Manuel Mendoza

Nacido en Barranquilla, es Administrador de Empresas de la Universidad Jorge Tadeo Lozano y Cocinero de la Escuela de Gastronomía Gato Dumas. Es chef y propietario de Manuel Cocina en la ciudad de Barranquilla y de Cocina 33 en la ciudad de Montería, y miembro del Comité Académico de la Feria Gastronómica Sabor Barranquilla.

Manuel fue nominado a Cocinero Revelación en Bogotá Madrid Fusión 2021, y ha sido ganador de 12 Premios La Barra entre los años 2016 y 2020, en diferentes categorías. Desde muy niño, descubrió el amor por los fogones y el arte culinario, preparando grandes platos de la cocina tradicional y típicos de la costa Caribe.

Su cocina busca resaltar los ingredientes, sabores y técnicas de la gastronomía local, mezclándolos con una cocina creativa y de vanguardia, donde predomina el sabor auténtico. EXPERIENCIA Embajada de Colombia en Brasil.

Foto: proporcionada por el chef.