Moinho do Cu Torto

from Sollicitare n.º 34

by Ordem dos Solicitadores e dos Agentes de Execução

Leituras

Liliana Burrica

Solicitadora

Um restaurante feito por “Gentes do Alentejo”

O espaço remonta a 1966, adquirido pelo Sr. Ludgero e por Fátima Salvador, ambos empreendedores e visionários do que se tornaria um dos espaços mais atrativos da região. Não só pelo ambiente colecionista e alusivo à época, mas também pelas suas características gastronómicas das “gentes do Alentejo”.

O Moinho, construído em 1893 e agora desativado, é fonte de atração turística. Reza a lenda que o moleiro que lhe deu vida padecia de alguns problemas nas costas e foi, desde cedo, apelidado de “Moinho do Cu Torto”, designação que perdurou e que deu nome ao restaurante.

A João Almeida, genro dos proprietários, cabe a gestão deste espaço de iguarias alentejanas desde 2020. Conta, com satisfação, que os pratos típicos (pezinhos de coentrada, feijoada com cabeça de xara, sopas de tomate, migas…) alimentam o cardápio desde sempre. A principal característica deste espaço encantador é que, mesmo que voltemos anos depois, a tradição e a confeção mantêm-se inalteradas.

Como refere João Almeida, “temos clientes que fazem quilómetros para vir ao restaurante com a garantia que mantemos os pratos e a qualidade”.

O Moinho, reconstruído de raiz em 1996, não desperdiça funcionalidades. Com fornos adaptados, todo o pão consumido no restaurante é de fabrico próprio. A massa mãe é artesanal, potenciando as enzimas naturais do pão em detrimento do uso de fermentos adicionais. Simplesmente delicioso!

O Restaurante Moinho do Cu Torto, de ambiente acolhedor e familiar, conta com um espaço interior e outro exterior. O interior, cujo peso da tradição se junta ao agradável aroma dos sabores da terra, transporta-nos para um ambiente de serenidade e tranquilidade próprios do Alentejo.

Já o espaço exterior, de temperatura amena e protegido por uma forte cobertura de “três-marias”, alimenta um ambiente descontraído e romântico.

A reprodução fiel de taberna típica e mercearia dos anos 70 dificilmente conseguimos encontrar nos mais diversos recantos deste país. A simplicidade, a tradição, a fidelidade aos pratos que trouxeram merecido destaque ao reconhecimento gastronómico alentejano são já uma raridade.

Em Évora, no centro do Alentejo, zona de boa comida e bom vinho, o Restaurante Moinho do Cu Torto proporciona-nos o aconchego da “comida da avó”. Apreciada por miúdos e graúdos, alimenta a saudade e ternura dos mais velhos e apresenta a tradição aos mais novos.

É, sem dúvida, um espaço carismático, repleto de simpatia, de serviço organizado e profissional, que mantém a porta aberta a quem se quiser envolver no coração da região.