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Arepas de choclo, queso fresco y miel de abejas
from Cocinas de Colombia para el mundo. Diplomacia cultural y diversidad gastronómica.
by Plan de Promoción de Colombia en el Exterior, Dirección Asuntos Culturales, Cancillería Colombia
Porciones 4 (8 arepas) INGREDIENTES
Mazorcas enteras grandes 2 u Huevos 2 Azúcar morena 25 g Sal 5 g Harina de trigo 10 g Queso fresco 200 g (tipo mozzarella) Mantequilla 50 g Miel de abejas 100 ml PREPARACIÓN
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Con la ayuda de un cuchillo, retirar los granos de maíz de las mazorcas.
En la licuadora o el procesador, agregar el maíz, los huevos, el azúcar, la sal, la harina y la mitad del queso. Procesar hasta conseguir una masa homogénea.
Dividir en ocho porciones y formar una arepa con cada una.
En una sartén antiadherente, derretir a fuego medio 15 g de mantequilla y agregar una porción de arepa. Dejar que se cocine por un lado hasta quedar dorada (por cuatro minutos aproximadamente). Dar la vuelta y cocinar por el otro lado de la misma manera.
Un poco antes de que esté lista agregar una cucharada de queso, doblar por la mitad cubriendo el queso y retirar.
Repetir el procedimiento con las demás porciones y servir las arepas calientes acompañadas con la miel.
QR Recetario digital Foto: Mateo Chaves. Arte: María Paula Martínez. 51
