Chorotas

Porciones 4 INGREDIENTES

Carne de cerdo molida

100 g Aceite vegetal 4 cdas Cebolla larga finamente picada 40 g Ajo finamente picado ½ diente Comino molido ½ cdta Sal c.n. Huevo cocido, picado 1 Perejil finamente picado 5 g Masa de maíz pelado 160 g PREPARACIÓN

Precalentar una sartén a fuego alto y agregar el aceite. Dorar la carne de cerdo por los dos lados y agregar la cebolla. Dejarla dorar por un minuto, agregar el ajo y seguir cocinado hasta que la cebolla y el ajo estén transparente. Agregar el comino y sal, retirar del fuego y dejar reposar. Añadir el huevo y el perejil.

Tomar una porción de 30 g de masa de maíz pelado hacer una bolita, haciendo una especie de cono con la mano. Rellenarla con un poco de la mezcla de carne y cerrar los bordes de la misma masa dándole forma ovalada. Repetir este proceso con el resto de la masa. Cocinar en un sancocho tradicional por unos 30 minutos y servir caliente.

QR: Recetario Digital. Foto: proporcionada por el chef. 131