3.4. Kết quả xác định thời gian chưng cất thích hợp

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL 3.4. Kết quả xác định thời gian chƣng cất thích hợp Kết quả thí nghiệm được thể hiện ở hình 3.4 (bảng PL 3.4) 0,16

0,30

0,39 0,45 0,49

0,6 0,52 0,52 0,52 0,52

0,5 Thể tích tinh dầu (ml) 0,2 0,3 0,4 0,1 0,0 0 20 40 60 80 100

Thời gian chƣng cất (phút)

Hình 3.4. Tỷ lệ khối lƣợng tinh dầu thu đƣợc trong các thời gian chƣng cất khác nhau

Thảo luận:

Nhìn vào đồ thị biểu diễn ta thấy lượng tinh dầu thu được tăng theo thời gian chưng cất và khi đạt tới mức tối đa thì lượng tinh dầu thu được không tăng thêm dù có tăng thời gian chưng cất. Thể tích tinh dầu đọc được trên ống xiphong tăng theo thời gian chưng cất có sự khác biệt trong từng giai đoạn chứ không hề tăng đều cho tới khi đạt thể tích tinh dầu tối đa. Cụ thể trong giai đoạn đầu ta dễ thấy lượng tinh dầu thu thoát ra khỏi mẫu nhiều. Trong 20 phút đầu của giai đoạn chưng cất thể tích tinh dầu tăng nhanh: 10 phút đầu lượng tinh dầu thu được là 0,16 ml, tại thời điểm 20 phút chưng cất lượng tinh dầu thu được là 0,3 ml tăng thêm 0,14 ml so với thể tích tinh dầu đọc được trên ống xiphong tại thời điểm 10 phút chưng cất. Tuy nhiên từ sau 30 phút chưng cất thì lượng tinh dầu thu được tăng nhưng với tốc độ chậm

DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL hơn, thể tích tinh dầu đọc được sau 30 phút chưng cất là 0,39 ml tăng 0,9 ml trong 10 phút. Thể tích tinh dầu tiếp tục tăng và đạt mức tối đa tại thời điểm chưng cất là 60 phút với thể tích tinh dầu thu được là 0,52 ml. Sau 60 phút chưng cất, khảo sát các khoảng thời gian sau đó thể tích tinh dầu không tăng tiếp nữa. So với nguyên liệu lá Quất thời gian chưng cất tối ưu là 80 phút [7], vỏ Quất: 70 phút [4], vỏ Bưởi: 102,42 phút [6] thì thời gian chưng cất tối ưu của lá Chanh nhanh hơn so với các nguyên liệu trên. Kết quả trên được giải thích như sau: thời gian đầu chưng cất lượng tinh dầu thu được tăng nhanh do lúc đầu trong nguyên liệu còn chứa nhiều tinh dầu, tốc độ bay hơi và khuếch tán của các cấu tử trong tinh dầu cao nên lượng tinh dầu thu được nhiều, tại các thời điểm sau tinh dầu trong mẫu ít hơn do bay hơi ngưng tụ trước đó và giảm dần cho tới khi tinh dầu được lôi cuốn hết trong quá trình chưng cất. Thời gian chưng cất tối ưu cho mẫu lá Chanh là 60 phút.