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Pâtes relevées, per favore
Pasta, per favore
Ne ramenez plus les 700 types de pâtes qui composent la gastronomie italienne à de simples spaghettis. Barilla met à l'honneur certaines pâtes emblématiques pour que vous sachiez précisément d’où elles viennent et à quoi les associer pour une saveur optimale. Vous préférez explorer des horizons inconnus ? Laissez-vous séduire par le dernier né de l’empire des pâtes : les pâtes à base de légumineuses.
Orecchiette Barilla La Collezione
Pour une touche joyeuse
Les Orecchiette ou pâtes en forme d'oreilles, proviennent de la magnifique région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Elles ont une forme sympathique qui, à l’origine, était pressée dans un disque de pâtes avec le pouce. La meilleure façon de faire découvrir les pâtes aux enfants ! Traditionnellement, elles sont consommées avec du rapini, un légume méditerranéen apparenté au brocoli. Ces pâtes sont également délicieuses dans toute leur simplicité, accompagnées d’une sauce au basilic. Vous souhaitez surprendre vos invités avec une entrée ? Choisissez alors des orecchiette combinées avec des coquilles SaintJacques et des petits pois frais. Sauce idéale : Basilico Temps de cuisson : 10 minutes
Tagliatelle Barilla La Collezione
Pour des plats à base de viande
Tagliatelle vient de l’italien « tagliare » qui signifie simplement « couper ». Les tagliatelles sont des pâtes en rubans fines et plates d’une épaisseur d’environ deux millimètres. Cette pâte est assez poreuse et sa surface est légèrement rugueuse, ce qui permet aux sauces d’adhérer et de libérer pleinement leur saveur. Les pâtes se prêtent bien aux plats principaux, accompagnés de viande et de sauces généreuses par exemple. Sauce idéale : bolognaise Temps de cuisson : 6 minutes
100 % sans gluten
Que diriez-vous de pâtes à base de farine de légumineuses ? Les penne aux lentilles rouges et les casarecce de pois chiches sont deux pâtes courtes qui réunissent le meilleur de la nature et se démarquent par leurs propriétés bonnes pour la santé. Les deux types de pâtes sont riches en protéines et pauvres en graisses. Les pâtes aux pois chiches sont délicieuses lorsqu’elles sont associées à de la tomate, du basilic frais et du parmesan. Les pâtes aux lentilles rouges prennent tout leur sens avec des ingrédients légers comme le romanesco, les poireaux et le persil. Deux pâtes de rêve pour tous ceux qui mangent sans gluten. Sauce idéale : les sauces riches en légumes Temps de cuisson : 8 minutes Naples est le berceau des spaghettis et Gênes celui des linguine. Ces pâtes sont légèrement plus longues et plus larges que les spaghettis classiques et sont communément appelées « spaghettis plats ». Dans le monde entier, les linguine sont des pâtes très appréciées qui se combinent à merveille avec du poisson, des sauces aux légumes ou d’autres ingrédients de la cuisine méditerranéenne. Les recettes de linguine les plus emblématiques sont les pâtes au pesto alla genovese et les pâtes alle vongole aux palourdes. Sauce idéale : pesto alla genovese Temps de cuisson : 9 minutes
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Linguine Barilla La Collezione
Se marie parfaitement avec le poisson et les légumes
Les choses à faire et à éviter pour des pâtes parfaitement cuites.
Ingrédients : 1 litre d’eau pour 100 grammes de pâtes.
À faire :
Prendre beaucoup d’eau salée (l’eau donne un goût raffiné et répartit mieux l’amidon des pâtes)
Continuez à remuer vigoureusement pendant les 2 premières minutes pour éviter que les pâtes collent
À éviter
N’ajoutez pas d’huile d’olive, car votre sauce n’adhérera pas aux pâtes par la suite Ne rincez pas les pâtes à l’eau froide, mais ajoutez-les à la sauce pour pâtes avec une cuillerée de liquide de cuisson. Ainsi, les pâtes resteront bien crémeuses.
