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Óscar González

Estudió Gastronomía en la Escuela Mariano Moreno, años después de graduarse como Administrador Financiero. Cuenta con más de 15 años de experiencia en cocinas en Colombia y Estados Unidos y ha representado al país en congresos nacionales e internacionales, entre ellos, Bogotá Madrid Fusión 2019.

Lleva varios años apoyando a comunidades campesinas e indígenas para que vuelvan a sembrar papas nativas y otros productos locales. Específicamente agricultores en Boyacá, Cundinamarca, Tolima, Antioquia, Santander del Norte, Nariño, Sucre, Córdoba y Amazonas.

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A través de su propuesta gastronómica en el Restaurante Mérito en Bogotá D.C., y de eventos y talleres, Óscar promueve el consumo de estos productos con el objetivo de hacer sostenible su cultivo. EXPERIENCIA Embajadas de Colombia en Ecuador, Estados Unidos y Perú.

QR: Recetario Foto: Mateo Cháves. Arte: María Paula Martínez. 291

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