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El packaging sostenible en la industria ganadera

Desafíos

La sociedad actual cada vez más orientada a una compra responsable, demanda productos sostenibles guiando sus compras en muchos casos por etiquetados que demuestren sus condicionantes medioambientales y sociales. En este aspecto, el packaging tiene un papel visiblemente importante en la sostenibilidad del producto y por tanto en la decisión de compra del consumidor.

Innovación y eficiencia

El sector ganadero en España, con un elevado crecimiento durante los últimos años, se sitúa como uno de los sectores más importantes de Europa y es por ello que la aplicación de técnicas, mecanismos y tecnologías más respetuosas con el medio ambiente ha dejado de ser una opción, para convertirse en una prioridad.

La sostenibilidad - marco actual Europeo

Actualmente el marco global de la sostenibilidad está definido por la Agenda 2030 de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y por los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), que son fruto del acuerdo entre los distintos Estados miembros. Uno de ellos, el ODS número 12 apela al consumo y producción responsables, para frenar la degradación ambiental provocada por el progreso económico y social acaecido durante el último siglo. De manera anexa a este objetivo, se encuentran el ODS 13 de “acción por el clima” y el 15 de “vida de ecosistemas terrestres”. Los tres están encaminados a conseguir una economía y una sociedad globalmente responsables con el medio ambiente.

Hacia un modelo de envase más sostenible

El principal objetivo del envase de un producto cárnico es conservar sus características y mantenerlo en condiciones óptimas para su consumo, así como mantener su vida útil. Es por ello que en el marco actual, orientado a una producción más sostenible, se deben seguir criterios básicos de diseño del packaging tratando de incluir modificaciones y características que se dirijan hacia la fabricación de envases seguros que proporcionen al mercado productos ambientalmente más responsables.

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El ecodiseño y el ciclo de vida del producto como herramientas para conseguir un packaging sostenible

En la actualidad, el sector ganadero se enfrenta a multitud de retos tecnológicos y sociales. Pero, sobre todo, son los medioambientales los que ponen en tela de juicio la sostenibilidad de sus productos en el mercado, ante una opinión pública cada vez más tecnificada y exigente.

Encontrar y desarrollar un packaging para los productos cárnicos medioambientalmente más responsable y sostenible, constituye no solo un reto sino una oportunidad para conquistar a los consumidores e hoy en día.

Para ello, existen multitud de herramientas tales como la norma ISO 14006 – Ecodiseño, que sienta las bases del proceso del diseño y desarrollo, con objeto de reducir los impactos ambientales y mejorar el desempeño de los productos a lo largo de su ciclo de vida.

Por tanto, se deberán evaluar los impactos del envase en el medio ambiente, identificar qué medidas se pueden llevar a cabo para reducir estos impactos y aplicar procesos de diseño y desarrollo dentro del sistema de gestión de la propia industria.

En el mismo ámbito se encuentran normas como la ISO 14044 de Análisis de Ciclo de Vida, de aplicación fundamental para analizar las oportunidades de mejora del desempeño ambiental de los envases, en todas las fases de su ciclo de vida, incluyendo indicadores y aportando información a la industria para tomar decisiones en su diseño y uso.

Una vez realizadas las acciones pertinentes para logar un envasado más sostenible, es imprescindible realizar una comunicación al consumidor que transmita los logros alcanzados. A este respecto, se pueden seguir las normas internacionales de Ecoetiquetado (ISO 14024, ISO 14021 e ISO 14025) que representan un conjunto de herramientas voluntarias que pretenden resaltar los productos y servicios con menores cargas ambientales ofreciendo información relevante sobre su ciclo de vida y beneficios ambientales.

En este sentido, la certificación por una entidad independiente de todas ellas aporta el valor de generación de confianza a los grupos de interés sobre la información proporcionada y en cuanto al mensaje que traslada una empresa sobre el envasado sostenible de su producto.

Bureau Veritas, cuenta con una amplia experiencia y dilatada trayectoria a nivel nacional e internacional en inspección, certificación y ensayos en el sector agroalimentario. En la actualidad ofrece el servicio de Certificación del Ecodiseño de acuerdo con ISO 14006, Análisis de Ciclo de vida según la ISO 14044 y el Ecoetiquetado, con el que ayuda a empresas de todos los ámbitos a demostrar la responsabilidad ambiental del packaging de sus productos en el mercado