Informe Técnico
Insumos relevantes para la Aditivos
sostenibilidad del salmón
LOS ADITIVOS QUE SE AGREGAN AL ALIMENTO PARA PECES ESTÁN JUGANDO UN IMPORTANTE ROL EN LOS OBJETIVOS DE LA
mejorar la inmunidad de los ejemplares, así como aportar a reducir la administración de antimicrobianos, que es uno de los mayores desafíos de la salmonicultura local.
INDUSTRIA DE AVANZAR HACIA UNA ACTIVIDAD MÁS SOSTENIBLE. LA VARIEDAD DE ESTOS INGREDIENTES ES ENORME, Y EN ESTE ARTÍCULO LOS INVITAMOS A CONOCERLOS.
L
os aditivos son insumos presentes en miles de alimentos que ingerimos día a día. Algunos de los más conocidos son aquellos que se utilizan para conservar los alimentos, como por ejemplo la sal en las carnes, el azúcar para las mermeladas o el dióxido de azufre para el vino. Pero también hay otros, como los leudantes para que las masas aumenten su volumen. Con el correr de los años y los avances en materia de investigación, los aditivos han cobrado creciente relevancia en el mundo de la nutrición, ayudando a mejorar la calidad de los alimentos. Pero su utilidad no sólo tiene que ver con la alimentación humana, sino que también la animal. De hecho, los aditivos son hoy importantes insumos para la nutrición de peces, como el salmón de cultivo. En ese ámbito, la industria productora de alimento para peces en Chile hoy cuenta con una amplia variedad de aditivos disponibles para la formulación de dietas, los cuales pueden cumplir distintos objetivos. Por ejemplo, pueden ayudar a
30
A Q U A
/
n o v i e m b r e
2 0 2 1
DIVERSAS ALTERNATIVAS Según la información que se maneja, actualmente los aditivos representan alrededor de un 3% de los ingredientes que se incluyen en las dietas de salmónidos, y su incorporación depende del contexto y las necesidades específicas de los peces. Y así como existen muchos tipos distintos de aditivos, también hay varias empresas que proveen este tipo de elementos. Una de ellas es Montana, la cual tiene una oferta de productos orientada a responder a las necesidades de la industria acuícola, puesto que si bien los requerimientos van variando en relación con las prioridades de las empresas salmoneras, se mantiene la necesidad de contar con materias primas nutritivas y sostenibles, apoyado por aditivos que permitan formular mejores dietas. “Nuestras líneas son diversas, pero enfocadas en lograr el mejor performance productivo, bienestar animal, salud y calidad de producto final”, comenta la gerente comercial de Montana, María Isabel Olivares. La ejecutiva añade que Montana cuenta “con la representación de empresas líderes en la industria de la nutrición y salud animal que nos permiten ofrecer una línea de antioxidantes
