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Carolina Asmar
from Cocinas de Colombia para el mundo. Diplomacia cultural y diversidad gastronómica.
by Plan de Promoción de Colombia en el Exterior, Dirección Asuntos Culturales, Cancillería Colombia
Cocinera con estudios en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y politóloga de la Universidad de los Andes. Se enfoca en la cocina ancestral caribeña, las especies comestibles del bosque seco tropical y del manglar del Caribe. Especializada en cocina fusión y de inmigrantes con productos del caribe colombiano, y promotora del uso de este tipo de productos en Barranquilla. EXPERIENCIA Embajada de Colombia en Ghana.
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