TACOS DORADOS

TACOS TACOS DORADOS DORADOS

TACOS DORADOS Sinaloa

El taco es una tortilla de maíz con algún alimento dentro, que se enrolla y se degusta con las manos… entre los más famosos están: Al pastor, de canasta, los de carnitas, de cabeza y carne asada.

Estos tacos originarios de Sinaloa se elaboran a partir de tortillas de maíz recién elaboradas y se rellenan por lo regular de carne deshebrada de pollo, res, cerdo o barbacoa, frijol o bien de papa con queso; la tortilla se enrolla y se fríe en abundante aceite o manteca de cerdo para que tome una consistencia dorada y firme. Cuando se sirven, por lo regular se les pone encima una capa de crema, queso rallado, lechuga picada y salsa al gusto verde o roja. Tienen una popularidad amplia puesto que son muy económicos.

También reciben el nombre de flautas. En el estado de Guerrero, para ser más específicos en su capital Chilpancingo, estos tacos suelen presentarse en un plato con caldo de pollo y salsa verde donde se sumergen los tacos y se comen ya sea con la mano o con cuchara, el plato es usualmente acompañado de un huevo recién cocido.

¿ Sabí as que ?

En el estado de Guerrero es muy común degustarlos con consomé de pollo y no se acostumbra rellenarlos con carnes rojas

Ingredientes

Raciones: 4 Tiempo total de preparación: 35 min.

2 pechugas de pollo 2 cebollas 4 ajos Jitomate 20 tortillas de maíz 500 hojas de lechuga Queso rayado Aceite Aguacate Sal Crema Palillos

procedimiento

1.- Lo primero es poner a cocer las pechugas de pollo en una olla junto con una cebolla y media, los cuatro ajos pelados y un chorrito de aceite de oliva. Cubrimos bien de agua y lo ponemos, tapado, a fuego alto hasta que hierva.

2.- Una vez que hierva, lo destapamos y dejamos el fuego al máximo durante 30 minutos más. Cuando esté listo, sacamos el pollo de la olla y lo ponemos en un plato a enfriar.

3.-Por otra parte, cogemos la lechuga y la cortamos en tiras. Reservamos todo en un plato.

4.- Cuando el pollo esté frío hay que deshebrarlo.

5.- A continuación, rellenamos las tortillas de maíz con el pollo y hacemos rollitos. Ponemos un par de palillos cortados a la mitad para sujetar los tacos y ponemos aceite a calentar en una sartén.

6.- Solo harán falta unos 5 minutos al fuego para que las tortillas se doren. Cuando estén las ponemos sobre unos papeles absorbentes durante un par de minutos.

7.- Retire de los tacos dorados de pollo los palillos de dientes, después reserve.

8.- Transfiera de las servitoallas a un plato grande los tacos dorados de pollo que preparó.

9.- Ponga sobre los tacos dorados de pollo los siguientes ingredientes: Crema Cebolla Las lechuga que cortó. Rodajas de jitomate Tiras de aguacate Espolvoree de queso fresco molido.

Puede acompañar sus tacos con guacamole o salsa para una mejor experiencia. NOTAS

MARISCOS