Crêpes légères à la bière « L’Aubéole » d’Estinnes

Ingrédients pour 4 personnes 250 g de farine 2 à 4 oeufs selon les goûts 25 cl de lait

25 cl de bière « L’Aubéole »

1 pincée de sel 50 g de beurre fondu + pour la cuisson 1 paquet de vergoise blonde nature (cassonade avec texture moelleuse et fondante)

1 Mettre la farine dans une terrine. Faire un puit : y casser les oeufs entiers. Ajouter le beurre fondu, le sel et le lait. Travailler énergiquement la pâte avec une cuillère pour la rendre légère.

2 Ajouter le lait petit à petit, puis la bière tout en continuant à tourner la pâte. Laisser reposer 1 heure. La pâte peut épaissir, dans ce cas ajouter un peu de lait.

3 Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre. Verser un peu de pâte en agitant la poêle pour que la pâte s’étende régulièrement. Retourner dès que la crêpe est dorée et qu’elle peut se détacher. Cuire le second côté. Saupoudrer de cassonade et servir brûlant.

VOS PRODUCTEURS LOCAUX

L’Aubéole

Bières artisanales Rue des Trieux, 35 - 7120 Estinnes 0471 / 50 15 44 info@aubeole.be www.aubeole.be

Jurbise

Située dans la province de Hainaut, Jurbise s’étend sur 5.785 ha pour une population de 10.500 habitants. La commune regroupe six villages : Erbaut, Erbisoeul, Herchies, Jurbise, Masnuy-Saint-Jean et Masnuy-Saint-Pierre.

Jurbise est une entité rurale qui allie les charmes de la campagne aux avantages de la ville. De fait, plus de 73 % du territoire est dédié à l’agriculture et à l’élevage. Il est d’ailleurs courant, lorsque l’on se promène à Jurbise, de longer des champs qui s’étendent à perte de vue.

Le territoire compte aussi de nombreux arbres remarquables et des zones aquatiques protégées. Plus précisément, le territoire est concerné par un périmètre Natura 2000 d’une superficie de 1814 ha (dont 33 ha sur Jurbise) et par deux sites de grand intérêt biologique dont un, l’étang d’Erbisoeul, bénéficie d’une protection par son statut de réserve naturelle.

En tant que « Commune pédestre 2019 », Jurbise est parcourue de nombreux sentiers au détour desquels le promeneur peut découvrir des chapelles, des châteaux et des fermes superbement entretenues.

Commune de Jurbise Bourgmestre : Jacqueline Galant Echevin responsable : Stéphanie Hotton Rue du Moustier, 8 - 7050 Jurbise 065 / 37 74 20 www.jurbise.be

Fruits & légumes

François Martin

Rue des Masnuy, 338 7050 Masnuy-Saint-Pierre 0494 / 16 83 90

Les potaGeo

Rue de Vacresse, 97 - 7050 Herchies 0493 / 43 16 68

La Raucquette

Rue Petite, 52 - 7050 Herchies 0473 / 69 64 62

Ne vous plantez pas

Rue de Condé, 14 - 7050 Herchies 0472 / 62 48 77

La Terre d’Herchies 0474 / 37 23 79

Légumes à la ferme Stéphane Longlune

Rue du Grand Caillou, 48 7050 Erbisoeul www.legumesalaferme.be

Cressiculture Lievens

Rue du Plouys, 32 - 7050 Erbaut 065 / 34 06 33 - 0475 / 29 57 82 www.cresson-lievens.be

Boissons

Domaine Mas Nuy

Vins Rue Saint Denis, 60 7050 Masnuy-Saint-Jean 065 / 73 04 68 - 0475 / 80 24 20 www.domainemasnuy.net

Maison Scouflaire

Distillerie, liqueurs artisanales, alcools... Rue du Plouys, 51 - 7050 Herchies 065 / 82 27 30 www.maisonscouflaire.com

Boucherie

Boucherie Frébutte-Lefèbvre

Rue Valère Letot, 12 - 7050 Herchies 065 / 22 95 20

Boucherie et Traiteur Jean-Pol Mauroy

Rue des Ecossais, 3 - 7050 Herchies 065 / 22 75 92 www.boucherie-traiteur-mauroy.be

Boulangerie

Aux délices d’Antoine

Route d’Ath, 106 7050 Masnuy-Saint-Jean 065 / 22 86 05

Quand Aurélie s’en mêle

Route d’Ath, 305B - 7050 Jurbise 0498 / 79 41 47 www.quandaurelesenmele.be

Fermes

Ferme du Vivier Roland - Decamps

Chemin des Charbonniers, 48 7050 Jurbise 093/ 78 20 24

Ferme Dupont

Rue des Masnuy, 163 7050 Masnuy-Saint-Jean 065 / 22 97 62 - 0475 / 28 34 43

Chez Françoise

Rue Claus, 67 7050 Masnuy-Saint-Jean 0475 / 97 09 49

Ferme Procus - Saliez

Rue du Bourrelier, 2 - 7050 Jurbise 0472 / 97 73 38

Ferme Misplon

Rue des Forges, 1 - 7050 Herchies 0493 / 10 27 51

Ferme Faignart

Vieille Route de Lens, 5 - 7050 Herchies 065 / 22 64 41 - 0495 / 92 09 08

Produits laitiers

Chèvrerie de la Petite Vacresse

Rue Petite, 112 - 7050 Herchies 065 / 23 51 17 - 0475 / 22 53 59 www.chevrerie-petitevacresse.be

Apiculteur

Albert Michez

Rue d’Erbisoeul, 18 - 7050 Erbisoeul 065 / 22 71 75 - 0472 / 45 13 53

magasins

Fromagerie-Charcuterie Leonet-Absil

Rue des Sarts, 2 - 7050 Jurbise 0472 / 60 36 45 - 0477 / 98 61 96

CoqueliCOOP

Magasin coopératif et participatif Château d’Herchies Avenue du Château d’Egmont 7050 Herchies 0479 / 95 94 10 www.coquelicoop.be

PERIGOuRmanD

Spécialités artisanales du Périgord Chemin du Prince, 173 - 7050 Jurbise 0477 / 340 700 www.perigourmand.be

Herboristerie Simplement

Route d’Ath, 329 - 7050 Jurbise 065 / 42 61 59 - 0476 / 71 86 18 www.herboristerie-simplement.be