CARTOLINE DA RIMINI

Come puntualmente anticipato sullo scorso numero, il successo del 44° Sigep (organizzato da IEG - Italian Exhibition Group, insieme ad ABTech) ha superato le aspettative e ridato ampio spazio alla dimensione internazionale di The Dolce World Expo, diffondendo ottimismo.

L’ITALIA CAMPIONE DEL MONDO JUNIORES

(classe 1999) di Parma Tommaso Nembrini (classe 2002), con il team manager Eugenio si sono aggiudicati il titolo ai Campionati Mondiali di Pasticceria , attribuito dalla giuria presieduta . Essi si sono confrontati nelle due giornate di gara sul tema “Amazzonia, viaggio nella natura”, da interpretare attraverso: presentazione artistica in cioccolato, piccola scultura-vassoio di pastigliaggio, pasticceria mignon da forno, presentazione artistica in zucchero, torta al cioccolato, coppa gelato al bicchiere e dessert al piatto al caffè espresso. Al secondo posto è , al terzo la Corea e in gara erano presenti anche le squadre di due giornate, ispirate al tema “Il genio di Leonar do da Vinci”: dessert al bicchiere con gelato al caffè espresso, dessert al piatto caldo e freddo al cioccolato e marron glacé, bonbon mignon a forma di anello gioiello al cioccolato, piccola scultura vassoio in cioccolato, torta realizzata con stampo ed elaborato artistico in zucchero e pastigliaggio. L’italiana era stata selezionata già in vista dell’edizione 2021, non svoltasi a causa delle restrizioni sanitarie, e dopo 4 anni dalla selezione salita sul gradino più alto del podio con i voti della giuria guidata da Iginio Massari e dalla francese Anabelle Lucantonio, eletta Pastry Queen nella scorsa edizione. Al secondo posto il Giappone al terzo posto l’India, a cui si sono affiancate in gara Corea e Perù.

#cioccolateria #confetteria #gelateria #confezionamento #caffetteria #cucina