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Kochen mit Michaela Baur
Ran an den Speck mit Ofengemüse Ofengemüse geht immer und schmeckt immer. Darüber hinaus ist es gesund und hilft beim Abnehmen.
Mediterranes Ofengemüse mit Kichererbsen und Minz-Joghurt Gemüse der Saison: Geeignet sind z.B. Blumenkohl, Karotten, Rote Bete, Pastinake, Steckrübe, Knollensellerie, Paprika, Rosenkohl, Aubergine, Süßkartoffel. Putzen und klein schneiden. 1 Knoblauchzehe zerkleinern, evtl. 1 Chilischote zerkleinern, beides mit dem Gemüse, Olivenöl und 1 El gemahlenem Koriander 3 Tl Paprika edelsüß und Salz mischen und in einen ofenfeste Form oder auf das Backblech geben und bei 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben.
400 g gekochte Kichererbsen abseihen. 200 g Feta zerbröseln. Beides zusammen mit ein paar zerkleinerten Oliven (ohne Stein) und 3 El Sesam über dem Gemüse verteilen und weitere 10 Minuten garen. Für den Minz-Joghurt von 2 Stielen Minze die Blätter abzupfen und fein hacken. Von 1/2 Limette den Saft auspressen und zusammen mit der Minze unter 250 g Joghurt rühren. Ofengemüse mit Minz-Joghurt servieren. 110 weitere leckere, gesunde und einfache Rezepte, die sie beim Abnehmen unterstützen finden Sie zusammen mit wertvollen Ernährungstipps von Bas Kast in meinem Kochbuch Der Ernährungskompass – Das Kochbuch ISBN: 978-3-641-24265-7 22 Euro, C. Bertelsmann Verlags
Foto: Mike Meyer
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der Spatz 1|2021
