PULS GASTRONOMII
ROZMAWIAŁA MILENA KASZUBA-JANUS
URUCHOMIMY KOLEJNE LOKALE ORAZ NOWY KONCEPT Z KUCHNIĄ INDYJSKĄ
MARCIN SZWORAK
12
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE | kwiecień-maj
Lockdown bardzo mocno wpłynął na branżę i to w negatywnym stopniu. Uważam, że sukcesem jest, jeśli udaje utrzymać się poziom „niedokładania” do restauracji, co nie ukrywam, nie jest wszędzie możliwe. Częściowo pomagają w tym dotacje i subwencje rządowe, ale bardzo często tylko częściowo koszty działalności są pokryte – powiedział w rozmowie z nami Marcin Szworak, współwłaściciel Makarun Spaghetti & Salad
