Bliv ven med PROTEINERNE

Uanset om du skal tabe dig eller tage på, er proteiner kroppens livsvigtige byggesten. En ny folder fra Lungeforeningen, som udkommer sidst på året, skal inspirere til en kost i balance.

For lidt. For mange kulhydrater. For få. Og hvad med proteiner? Mange lungepatienter har svært ved at gennemskue strømmen af kostråd, uanset om de skal tage på, holde vægten, eller slippe af med nogle kilo.

Diætist Mika Cecilie Severinsen møder lungepatienter hver dag i sit arbejde på Nykøbing Falster Sygehus. Her har hun gennem tre år hjulpet lungepatienter til en hverdag, hvor mad ikke blot er ernæring, men virkelig gode måltider, der bringer både glæde og sund-

– Jeg ser på kosten fra den lungesyges perspektiv. Uanset om det gælder KOL, astma eller andre lungesygdomme. Der skal være et samspil mellem behandling og livskvalitet for den enkelte. Det er ikke bare en snak om ernæring. Min fornemste opgave er at hjælpe patienterne med at få noget godt på tallerkenen, som er til at overskue, og som samtidig tilgodeser deres behov. Også selvom de er syge, og ikke har en masse energi til at spi se og lave mad, siger Mika Cecilie Severinsen.

Samme udgangspunkt tager Lungeforeningens folder, som er på vej, og som er skrevet af Mika Ceci lie Severinsen i samarbejde med kollegaen, klinisk diætist Ida Kirsti ne Jensen fra Bispebjerg Hospital. Her er der konkrete og håndter bare råd til, hvordan man kan sam mensætte overskuelige og gode måltider, der styrker kroppen, uan set hvilken lungesygdom, man li der af. Og uanset om man er overunder- eller normalvægtig. Og her er der særligt fokus på proteiner. Kroppens byggesten, som pro teiner ofte kaldes, er livsvigtige for vedligeholdelsen og opbygningen af muskler og væv. Og det gælder i helt særlig grad for patienter med

KOL eller lungekræft, fordi de bruger ekstra energi på at trække vejret, samtidig med, at deres krop arbejder på højtryk for at bekæmpe den betændelsestilstand, som sygdommen har ført med sig.

– Protein i kosten er uendelig vigtigt for

PROTEIN ...

• er med til at opbygge og vedligeholde muskelmasse

• er vigtigt for immunforsvaret, da det støtter produktionen af antistoffer, som hjælper med at bekæmpe infektioner og sygdomme

• kan ikke oplagres i kroppen, og kan ikke tilføres som en vitaminpille, hvilket er grunden til, at det er livsvigtigt at få protein gennem kosten

• findes i masser af fødevarer, særligt kød, fisk, æg, bælgfrugter og mejeriprodukter

– På grund af sygdommen bruger mange lungepatienter deres muskulatur så meget, at muskelfibre bliver ødelagt, for eksempel ved at hoste. Nogle har meget sekret. Det koster alt sammen energi, som så må komme fra et andet sted i kroppen. Derfor er det så vigtigt med protein, så kroppen får hjælp til at vedligeholde og genopbygge muskler og væv, siger Mika Cecilie Severinsen og tilføjer, at det derfor også er vigtigt, at maden ikke er et uoverstigeligt projekt, men bliver baseret på lyst og individuelle ønsker.

Undervægt eller overvægt Selvom protein i maden er livsvigtigt, uanset om man er under- normal- eller overvægtig, er der forskel på, hvordan man bedst får dækket sit behov.

For den overvægtige patient, som ønsker at tabe sig, gælder det om at få proteiner fra måltider uden for mange kulhydrater og fedt. For der skal muskulatur til at klare hverdagen - også selv om man er tung og måske ikke bevæger sig så meget.

Særligt KOL- og astmapatienter, der kæmper med overvægt, kan opleve vejrtrækningsproblemer, fordi overvægten presser på lungerne, og så er lysten til at dyrke motion ofte begrænset. Det forstærker i sig selv behovet for protein til at vedligeholde musklerne. Men ikke behovet for kulhydrat og fedt. Så her gælder det om at finde frem til mad med få kalorier og mange proteiner, som mætter meget.

GODE RÅD TIL

DIG, DER SKAL

TABE NOGLE

KILO

• Spis mad med mange proteiner – det mætter mere

• Vælg magert kød og magre mejeriprodukter

• Brug linser og bønner som tilbehør og i dine sammenkogte retter. De er fulde af protein

• Spis mindre portioner

GODE RÅD TIL

DIG, DER SKAL

TAGE PÅ

• Det gælder om at “få mest muligt protein for appetitten”

• Drik dig gerne til protein. Det mætter ikke så meget, og er let at indtage

• Vælg den mad, du godt kan lide, og spis gerne 6-8 gange fordelt over dagen

• Spis kød og mælkeprodukter med høj fedtprocent.

Hos den undervægtige patient kan fokus på at spise og tage på i vægt i sig selv blive en belastning. Og midt i trætheden, hosten og problemerne med at trække vejret ryger appetitten og energien til at lave mad. Så gælder det om at kende de lette løsninger.

– Groft sagt så skal den undervægtige patient vende kostpyramiden på hovedet, og tage alle de genveje, der findes. For eksempel ved at drikke sig til proteiner i sødmælksyoghurt, kakaomælk eller hjemmelavet koldskål med æg og fløde. Det vigtigste er, at patienten får så meget som muligt af det, hun eller han har lyst til, siger Mika Cecilie Severinsen.

Protein i kosten er uendelig vigtigt for lungepatienter, fordi det ikke kan lagre sig i kroppen, og fordi man ikke bare kan tage en vitaminpille med protein.

Dansk smørrebrød er en god kilde til protein

Normalvægtige lungepatienter kan i det store og hele blot sørge for at følge sundhedsstyrelsens almindelige kostanbefalinger. Men det er alligevel godt at have fokus på protein - især hvis man har KOL.

Og heldigvis kan en proteinrig kost sagtens være en nydelse, understreger diætisten, der nævner højtbelagt dansk smørrebrød som et eksempel på mad, der rummer masser af muligheder for at få fat i de gode proteiner – uden at det koster en masse tid i køkkenet. Hendes egen favorit er leverpostejmaden, som til den undervægtige kan se sådan ud: Groft rugbrød med smør. En tyk skive leverpostej. Sky. Og når det skal være rigtig godt, saltkød på toppen, sammen med lidt grønt. Her er der masser af protein og velsmag.

Velbekomme!

Planteproteiner Der Smager

Bælgfrugter mætter virkelig godt, har et højt indhold af protein og masser af gode næringsstoffer.

De fleste bønner og kikærter indeholder lektiner, som kan give alvorlige maveproblemer, hvis bønnerne spises rå. Derfor skal de altid skylles godt, iblødsættes i mindst 10 timer, og koges i rent vand i ca. 30 minutter.

Tørrede linser derimod indeholder kun ganske små mængder lektiner, og behøver derfor ikke i blødsættes. De skal blot skylles, og kogetiden er ofte noget kortere; mellem 15-20 minutter.

Kogte bælgfrugter optager hurtigt smag. De kan for eksempel koges i en bouillon, og har godt af selskab fra olivenolie, eddike, krydderier og krydderurter.

Bruger du receptpligtig medicin?

Så download vores app ’apoteket’

Vælg dit foretrukne apotek

Få fuldmagt til din pårørendes medicin

Se dit apoteks åbningstider

Forny recepter hos din læge

Se lagerstatus på din medicin

Planlæg og husk din medicin

Bestil medicin hjem til dig eller dit apotek

Se dine vaccinationer

Læs mere på apoteket.dk/medicin/app

Godt vi har apoteket