Gastronomia kawa z dodatkami – dobra na jesień i dobra na wynos

kaWa z dOdatkamI dobra na jesień i dobra na wynos

Pandemia to niewątpliwie czas kryzysu dla gospodarki, której jedną z najbardziej pokrzywdzonych gałęzi jest gastronomia. Na całe szczęście przystacyjne koncepty kawowo-gastronomiczne, z racji obsługi klientów w ruchu, są dobrze przystosowane do świadczenie usług na wynos. Podpowiadamy, jak pomimo pandemii budować przewagę konkurencyjną, dostosowywać się do panujących trendów i przyciągać konsumentów sezonowymi dodatkami do kawy.

ROBERT PADIASEK commerciAL director SCM (MONIN & VITAMIX)

Budowanie przewagi konkurencyjnej

Okres pandemii, ograniczeń w przemieszczaniu się, jeszcze bardziej umocnił segment stacji benzynowych w przekonaniu o konieczności rozwijania usług pozapaliwowych, w obszarze spożywania posiłków i napojów. Kawa, która budzi nas i później towarzyszy w ciągu całego dnia w różnych aplikacjach typu espresso, latte czy cappuccino jest wysokiej jakości i każda sieć stacji posiada dedykowaną i paloną tylko na własne potrzeby.

W Polsce występują też dwie formy podawania kawy: self serwis i serwowanie przez załogę stacji. W pierwszej opcji, stacje starają się wzbogacać kącik kawowy o dodatkowe smaki syropów, które tworzą napoje bardziej atrakcyjnymi oraz nawiązują do sezonu (typu pumpkin Spice lub gingerbread). Druga opcja to już pełny serwis i kreacja wyszukanych kaw latte czy cappuccino z dodatkowym garni i posypkami, które tworzą niezapomniane doznania i magię.

Sezonowe akcenty

W dzisiejszych czasach odwołanie się w gastronomii do pory roku lub okazji świątecznej z kalendarza jest już stałym elementem promocji napojów i pozyskiwanie klientów. Takie smaki syropów, jak kasztan, dynia, popcorn czy klon znakomicie spisują się w kategorii kaw. Natomiast herbaty z całą pewnością wzbogacą syropy o smaku czarnego bzu, sangrii lub aceroli.

Liderzy w kategorii dodatków

W segmencie konceptów kawowo-gastronomicznych na stacjach paliw niezwykle ważna jest prostota wykonania i powtarzalność oferowanych produktów i usług. Produkty Monin znakomicie wpisują się w te rozwiązania oferując naturalne smaki oraz dodatki typu chrupiący wafel z czarną czekoladą do napojów gorących czy suszone plastry pomarańczy i cytryn.

Nowości

W związku z pandemią i zmianą zachowań ludzi, którzy wraz z wprowadzaniem kolejnych restrykcji będą ograniczać kontakty oraz przebywanie w miejscach publicznych w tym także na stacjach benzynowych, elementem rozwojowym będą wszelkie nośniki i opakowania do napojów na wynos lub z dostawą do domu. Butelki plastikowe do lemoniad lub zamykane kubki z gorącą kawą z syropem będą ciągle poszukiwane. Warto więc rozszerzać ich dostępność i zadbać o ten aspekt oferty. n