Zoraida “Chori” Agamez

Cocinera tradicional nacida en Barrancabermeja, heredó el folclor y la cultura de las sabanas de Sucre y Bolívar, y el olor y preparaciones de las cocinas y costumbres santandereanas. Estudiante asidua de la cocina colombiana, no solo desde la tradición oral, sino desde la lectura de trabajos de investigación que han hecho profesionales sobre el tema, Chori tiene un blog llamado eltoquecolombiano.com, espacio que comparte con otras dos importantes colegas en el tema.

Con sus cerca de 60 años y tres hijos, Chori se ha destacado en importantes concursos del Ministerio de Cultura y ha sido conferencista y tallerista en centros académicos nacionales e internacionales.

Hoy es profesora de cocina en su ciudad natal, en donde busca enseñar la cultura y la historia del país a través de la cocina. En el 2021, recibió el premio al “Mejor libro de cocina del mundo“, en los Gourmand World Cookbook Awards, en París, con Envueltos de Plátano, Yuca y Maíz en las Cocinas Tradicionales de Colombia (Ed. Hammbre de Cultura, 2021). El libro describe los orígenes de los distintipos tipos de envueltos en Colombia y explica en detalle la forma de prepararlos. EXPERIENCIA Embajada de Colombia en México.

Foto: proporcionada por la cocinera.