Riċetta ta’ Manuel Xuereb – Kari aħmar veġetarjan

Ingredjenti

P mgħarfa żejt tal-ġewż tal-Indi (coconut oil) P mgħarfa ġinġer imqatta’ P 3 sinniet tewm imqattgħin fin P basla żgħira mqattgħa fin P bżaru aħmar pikkanti mqatta' fin P kuċċarina mimlija pejst tal-kari Thai P bżar ikkulurit aħmar, imnaddaf u mqatta' P brunġiela żgħira mqattgħa P bott kbir ħalib tal-ġewż tal-indi (coconut milk) P 3 imgħaref ġewż tal-indi mqatta' P bott ċiċri żgħir imsaffi P ftit piżelli tal-friża P kosbor frisk, biċċiet tal-luminċell u ross imsajjar biex isservi

KARI AĦMAR VEĠETARJAN BIL-ĠEWŻ TAL-INDI U Ċ-ĊIĊRI

RiĊetta ta’ Manuel Xuereb

Metodu

Saħħan iż-żejt f'taġen kbir u sajjar fih it-tewm, il-ġinġer, il-basla u l-bżar aħmar għal 2 minuti. Żid il-bżar u l-brunġiel u sajjar għal 4 minuti qabel ma żżid il-pejst tal-kari u sajjar għal minuta. Żid il-ħalib tal-ġewż tal-indi, ħawwar bilmelħ u l-bżar u sajjar għal 20 minuta. Eżatt qabel ikun lest, żid iċ-ċiċri u sajjar għal 2 minuti. Servi fi skutella bir-ross imsajjar, weraq tal-kosbor u biċċiet tal-luminċell.