp. k., tel. 22 101 14 46

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Palma bez laktozy

W odpowiedzi na rosnącą liczbę osób z alergiami pokarmowymi, Bielmar –producent kultowej Palmy –przygotował nowy produkt tłuszczowy. Palma BEZ LAKTOZY nie zawiera dodatku mleka, jest więc odpowiednia dla osób z nietolerancją laktozy, a także dla wegetarian. Oparta na wysokiej jakości tłuszczach roślinnych Palma Bez Laktozy doskonale nada się do pieczenia, smażenia i innych kuchennych zadań.

Kontakt: Zakłady Tłuszczowe Bielmar Sp. z o.o., tel. 33 81 98 207

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Dan Cake Ciasto Czekoladowe z pomarańczą 300 g

To intensywnie czekoladowe w smaku ciasto, z dodatkiem kostki pomarańczowej, wypiekane jest w klasycznych foremkach, bez dodatku substancji konserwujących i z wykorzystaniem wyłącznie naturalnych aromatów o cytrusowych nutach. Znakomicie sprawdzi się jako osłoda chłodnych, jesienno-zimowych wieczorów oraz jako tradycyjny akcent smakowy na świątecznym stole. Ciasta od Dan Cake są gotowe do podania tuż po wyjęciu z opakowania, dzięki czemu pozwalają na oderwanie się od grudniowego wiru obowiązków oraz zapewniają czas na niespieszne celebrowanie Świąt i delektowanie się chwilą.

Kontakt: Dan Cake Polonia Sp. z o.o., tel. 32 626 39 00

Stowarzyszenie Producentów Pieczywa SM Mlekpol

Pod takim hasłem Stowarzyszenie Producentów Pieczywa edukuje konsumentów o właściwościach pieczywa i jego udziale w codziennej, zbilansowanej diecie oraz obala najpowszechniejsze mity, które narosły wokół wyrobów piekarniczych. Działania Stowarzyszenia bazują na wyjaśnieniu procesu produkcyjnego, począwszy od uprawy zboża na polu, przez zastosowanie tradycyjnych składników i receptur, aż do relacji wewnątrz rodziny, którą to pieczywo łączy przy wspólnym stole. Informacje, fakty i materiały edukacyjne na ten temat można znaleźć na stronie: www.laczynascosdobrego.pl

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Tegoroczne działania marketingowe Maślanki Mrągowskiej są dla SM Mlekpol wyjątkowe, ponieważ nawiązują do 25 lat obecności marki na polskim rynku. Trwająca kampania Maślanki Mrągowskiej właśnie wkroczyła w piąty i ostatni cykl. W tej części będzie nie tylko smacznie, wyjątkowo i zdrowo, ale też pysznie. A pysznie jest wtedy, gdy robimy coś po swojemu. Każdy może według własnego uznania gotować, zmieniać tradycyjne przepisy i eksperymentować w kuchni – nawet w Święta. Bo w gotowaniu liczy się przede wszystkim radość, smak i wspólne spędzanie czasu. Więcej informacji znajduje się na stronie www.maslankamragowska.pl.

LOTTE Wedel

Nowa kampania marki E.Wedel

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Upfield Polska

Firma Upfield, największy na świecie producent żywności pochodzenia roślinnego, ponownie zaskoczyła rynek wprowadzając kolejną nowość. „Delma Sandwich” to proste rozwiązanie na trudne czasy. Łatwo się rozsmarowuje na świeżym pieczywie – nawet po wyjęciu prosto z lodówki. A dodatkowo jest to produkt w dobrej cenie. Oszczędzaj z „Delmą Sandwich” i Delmikiem.

„Czas na przyjemność w kuchni” pokazuje, że przygotowywanie potraw i deserów z czekoladą może być jeszcze przyjemniejsze. Wystarczy, że w pobliżu zawsze będzie tabliczka wedlowskiej czekolady, która idealnie nadaje się zarówno do gotowania, jak i podjadania. W ramach kampanii powstał spot reklamowy, który emitowany będzie w digitalu i na kanałach VOD. Kompleksowy redesign przeszła także platforma wkuchnizwedlem.pl, na której można znaleźć wiele kulinarnych inspiracji.

Zakłady Tłuszczowe „Bielmar”

Olej Beskidzki to jedna z marek, która w ostatnich miesiącach znacznie poszerzyła grono swoich zagorzałych konsumentów. Marka zyskała rozpoznawalność w całym kraju i jest widoczna na sklepowych półkach największych polskich sieci. Producent, firma Bielmar, której tradycje tłoczenia oleju rzepakowego sięgają lat 20. ubiegłego wieku, pragnąc wyjść naprzeciw oczekiwaniom klientów przygotował jej nową, odświeżoną odsłonę. Poza wyjątkowym designem etykieta w przejrzysty sposób informuje o największych zaletach produktu takich jak brak ekstrakcji chemicznej, brak GMO, wysoka zawartość witamin E i K oraz kwasów OMEGA 3, a także metodę pozyskiwania oleju z pierwszego tłoczenia. Zmiany w opakowaniu to nie wszystko, co przygotowali dla nas na najbliższe miesiące producenci oleju rodem z Beskidów.

Zakłady Tłuszczowe „Bielmar”

Palma, doskonale znana miłośnikom pieczenia jest z konsumentami już 50 lat! Tak! Już od półwiecza Palma towarzyszy pokoleniom Polek, pomagając w tworzeniu pysznych ciast i deserów. Z tej okazji producent, firma Bielmar, przygotował nowe jubileuszowe opakowania, w limitowanej edycji. Odświeżona szata graficzna prezentuje się bardzo nowocześnie, sama Palma pozostaje jednak niezmienna i nadal niezastąpiona w kuchni. Przyłącz się do świętowania i razem z Palmą zrób coś dobrego! Zbieraj zyski.

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Indykpol

W połowie listopada rusza kampania promująca markę Indykpol w TV, Internecie, social mediach i prasie. Przekaz reklamowy jest zgodny ze strategią Indykpol „Pełnia dobrego życia”. Kampania będzie kontynuowana do końca roku i wspierana działaniami BTL.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

Dan Cake Polonia

Marka Dan Cake ruszyła ze sprzedażą produktów ze swojej sezonowej, świątecznej oferty. Zaprasza konsumentów do celebrowania tego wyjątkowego czasu m.in. przy tradycyjnych struclach drożdżowych, w dwóch wariantach smakowych. Pierwsza to ciasto z nadzieniem marcepanowym z rodzynkami, a druga obficie wypełniona bakaliami i rodzynkami – obie dodatkowo udekorowane cukrem pudrem. Strucla to klasyczny wypiek drożdżowy, który gości na świątecznych stołach Polaków już od ponad dekady, znakomicie podkreślając nastrój Świąt i dając czas na chwilę słodkiej przyjemności.

SM Mlekpol

Marka Łaciate rozpoczęła kampanię wizerunkową masła – swojego tradycyjnego, mlecznego produktu – pt. „Wszyscy lubią masło Łaciate”. Działania marketingowe polegają na zaprezentowaniu różnorodnych dań, a co za tym idzie – pysznych sposobów na to, jak Łaciate zastosować w kuchni i… lubić. Spot, który jest emitowany w największych ogólnopolskich stacjach telewizyjnych, pełen jest apetycznych ujęć. Wszystkie osoby wybierające masło Łaciate łączy fakt, że po prostu je lubią. Przekaz spotu będzie wzmocniony również szeroko zakrojoną kampanią w digitalu, opartą na formatach statycznych oraz video. Działania nawiązują do komunikacji prowadzonej dla mleka marki Łaciate w ostatnich dwóch latach.

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.

NAJWAŻ NIEJSZE ZMIANY W PODATKU C IT „POLSKI

ŁAD 3.0”

W najbliższych wydaniach przedstawię Państwu najważniejsze zmiany w Podatku CIT, które potocznie wraz ze zmianami w innych ustawach podatkowych i nie tylko zostały już nazwane Polskim Ładem 3.0.

1. „Podatek minimalny”

Konstrukcja, która pierwotnie znalazła się w przepisach wchodzących od 2022 r., wzbudzała bardzo duże emocje już od samego początku, z uwagi na jej kontrowersyjne zapisy. Postulowany od bardzo wielu lat tzw. podatek przychodowy, który miał objąć z założenia największych podatników CIT w Polsce, głównie kluczowe sieci handlowe, w praktyce zaczął dotyczyć znacznie mniejszych podmiotów i to niezależnie od branży.

Pośród zmian, które chciałbym przybliżyć, znalazły się:

Po pierwsze, podwyższenie progu dochodowości (rentowności), który powoduje objęcie podatkiem z 1% do 2%.

Kancelaria Doradcy Podatkowego dr Artur Kłopotowski artur.klopotowski@akpodatki.pl

Po drugie, zmiana metodologii wyliczania progu rentowności poprzez nieuwzględnienie przy obliczaniu straty bądź wskaźnika rentowności, m.in.:

• kosztów uzyskania przychodu z tytułu wszelkich opłat leasingowych dot. środków trwałych, gdzie odpisów amortyzacyjnych dokonuje korzystający – leasingu finansowego oraz kosztów umów leasingowych (wszelkich) dla innych składników niż środki trwałe (np. licencje, oprogramowanie). Dla przedsiębiorców, którzy opierają swoją działalność głównie na leasingu, a nie na własnych środkach trwałych jest fundamentalna zmiana w dużej mierze mogąca ich wyłączyć spod rygoru stosowania nowych regulacji; • 20% kosztów z tytułu wypłaconych wynagrodzeń pracowniczych oraz należnych od nich składek ZUS;

• zapłaconych przez podmiot do tego obowiązany kwot: a) podatku akcyzowego, b) podatku od sprzedaży detalicznej, c) podatku od gier, d) opłaty paliwowej, e) opłaty emisyjnej.

Po trzecie, dokonanie obniżenia podstawy opodatkowania z dotychczasowych 4% na 1,5%, przy zachowaniu dotychczasowego sposobu jej ustalania.

Po czwarte, wprowadzenie alternatywnej metody ustalania podstawy opodatkowania, o której podatnik będzie zawiadamiał organ podatkowy dopiero w składanym za rok podatkowy zeznaniu rocznym.

Po piąte, rozszerzenie katalogu podmiotów wyłączonych spod opodatkowania „podatkiem minimalnym”.

Co jest bardzo istotne, poza dodaniem nowych grup zmieniono dotychczasowe wyłączenie dotyczące spółek, gdzie udziałowcami, akcjonariuszami albo wspólnikami są wyłącznie osoby fizyczne. Dotychczas takie osoby nie mogły posiadać udziałów (akcji) w kapitale jakiekolwiek innej spółki, teraz, po zmianach będą mogły mieć do 5%. Pozwoli to osobom prowadzącym rodzinny interes np. w formie sp. z o.o., posiadać przykładowo akcje spółek notowanych na giełdzie, które traktowane są jako inwestycje.

Najistotniejszą, a zarazem najprzyjemniejszą zmianę pozostawiłem na koniec. Mianowicie, uchwalone przepisy zwalniają podatników obowiązanych do zapłaty podatku minimalnego z obowiązków określonych w Ustawie CIT za okres od dnia 1 stycznia 2022 r. do dnia 31 grudnia 2023 r. Tym samym podatek zacznie obowiązywać od stycznia 2024 r., a obowiązek jego zadeklarowania i rozliczenie dopiero w 2025 r. ▼

DR ARTUR KŁOPOTOWSKI

CZEKAJĄ NAS REWOLUCYJNE ZMIANY W PRAWIE KARNYM

Pod koniec listopada br. została przyjęta przez Parlament fundamentalna nowelizacja Kodeksu Karnego, którą 2 grudnia 2022 podpisał Prezydent. Surowsze kary, zgodnie z deklaracjami rządzących, mają być nieuchronne, oraz odstraszać i zapobiegać ponownemu popełnianiu przestępstw. Jakie są szczegóły procedowanych aktualnie zmian?

Reforma wprowadzi elastyczny wymiar kary więzienia – do 30 lat i dożywotniego pozbawienia wolności. Obecnie możliwe jest orzeczenie kary pozbawienia wolności do lat 15, kary 25 lat pozbawienia wolności jako osobnej kary oraz dożywotniego pozbawienia wolności. Wprowadzona zostanie także, jako novum, kara dożywotniego pozbawienia wolności bez możliwości warunkowego zwolnienia, jednakże tylko w ściśle przewidzianych Kodeksem Karnym przypadkach.

Wydłużeniu ulegną okresy, po których skazani na dożywotnie pozbawienie wolności będą mogli ubiegać się o warunkowe zwolnienie (z 25 do 30 lat), okres próby przy warunkowym zwolnieniu z kary dożywotniego pozbawienia wolności, okres przedawnienia karalności zbrodni zabójstwa (z 30 do 40 lat). Zmianie ulegną także same zasady wymierzania kar, nastąpi wprowadzenie katalogów przesłanek łagodzących i obciążających sprawcę przestępstwa i ustanowienie nowych zasad wymierzania kar grzywny i ograniczenia wolności.

Nowelizacja zaostrza kary w przypadku ponad 50 przepisów części szczególnej Kodeksu Karnego; wzrośnie najniższy wymiar kar (np. w przypadku zabójstwa z 8 do 10 lat), jak i ich najwyższy wymiar. Zwiększone zostaną sankcje m.in. za pedofilię, i inne przestępstwa na tle seksualnym oraz najcięższe postaci zabójstwa. Przykładowo za przestępstwo zgwałce -

nia ze szczególnym okrucieństwem będzie grozić po nowelizacji kara od 5 do 30 lat więzienia albo dożywotniego pozbawienia wolności (obecnie grozi do 15 lat pozbawienia wolności). Z kolei za groźby karalne najwyższy wymiar kary wzrośnie z dwóch do trzech lat.

W Kodeksie Karnym pojawią się nowe przestępstwa – przyjęcie zlecenia zabójstwa, czy uchylanie się od orzeczonego przez sąd obowiązku naprawienia szkody, zadośćuczynienia lub wypłaty nawiązki dla ofiary przestępstwa.

Nowelizacja zakłada także przepadek samochodu prowadzonego przez pijanego kierowcę. Konfiskata takiego pojazdu miałaby być stosowana w przypadkach, gdy kierowca ma we krwi co najmniej 1,5 promila alkoholu lub jeśli spowoduje wypadek przy zawartości co najmniej 0,5 promila alkoholu we krwi, a także w sytuacji recydywy.

Powstaje pytanie, jak do zmian odnosi się środowisko prawnicze? Pojawiają się głosy, że zgodnie z prowadzonymi badaniami i statystykami, surowość prawa karnego, jak również wysokość kar nie wpływa pozytywnie na spadek przestępczości. Mówi się także o innych potencjalnie negatywnych skutkach nowelizacji – ograniczenia sędziowskiego uznania co do zasad wymiaru kary, jak i wprowadzenia kolejnych rozwiązań zwiększających uprawnienia prokuratora w postępowaniu karnym, które wpływać mają na nierówną pozycję stron procesu karnego (naruszenie tzw. zasady równości broni). ▼

TOMA SZ LISEWSKI

Radca Prawny Kancelaria Radcy Prawnego Tomasz Lisewski t.lisewski@kancelarialisewski.pl

Partnerem

Ułatwienia dla spółek

W dniu 15 grudnia 2022 r. wchodzi w życie ustawa z dn. 4 listopada 2022 r. nowelizująca m.in. ustawę o Krajowym Rejestrze Sądowym. Nowelizacja stanowi jeden z etapów implementacji unijnego prawa spółek, którego celem jest zapewnienie w państwach członkowskich UE harmonizacji w zakresie tworzenia i funkcjonowania spółek. Nowelizacja nakłada na Ministra Sprawiedliwości obowiązek publikacji na swojej stronie internetowej, w języku polskim oraz obcym, wzorców umów spółek jawnych, komandytowych, z o.o., P.S.A., a także informacji dot. m.in. zasad rejestracji spółek, oddziałów przedsiębiorców zagranicznych, wymaganych dokumentów, opłat, czy też zasad udziału w organach spółek. Ponadto, sąd rejestrowy będzie otrzymywać informacje z rejestrów innych państw członkowskich UE, dotyczące przedsiębiorców zagranicznych – o likwidacji, upadłości, połączeniu transgranicznym, zmianie formy prawnej czy też zmianach w organach zarządzających i nadzorczych. ▼

Praca zdalna i kontrole trzeźwości przyjęte przez Sejm W dniu 1 grudnia 2022 r. Sejm przyjął projekt ustawy wprowadzający ważne dla pracodawców zmiany. Chodzi o wprowadzenie pracy zdalnej na stałe do kodeksu pracy oraz o umożliwienie pracodawcom prowadzenia kontroli trzeźwości pracowników lub na obecność innych środków odurzających. Praca zdalna będzie mogła być wykonywana całkowicie lub częściowo poza zakładem pracy (hybrydowo). Pracodawca będzie miał też obowiązek wprowadzenia regulaminu pracy zdalnej, który będzie musiał skonsultować ze związkami zawodowymi (w razie ich braku z przedstawicielstwem pracowników). Ustawa wprowadza też pracę zdalną „okazjonalną” w wymiarze 24 dni w roku, dla której przewidziano uproszczenia. Uchylona zostanie dotychczasowa podstawa prawna dla pracy zdalnej wynikająca z tzw. „ustawy covidowej”. Projekt trafi teraz do Senatu. Projekt zakłada, że przepisy o pracy zdalnej miałyby wejść w życie 2 miesiące od ogłoszenia ustawy, a przepisy dot. kontroli trzeźwości 14 dni od ogłoszenia ustawy. ▼

Zmiany w podatkach od 2023 r. Jak to zwykle bywa, wraz z nowym rokiem podatników czekają istotne zmiany w przepisach podatkowych. Tym razem ustawodawca nie zdecydował się na tak dużą rewolucję, jaką był „Polski Ład”, jednak liczba zmian i tak jest znaczna. Od stycznia wprowadzona zostanie instytucja grupy VAT, która może ułatwić rozliczanie podatku w grupie kapitałowej. Złą wiadomością jest natomiast powrót do 23-procentowego VAT na paliwa. Duży pakiet korzystnych dla podatników zmian zawiera z kolei tzw. Slim VAT 3. Chodzi m.in. o podwyższenie limitów sprzedaży dla małego podatnika z 1,2 mln do 2 mln zł oraz brak obowiązku posiadania faktury w celu odliczenia podatku z tytułu WNT. Problem w tym, że prace nad ustawą wprowadzającą Slim VAT wciąż trwają. Spółki powinno ucieszyć uchylenie przepisów ustawy o CIT dotyczących ukrytej dywidendy oraz odroczenie wejścia w życie podatku minimalnego. Dodatkowe korzyści, w tym całkowite zwolnienie z podatku od dywidend, uzyskają spółki holdingowe. ▼

DLA SKLEPÓW I HURTOWNI FMCG

WYDAWCA: BIURO PROMOCJI I REKLAMY „GENERALCZYK” spółka jawna 60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10

Dystrybucja w obiegu zamkniętym – bezpośrednio do placówek handlowych FMCG

PREZES WYDAWNICTWA, REDAKTOR NACZELNY Wiesław Generalczyk

DYREKTOR ZARZĄDZAJĄCY Wojtek Generalczyk / wojtekg@poradnikhandlowca.com.pl Z-CY DYREKTORA DS. SPRZEDAŻY

Małgorzata Siuda / malgorzatas@poradnikhandlowca.com.pl Anita Kubiak / anitak@poradnikhandlowca.com.pl

DZIAŁ SPRZEDAŻY

Katarzyna Generalczyk, tel. 605 862 267 kasiag@poradnikhandlowca.com.pl Justyna Wojciechowska / justynaw@ poradnikhandlowca.com.pl REDAKCJA

Angelika Drygas / angelikad@poradnikhandlowca.com.pl Olga Tylińska / olgat@poradnikhandlowca.com.pl

Beata Woźniak / beataw@poradnikhandlowca.com.pl

Klaudia Walkowiak / klaudiaw@poradnikhandlowca.com.pl

Urszula Wszelaka (oddział Warszawa) urszulaw@poradnikhandlowca.com.pl

Stała współpraca: Beata Marcińczyk, Łukasz Warzecha, Andrzej Maria Faliński, dr Artur Kłopotowski, mec. Tomasz Lisewski, dr Marta Ziółkowska

DYREKTOR ADMINISTRACJI I MARKETINGU

Zbyszko Zalewski, tel. (61) 855 70 66 zbyszkoz@poradnikhandlowca.com.pl

S PECJALISTA DS . A DMINISTRACJI I M ARKETINGU Anna Stelmaszczyk, annas@poradnikhandlowca.com.pl

Kierownik Biura: Maria Leśniewska, tel. (61) 855 70 66 marial@poradnikh andlowca.com.pl

Partnerzy naukowi: SGH Warszawa, UE Poznań, CMR, Catman Group, Deloitte Polska, Kantar, KPMG

Opracowanie graficzne: KLUCZYK - logo, EPM Studio - layout

Skład i łamanie: Verbis Studio

Zdjęcia: Shutterstock, BigstockPhoto, SXC.hu, archiwum Korekta: Dominika Nowicka

Druk: Eurodruk Polska, ul. Wierzbowa 17/19, 62-080 Tarnowo Podgórne ADRES REDAKCJI

60-587 Poznań, ul. Szczęsna 10 tel./ fax (61) 852 08 94, (61) 851 92 41, (61) 855 73 17, (61) 855 70 66, (61) 852 51 41 e-mail: redakcja@poradnikhandlowca.com.pl

Redakcja nie bierze odpowiedzialności za treść reklam oraz informacji dla celów handlowych. Materiałów niezamówionych nie zwracamy oraz zastrzegamy sobie prawo do skrótów i redakcyjnego opracowania tekstów przyjętych do druku oraz zmiany ich tytułów. Rozpowszechnianie materiałów redakcyjnych bez zgody wydawcy jest zabronione. Szczegółowy regulamin publikacji na stronie www.poradnikhandlowca.com.pl

Tytuł weryfikowany przez TRM

(2021) (2002-2020)

Nakład 70 000 egzemplarzy ISSN 1231-1545

Partner Naczelnej Rady Zrzeszeń Handlu i Usług Organizator konkursu dla handlowców „Hermesy Poradnika Handlowca”

OGÓLNOPOLSKI MIESIĘCZNIK BRANŻOWY

rubryki jest: Kancelaria prawna T. Studnicki, K. Płeszka, Z. Ćwiąkalski, J. Górski

Dostęp do treści publikowanych w tym miejscu mogą mieć wyłącznie podmioty zajmujące się produkcją, obrotem lub handlem artykułami alkoholowymi/tytoniowymi.

Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi oraz

Ustawa z dnia 9 listopada 1995 r. o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych.