Couscous de poulet

Ingrédients pour 4 personnes 2 belles cuisses de poulet 4 carottes, 4 branches de céleri 2 courgettes, 2 navets et 2 oignons 1 Bouquet garni Ail, épices, sel et poivre 400gr de couscous (semoule) 1 L coulis de tomate 1 boite de concentré de tomates 250 gr de pois chiches 500 ml d’eau

1 Faire revenir les oignons et les cuisses de poulet dans un peu d’huile d’olive.

2 Quand elles sont bien dorées, rajouter l’eau, les légumes coupés, le coulis de tomate, l’ail, bouquet garni et les pois chiches.

3 Faites cuire à feu doux 35 minutes.

4 Pour l’assaisonnement, nous vous conseillons des épices à couscous ou poivre de Cayenne, piment d’Espelette ou curcuma, sel et poivre.

5 Faites bouillir une ration équivalente de votre semoule et verser dessus, égrainer.

VOS PRODUCTEURS LOCAUX Le Poulet de Gibecq- Ferme Frison Une vraie production « paysanne » de volailles de ferme. La famille Frison produit d’excellentes et de véritable volailles de ferme : poulets, canards, pintadeaux et dindes élevées en parcours libres et en extérieur et bénéficient d’aliments naturels et adaptés. Chemin de l’Arcamp, 2B - 7823 Gibecq 068 / 55 20 10

La ferme de la Bosse Jauque

La famille d’Hont Baillez a créé un magasin à la ferme de produits saisonniers sains et naturels. Leurs passions du cheval de trait et de l’agriculture sont réunies afin de proposer une panoplie de légumes de saison en harmonie avec l’environnement. Ils produisent également une belle variété de fromages et des yaourts.. Chemin de Silly, 11 - 7823 Gibecq 0496 / 31 39 86 www.fermedelabossejauque.be

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Président Cittaslow Belgium et Vice-Président Cittaslow International Christian Leclercq Coordinatrice du Réseau Sabine Storme Communication Margaux Adant