Bentornato Sigep

L’edizione 2023 ripete il successo di quella record del 2020. Sold out per la novità libraria Chiriotti Editori, “La confetteria artigianale”, firmata da Mauro Morandin

Con la 44a edizione di Sigep (organizzato da IEG - Italian Exhibition Group, insieme ad ABTech), il comparto del foodservice dolce ha ritrovato una privilegiata scena mondiale.

Oltre 1.000 i brand presenti (28 padiglioni per 130.000 m2 di expo), visitatori esteri da 155 nazioni, delegazioni con 450 top buyer: sono questi i dati ufficiali di un appuntamento che mette in evidenza il valore delle relazioni dell’intero settore (pasticceria, gelateria, cioccolato, bakery e caffè), dei saperi e dell’alta formazione.

Inaugurato dal presidente nazionale di Confcommercio, Carlo Sangalli, insieme alle autorità locali e con l’intervento da remoto del ministro Francesco Lollobrigida (Agricoltura, sovranità alimentare e foreste), IEG ha accolto visitatori europei (il 77% da Germania, Spagna, Grecia, Francia e Gran Bretagna); da Asia e Medio Oriente per il 12%, il 7% da Stati Uniti, Canada, Messico, Brasile e Argentina, il 4% da Marocco, Algeria Egitto, Libia e Nigeria. I profili social hanno raggiunto i 137mila follower e nelle giornate di fiera sono state 280mila le visualizzazioni degli operatori professionali dei profili espositori sulla piattaforma B2B TEO The Eating Out Hub.

La soddisfazione generale va oltre i numeri. Per quanto ci riguarda, è stata un’edizione all’insegna dell’ottimismo e siamo grati ai visitatori per aver scelto di investire nella cultura, accogliendo con un entusiasmo travolgente tutti i nostri titoli e, in particolare, la novità “La confetteria artigianale” di Mauro Morandin (per Chiriotti Editori), sold out di questa edizione del Sigep. Un libro sui mille segreti della confetteria, come mai nessuno prima. La storia, le evoluzioni, le tecniche e le ricette proprie di un mestiere affascinante, quale quello del caramellista, figura di rilievo nel panorama della tradizione pasticcera artigianale, con enormi potenzialità commerciali, oggi e domani.

La Vision Plaza, è stata il cuore dei contenuti dedicati alle tendenze e alle informazioni economiche per il mondo del food service dolce, protagonista del comparto ‘out of home’ che in Italia vale circa 60 miliardi. The NPD Group ha comunicato il recupero dopo stop e restrizioni del periodo pandemico: +3% del giro d’affari. E la crescente famigliarità con gli spostamenti aiuterà un’ulteriore crescita in Italia, primo Paese europeo per valore di mercato dei ristoranti full service, con una quota complessiva di 36 miliardi di euro nel 2022. Proprio la Vision Plaza ha anche accolto noti autori della Chiriotti, per parlare di talento, competenza, visioni e determinazione, con Davide Comaschi; per riflettere su esercizio e ispirazione, sulla differenza fra autorità e autorevolezza, e l’esperienza tangibile del potere della squadra, con Fabrizio Fiorani