Decisión Nayarit 14

Sra.Angie EDITORIAL

Alolargodemisveintiochoañosheconocidoamuchaspersonas,hombresymujeres,de distintasedades,queprovienendevariadasfamilias;muchosdeellossehanquedadoconmigo paracaminarjuntoami,otrossoloerancompañíapasajera.Losquesequedaronenmuchas ocasioneshandeseadoirseoleshasidocomplicado“encontrarleelladoamicarácter”.Estomeha hechopensarmuchascosas,entreellas,quehayunapersonaquejamássehaidodemilado,alaque nuncaselehacomplicadoquerermeenningunademisfacetas,meamoaúnsinconocerme,esperopor minuevemesesyjamásmehadejadosolabajoningunacircunstancia.

LaSra.Angiesiemprequieresaberdemidía,sepreocupaporsiyacomí,sidormíbien,simeduelealgoyen losmalosratoshalloradojuntoami,hastamásqueyo;enellaencuentrotodoysiemprehabuscadodar muchodedeloquesea,sinsaberquelomáspreciadoparamiespoderverla,olerla,sentirlayplaticarconella.

Misrecuerdosmáslindossonasuladoyendoatodosladosjuntas,cumpliendomisantojos,dándome abrazoslargosybesosalpormayor,nadamásporlasganasderegalarmeamor.

Mimamáparamisignificahogar,quetengounapoyoincondicional,cariñodesbordante,sinceridadduela loqueduela,motivaciónparahacerloquesemevengaalamente,protección,enseñanzasadiario,risas contagiosas,momentosúnicos,pláticastrivialesoprofundas;perotambiénsignificaunregañoatiempo, un“jalón”deorejasparameterfrenocuandolascosasnoestánhaciéndosedelaformacorrecta.

Pormimadre,porsuesfuerzoydedicación,hoysoylapersonaqueestáescribiendoesto.Unamujer hechaymuyderecha,confirmesconvicciones,quenodejaquenadieladesalienteyquesiempredesea daramoralosdemás.

Graciasmamiporserunamujerincansable,unamujerpreciosaporfuera,peroinfinitamentehermosapor dentro,poramarmesiempredeformaincondicionalytrabajarconmigopacientemente.

Creofirmementequetenerunagranmamá,haceladiferenciaparatodoloqueloshijosesperanobtener deafuera,poresonoesperenquesea10demayo,abracenfuertementehoyasusmadres,denlasgracias portodoloquehanhecho,respirensuolor(lesaseguroquenuncaloolvidaran),haganlassentirmuy amadasytoquensusmanostodoeltiempoquepuedan.

Mamánosequedaráparasiempre,peropermaneceráelfrutodesuamorinfinitoyenlamentequedara elolordesuperfume,susonrisa,susbesosyelcómosesentíansusmanos.

EDICIÓNDIGITAL

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@DECISIONDEEMPRESARIO

Síguenosenlasredessocialesparamás información,comentariosydetrásde cámarasdenuestrasediciones.

NaomiNúñez

GRANBAZAR 08

TrasmuchosviajesycambiosderesidenciaaElvisyZairaMarakova lesdespertóelgustoporladecoraciónyambientacióndeloshogares, asínacióGranBazarytodosuconcepto.

REPORTAJE

Las5clavesparalograrla inocuidadalimentaria

Sideseasencontrarunbalanceentre inocuidadycalidadenlosproductosque ofrecesatusclientes,debessaberestas cincoclaves.

EMPRENDEDORES

KafeinAgency

KafeinAgencyparapymesponealalcance creatividad,atravésdeinteligenciaartificial, paraelcrecimientodepequeñasymedianas empresas.

REPORTAJE

Eva-Fest,1er.encuentro deemprendedoras

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VIDA Y SALUD

¡Norompasturégimenalimenticio!

¿Antojos?Aquítedigocomonocaerenla tentacióndelosmaloshábitosyevitar romperconturégimenalimenticio.

PERSONALIDADES

Hugo“Hooligan”

“Nadaescuandounoquiere,sinocuando debedeserysolodebemosestarlistospara cuandolascosaslleguen”-HugoFlores.

DICIEMBRE 2022•Tepic,Nayarit

DISTRIBUCIÓN.Demaneragratuitapormensajeríaentodoelestadode Colima.Sidesearecibirlarevistaensudomicilio,favordesuscribirse enlapáginawebwww.decisiondeempresario.com

Año2,Número014,Fechadepublicación01dediciembrede2022. RevistamensualeditadaypublicadaporEditorialTsuryAsociadosS.A. deC.V.NúmerodecertificadodereservaotorgadoporINDAUTOR042021-111012261100-102.NúmerodecertificadodelicituddeTituloy contenido00-014-A-1436-20condomicilioenAmatista#101Col. ResidencialEsmeraldaNorteC.P.28017Colima,Col.,México.

DecisióndeEmpresarioinvestigasobrelaseriedaddesusanunciantes,pero noseresponsabilizaconlasofertasrelacionadasconlosmismos.Prohibida sureproducciónparcialototal.ImpresaenMéxico,printedinMexicoporTsur yAsociadosS.A.deC.V.EjidoTomatlán53Col.SanFranciscoCulhuacán,

LAS5CLAVESPARALOGRAR LAINOCUIDADALIMENTARIA

Sideseasencontrarunbalanceentreinocuidadycalidadenlos productosqueofrecesatusclientes,debessaberestascincoclaves.

ElobjetivodelaInocuidadAlimentariaes minimizarlasenfermedadestransmiti‐dasporalimentos(ETA’s).Paralograrlo existenalgunosprocedimientosbásicosque puedenfacilitardichatarea:1) limpiezayde‐sinfección,2) evitarcontaminacióncruzada, 3) temperaturasadecuadasdecocción,4) temperaturassegurasdealmacenamiento,y 5) aguaymateriaprimadecalidad

Primerodebessaberque limpiarydesinfectar sondosoperacionestotalmentedistintas, peroquevandelamano.La limpieza setrata deremovertodaaquellasuciedadvisible(ej., residuosdealimentos,polvo,papel,plástico, etc.)conlaayudadeherramientasydetergen‐tes.Pormencionaralgunasdeestasherra‐mientas:pañosdelimpieza,cepillos,escobas, trapeadores,entreotros.

Enseguida,la desinfección reduceoelimina todoloquenovemos,esdecir,losmicroorga‐nismos(m.o.).Pararealizarestaoperación,se necesitaecharmanodesustanciasquímicas comolosdesinfectantes.Enrelaciónalosali‐mentos,elmásempleadoeselyodo;yenlas superficies,elcloro.Noobstante,eventual‐mentesurgennuevosdesinfectantesformu‐ladosabasedeactivosmásnoblesconla saludhumana,comolosextractosdesemillas decítricos,olassalescuaternariasdeamo‐nio.Entonces,paralograrunprocesodesa‐neamientoexitoso,primerodebeslimpiary posteriormentedesinfectar.

Eltérmino“contaminacióncruzada”esmuy usualenelámbitodelainocuidadalimentaria, yaquesucedecuandomanipulamosy/o almacenamosalimentos.Existendostiposde

contaminacióncruzada:ladirectaylaindirecta. Ladirectasetratacuandounalimentoqueestá contaminado,entraencontactoconotroqueno loestá.Yla indirecta sepresentacuandounali‐mentosanocontactaconalgunasuperficie, utensilioomanosqueestáncontaminados. Paraerradicarlacontaminacióncruzadaes importanterealizartareascontinuasdesanea‐mientoensuperficiesyutensilios,separarali‐mentoscrudosdeloscocinadosy,sobretodo, lavarlasmanosconstantemente.Ellavadode manosdisminuyeun80%deprobabilidadesde latransmisióndemicroorganismospatógenos, yaquesonelprincipalvectordecontaminación.

Losmicroorganismossonseresvivosque necesitanciertascondicionesparavivir,una delasprincipalesesla temperatura.Encon‐secuencia,estasetornaunaherramientaque permitecontrolaroerradicarsudesarrollo.La cocciónconsisteenlaaplicacióndecalorpara modificarlaspropiedadesfísico-químicasy lascaracterísticasorganolépticasdelosali‐mentos,conlafinalidaddequepuedanser ingeridosadecuadamente.Asimismo,sedebe someterlaspreparacionesalimenticiasa temperaturaselevadas,demaneraqueel interiordelalimentosuperelos70°Cafinde destruiry/oinactivarlamayoríadelosmicro‐

organismospresentesquepuedandañarla salud.Aunquelarealidadesqueexistenalgu‐nasbacteriasquesoportantemperaturassu‐periores,porloquesesugierealcanzarlos 120°Csiesqueelalimentolosoporta.

Enestesentido,las temperaturasadecuadas decocción sonimprescindiblesyelusode termómetrosdeagujasiempreesfundamen‐talparaelmonitoreodelacoccióndelalimen‐to.Porotrolado,larefrigeracióndelosalimen‐toseselmétodomásutilizadoparasucon‐servación,debidoaquelamayoríadeellos sonaltamenteperecederos.Estádemostrado quelarefrigeracióndealimentosauna temperaturaóptimatieneunpapelfundamen‐talparamantenerlainocuidad.

Resultanecesariocontrolarymantenerla temperaturadeconservación,yaqueasíredu‐cimosnotablementelavelocidaddereproduc‐cióndelainmensamayoríadelosmicroorga‐nismos.Estatemperaturapuedevariarde‐pendiendoeltipodealimento,perodemanera general,sesugierealmacenarlosenmáximo 5°Cqueeslatemperaturaordinariadeunrefri‐geradorconvencional.Lavigilanciadeestas temperaturasserealizamedianteelusodebi‐tácorasenhorariosprogramados.Así también,seproponeelmantenimientopreven‐tivodelosequiposconlafinalidaddeevitar imprevistosporfallastécnicasqueponganen riesgolas temperaturassegurasdealmace‐namiento delosalimentos.

Porúltimo,laquintaclaveseñalaelusode aguaymateriaprimadecalidad.Porloque conciernealusode agua,sedebenseguir algunosprocesos.Laprimeraetapaesasegu‐rarsequeelaguaespotable.Lesigueel mantenimientodelosdepósitoscomoaljibes, cisternasytinacos;realizarlavadosperió‐dicosparaeliminarlossedimentosycolocar cloroenpastillasparaminimizarlaproli‐feracióndemicroorganismoscomoelmoho. Sepuedenencontrarkitsmedidoresdecloro basadosencolorimetría,muyfácilesdeusar.

Tambiénesconvenientelainstalacióndefil‐trospurificadoresdeaguadetresfases, dondeelaguapasaatravésdeunfiltrodese‐dimentosdondeseeliminatodamateriagrue‐sapresenteenelagua(ej.,barro),luegopasa alfiltrodecarbónactivadodondesedetienen partículaspequeñasqueerradicanoloresysa‐boresindeseables;paradespuéspasarporluz

ultravioleta(UV)dondesedestruyenlosmi‐croorganismos.Deestemodo,elaguaque utilizamosesinocua.

Porotrolado,adquirir materiasprimas decali‐dadparalaelaboracióndealimentos,escru‐cialalmomentodeinquirirenlainocuidad.La búsquedadeunbalanceentrecalidadeino‐cuidaddelosproductos,conllevainicialmente conseguirproveedoresconfiablesquega‐ranticensusmateriasprimas.Enloposterior, internamentedebehaberunseguimiento mediantecontrolesquepermitanaceptar/re‐chazarlamateriaprimaantesdeingresarala zonadondesevanaprocesarlosalimentos.

Unavezadmitidoslosproductos,seatiendeel almacenamientoyeltransportedelosmis‐mos,aplicandoenprimerainstanciamétodos queasegurenlarotacióndelproductopara prevenirsucaducidad.ElsistemaPEPS(pri‐merasentradas,primerassalidas)eselmás empleado,porqueesmuysencilloyeficiente.

ConjuntamenteaéstesistemaPEPS,severifican lasfechasdecaducidadodeconsumopreferen‐tedelosalimentosparaquetodosseanproce‐sadosdentrodesuvidaútil.Elalmacenamiento delasmateriasprimas,esigualdeimportanteya quelascondicionesinfluyenenlaconservación. Enelcasodelosalimentosperecederosque requierenrefrigeración,comoloseñaléanterior‐mente,monitorearlatemperatura,asícomola limpiezaydesinfeccióndelosequipos. Paralasmateriasquenolonecesitan,favo‐receelusodeanaqueleslimpiosyorde‐nados,evitarcolocarlossobreelpiso(se recomiendaalmenos20cmdealturasobre elsuelo),asícomoelalmacenamientoenzo‐nasdelimitadas,coniluminaciónyventi‐laciónadecuadas.

Estassonlascincoclavesmásimportantes enlabúsquedadelainocuidadalimentaria. Sinembargo,despuéspodréplaticartesobre algunasquetambiénsonnecesarias.

ElvisyZairaMarakova,sonmadreehija, ambasoriundasdelaciudadde Durango,aligualquetodasufamilia. EndichaciudadElvisiniciósuprimernegocio, desarrollándosecomoestilista;cuandoZaira teníasieteañossemudaronalaciudadde Chihuahuaporeltrabajodesupadre;ahívivió, creció,yestudió.

DesdesiempreZairaapoyabaeneltrabajoa sumadreElvis,queenChihuahua,Chihuahua, teníaunaescuelaysalóndebelleza;colabora‐barecibiendoalosclientesysecandoelcabe‐

llo,actividadqueaprendióahímismo.Conla inquietuddecreceryprepararsemás,Elvises‐tudiólacarreradeesteticistaycosmetología, siendocompañeradeestudiosdeZaira,pues lohacíanenlamismaescuela,carreray tiempo.Alculminardichaetapa,emprendieronunnegocio:unspa,enelcualtra‐bajarondelamanoporvariosaños.

ZairahizolalicenciaturaenlaUniversidadAu‐tónomadeChihuahua,enlacarreradeAdmi‐nistraciónFinancieraydespuésobtuvola certificacióndeAMIB(AsociaciónMexicana

deInstitucionesBursátiles)parapodertraba‐jarenbancosylabolsamexicanadevalores, debidoaquecreíaqueseibaadedicartodasu vidaalmundofinanciero.

Luegodeculminarsucarrerayobtenersu certificación,ZairahizounamaestríaenelTec‐nológicodeMonterreycampusChihuahuaen BusinessAdministration(MBA),ahíduródos añosymientrastrabajabaconsumadre,también lohacíaenelTec.Unavezquesegraduódel máster,decideincorporarsealaempresa familiar,invitadaporsutíoIsmaelLechuga, enel

áreadefinanzasdelaUniversidadVizcayadelas Américasyhacolaboradoahípordoceaños,de loscualescuatrohansidoenelcampusdeTepic. AdemáscolaboraenelCorporativoVizcaya,apo‐yandoendiferentesmarcasdelgrupo.

LuegodequeZairaysufamiliaseestablecieranenTepic,ElvisdecidedejarChicago, lafamosa “ciudaddelosvientos” dondeestu‐voviviendodesdeel2012yemprendiócon “ElvisBeautySalonandSpa”.Enalgunosde susviajesaTepic,recibiólaoportunidadde administrarRedufitySpa,perohastahaceun añodecidióaceptarlapropuestayhastahoy losiguehaciendo.ElmudarseaTepic,lohacía paraestarcercadesuhijaperosobretodode supequeñonieto.Conlainquietuddetenerun negocio,Elvispensabaydecía “ATepicle hacenfaltamáscosas”,asíquecomenzarona verquelegustaríaabrir.

Trasmuchosviajesjuntasyvarioscambiosde residencia,aElvisyZaira,lesdespertólainquie‐tudporladecoraciónyambientacióndelosho‐gares,entoncespensaronqueeraunabuena ideaponerunamueblería,dondetuvieranartícu‐losparaentregainmediata,porquesabíanque enmuchastiendasselespedíaalosclientes esperarporsusmueblesdesdetressemanas, hastamesymedioparaentrega.

EntreElvisyZaira,decidieronabrirlatiendaala parquetrabajabanenelCorporativo,pero siemprepensandoquequeríantenerunaempre‐sapropia,asínació GranBazar Enerodel2022fueelmesenelqueabrieron suspuertasalpúblicoyalgoqueahoralosca‐racteriza,esquedesdeelcomienzobuscaron ofreceropcionesdistintasaotroslugaresde laciudad,ademásdeteneradisponibilidad artículosquenoseencontrabanenTepic, siemprepensandoybuscandolamejorcali‐dadposibleaunprecioaccesibleatodoslos bolsillosdelosnayaritas,sumandolaventaja denoviajaraotraciudadparaencontrarcosas increíblesyevitarelcostodelflete.Hoyyaes‐tánaunascuantassemanasdecumplirsu primeraniversario.

EncadaviajehechoporElvisyZaira,yasea juntasoseparadashacencomprasparaGran Bazar,siemprepensandoensusclientes, escogiendocuidadosamentecadadetalle ellasmismas,imaginandocadapiezaenunlu‐

garespecialdeloshogaresdesusclientes, formandounbonitaarmonía.

Unosdelosfactoresquemáslesgustade Nayarit,essuclimacálidoydelicioso(yaque ellosestabanacostumbradosaclimasextre‐mosdemuchocalorofrío),sugenteamabley eltamañodelaciudad,quealnosertan grande,lespermitellegaratodosladosen pocotiempo;perosobretodo,elestarcerca delafamilia,queanteriormentesóloveían cuandoveníandevacaciones.

“Decidimosquedarnosyhacer raícesaquí,ahorasomosnayaritasdecorazón”

HoybuscanconsolidarGranBazaryaunque tienensusclientesqueconfíantantoenellos quelesdicen“Acabodecomprarcasayquiero quemelaamueblen”,deseantambiéndarsea conocermásentrelasociedadnayarita.Una delasmuchasventajasdecomprarenGran Bazaresquenotienenmueblesigualesnunca,

hoytienenunosyelpróximomesencontrarás cosasdistintas.

Buscanrenovarseconstantemente,tienenpro‐ductosnacionaleseimportados,ademásuna vezquetraenunmuebleoartículodedeco‐ración,nolovuelvenatraer,manteniendoasíla exclusividadsinsacrificarelbolsillodenadie.

Enelfuturodeseanampliarse;ensuactual ubicación(enelPaseodeLaLoma)esmuy accesibleelingresoperoenocasionessehan sentidolimitadosencuantoaespacio,asíque haránloposibleporampliarseahímismoode sernecesario,buscarunespacioenunaotra ubicación,paraunanuevasucursal.

Calidad,funcionalidad,estilo yexcelentesprecios.

SideseasacudiraGranBazaryadquirirmue‐blesparatuhogar,oficinaocualquierespacio, debestomarencuentaqueencontraráslame‐jorcalidadposibleaunpreciosorprendente. EnTepicdebidoalaspocastiendasdemuebles queexisten,escomúniraunatiendade‐partamentalyvermueblespreciososperoconun precio3o4vecesmayoralreal;haciendoquedi‐chastiendassedenellujodehacerundescuento dehastaun50%yaunasíelprecioquedarhasta en$35,000.Poresoparaellosesimportante ofrecerlesalosnayaritascalidad,funcionalidady estilo,porpreciosaccesiblesalosbolsillos. EnGranBazarpodrásencontrarloquenecesi‐tesdelestiloqueseaquebusques;tienen mueblesqueseadaptanperfectamentealo clásico,alobohemio,minimalista,etc.Siendo unfactorqueasusclienteslesllamala atenciónylesgustamucho,porquepueden encontrarcosasdedistintoscolores,materia‐les,telas,estilos,paísesyprecios.

Ademásquelaentregapuedeserenelmo‐mento,yaqueloquevesesloquetepuedes llevarohastaenunmáximodetresdíaspara disfrutarloenlacomodidaddetuhogar,sin ningúncostoextraporentregaadomicilio.

Aunquealprincipiocomenzaronconlamue‐bleríayartículosdedecoración,pensabanysa‐bíanquepodíanofrecerlesmuchomásatodos susclientes,asíqueElvisyZairadecidieronco‐menzaraestudiardiseñodeinteriores;actual‐mentesiguenestudiandoyesalgoquelaslle‐nacompletamente,porqueesunaactividad

queanteriormentehacíandeformaempírica, peroahoralohacenprofesionalmente.

Eldiseñodeinterioresesunaactividadquea ambaslesgusta,lesapasionayselesdanatu‐ralmente;peronoporellopiensanqueconeso basta,madreehijacreenquesivanaofrecer unservicio,debenhacerlodelamaneraco‐rrecta,esdecir:capacitándosetotalmente parapoderofrecerlesasusclientes,también calidadenelservicio.

Susclientes,confiandototalmenteenellos,se sientenconlalibertaddellegarconfoto‐grafíasydecir“¿Quemerecomiendan?,tengo esteespacioyquierounasala,peronosecual, nidequécolor”yalgunosotrosllegancon ideasestablecidas,peropocofuncionales, comoporejemploeltenerunasalaenormeen unespaciopequeño,entonceslos colaboradoresdeGranBazarpuedenaconse‐jaradecuadamentealosclientesparaquead‐quieranloadecuadoasuespacio,asícomo tambienarticulosdedecoracióncomocojines ocuadros,ademasquetambienestancapaci‐tadosparaaconsejarsobrecolorimetría,tanto enlateoríacomoenlaaplicación.

Escomúnqueenocasioneslleguenlosclien‐tespidiendo“Quierounasalagris,porquelas paredesdeeseespaciosondeesecolor” haciendoquelahabitaciónparezcamásoscu‐radeloquerealmentees,asíqueElvisyZaira puedenbienaconsejarlosencuestionesdeilu‐minaciónparaagregarluzasuhabitación.

Elserviciodeasesoríaendiseñodeinteriores, estotalmentegratuitoparatodossusclientes cuandoadquierenunmueble;selesdala armoníadelespacio,loquedebentenery comotenerlo,perosiemprerespetandoeles‐tiloygustodelcliente,esporesoquesiempre hacenlaspreguntascorrectasparapoderdar unaasesoríacompletayfuncionalparacada unodeellos.

ParaElvisyZaira,lomásimportantesiempre serácómosesienteelclienteenelespacio,es poresoquesiemprelosinvitanasentarseypres‐taratenciónaloquepercibenenelmomento. ¿Sesientencómodos?¿Enesemueblesevisua‐lizanhorassentadosconversando,comiendoo viendounapelícula?,silarespuestaessi,esel adecuadoparaellos,delocontrario,seseguirá buscandoyprobandohastahallarelindicado.

“Nosetratadevenderporvender, setienequecaptarloquenecesitacadapersona.Todoslosclientessondistintosyporende,tienendiferentesnecesidadesyestilos” afirmaZaira.

ParaZaira,elretomásgrandehasido incorporarsealaciudadylograrqueles vayabien;enmuchasocasioneslagente piensaquelamuebleriaalversebienynotar lacalidadhastadelejos,esmuycostosa, perounavezqueentranpuedendarsecuen‐taquehayparatodoslosgustosypresu‐puestos,peronuncaserásacrificadalaex‐celenciadelosmateriales.

Tampocohasidosencilloeducaralclientey almismotiempoatodosloscolaboradores, paraquecomprendanelestilodelosnayari‐

tasyquedeigualforma,loscompradores conozcanGranBazar,paracerciorarsede quetantolamercancíacomoelservicio,son deprimera,queesunlugarquebusca siempreacogerlosyhacerlossentirbienve‐nidos,quenotenganmiedodepreguntaro expresarloquedesean,niquesesientan comprometidosopiensenqueselesvende‐rásololodemayorcosto,ignorandoloque lesgusta;sinoqueselesofreceráloque ellosrealmentenecesitan.

PorsuparteparaElvishahabidomuchosre‐tos,contantoscomienzosensuvida,pero nuncahadejadodecaersuánimo,yaquetiene asushijasquelamotivandíaadía,conamor

yapoyo;siemprepensóquesuinfanciahabía marcadosuvida,perotrasvarioseventostris‐tes,haaprendidoavalorarmuchomásasu familia.Conelnacimientodesupequeñonie‐tohadejadodeladotodo,siendouna dedicada“superabuelita”,queaunquetiene carácterfuerte,siempreponeenprimerlugar asufamilia.

EnGranBazaraceptandistintosmétodosde pago,comotodaslastarjetasbancariasde créditoydébito,transferencias,efectivoy tambiéntienenmesessinintereses,mante‐niendosiempreelcostooriginaldelapieza, estocomounaformadeagradecerycuidara todossusclientes.

Atodossusclientesyfuturosclientes,sidesean prepararsunuevohogaroremodelarlo,losinvi‐tanaacercarseaGranBazar,aquepreguntenlo quetenganenmenteyseapoyenconellospara resolversusdudassobreespacio,estilo,colori‐metría,iluminaciónoloquedeseen.Ellos ofrecensuasesoríayalfinalelclientesiempre seráelquedecidasilegustaono,perosiempre conlaseguridaddequetendránunespacioto‐talmentefuncionalparalafamilia.

eltrabajoloshahechodarsecuentaqueen realidadlesgustaylodisfrutan,siendofelices mientraslohacenynopensandoqueesuna cargauobligaciónparaellos.

“Siloquehacesnotegusta,nite hacefeliz,dedicateaotracosa”

UnodelosmentoresdeZairaessutíoIsmael, quiensiemprelehadicho “SiNayaritteda todo,tienesqueseragradecidoconNayarit”, haciendoqueellalocreatotalmenteypiense “Nosotrosyasomosnayaritasyaquínosque‐damos”;elloshoyestanmuycomodosresi‐diendoenTepicyaquíesdondehanhechoraí‐ces,formadounhogaryelplanhoyesquedar‐seaquí,aunqueconfíantotalmenteenlospla‐nesdeDios.

Estafrasehoydescribetotalmenteloquevive Zaira;ellapiensaqueenocasioneslasperso‐nasseenfocantantoenunaspectodesuvida, comopuedesereltrabajo,quepierdendevista ydejandeladolomásimportante,queescui‐daralafamilia.Aunquetodalavidahabíatra‐bajadoalladodesumadre,poruntiempoestu‐volejosdeElvis,trabajandoenotrosproyectos, peroconGranBazarseacercarondenuevo. Ahoratrabajantodosenconjuntoysehan dadocuentaquenotodoestrabajo,sino tambiénestarcercayverdaderamenteestar conlafamilia,disfrutandojuntosdeloqueles gustaypasartiempodecalidad.Anteriormen‐teelcompromisolaboraleratangrandeque hastaenreunionesfamiliareshablabande ello,perohoyesdistinto.Eldejareltrabajoen

“Notengasmiedo,todoloque quieresydeseassepuedelograr,noimportalaedad,niel estatuseconómico.Yoemprendídesdemuyjovenysolo necesitasaclararbientussueñoseideas,trabajarporellosy emprender.Hoysontiempos difícilesperoconempeño,trabajoyesfuerzo,selograllegar alameta;nolodejescomoun sueñoyhazlorealidad.” aconsejaElvis. “Todaslaspersonasquedeseenemprender,lu‐chensiempreporsussueñosyaunqueseadifícil, lesaseguroquevalelapena,soloescuestiónde echarleganasynoimportasicaenmilveces,mil yunavezmás,levántense” finalizóZaira.

“Hazloquenecesiteshacer paraserfeliz”

KAFEINAGENCY

KafeinAgencytransformaelconcepto deagenciadigitalylanzaladivisión parapymesapoyadosenlaInte‐ligenciaArtificial.Elobjetivoesofrecerideas creativasparaimpulsarlarecuperacióndela cadenadevaloreconómico,conunproceso detrabajoinnovadoryasualcance.

Enlosúltimosañoslosavancesenmachine learningydeeplearning,handadocomore‐sultadoherramientasdeinteligenciaartificial impresionantes,capacesdegenerartextose imágenescontansolodescripcionesdetexto. Entenderlasyadoptarlasesclaveparala evolución,nosolodesdeelpuntodevista comoagenciadecomunicación,sinotambién paraeldesarrollodenuestracomunidad,yen estecasodelaspequeñasymedianasempre‐sas.Comocualquierherramientainnovadora, actualmentenosonmuydigeribles,faltan algunascapas,yalgunosañosparaquese masifiquen,peroah�́esdonde KafeinPYMEs aporta,adjuntandosuexpertiseenmarketing alafórmula.

“Nosdimosalatareadeimaginarcómoser�́a latransformacióndelasagenciasdigitalesen elcontextoactual,dondelaspymestienenel poderyaccesoacomunicarseconsuau‐dienciaatravésdediferentesplataformas,pero noas�́elaccesoacreatividaddeprimerapara suscampañas.Esteeselprimerpasodela evolucióndeKafeinPYMEs”,comentóLeo Lambertini,sociofundador.

KafeinPYMEsestádisponibleenkafei‐n.agency/pymes,conunprocesoenl�́neamuy

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“Conelobjetivodeserpartedelarecuperación ydesarrolloenlacadenadevalordelpa�́s,es fundamentalaprovecharlainnovacióntec‐nológicaparaimpulsarlatransformacióndigi‐talenbeneficiodelaspymes”,afirmóGeryJi‐ménez,sociayCEO.

Desdesufundaciónen2009,KafeinAgency tienecomomisiónexplorareinnovarcon nuevastecnologíasparaaportarala transformacióndigitalyalaculturadesocios yclientes.Alolargodeestos13años,hante‐nidoalrededorde30clientes,endiferentes categorías,condiferentestipodeproyectos, loqueleshapermitidoentender,eficientary pulirsumetodologíaparaentregarsiempre losmejoresresultadosanticipándosealas nuevastecnologías.

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EVA-FEST,1ER.ENCUENTRO DEEMPRENDEDORAS

Talleres,conferencias,panelynetworking paratodaslasemprendedorasnayaritas.

Conunllenototal,elpasado21deoc‐tubredel2022,sellevóacaboel1er. EncuentrodeEmprendedorasNayari‐tas,organizadoporlacomunidaddemujeres SoyEvalideradaporLizBorrayo,enelhotel FrayJuníperoSerraenlaciudaddeTepic. SoyEvaesunareddemujeresemprendedoras yempresariasnayaritasquecadadíabuscan superarseasímismasyavanzarenelcamino propio.Enestacomunidadhaymujeresso‐ñadorasquedeseancumplirsusmetasdeli‐bertad,elserdueñasdesutiempo,inde‐pendientesentodoslosaspectos,creadoras desuespaciodetrabajoydeldeotros colaboradores.

Duranteelencuentro,todaslasasistentespu‐dierondisfrutardelcontenidocreadoydirigido

totalmenteaellas,comolaconferencia“Mujer descubretufortaleza”delaPsicólogaPilar Barraza,eltaller“Las10clavesparaoperartu negocio”deIvonneHerreraexpertaendirec‐cióndeequipos,capacitación,consultoríay desarrollo;eltallerdeNancyAlcantar

especialistaenasesoríadeimagenycuenta conCertificaciónenComunicaciónyLocución Comercial,llamado“Comunicademanera efectiva”,ademásdeunpanelllamado“Elpo‐derdetumarca”enelcualparticiparonDanie‐laGuzmán,SaricarmenLópez,DianaJaimey fuemoderadoporDanielaGurrola,cuatromu‐jeresexpertaseneltema.

Convencidasquelosgrandesproyectossolo sepuedenlogrardelamanodegrandes aliados,este1er.encuentrofueposible graciasalacomunidadSoyEva,sumadoal esfuerzodetodoslospatrocinadorespresen‐

tes:DecisióndeEmpresarioNayarit,MyDe‐lightCocktailBar,OpticaAnahi,EuroPublici‐dad,HotelFrayJuníperoSerra,ProWork,Con‐sultoría360,Holalab,Farmasi,Unikdetalles personalizadosyCocaCola.

Esteeventofinalizósiendounéxito total,endondenosoloseaportócapacitaciónyformaciónparatodas, sinotambiéngrandesexperiencias, inspiracióneintercambiodeideas.

¡Juntaslogramosmás!

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¡NOROMPASTU RÉGIMENALIMENTICIO!

¿Antojos?Aquítedigocomonocaerenla tentacióndelosmaloshábitosyevitar romperconturégimenalimenticio.

Sisufresdemuchahambre,incluyealgunade estasdosrecetasdesnacksparaqueno lleguescontantahambreatuscomidasprinci‐palesypuedasbalanceartuconsumocalórico duranteeldía.

SALADO

1pzdepepinochico,un1/4depzjícama(tie‐nenaltocontenidoenagua)entrozos,12pz decacahuatenatural,agregatajínbajoenso‐dioochamoysinazúcarylimón.

DULCE

1/2tazadegelatinasinazúcar(puedeser marcaJELL-Ocero),agregafrutapicaday adornacontoppingdeyogurtgriegosin azúcar(endulzadoconpocosustitutode azúcar)ynuecesquebradas.

¿QUÉPASACUANDOBUSCAMOSLAPERFECCIÓNENNUESTRAALIMENTACIÓN?

Sitúnuncahasidoconunanutrióloga, esnecesarioempezarpocoapocoun régimenalimenticio;puedesiniciar evitandodietasrestrictivasyhacercambios enalimentosquenoaportannutrientesnece‐sarios,poralimentosquesílohagan.Puedes verresultadoscontansolocambiarlacalidad delosalimentosyproductosquesuelescon‐sumirentudíaadía,ademásdecomerlas porcionesadecuadasparati.

Paramotivartealempezarunplanalimenticio nuevo,intentaalgunosdelossiguientestips:

1.

Incluirtusfrutasyverdurasfavoritas. Siestásobligándoteacomerespi‐nacasochayoteadiarioynotegustan,vaa llegarunpuntoendondelasvasaaborrecer, asíquehayquevariarlasfrutasyvegetales, paranocaerenlamonoton�́a.

2.

Experimentaconnuevossaboresy colores,mételeunpocodecreatividad atusplatillos,anadielegustaunplatodever‐durasalvapor,sinsabor.

3.

Agregacondimentos quecontribuyan amejorarelsaboryquehaganlos platillosmásapetitosostalescomolapaprika oellemonpepper,notaráselcambioensu aspectoysabor,siendomásagradablesalpa‐ladar.

Normalmentepensamosquelomejoreslimi‐tarnostodoeltiempoyquesiempredebemos estaradieta,perosiignoramosnuestrosanto‐josdurantetodalasemanaynobuscamosla formamassaludabledeconsumirlos,lomas probableesquellegueunpuntoenelcual tengaselfamoso"atracón”,estopuedeser contraproducenteenturégimenalimenticioy salud.Yorecomiendoquenoseignorenlos antojos,soloquesecambielaformaenlaque seconsumen.

4.

Sustituirlosantojos que“normalmen‐te”consumes,porantojossaludables, queincluyanvitaminasyminerales.

5.

Consumir2.5litrosdeaguaaldía (mi‐nimo)eincluirtésnaturalesaladieta (protip:controlaránlaansiedadyaportanbe‐neficiosnaturales).

Cuandoquierasconsumiralgofueradeturégi‐menalimenticioynoencuentreslaformamás saludabledesustituirloconsumelosinculpa, teaseguroqueporunantojodevezencuando noarruinarastuprogreso,solorecuerdano perderelenfoquedetumeta.

Conocidocomo“Hooligan”portodos, unapodoqueobtuvograciasaun compañerodelaspeleasamateur, quealenterarsequeéldesdepequeñopelea‐baenlacalle,decidiónombrarloasí.Un hombreincansablequepuedehacerloquede‐see,perseverante,humildeparapodercreeren símismo,saberquiénesyloqueescapazde lograr,escomosedescribeHugoFlores.Jo‐venpeleadornayaritadeartesmarcialesmix‐tas,originariodeTepic,quecon28años cumplidosestárepresentandoaMéxicoenel extranjerodesdehacedosaños.

HUGO“HOOLIGAN”

“Nadaescuandounoquiere,sino cuandodebedeserysolodebemos estarlistosparacuandolascosas lleguen”-HugoFlores.

Desdepequeño,fueunniño explosivoyconuncarácter fuerte,queprovocabaque siempreestuvieraentrepe‐leasenlaprimaria,perocon eltiempocayóencuentaque sedebíaalosproblemasque habíaentresuspadres. Cuandolamentablementesu padrefallece,huboun parteaguasenlavidade Hugo,quelohizopensar “Es horadebuscarcalmarme,to‐martodocontranquilidad,de dejardepelearenlacalleyenlaescuela”,así quefueaunaclasedeAMM(ArtesMarciales Mixtas),legusto,aprendióyqueríaseguiryen‐do,peroobviamentehabíaunamensualidad porpagaryenesemomentonoteníaparaello.

Enlugardedesistirdesuidea,buscolaforma deconseguireldinero,asíqueporlastardes enlugardesaliralascallesaconvivirconma‐lasamistades,decidióbuscaruntrabajoque ledieraunsueldo.Comenzólavandocarrosy ayudandoamamáensunegocio,unatos‐taderiadondeHugoeraelrepartidorysu madreacambioledabacienpesosdiarios.

Tambiénfuecocineroenunrestaurante,trabajó enunaempresadeluzysonido,ademásdeser meseroeneventos,todoparapoderconseguir lonecesarioparapoderseguirentrenando.

Coneltiempoylaexperiencia,pudocambiar lamensualidad,poréldarclasesenelgimna‐sio,peroluegodeunratodeestartrabajando deesemodo,pensóquenoestabaevolucio‐nandoenTepic,asíquedecidiócambiarsulu‐garderesidenciaaGuadalajara,Jalisco,pero lascosasnofueronsencillas,yaqueHugose fuecomocomúnmentesedice “conunamano atrásyotraadelante”,esdecir:sinnada.

Alnotenerlasolvenciaeconómica,llegóa dormirenelgimnasioenelquetrabajaba,en eláreadeentrenamiento,solamenteconuna almohadayunacobija;ahísebañabaenlas regaderasyeseerasuhogarenelmomento, haciendoqueledieravaloralhabertenidouna camaparadescansaryaguacalientepara bañarseencasa.

Enesemomentovaloroelgranesfuerzoque siemprehicieronsuspadresparadarleunte‐cho,unacamaparadormir,ropadecente,co‐midacalienteenlamesaytodoloqueestuvo asualcanceparaqueélcrecierasincarencias, peroalsalirdecasaeirseaviviraGuadalaja‐ra,élteníaquebuscarporsucuentayahífue dondesupoloquecostabalavida,pagarun recibodeluz,elagua,etc.

Pocoapococontodosuesfuerzoleibamejor enGdl.Siguióentrenando,comenzóapeleary lasituacióneconómicaibamejorando,tanto quedejódevivirenelgimnasioyrentóunaha‐

“Avecesunocreequesemerece todoloquetieneylarealidades queno.Hayquetrabajarmucho paraganarselascosas”

bitacióndondeteníaaguacalienteyuna cama.Perolascosasnosiemprefueronbien, yaquedespuésdedosañosdevivirahía vecesnoteníaparapagarlahabitaciónasíque volvíaavivirenelgimnasio.Luegovolvíaa ahorrardineroybuscabaunlugardondevivir, asíqueentotalvivióennuevelugaresdis‐tintosalolargodetresaños.

TrasvariosañosenGdl.,Hugopudorentarun departamento,quecompartíaconunajoven, perotansolounañoleduróelgustodevivir ahí,yaquelacompañeraqueteníasefuedel departamento,élsequedóconpocodineroy nopodíapagarlosolo,asíqueregresóavivira laprimerahabitaciónquerento.Estuvoahípor seismesesypensóquetalvezeraelmomen‐todecambiardeciudadyalpocotiemporeci‐biólainvitaciónparamoverseaChicago.

Enloscuatroañosqueestuvoviviendoen Guadalajara,tuvoaltasybajas,quemuchas vecesprovocaronqueestuvieradecepcionado ydebidoalafaltadedinero,tuvieraqueregre‐saraviviraTepic,perocadaqueregresaba,en sucabezaescuchabaun“Hefallado,nopude hacerlo,creíqueloibaalograr,peronolohice ytuvequevolver”,peroconeltiempoyconla cabezafríasedíocuentaquelascosasno siempresalenalaprimera,quesepuedevolver aintentarconmásfuerzaydineronuevo.

RegresóaTepicendosocasiones,retomando lostrabajosqueenelpasadohabíatenido,para reunirlonecesarioparasalirdenuevodelaciu‐dad.Enlaempresadeluzysonidoeradonde obteníamayoresingresosenmenortiempo. Cuandotomólafirmedecisióndededicarsea peleardemaneraprofesional,pensóquedebía dedicarsetotalmenteaelloynodesistirpor ningunacircunstancia,actitudquehastalafe‐chanohaperdidoporquénopiensadedicarse aotracosadistintaaloquehacehoy,peroside‐seaabrirotrosnegociosenfocadosalasAMM.

Hoytienesuprimeramarcaderopallamada Flowres,quedesdehacevariosañosteníala ideadesacaralmercado,peroalnosaber comoiniciarseapoyóenalgunosamigosque yateníanexperienciaenelámbitoyledieron algunoscontactosclaves.Cadaelementoen sulogotipotieneunsignificado;laolarepre‐sentaelfluir,laflor,elhacerlodemaneraher‐mosaypacífica.Elsolhacerlobajoun ambientedepresiónconstanteylasletrasja‐ponesassignifican“fluyecomoagua”.Su

ideaessacar prendascondiseñosbasados ensusexperiencias.

DurantelapandemiaaHugolefuemuybien, yaqueconlosgimnasioscerrados,todosque‐ríanclasesparticulares,ademásqueacababa decomprarelautoquetantohabíasoñadoy aunquenoeraunodelaño,eraungrancarro. Teníatodoparaestarcontento,unahabitación propia,uncarronuevo,sutrabajoenlasclases particulares,unbuensueldo,unanoviaconla quesesentíamuyagustoyvivíanjuntos,todo estababien,menosloquelollevaríaasume‐ta:elentrenamiento.

Casinoentrenabaysuenfoquenoestaba dondedebía,asíqueundíasepreguntó “Aver Hugo,¿ParaquetevinisteaGuadalajara?¿Para comprarteunmejorcarro?¿Paracomprartetu motocicleta?”,entoncessediocuentaqueno habíasidoparaeso,sinoparabuscarvivirsu sueño,quesinoeraahí,seríaenotrolado.así queconeldineroquehabíaahorradopara comprarsumoto,sefueaviviraChicago,de‐jandotodoloqueteníaseguroenMéxico,incluyendoasufamilia,sunoviaysusamigos.

Sindesearlo,perosinpensarlo,situvieraque volveravivirtodoloquehapasadoensuvida, loharíaparapoderllegarhastadondehoy está,yaquesabecómocomenzardesdecero. HacedosañoscuandosefueaviviraChica‐

go,comenzósinnadadenuevoyaunqueno dormíaenelgimnasio,silohacíaenunde‐partamentopequeño,idealparatrespersonas, enelcualrealmentevivíansiete.

AHugoletocabadormirenunsillónquese encontrabaenlasaladondehabíatambién unatelevisiónyunXbox,siendoellugarde juegosdesuscompañerosdedepartamen‐to,enocasioneshastaaltashorasdelano‐che,siendounlugarnoaptoparasudescan‐so,incómodoyconpocashorasdesueño, peroélsabíaqueluchabaporunameta.

Sinlugaradudas,estehasidoelretomás grandeparaél,empezardecerounayotravez. EnGdl.logrótenerunahabitación,luegorentar unademayortamaño,tenersupropio apartamento,etc.,porChicagodejótodolo seguroenMéxicoparaperseguirsusueño, perohoylohacesentirbienquepersonasque loconocenyalgunasqueno,locontratenpara darseminariosdedeporteenotrosestadosde

larepúblicayquesuexperiencialesirvade inspiraciónaotros.

ParaHugoesungustoquepersonasquevan empezandooqueyatienentiempoenelámbi‐toledigan “Quebuenoquetuyaestásviviendo tusueño,todossoñamosconvivirloquetúhoy estásviviendo”.Anteriormentenosedaba cuentaendondeseencontraba,porquéélte‐níasumiradasiemprearriba,hastaqueotros queloseguíanselocomentaban.

Hoyseencuentraviviendoenotropaísconlos mejoresdelmundo,entrenadoconungran equipo,siendodirigidoporunexcelenteco‐ach,concontrincantesdegrannivel,peleando enunaestupendaligaytalvezhoynoha llegadohastadondedeseallegar,perodonde seencuentra,yaesunsueñohechorealidad.

Todoloquehavividolehaenseñadoaser másagradecidoconloquetiene,conloquele pasayconquienéles,provocandoquemejo‐rescosaslleguenasuvida.Nocambiaría

nadadeloquehavivido,porqueelHugode hoyeselresultadodetodoloquehacami‐nadoynolehacefaltanotenerunvasode agua,paravalorarcadagotadentrodeél.

Estásumamenteagradecidoconsumadre quejamáslohadesalentadoysiempreleha dicho “Hijosiestoesloquequiereshacer,haz‐lohastalograrloquedeseas,perohazlobien, hastadondetope,peronuncalohagasa medias”, ademasqueesunamujerquesiemprelocentracuandovequeestáperdiendoel rumbo,diciéndole “Recuerdaqueesoquees‐táshaciendonotevaacercaratumeta,nite harállegaradondequieres”,haciendoque Hugoretomeelrumbo.

Endosaños,élquisieraestarpeleandoenla UFC(UltimateFightingChampionship)ynolo vemuylejano,aunqueseadifícil;élsabeque estáhaciendolascosasbienparaestarala alturadelosqueestánahí;deseahacersede unnombreycarreraendichaempresa. Tambiéndeseaqueensuretiro,yaseaen TepicoenGuadalajara,poderabrirungimna‐sioqueseagratuitoparalaspersonasquede‐seanentrenaryperseguirsusueño,perono cuentanconelapoyo.

Unejemplodealguienquegraciasaldeporte pudosalirdelacalleyalejarsedelasmalas amistades,esHugo,quetalvezdenohaber tomadoladecisióndeentrenar,estaríacomo algunodesusconocidos,metidoendrogaso quizáshastamuerto.Esporesoquedeseade‐sarrollareseproyectoparaayudaralosjóve‐nes,perosiemprebuscandolaformadequelo valorenylotomenenserio.

“Túpuedesaunquesepongan

ActualmenteHugocuidamuchosusrelacio‐nes,esporesoqueseleccionamuybienquien estáasualrededor,debidoaqueenelpasado algunosconocidosledecían“Esmuy complicado,talvezesmomentodedejarlo”, mientraquesusamigosqueverdaderamente latuvierondifícilloalentabanyledecían“Eso noesnada,tupuedeslograrlo”,haciendoque recapacitaraypensará“Siélpasóportantoy hallegadohastadondeestá,yotambiénpue‐doconloquemeestápasando”.

hoysonsencillasyloqueantes parecíaimpensable,hoyya estásucediendo”

EstafraseseladiríaalpequeñoHugosipu‐dieratenerloasulado,aconsejandoque siempredisfrutedelosprocesosquevivey quepiensebienquesitodofuerasencillo, cualquieraloharía,ademásquenuncadebe deperderlaemociónporcumplirmetas.

Tienetodolonecesarioparalograrloque quiere,solodebetenerpaciencia,seguircon sutrabajo,estarenfocadoyesperarqueloque hasembrado,defrutos.ParaHugolasuertees elresultadodelacombinacióndeltrabajoyla oportunidad,ynoexistesialgunadelaspartes falta.Sillegalaoportunidadynoestáslisto,no funcionaráytampocopasarásiestáslisto,no llegalaoportunidad,tedesesperasydesistes.

“Faceyourfears”

Hugotieneunmantradevidaquesiempresere‐pite “Faceyourfears”(“Enfrentatusmiedos”) ylo aplicaentodo.Cuandovaapelearledamiedo, porquesabequelosgolpessonfuertesyque podríanpasarsituacionesquenosedesean, perosabequetodoloqueélquiere,estádetrás delmiedoquevaaenfrentaresedía.

difícileslascosas.Laseñalde tuprogresoesquelascosas quealprincipioerandifíciles,

“Eléxitoseencuentrajusto detrásdelmiedo,siquieres alcanzarlo,debesbrincarprimeroelobstáculo”