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Alejandro Gutiérrez
from Cocinas de Colombia para el mundo. Diplomacia cultural y diversidad gastronómica.
by Plan de Promoción de Colombia en el Exterior, Dirección Asuntos Culturales, Cancillería Colombia
Su preparación como biólogo lo ha hecho promover una cocina que procura visibilizar la inmensa diversidad del territorio colombiano con proyectos de producción sostenible, comprando insumos a los productores directamente. “Salvo Patria”, su restaurante, se caracteriza por utilizar técnicas tradicionales para ofrecer platos en un menú cambiante que se enriquece permanentemente con ingredientes de temporada. EXPERIENCIA Embajadas de Colombia en Argentina, Filipinas, Japón, Paraguay, Sudáfrica y Uruguay.
Foto: Mateo Chaves.
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