de recepten
Chocolademousse Ingrediënten voor 4-6 personen
1
3 porties
2
100 gram van de chocoladeselecties 3 porties van 10 gram boter 6 eieren dooiers en eiwitten gescheiden 60 gram suiker snuifje zout
Klop de eiwitten stijf met het snuifje zout.
Klop de eidooiers met de suiker luchtig totdat dit als een dik lint van de garde loopt . Smelt op een laag vuur au bain-marie de chocolade met een portie boter (iedere chocolade uiteraard in een aparte kom) totdat deze glad en smeuïg is.
3
Schep door iedere chocolade voorzichtig ⅓ van het eidooiermengsel.
4 5
Laat het chocolade-eidooier mengsel lauw worden.
6
Spatel nu door iedere portie ⅓ van het stijfgeklopte eiwit.
7
Laat het geheel nog een halve dag in de koelkast opstijven.
UW STREEKPRODUCENTEN
Chocolaterie Bonaparte Sint Jansberg 70 - 3680 Maaseik 089 / 572 219 info@chocolaterie-bonaparte.be www.chocolaterie-bonaparte.be 41
