Sorbet aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes 80 ml d’eau

65 g de sucre 450 g de fraises fraîches 1 cuillère à soupe de jus de citron

1 Verser l’eau et le sucre dans une casserole à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissout (3 à 5 minutes). Porter à ébullition le mélange durant 1 minute et retirer du feu. Placer le sirop au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement. 2 Mixer les fraises lavées et équeutées au blender jusqu’à obtenir une purée. Transférer la purée dans un bol et ajouter le jus de citron. Mélanger. Placer le bol de purée de fraises au frais. 3 Une fois le sirop refroidi, l’ajouter à la purée de fraises et bien mélanger. Couvrir le mélange d’un film alimentaire et le mettre au congélateur pendant 3 à 4 heures. Retirer le récipient du congélateur et le laisser à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé. 4 Mixer le sorbet au blender pour briser les cristaux de glace qui se sont formés et lui donner une belle texture. Couvrir d’un film alimentaire et congeler 3 heures avant de déguster.

Le petit + : savourer ce dessert avec un thé artisanal disponible auprès de l’Herboristerie Simplement ou un café vendu « Chez Françoise ».

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