Saucisse à la Bonne-Espérance

Ingrédients pour 4 personnes 1 kilo de chipolatas environ Un peu d’huile d’olive 2 petits oignons 3 gousses d’ail Une grosse boîte de tomates (450 g) 1 cs de concentré de tomates

1 cs environ de Maïzena

Herbes de Provence , sel, poivre 1 Bonne Espérance blonde 1 cube de bouillon de légumes

1 Dorer les saucisses, les oignons et l’ail avec l’huile, doucement, les oignons doivent être tendres, pas roux.

2 Ajouter la bière, le concentré de tomate et la boîte de tomates (en cubes, entières ou concassées), les épices et le cube de bouillon.

3 Laisser mijoter 25 minutes, rectifier l’assaisonnement, et ajouter la maïzena (diluée).

4 Servir avec une purée, du riz, des frites au choix.

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