a.
Hoạt động thu gom, xử lý chất thải không gây nhiễm cho thực phẩm
Khu vực xử lý, thu gom chất thải tách biệt với khu vực sản xuất.
Đạt yêu cầu
b.
Khu chứa chất thải phải đảm bảo vệ sinh chung
Khu vực chứa chất thải được phân loại, vệ sinh thường xuyên.
Đạt yêu cầu
4.5
Hiệu quả của việc giám sát a.
Các hệ thống giám sát vệ sinh được thẩm tra định kỳ
Các hệ thống giám sát được kiểm tra sau mỗi ca sản xuất.
Đạt yêu cầu
b.
Thực hiện đầy đủ kế hoạch lấy mẫu thẩm tra vệ sinh công nghiệp
Lấy mẫu kiểm tra sau một khoảng thời gian quy định.
Đạt yêu cầu
5. VỆ SINH CÁ NHÂN 5.1
Tình trạng sức khỏe a.
Tất cả cá nhân khi vào khu sản xuất phải đảm bảo không mang mầm bệnh có thể lây nhiễm vào thực phâm
Công nhân được đo thân nhiệt, kiểm tra sức khỏe trước khi vào khu vực sản xuất.
Đạt yêu cầu
b.
Người xử lý thực phẩm phải được khám sức khỏe định kỳ
Công nhân viên được khám sức khỏe định kỳ 6 tháng/1 lần.
Đạt yêu cầu
5.2
Bệnh tật và vết thương: Các tình trạng sau cần phải báo cáo quản lý hoặc không được phép tiếp xúc với thực phẩm: bệnh vàng da, tiêu chảy, nôn mửa, sốt, viêm họng có sốt, thương tổn nhiễm trùng da rõ rệt (nhọt, vết cắt…), nước chảy từ tai/mắt/mũi
Công nhân nếu có bệnh sẽ không được vào khu vực sản xuất.
Đạt yêu cầu
5.3
Vệ sinh cá nhân: Người tiếp xúc với thực phẩm phải mặc đầy đủ bảo hộ lao động và vệ sinh cá nhân đảm bảo không là nguồn lây nhiễm cho thực phẩm
Công nhân thay đồ bảo hộ lao động và khử trùng ở khu vực riêng trước khi vào xưởng.
Đạt yêu cầu
39
