Torta de maíz con frutos secos y anís

Porción 6 INGREDIENTES

Mazorcas biches desgranadas 10 Huevos 4 Harina de maíz 300 g Semillas de anís 5 g

Dátiles deshuesados 200 g

(cortados en dados) Nueces trituradas Miel de abejas Leche 150 g 1/2 tz 2 tz

Mantequilla 50 g PREPARACIÓN

En una licuadora o procesador, procesar los granos de maíz, el huevo, la leche, 250 gramos de la harina de maíz y el anís. Retirar y añadir el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla.

Untar un molde para hornear (o varios moldes individuales) con mantequilla, espolvorearlo con los 50 gramos de harina de maíz restantes, y moverlo bien para evitar que la harina se acumule en las esquinas.

Verter la mezcla dentro del molde. Hornear durante 45 minutos, o hasta que la punta de un cuchillo de acero salga limpia.

Servir tibios o a temperatura ambiente decorados con una crema batida de leche de coco, mermelada de frutas y especias, o la crema que prefiera, terminando con dátiles y granos de maíz.

Foto: libro La Presencia Árabe en el Caribe Colombiano, Bogotá D.C., febrero de 2015.