Culinaire schatten

Een gastvrij ontvangst, mijn jas wordt aangenomen en de eerste vraag is of ik een kop koffie lust. Dit kan maar één ding betekenen: ik ben Bij Raggers. Thuis bij de familie Raggers, want hun restaurant aan de boulevard hebben Cor en Sjaan net verkocht. Maar nu? Wat doe je met al je vrije tijd als je gewend bent om zeventig uur per week te werken?

Ze zijn net terug van een heerlijke vakantie in Italië en zien er dan ook gebruind en ontspannen uit. Cor – die geen dag ouder lijkt te zijn geworden sinds de opening van Bij Raggers, zeventien jaar geleden – vertelt dat het openen van een eigen restaurant best een stap was. Jarenlang werkte hij als chefkok bij een chic restaurant in Noordwijk. Hij werkte veel, zo veel zelfs dat Sjaan al vaker had gezegd dat ze net zo goed voor zichzelf konden beginnen. In 2004 kwam de ultieme kans om die droom waar te maken. Ook voor Sjaan, die wel wat horeca-ervaring had maar ook voor hun drie kinderen zorgde, was het even schakelen. In plaats van thuis te zijn wanneer de kinderen uit school kwamen, was ze nu fulltime aanwezig in het restaurant.

‘Zo mooi dat toeristen die hier geregeld kwamen eerst bij ons checkten of we een tafel vrij hadden en daarna pas hun hotel boekten’

GOUDEN KOPPEL In dat restaurant, waar Gastvrijheid nog geschreven werd met een hoofdletter G, voelde je je meteen welkom. En dat in combinatie met smaakvolle gerechten. Al snel bleken bijpassende wijnen bij de overheerlijke kookkunsten van Cor een must. Sjaan deed een aantal wijncursussen, vervolgde deze met een opleiding op de Wijnacademie in Maarn en behaalde haar vinologendiploma. Later volgde nog een cursus op de Academie voor Gastronomie van Peter Klosse. Dit alles voor de perfecte wijn-en-spijsbeleving. Ze vond het belangrijk om mensen te triggeren om te proeven en te ervaren wat wijn doet met een gerecht. Cor en Sjaan bleken zo ook op de werkvloer een gouden koppel, met razendenthousiaste gasten als resultaat.

TAKEAWAY Toch was het niet altijd makkelijk. Het kostte dan ook enige tijd om de juiste balans te vinden tussen het restaurant en het privéleven met de zorg voor drie kinderen. Maar ze zijn er supertrots op dat hun kinderen uitgegroeid zijn tot prachtige mensen die met beide benen op de grond staan en weten dat niets voor niets komt. Een aantal crises, waaronder de coronacrisis, hebben ervoor gezorgd dat ze creatief bleven. Tijdens de lockdown knapten ze alles op en zetten een takeaway op poten. Het werd een groot succes.

De fijne sfeer die ze wisten te creëren, heeft hen vooral veel mooie momenten opgeleverd. Sjaan: ‘Hoe mooi is het dat toeristen die hier vaker kwamen eerst bij ons checkten of we een tafel vrij hadden en daarna pas hun hotel boekten. Dat zegt denk ik wel genoeg over het gevoel van thuiskomen.’

De afgelopen jaren waren voor Sjaan en Cor een ontdekkingsreis die zich steeds verder verdiepte. Vele momenten zullen hen dan ook voor altijd bijblijven. Het was een rollercoaster van emoties, die prachtige creatieve momenten en ontwikkelingen bracht. Geïnspireerd door wat ze hebben neergezet, zien ze de toekomst vol vertrouwen tegemoet. Na al die jaren hard werken, moeten ze er dan ook niet aan denken om nu duimen te gaan draaien.

CULINAIRE WORKSHOP Cor vertelt over hun idee om wijn-en-spijsproeverijen te gaan organiseren. ‘We denken eraan om te laten kennismaken met heerlijke en verrassende combinaties, gewoon in hun eigen huis.’ Ook het geven van workshops om mensen de basics van culinair koken te leren, staat hoog op zijn lijstje. Net zoals een cursus boetseren er vast nog eens van gaat komen. Bijna schuldig lacht Cor erachteraan: ‘Ik moet trouwens ook nog steeds een afspraak met de sportschool maken.’

Ook ontdekten Cor en Sjaan tijdens hun recente vakantie in Italië een geweldig wijnhuis. En hoewel ze hadden besloten om het tijdens deze vakantie niet over werk te hebben, borrelden er wel direct ideeën op in het hoofd van Sjaan. Binnenkort staat er een afspraak gepland om die plannen concreet te maken. Ze hoopt dat ze de fantastische wijnen kan importeren en aan exclusieve restaurants kan aanbieden.

Al met al hebben de twee onder het hoofdstuk restaurant nu wel echt een streep gezet. Want hoewel ze zelf nog geregeld achter de pannen zullen staan, laten ze zich voortaan graag verwennen in het restaurant waar hun jongste zoon chef-kok is. Goed voorbeeld doet goed volgen!

Bij VIBES vallen de warmte en positieve energie je meteen op. VIBES is dé coworkingspace van de Duin- en Bollenstreek. Verbinding en groei is waar het hier om draait. Het is een plek ook waar vrouwelijke ondernemers met grote dromen samenkomen.

positieve energie, samen werken en samen groeien

Onderneemster Debbie Huson (45): ‘Een aantal jaar geleden werkte ik vanuit huis een businessidee uit, maar ik miste het contact met andere ondernemers. Ook miste ik een inspirerende plek waar ik full focus aan mijn bedrijf kon werken en tegelijkertijd aan mijn netwerk bouwen. Ik ging op zoek naar een coworkingspot in de omgeving van Noordwijk. Die was er niet. Ik dacht: dan begin ik er zelf één. Ik onderhandelde over het prachtige pand, schreef een businessplan en stapte ermee naar de bank. Nog geen drie weken later stond ik in mijn kluskleren in het cascopand.’

WAAROM WERKEN OP EEN COWORKINGSPOT?

‘Het start al bij het begin van je dag. Je staat met een heel andere energie op als je weet dat je op een andere locatie gaat werken. Daarbij kun je bij VIBES je klanten ontvangen in een professionele omgeving. Maar het allergrootste voordeel is de community die je erbij krijgt. Ik ben oprecht trots op alle vrouwen die hier hun werkplek hebben. Ze moedigen elkaar aan, helpen elkaar, hebben respect voor elkaar en gaan prachtige samenwerkingen aan. Ze denken met elkaar mee en begrijpen hoe het is om ondernemer te zijn. Hier ben je samen. Door het netwerk dat je erbij krijgt, til je je bedrijf naar een volgend level.’

VOOR WIE IS VIBES EN WAT VOOR SOORT VROUWEN WERKEN ER?

‘Je kunt hier terecht als je een eigen bedrijf hebt of gaat beginnen, of als thuiswerken geen optie is. Er werken allemaal superleuke onderneemsters, die hun business serieus nemen. Kim bijvoorbeeld zet zich met haar bedrijf in voor duurzaam ondernemen, Blanca is diëtist, Lia is fotograaf, Ellen heeft een webshop met handgemaakte sieraden, Linda is uitvaartbegeleider en Renske is communicatiestrateeg. Zeer uiteenlopende bedrijven dus. VIBES staat voor positieve energie, samen werken en samen groeien. Benieuwd of het iets voor jou is? Je bent van harte welkom om een dagje proef te werken.’

Jouw nieuwe werkplek?

VIBES is dé coworkingspot van Noordwijk, waar je flexplekken kunt huren en waar vrouwelijke ondernemers samenkomen, van elkaar leren en samenwerkingen aangaan.

Ruime werkplekken Snelle wifi Gratis gebruik meetingroom Fantastische community Parkeren voor de deur Werkdag onder te verdelen in twee halve dagen Werkdagen flexibel inroosteren Abonnementen vanaf 150 euro per maand Strippenkaarten VIBES als locatie voor jouw event gratis erbij DE SFEER EEN KEERTJE PROEVEN? Kloosterplein 22 Noordwijk Bel of app naar 06 - 4823 2653 sayhi@shareyourvibes.nl www.shareyourvibes.nl

Blokkades doorbreken om te stralen door hypnose?

Ik ben Sacha (BijSacha) en ik help ondernemers van hun blokkades af door middel van hypnose. We maken een mooie reis naar je onderbewuste en ik help je om de emoties los te koppelen van een gebeurtenis of andere trigger (uit je jeugd, privé of zakelijk). Nieuwsgierig geworden? Doe een keer mee met mijn maandelijkse online ‘Volle maan’-groepshypnose.

Een aantal deelnemers aan het woord: ‘De zuiverheid en energie die je in je lijf voelt is echt magisch’ ‘Zo’n fijne en heldere reis onder begeleiding van Sacha’ ‘Dit was weer zooo gaaf, ik heb zo veel losgelaten’

Meer info: bijsacha.nl

Let’s Communikeet!

Eva van der Kwast (38) Let’s Communikeet! Ik doe niets liever dan teksten schrijven voor allerlei uitingen en ik ga ook ‘aan’ op het organiseren van evenementen. Beide met een duurzame inslag, zowel in de relatie met klanten als mijn omgeving. Ik geloof in duurzaamheid in de breedste zin van het woord en met mijn energie hoop ik iedereen te inspireren om duurzaam te communiceren en organiseren. Naast mijn werk ben ik vrijwilliger bij het Bloemencorso Bollenstreek en zet ik mij in als ledenraadslid bij de Rabobank.

Check communikeet.nl

Me Time Jewels

Me Time Jewels heeft unieke sieraden met de juiste energie-edelstenen in vele kleuren, gemaakt door Ellen Buijs. Ook met sterling zilver en goud om te shinen aan het kerstdiner. Een bijzonder mooi cadeau voor jezelf of een ander. Neem een kijkje in mijn webshop metimejewels.nl of neem contact op via 06 - 4856 6150. Water drinken is de basis van een gezonde leefstijl. Drink daarom voldoende water, maar ook het juiste water. Ontdek de voordelen van Kangen Water® tijdens mijn gratis Water Experiences. Kangen Water® is kraanwater dat door filtratie en ionisatie is omgezet naar zacht smakend drinkwater met de juiste eigenschappen voor het lichaam.

Water Experience

- Optimale hydratatie - Geweldige bron van energie - Versterkt het immuunsysteem - Ondersteunt bij het afvallen

WATER EXPERIENCE Datum: Woensdag 12 januari 2022 om 20.00 uur Locatie: Vibes, Kloosterplein 22 Noordwijk