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Chocolademousse
Ingrediënten voor 4-6 personen 3 porties 100 gram van de chocoladeselecties 3 porties van 10 gram boter 6 eieren dooiers en eiwitten gescheiden 60 gram suiker snuifje zout
1 Klop de eiwitten stijf met het snuifje zout.
2 Klop de eidooiers met de suiker luchtig totdat dit als een dik lint van de garde loopt .
3 Smelt op een laag vuur au bain-marie de chocolade met een portie boter (iedere chocolade uiteraard in een aparte kom) totdat deze glad en smeuïg is.
4 Schep door iedere chocolade voorzichtig ⅓ van het eidooiermengsel.
5 Laat het chocolade-eidooier mengsel lauw worden.
6 Spatel nu door iedere portie ⅓ van het stijfgeklopte eiwit.
7 Laat het geheel nog een halve dag in de koelkast opstijven.
UW STREEKPRODUCENTEN
Chocolaterie Bonaparte
Sint Jansberg 70 - 3680 Maaseik 089 / 572 219 info@chocolaterie-bonaparte.be www.chocolaterie-bonaparte.be
Silly
Silly est une charmante commune de 8.320 habitants où le développement de valeurs citoyennes détermine des volontés d’engagement vers une qualité de vie durable !
Elle est composée de huit villages : Bassilly, Fouleng, Gondregnies, Graty, Hellebecq, Hoves, Silly et Thoricourt sur une étendue de 6768 Ha dont 80% sont cultivés et 8% boisés. Son réseau de 70 km de sentiers balisés jalonnent l’entité. Ses 6 châteaux, le plus souvent dissimulés dans des parcs aux arbres remarquables ouvrent leurs portes aux évènements locaux.
Silly est la commune culturelle de la Wallonie picarde avec ses deux festivals (théâtre et musique) et une panoplie d’autres événements durant toute l’année.
Silly est la première commune « Slow » belge, elle a initié le réseau « Cittaslow » en Belgique et elle accompagne son Convivium Slow Food « Les Saveurs de Silly » dans son développement.
Commune de Silly Bourgmestre et responsable : Christian Leclercq
Boissons
Brasserie de Silly
Rue Ville Basse, 2 - 7830 Silly 068 / 55 16 95 www.silly-beer.com
Les Vins du Marais
Rue du Marais, 20 - 7830 Silly 0479 / 69 91 11
La Ferme de la Motte
Vins bio et naturels Rue de Fouleng, 12 - 7830 Thoricourt fermedelamotte@skynet.be
Brasserie du Val de Dendre - La Brute
Vins bio et naturels Rue des Combattants, 51 - 7866 Lessines 0477 / 64 26 14 f.couvreur@brasserievaldedendre.be www.labrute.be
Brasserie Jean tout seul La Trompeuse
Rue d’Horlebaix, 57 7866 Bois-de-Lessines 068 / 64 63 45
œufs
La Cense du Paradis
Rue de Silly, 40 - 7940 Brugelette lacenseduparadis@gmail.com
Chocolat & Glace
Chocolaterie Belvas
Chemin du Fundus, 7 - 7822 Ghislenghien 068 / 33 77 46 info@belvas.be www.chocolaterie-belvas.be
Au Manon D’hor
Rue de l’Aire, 5 - 7060 Horrues 067 / 55 28 21 www.aumanondhor.be
Peter & Lila
Allée de la Marbrite, 12 7090 Braine-le-Comte 0478 / 01 98 11 www.peteretlila.be
Boucheries
Chez Dominique et Carine
Rue de la Station, 17 - 7830 Silly 068 / 56 84 71
Boucherie Guissa
Place de Bassilly, 5 - 7830 Bassilly 068 / 55 14 29
Le Poulet de Gibecq - Ferme Frison
Rue de l’Arcamp, 2 - 7823 Gibecq 068 / 55 20 10
Produits laitiers
Les Fromages de Thoricourt
Rue de Fouleng, 16 - 7830 Thoricourt info@fromagesdethoricourt.be www.fromagesdethoricourt.be
Les Fromages de St Marcoult
Rue de l’Arcamp, 73 - 7830 St Marcoult 068 / 55 17 81
Le petit Fouleng
Rue d’Acquegnée, 20 - 7830 Silly 068 / 55 22 02
Jacquy Cange
Rue des Meuniers, 46 - 7973 Beloeil 069 / 57 97 69 www.jacquycange.be Fruits & légumes
Yannick Hostie
Fruits & légumes bio Rue de Mauvinage, 98 - 7830 Fouleng 068 / 45 65 15
Plantation de Beauregard
La Croquette Thoricourtoise
Rue de Silly, 48 - 7830 Thoricourt lacroquettethoricourtoise@gmail.com www.lacroquettethoricourtoise.be
La Ferme du Tilleul
Rue de Graty, 30 - 7830 Hoves 0470 / 61 75 61
Boulangeries
Le Comptoir du pain
Rue Cavée, 26 - 7830 Bassilly 68 / 33 33 24 info@lecomptoirdupain.com www.lecomptoirdupain.com
La Boîte à Tartines
Place O. de Thieusies, 4 - 7830 Thoricourt 067 / 85 05 80
Les 3 As de la Gourmandise
Biscuits artisanaux Chaussée de Lessines, 104 - 7060 Soignies 067 / 78 00 63 a.lauricella@skynet.be www.les3asdelagourmandise.be Magasins à la ferme
La Cense des Hirondelles
Rue de Bassilly, 18 - 7830 Bassilly 0497 / 88 76 78
Ferme du Beauregard
Beauregard, 19 - 7830 Hellebecq 068 / 55 16 62
Ferme de la Bosse Jauque
Chemin de Silly, 11 - 7823 Gibecq 068 / 55 23 39
Blanche Ferme
Rue de la Loge, 26 - 7866 Bois-de-Lessines www.lablancheferme.be
Boutique / service traiteur
Le garde-manger
Place O. de Thieusie, 10 - 7830 Thoricourt 067 / 85 00 29 www.lespritdevillage.be
Apiculture
Minute Papillon
Savons au miel Rue Saint Ursmer, 26 - 7802 Ormeignies 0477 / 90 00 98 www.verttuoses.com
Le Rucher MarMiMiel - Michel Bombeeck & Marjorie Monbaliu
Vieux chemin de Tournai, 17 - 7801 Irchonwelz (Ath) 0473 / 971613 marmimiel@gmail.com www.mieldenoire.be
