Traag gegaard mangalica buikspek

Ingrediënten voor 3 personen 500gr. Ongezouten buikspek 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel honing 1 eetlepel ketchup Takje kervel Peper van de molen

1 Gaar het vers ongezouten buikspek 6u in een oven van 100°.

2 Haal het spek uit de oven en meng intussen de sojasaus, honing en ketchup goed door elkaar, lak het spek royaal met dit mengsel.

3 Zet ondertussen de oven op 200° zodat het spek nog 10 minuten kan doorbakken en helemaal krokant wordt. Je kan het gelakte mengsel nogmaals aanbrengen.

4 Snij het spek in dikke schijven, kruid eventueel bij met peper van de molen en werk af met een takje kervel.

5 Om het fris en zomers gerechtje af te werken raden wij aan dit te serveren met een krokant slaatje: rucola opgefrist met olijfolie en balsamico azijn, bestrooid met geroosterde pijnboompitten en enkele kerstomaatjes.

UW STREEKPRODUCENTEN

Bed & Butler Krekershof

Krekerhofweg 24 - 3680 Maaseik 0477 / 77 22 28 info@krekerhof.be www.krekershof.be