2.2.4.3. Thí nghiệm xác định thời gian ngâm muối

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL Hình 2.4. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định tỷ lệ nƣớc bổ sung 2.2.4.3. Thí nghiệm xác định thời gian ngâm muối Mục đích: thời gian ngâm ảnh hưởng đến thể tích tinh dầu thu được bởi vì sự thẩm thấu của muối và nước hay sự khuếch tán của các cấu tử tinh dầu ra môi trường không thể thực hiện được ngay sau xay mẫu mà đòi hỏi phải có một thời gian ngâm nhất định. Sau khi xác định được hàm lượng NaCl, tỷ lệ nước/nguyên liệu thích hợp, muối và nước sẽ được ngâm chung với nguyên liệu. Tiến hành khảo sát thí nghiệm xác định thời gian ngâm nước muối. Thí nghiệm được tiến hành với các thời gian thay đổi như sau: 0h, 1h, 2h, 3h, 4h, 5h. Ngâm Lá Chanh Xử lý Ngưng tụ Chưng cất 80 phút Bổ sung nước với tỷ lệ nước/cái Xay Phân ly 2/1 3/1 4/1 5/1 6/1 7/1 Tinh dầu thô Xác định thể tích tinh dầu thu được, chọn tỷ lệ nước bổ sung thích hợp

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL Cách thực hiện: lấy 100g nguyên liệu mang đi xử lý sau đó cho vào máy xay điện, tiến hành xay ướt với dung dịch nước muối đã được xác định trên thí nghiệm xác định nồng độ muối và tỷ lệ nước bổ sung vào mẫu. Xay trong 3 phút. Chuyển toàn bộ nguyên liệu đã xay vào bình cầu của hệ thống chưng cất. Thay đổi thời gian ngâm nguyên liệu lần lượt là: 0h, 1h, 2h, 3h, 4h, 5h. Sau đó, chưng cất hỗn hợp trong 80 phút dưới áp suất khí quyển. Tinh dầu sẽ được ngưng tụ và phân ly khi gặp lạnh ở ống sinh hàn. Đọc thể tích tinh dầu tách ra trên ống ngưng tụ và so sánh. Từ đó, chọn thời gian ngâm thích hợp. Hình 2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định thời gian ngâm nguyên liệu Lá Chanh Xử lý Ngưng tụ Chưng cất 80 phút Ngâm với thời gian (h) Xay Phân ly 0 1 2 3 4 5 Tinh dầu thô Xác định thể tích tinh dầu thu được, chọn thời gian ngâm thích hợp